十三香是否含有不適合長期食用的成分？

來自百度---「十三香」又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。屬調味料，廚房用品，佐料。
狹義問題：這些成分中是否某些不適合長期食用，或者長期食用對人體有害？
廣義問題：中式烹飪里的調料是否適合長期食用？比如生薑、花椒……
相關問題來源：「王守義」堅稱十三香無害

糾結了好久，我是寫了一遍，刪了一遍。最後決定，採取正兒八經的態度來說這個問題。

以下僅代表我的個人意見，噴子繞道，專業人士我會以相關資料表示我不接受你的意見。

=======純乾貨，本人懶，不喜歡上圖。無WIFI，暢看！段末有彩蛋。

我們先假設十三香裡面全部用的材料是正規的，符合國家標準的。

第一、我們來看這些個中藥。

（圖片來自網路，侵刪）

1、紫蔻（白豆蔻） 白豆蔻主要成分：種子含揮髮油，其成分含量遍的為1,8-桉葉素（1,8-cineole）達66.87%，相對較高的有β-蒎烯（β-pinene）10.93%，α-蒎烯（α-pinene）3.71%，丁香烯（caryophellene）3.01%，龍腦乙酸酯（bornyl acetate）2.04%，α-松油醇（α-terpineol）2.03%，芳樟醇（inalool）1.39%，此外還含有4-松油烯醇（terpinene-4-ol），香橙烯（aromadendrene），γ-廣藿香烯（γ-patchoulene），α-欖香烯（α-elemene），γ-蓽澄茄油烯（γ-cubebene），水化梨松烯（sabinene hydrate），橙花步醇（nerolidol），甜沒藥烯（bisabolene），莰烯（camphenen）及葛縷酮（carvone）等。（眼睛要瞎！）

藥理：1.抗結核作用；2.對乙醇脫氫酶活性的影響（意思就是解酒）;3.對胃的作用（治胃病）

藥性：辛、溫。歸肺、脾、胃經。（意思就是有點辣，但很溫和，不像辣椒那麼騷；對於脾和胃有幫助，其實就是開胃，治氣滯等）

宜忌：陰虛血燥者禁服。（意思就是悶騷的人不能吃，臉上痘痘多的不能吃，經常發脾氣的不能吃，太多了，問老中醫,但是吃不死，最多就是讓你更熱，更虛，就是更悶騷，當然你當飯吃的話，死前記得寫一份感受，記錄一下壯大科學。PS，叫白豆蔻就叫白豆蔻，叫尼瑪紫蔻幹啥，找了半天沒找到）

（圖片來自網路，侵刪）

2、 砂仁主要成分，種仁含揮髮油，經鑒定，成分有乙酸龍腦酯、樟腦、檸檬烯、莰烯（camphenen）、α-蒎烯（α-pinene）、β-蒎烯（β-pinene）、龍腦（borneol）、β-香柑油烯、α-側柏烯（α-thujene）等等等等，（讀友們不好意思，我眼睛受不了了，需要詳細的自己查吧）

藥理：1.抗血小板聚集作用（太複雜了，我也弄不懂了）；2.對消化系統的作用（就是治胃酸過多，並且促進你的腸胃蠕動）；3、其他作用（鎮痛）

藥性：辛、溫、澀（還是有點辣，但溫和不燥）。歸脾、胃、腎經（也是對脾胃好，可以利尿？自我估計是排便，治滯氣）

宜忌：陰虛有熱者禁服（意思是...找老中醫。就是你覺得自己內心很煩躁，或者騷動不安等，那就不要吃了，我怕你真的要寫記錄）

（圖片來自網路，侵刪）

3、肉蔻（肉豆蔻）主要成分：種仁含脂肪油25%~46%，揮髮油8%~15%，內含有毒物（握草，真有毒,但是一般都會處理的，不然早就被葯監局調查了吧。科補：部分中藥都帶有毒，但炮製後，其毒變性，更利於藥性）：肉豆蔻醚（myristicin）約4%。剩下的不寫了，我媽叫我睡了，有空再更。

藥性：辛、微苦，溫。歸脾、胃、大腸經。（還是那樣，但微苦一般利於心，就是對心臟好；看來還是一劑開胃、厘腸葯，還可以消食哦）

宜忌：濕熱瀉痢及陰虛火旺者禁服。用量不宜過大，過量會引起中毒，出現神昏、瞳孔散大及驚厥。人服肉豆蔻粉7.5g，可引起眩暈，甚至譫言、昏睡，大量可致死亡。（怎麼說呢，7.5g純肉豆蔻，我估計你要一次性吃幾包十三香才會這樣吧，好殘忍的下毒！7.5g是什麼感念？就是0.15兩，1.5錢）

=======打住，今天先更前三味，眼睛實在炸了，今天寫了一天的材料了，以後心情好再來說。

第二，我們來看看用量。

用量的多少，一般決定其葯的功效或其他不良作用。

想想你們做飯，要是每一道菜都放十三香，一個人平均1.5個菜，一家三口做四菜一湯是最好的。那麼一次性我們按照正常人的用量，並保證飯菜能吃下去算3g（0.6錢），五個菜就是15g（3錢）。按照國家成分排序標準，前三位配料肯定是佔大部分，那麼我們往最大估算，一共90%（大哥，我也想佔99%，但是你想想可能嗎？那些藥渣滓不算哦？），那麼也是平均分配，各佔30%（不要問我為什麼不佔更大比例，我是為了算最後一味有毒的葯）。由此，肉豆蔻佔30%乘以15g（3錢）等於4.5g（0.9錢），看來還是沒有達到肉豆蔻粉7.5g（1.5錢）的標準啊，看來是吃不死人的。

每一道菜放3g的十三香，我的天啊，這人的口味不是一般的重。當然，你願意我也沒辦法，即便如此，放開吃也是么有任何問題的！為什麼呢？

因為你還有肝臟！

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第三點，人的解毒功能。

這個解毒功能呢，我們就看最重要的肝臟，其他的不計。怎麼說呢，這個不太好計算，只要你的肝功能是有50%以上是正常運轉的，一般的小毒小酒是neng不死你的。但是你要是執意要趕早，我建議先去醫院切一半的肝，或者大飲大食——導致肥胖抑鬱而終。

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第四點，那我們長期吃呢？

這個長期吃，就有問題了。我老家四川的，從族譜到我這裡，沒有一戶是不會做飯的。為啥要扯這個？家裡人常說：上火了？炒菜就少放點花椒大料，吃清淡點！由此，在我沒有接觸中藥的飲食觀念中，這些東西是要上火的。在我接觸了中藥後，我發現的確是真的。不聽老人言......那麼為什麼吃了這些大料以後，會上火呢？這是你的身體機制在警告你：小子，你娃該吃清火的了！不然老子罷工你信不信！所以，我們不舒服就要去醫院瞧瞧，是哪個零件不聽話了，該打一頓的就打一頓，治治就好了。所以，咱照正常人的觀點來看，長期吃就算出問題，也不是直接致死。

那要是慢性中毒呢？握草，這就麻煩了。萬一毒發，那就身亡啊！這一點我們不得不否認，是我們所擔心的最大的問題。光是從各種配料葯上來說，每一種都沒有達到能夠讓人患病致病的，就算長期食用，僅僅是導致陰虛火旺的人更虛，火更旺——那個時候我估計你上個樓都麻煩，但這是真正導致你陰虛火旺的原因嗎？你大半夜不睡覺熬夜寫知乎怪誰啊？你早上起床不吃飯怪誰啊？頓頓大魚大肉怪誰啊？你整天抑鬱成疾怪誰啊？

咳咳，扯遠了，你們自己百度慢性中毒吧。大多數都是不良添加劑或者毒素（特指無機鹽類毒素！）

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第五點，心態！

第五點，心態！

第五點，心態！

如今食品和藥物的質量問題的的確確讓我們一而再再而三地將心提起，你可知道為什麼如今患抑鬱症的人越來越多？我們其實最大的敵人是我們的心魔——不錯，就是心魔。制假業創造了微信謠言和偽科學，而微信謠言和偽科學又造就了制假業。一定要記住，不要聽風就是雨，我們要辨證的看待：要是十三香有毒有害，可能在某一年的3.15就被打假打掉了，這也是為什麼在今晚這個特殊的日子，我想來回答這個問題的原因之一。我們害怕「三鹿」事件再一次發生，那麼我們需要擔心是正確的，但不可杞人憂天。當我們心態炸了，那麼得益的不是你的敵人，而是你體內不良因素。例如癌細胞、急性腸胃炎、甚至感冒發燒等等，如果你能關心一味調料對身體的影響，那麼一定要注意自己的心態問題，心態好了，我們才有更多的時間和精力來關注更多的健康問題。主要是十三香這個東西，真的對於我們來說，用的地方太少了，你平時吃的也太少了，你不可能按照喝奶粉一樣調水喝吧？（一點了，看來明天要去辦公室打瞌睡了）。而且這東西真的上火，上火很難受的，很多東西都吃不了了。

ps如果你想要一劑不上火的類似十三香的香料，可以私信我。

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第六點，關於我國飲食行業的良心。

我不敢肯定十三香除了香料以外還會添加什麼東西。更不敢肯定其他食品是不是也添加有我們吃不得的東西。我們唯一能做的，就是能自己動手做的就自己動手做。我不騙你，大部分火鍋店，包括知名火鍋店，裡面會放一種叫飄香劑或者留香劑的東西，所以聞起來特別香，而且很遠都能聞到。但是這個東西是符合食品標準的，但是你說吃了好不好呢？我也不知道。豆腐乾裡面大部分也是要放防腐劑的，但是其含量也是符合食品標準的。還有可樂是一劑感冒藥，只不過是改良後的感冒藥，但是我們卻被裡面的成分引導為什麼絕育葯；其中糖分更是大肆炒作，你知不知道，喝一瓶可樂的熱量才多少？你吃一碗米飯的熱量多少？還有它的碳酸......自己百度吧。

因此，不論是對是錯，我們能夠自己親手做的食物就自己動手做，或者別人親手做的豆腐（當然我也不能肯定有沒有放什麼東西，但總比那些個衣冠禽獸好）。自己做的食物，不論其味道好壞，我們都會對他有一種特殊的吸引力，並且吃的也安心，自己也放心。

最後啰嗦一句，你能看到這裡，我真心表示感謝。你看我打了這麼多的字，就再麻煩你，點個贊再走吧。

彩蛋~~~噹噹噹噹~~~~~~~

兩本比我頭大的書~~~~~~有沒有很感動~~~~~~我已經感動得流淚了（我不是眼酸！╭(╯^╰)╮）

後續看情況更新

謝謝邀請，關於大料長期食用對人體有害這個事情，德聰兩方面來講了。
1.大料都是可以入葯的，過去的中藥鋪你到裡面說:來抓個燉肉的料包，人家就能給你配出來，而且輕車熟路，既然能入葯，那就牽扯到是葯三分毒，可是這些所謂的或寒，或熱，或甘，或辛辣的毒性，真揪其危害，更多還是針對那些體質有問題的少數人群，比如孕婦，不能吃味精，不能吃什麼什麼，亦或一些生病的人，要避開某種食物，更多是容易因食用它而誘發或者加重某種病。
所以在這類人群當中來將，大料或多或少都是帶有毒性的，盡量少吃或者不吃。
2.針對體質健康穩定的人（並不是說1類人就是有問題）他們的體質能夠吸收，轉化大料當中的屬性，而且綜合而言，調理了胃口，增加了食慾，利大於弊，或者說只有利而無弊，毒性從何而言。
膨化食品還含鉛量過高呢，也只說兒童少吃，都沒說不能吃。
碘鹽吃多了也不行，糖糖吃多了也不行，甚至於水喝多了還中毒呢，是吧，這個量相信一個有自理能力的自然人都會控制，控制好了，飲食習慣也會影響家族健康壽命，這個大家應該理解。
引申:塑化劑問題，大家都人心惶惶，又爆出國酒里超標幾倍怎麼怎麼樣，不敢喝了，馬上遭到反擊:醬油里超標300倍……都沒動靜了，醬油誰家不是吃了幾十年了。
所以我們作為老百姓，入口的東西只要正規渠道採購來的，放心吃就好了，那些所謂少活幾年什麼的別放心上，要相信自己身體的抵抗能力，蒼蠅臭蟲什麼的被殺蟲劑殺殺還能增加抗體呢，何況我們千錘百鍊的人類。
千萬別當飯吃，到時候你小茴香當粥煲，桂皮打成粉活成面再包上花椒煮成餃子吃，這麼造騰誰也沒轍。

都說韭菜壯陽，你見誰吃根韭菜就雞雞無敵的？！

只要不是整捆整捆的吃，沒問題
那些調料只是調味的，做飯時放一點點就好了