怎麼烤出好吃的雞翅？
新年到了，朋友or家人聚會，都會來一次燒烤，雞翅膀基本上大家都愛吃，新手怎麼才能烤出好看又好吃的雞翅，需要掌握什麼技巧，分別需要什麼燒烤料？可咸可甜，只要你覺得好吃，請指教！
（各路大神還能不能來個微波爐簡易版的== O(∩_∩)O謝謝）
說到雞翅，感覺不把這個沒朋友蒜香烤翅的菜譜拿出分享一下很對不起大家。
原菜譜發自我的微信公眾號 （微信號：tianluo_hhhaze），拒絕轉載，歡迎關注~
烤雞翅又焦又嫩的口感，配上熟透的蒜香，自帶一股誘人的市井美食氣息，愛吃。
當然，要蒜味夠濃郁才能達到討喜的程度。
可能有人要問了，我在圖片里的雞翅上一顆蒜末都沒看見，蒜味真的夠足嗎？
放心，很多人都已經親測過了，這個雞翅蒜味兒太足了，完全是滲到骨子裡的！
原料：
- 雞翅中大約12個；
- 鹽一茶匙；
- 辣椒面半瓷勺（吃不了辣的可以不用）；
- 蒜瓣大約10~12瓣左右。
步驟：
1. 壓蒜
把蒜瓣用壓蒜器壓成蒜泥，如果沒有壓蒜器的話就用菜刀盡量剁碎，問題不大。
- 市售的壓蒜器我用過很多種，最喜歡的是瑞士力康，其次是JosephJoseph，宜家、法克曼之類的平價品牌說實話都不算太好用；
- 力康的壓蒜器最省力，JosephJoseph的更好拆開清洗，都不錯；
- 但無論是哪個品牌的壓蒜器，都不要理他們不用大蒜不用剝皮直接壓的宣傳，出蒜泥的孔一定會被堵住。廠家不要隨便宣傳好嗎好的謝謝。
壓好的蒜泥，兌上大約20ml左右的清水，濃稠度大約是兌完之後變成一碗大蒜糊糊，或者你可以想像它是明天早餐的粥。讓這碗散發著濃鬱氣味的粥靜置5分鐘…
水要少，汁要濃，蒜味才夠。
試做這道蒜香雞翅的時候，我心裡知道要讓蒜味非常濃郁才對。但我又慫，一邊說著要調料汁的味道要嘗了才知道鹹淡深淺，一邊對著一碗生蒜汁兒又……下不去嘴。總而言之就是試了好幾次，覺得10~12顆蒜配20ml水是不錯的比例，生的蒜汁兒大家就別嘗了，真的會沒朋友。
2. 腌雞翅
靜置了5分鐘的蒜泥，小心地放置到紗布上，儘力擰乾，擰出濃郁的蒜汁兒。蒜汁的顏色帶有一點渾濁的蒜白感，這才夠味兒。
街口的小店就有紗布賣
把鹽、辣椒面和擰出的蒜汁兒一起加到洗凈、擦乾的雞翅里，把容器微微傾斜，能看到底部有多餘的液體。
- 強調雞翅要洗凈擦乾，不要在雞翅表面有多餘的水分，雞翅里吸收的每一滴水分都必須來自大蒜！
- 吸收了飽滿汁水的雞翅，不僅蒜味濃郁，口感也會更多汁，烤出來不幹不柴。
把調料和雞翅一起拌勻，靜置大約10分鐘，讓雞翅吸收調料的味道，和蒜汁——重點。
為什麼強調擠出蒜汁，而不直接把蒜蓉馬道雞翅上拉倒？碼蒜蓉的做法么，一來蒜味入味會不太夠，雞翅裡面的蒜味會太淡，二來蒜蓉烤這麼長時間很容易烤糊。
* 可能會有人問，腌制10分鐘夠味嗎？
嗯，我試了三次，最難把握的也是如何讓蒜味進入到雞翅里。得到的結論是，如果蒜汁兒的味道不夠濃郁的話，雞翅腌制過夜味道更足。而如果蒜汁兒（已經被汁兒倆字弄得舌頭打結的lan方人很絕望）的味道足夠濃郁，那麼10分鐘是夠的，所以一定要注意蒜蓉和水的比例。這道菜是只用蒜汁不用蒜末，蒜末直接加在雞翅上會被烤糊的。
3. 預熱烤箱
烤箱預熱到125度。
* 很多剛剛接觸烤箱的人不知道什麼叫預熱：
- 無論是烤肉、蔬菜或烘焙，都需要先把烤箱提前做預熱，讓烤箱內的溫度達到菜譜的要求；
- 如果烤箱預熱不到位，就把食材放入烤箱。這個升溫過程基本上沒什麼烹飪效果，反而會讓食材的水分流失，或者把蛋糕的麵糊烤得亂七八糟……；
- 至於怎麼樣算預熱完成？現在大部分烤箱會有提示，在設置的溫度到達之後，或者響一下啦，或者燈滅掉啦，仔細觀察看看；
- 一般預熱到125度會需要6分鐘左右，可以預估一下做菜的時間。
4. 烤雞翅
翻一翻腌制好的雞翅，碗底的水沒有了，都被雞翅吸了個乾淨。那麼把雞翅排排坐放到錫紙上，最好不要彼此有接觸。
- 錫紙啞光面接觸雞翅；
- 烤肉類食物，最好在烤盤上墊上錫紙，避免油脂滴到烤箱里又被碳化，會非常難清潔；
- 雞皮的膠質多，可能在烤完之後有點黏住錫紙，這是正常的。
- 如果用烘焙油紙墊著烤就完全不粘，不過成本會略高一點，大家可以自己選擇啦。
烤盤放置到烤箱中層，125度烤10分鐘後，轉成210度再烤15分鐘就可以了。雞肉多汁又滑嫩，更別提蒜味完全滲到雞骨頭裡，一口蒜味沒朋友！好吃得也沒朋友。
以及...不能用微波爐來做，謝謝，求別問了……
我還寫過可樂雞翅，還有很多好吃的雞肉的做法，都在我的微信公眾號田螺姑娘hhhaze里（微信號：tianluo_hhhaze）歡迎來看看有沒有你愛吃的~
我曾用我這款秘制的蒜香烤雞翅征服了許多朋友和家人，所以我還是有信心答一記的～
主要分為焯、腌和烤三個步驟。
焯：以前我焯之前喜歡用刀在翅中兩側分別劃幾道，切到骨頭為止，後來在電視上偶然學到了更妙的切法，那就是順著翅中裡面的兩根骨頭把它切成兩半，這樣吃的時候非常方便，手捏一端，輕輕一擼，骨肉分離。切好以後放進滾熱的開水中，等血沫浮出以後倒掉水，用溫水洗乾淨雞翅們把水控乾等待腌制。
腌：多多的剝蒜，一般做一頓五頭起，這是最讓我麻煩的步驟，所以一般交給客人干XD。把剝好切好的蒜細細搗成泥（這個也讓客人干），我不推薦切或料理機打，我都試過，效果不如搗的。然後，各位睜大眼晴看好，關鍵步驟來了：冷鍋倒一點油，放一點點切碎的青辣椒和小米椒，倒一點醋，用最小的火來煎一會兒，感覺到油溫起來了，醋開始揮發了的時候倒入一半的蒜泥，倒點生抽，蚝油，鹽，糖一起小火慢炒，蒜香撲鼻的時候關火，倒入剩餘的蒜泥，放點黑胡椒粉，攪勻，和晾涼的雞翅拌起來，裝到盒子里或袋子里，腌一小時，當然越久越好，腌一晚上也沒問題。每種調料的量我從來都是憑感覺，所以大家自由發揮吧。
烤：如果是家用的小電烤箱，直接放烤盤上200度烤10分鐘搞定，當然每個烤箱性能不同，時間和溫度大家不用那麼嚴格，關鍵是烤的過程中要盯好。
如果是歐洲那種燒燃氣的烤爐，180度30分鐘，或者放烤盤裡用錫紙蓋住，30分鐘後揭開錫紙再來十分鐘，口感上有略微的差別。
沒拍過照，如果下次做有興緻的話拍來補上。
另外，用這個口味烤茄子和排骨同樣是非常的贊！注意這兩樣都要用錫紙包起來！
*******2014.7.11增加兩個新開發的口味******
1.香辣黑椒
這個做法簡單到笑的停不下來，卻好吃到哭的停不下來，材料不論身在國內國外隨手可得。
1. 焯的步驟和蒜香一樣
2.腌制用料：李錦記黑椒汁+李錦記桂林風味辣醬，比例隨意，我一般1：1，注意不要加任何其他調料了，這兩款醬足夠把你的味蕾挑逗的爽到停不住。跟雞翅裹勻腌一會兒，越久越好。
3.烤得過程和前面也一樣，烤好後配米飯，饅頭，餅都是絕佳，再來一瓶解辣專用的IPA啤酒，哎，我的肚子和腰…
2. 番茄蘿勒
這個做法略有不同，因為不需要焯和腌，直接配料混合均勻放進去烤就好。
雞翅8個左右，只是翅中的話多一點，其實雞腿也行，烤出來既嫩又入味。
配料：新鮮蘿勒葉子一把揪成小段，櫻桃番茄十幾個切成兩半，大蒜無需剝皮，鹽要比正常量再多一點，現磨的黑胡椒，五花肉一兩片，鮮辣椒一根切成環，橄欖油。
做法：五花肉鋪在陶瓷或玻璃烤盆底部，雞翅和其餘調料全部混合均勻放上面，蓋上錫紙，低溫長時間烘烤，快好時拿掉錫紙繼續烤10分鐘，完工。吃完香氣撲鼻的雞翅後用烤出來的湯汁和那一兩片軟糯的五花肉拌一把煮好的意麵，開一瓶moscato d"asti，哎，完美的晚餐，生活真美好。
待續。謝邀
這個題目邀請我很久了，一直沒回答，因為很久沒烤雞翅膀了。題主非常用心，還分享了自己的做法，所以我來答一下。
俗話說授人以魚不如授人以漁，我不談一個具體的做法，我說一個思路。
烤雞翅最容易犯的問題是外面焦了裡面還沒熟，還把整個雞翅烤乾了，這裡介紹的思路是一種適用於烤箱和明火燒烤，能夠提前準備，操作難度低，能夠達到外脆內熟，並且能保持雞肉水分和汁液的思路。
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這個思路分成三步：
1. 腌制
2. 低溫烤熟
3. 高溫靠脆
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具體來說：
1. 腌制：這一步是為了味道
2. 低溫烤熟：這一步是為了內外都烤熟，在達成目的的同時要保住水分，乾巴巴的肉不好吃
3. 高溫靠脆：這一步更多是賣相和口感，把外面烤脆。
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實例操作：
第一步：腌制
如果是翅中的話可以改刀，翅根的話改刀後不好看，我一般不弄。
我說了我講的是思路，所以腌制用什麼料自己看著來，一般為了更加入味可以提前一天腌好放冰箱。我推薦的幾點：
1.鹽和黑胡椒是基本調味，肯定要加
2.可以選用現成的調味粉，比如各種辣椒粉、五香粉、王守義十三香。我個人很喜歡十三香。
3.可以加入各種乾的香草
4.可以選用專門的腌肉醬
5.吃得慣花椒的放搗碎的花椒後很不錯。
第二步：低溫烤熟
這步的要訣是低溫，關鍵是內外都烤熟和保持水分。
找一個大烤盆，烤盆底里倒油，把腌好的雞翅放進去，然後搖一下烤盤，為了讓雞翅均勻的沾上油。
這個很關鍵，拿一張錫紙把整個烤盤包起來，這是為了保水
放到烤箱中層，設置到150度，烤60-90分鐘。
烤完後是這個樣子的，別看樣子搓搓的，但是內外都熟了，這個是半成品。
第三步，高溫烤脆
半成品做好了你有兩種選擇：一是立馬進行第三步——高溫烤脆；或者是留著用——拿之前的錫紙包好烤盤，什麼時候需要吃了再拿出來用，反正已經熟了，進行第二次加工的時候很快的。
如果你是搞明火燒烤的話我建議你可以提前準備好半成品，然後等到開始烤了再拿出來。這樣你只要進行簡單的高溫烤脆後就能吃了，這樣你的雞翅很快就熟了。
準備燒烤醬，我一般用醬油、番茄醬、蜂蜜和姜。燒烤醬有很多現成的買，也可以按照自己的口味調。我唯一的建議是記得記得用醬油類可以上色的料，烤出來比較好看。
剛剛還搓搓的半成品，刷上有醬油的燒烤醬裡面碉堡了吧 ，不要急著吃啊。用的廣和興醬油，只用了一勺上色效果就這麼好了，哼哼，這次我去英國要多帶幾瓶，這樣好的醬油實在是不容易買到（ @默識先生@聞佳 ）
這個時候你如果是明火燒烤，就直接上架烤就是了，烤到表面微焦就好了，因為早就烤熟了，而且水分都在，不用怕烤乾。
如果是烤箱的話，把烤盤放到離上方熱管很近的地方，開230-250度，烤10-15分鐘，烤到表面微焦，並且能聽到誘人的油花跳躍的刺啦刺啦聲
這是一個適用於烤箱和明火燒烤，能夠提前準備，操作難度低，能夠達到外脆內熟，並且能保持雞肉水分和汁液的思路。整個一盤端出來的話impress客人就很容易了。
請各位舉一反三，創造出屬於自己的秘制烤翅吧。
上面的各位提供了一些好味道的烤雞翅建議，我來補充一下關於口感上的信息吧。
國外有一名吃貨，研究了如果利用烤箱烤出脆皮雞翅，於是他利用鹽，蘇打，泡打粉做了不同的實驗，最後得出了結果「泡打粉可以使烤雞翅皮顯得更脆，並且不會影響太多的味道」
實驗的原文在這裡，可惜是英文的，等我有時間或者哪位大牛方便的時候可以幫忙翻譯下
The Food Lab: In Search of the Best Oven-Fried Buffalo Wings
Oven-Fried Buffalo Wings
Really Good Oven-Fried Buffalo Wings
秘制香菇翅餃，自創的，好吃哭了。。。下面是步驟
1，用肉錘幫雞翅鬆鬆骨～
2，雞翅骨被敲斷之後，用剪刀配合手把雞翅的骨頭掏出來。去骨之後的雞翅軟塌塌的。（什麼仇什麼怨。。。）
3，把香菇切末，用黑胡椒拌一下。
4，把香菇塞進去骨之後的雞翅，塞滿香菇的雞翅威武雄壯～
5，烤箱上下預熱200度2分鐘之後，把雞翅放在烤架上烤7分鐘，翻一面，再烤7分鐘，然後換220度烤3分鐘，撒點鹽，翻一面撒點鹽再烤三分鐘。（又忘拍照了｀｀｀）
6，盛盤後往雞翅上撒黑胡椒，再切一個小檸檬。
吃的時候淋上檸檬汁就可以了。一口咬下去，全是香菇和雞肉混合的香味，而且還沒有雞骨頭，過癮。
分享一個檸香雞翅，做法炒雞簡單，但是很好吃。
1，把雞翅先腌一下，可以用迷迭香或者料酒之類的腌上3、4個小時。忘了拍照了
2，把檸檬切片，切的稍微厚一些。
3，在烤盤上鋪燒烤紙，把檸檬鋪上去，如圖，把剩下的檸檬也擠一擠汁淋在雞翅上，然後在表面刷一層蜂蜜。烤箱預熱200度，180度烤10分鐘。
4，十分鐘過後，拿出來，翻一面，再刷一層蜂蜜。烤十分鐘。
5，十分鐘過後就可以拿出來了，這個雞翅不用放鹽，直接在上面淋北美甜辣醬，我用的是比丘的北美甜辣醬，味道很贊。
開知乎專欄啦~以後會把菜譜和心情整理在專欄里，來關注我呀~
http://zhuanlan.zhihu.com/nuannuanxiaochu
懶人烤雞翅（已上步驟圖）。皮脆肉嫩哦～
首先上成品圖。這是年夜飯時的照片，還是第二灶的，群眾反映第一灶更入味和好看，但是沒辦法，時間有點趕。嗯，有個小女生啃了四隻。。。
我去年出的國，出國前十指不沾陽春水，不會做菜。但是來到一個中餐館的菜都幾乎一樣味道，其他餐館很快吃膩的地方，作為一個好吃的廣東人，再加上省錢的原因，我就開始自己做飯了。可是，同時作為一個比較懶的人，幾番摸索之下，終於試驗出一個省事好吃的懶人烤雞翅啦～
步驟：
１．把雞翅洗一洗，瀝一下水，然後放鹽（稍微有一點鋪在雞翅上面），胡椒碎（我用那種胡椒玻璃瓶，瓶口帶碾子的），老抽（一定要老抽，生抽不上色，分量的話就是雞翅全蘸上了，碟子底還能留薄薄一層），油。
２．把所有佐料都混好抹在雞翅上，腌半小時，其間翻一下面。
３．把雞翅直接放在錫紙上（我懶得洗烤盤），雞翅外面（就是有雞皮疙瘩那塊）可以朝上，這樣貌似烤出來更好看一點。然後把剩下的汁均勻澆在雞翅上。
４．放進烤爐，調到３５０檔，烤２５－３０分鐘，低於２５分鐘會沒那麼熟，超過３０分鐘會略干，肉沒那麼嫩。（應該是350華氏度，約等於176.67攝氏度，謝謝 @mars Li 的提醒。:-)）
５．出爐，吃！
其實看起來很複雜，但是就是耗時１個小時，而且腌的半小時和烤的半小時，都可以做自己的事情。最大的工作量應該就是倒一下調料，抹一下雞翅而已。
最近一直在家琢磨做飯的事兒……說起來和 @德川咪咪一起住之前我從來沒燒過菜，現在二人世界了，又有各種傳說中的廚具，突然發現做菜也很有趣呢，以至於一直怕燙的我都敢顛勺了。
以下這個方子參考了 @席妙雅的烤肉方子，不過也有一些變化，我個人感覺味道挺不錯的。我做的時候用的是雞琵琶腿，用雞翅基本上沒有大的區別，但是時間上可以減少一些，雞翅比雞腿更容易熟。這個方子也可以用來烤肉，不過需要適當增加去腥材料的比重。
一、腌制
我腌制的是4個雞腿，換成雞翅的話大約是8~10個中翅。首先洗凈雞肉，把血水儘可能擠乾淨，有條件的話多泡幾輪水，然後擠壓瀝干水分。
主要的腌料是：
生抽2勺、老抽0.5勺、鹽少許、糖一勺、料酒1勺、蒜蓉辣醬2勺（可以換成老乾媽、辣醬、豆瓣醬等）、辣椒粉1勺、黑胡椒半勺、孜然粉2勺、迷迭香/百里香/羅勒少許、番茄醬2勺、四分之一個檸檬擠汁、蒜3瓣、橄欖油少許。
以上材料沒有不能省略的，當然生抽料酒鹽胡椒這樣的常規食材建議還是都放。
把它們攪勻加熱，微波爐里叮1分鐘，讓香料受熱散發香味之後澆在洗凈的雞肉上（雞腿建議去骨或者在上面劃4道入骨痕；雞翅不必劃痕但腌制時間可更長些），拌勻後封上保鮮膜放冰箱腌制至少4~6小時，理論上腌制一整天會更好吃一些。
二、調烤醬：
啤酒350毫升，濃湯寶半個（也可以用一半啤酒一半高湯）、鹽1克、蜂蜜兩大勺、番茄醬3大勺、馬蘇里拉芝士20克（我用的是片狀乾酪，效果會差一些）、辣椒醬一勺、四分之一個洋蔥切末、黑胡椒適量，放在鍋里攪勻熬煮，直至醬汁濃稠為止。
三、煎制：
先煎後烤是一個阿根廷朋友教我的法子，他認為用這種方式做牛排和雞肉能夠很好地鎖住裡面的汁液。而我之所以喜歡這個方式，是因為家用烤箱功率小，且很難有炙烤的風味，因此先煎能夠帶來足夠的酥脆口感，再用相對較低的溫度烤熟裡面的肉，就能保住汁水不流失。
平底鍋加少量橄欖油和黃油燒熱之後就可以下雞肉了，雞皮部分先下，會熬出雞油，一方面可以減少成品中的油脂，另一方面讓葷油高溫下產生香氣。雞皮略熟之後就可以出鍋，此時裡面肉還是生的，但是我們還有下一步要做。
這是上煎鍋的雞肉
這是已經初步煎熟的雞肉
四、刷醬烤：
將剛才熬煮好的醬汁刷在雞肉上，放進已經預熱的烤箱。我的經驗是，雞腿需要200度烤25分鐘左右，而雞翅的話估計200度烤15分鐘就足夠了。
這是刷上醬的雞腿
這是烤完的雞腿建議烤的時候把雞肉放在烤架上，下面的烤盤墊一層鋁箔。滴下來的烤肉醬還可以倒在雞腿上。
雞肉上桌後可以擠一點檸檬汁，搭配黑胡椒粉即可。
#超簡單的嗜辣星人烤雞翅#喂，先點贊再收藏才對呀！（收藏264次？？黑人問號？?為啥不點贊）
來記錄一下～
已經做了三次，朋友聞著味兒來搶光了……
首先，雞翅或翅根兒，洗一洗，拿菜刀在每一面斜著劃三刀。備用。
接下來製作醬汁。
鹽，雞精適量。
糖大概放鹽的量的7-8倍，也就是，多放一點……
黑胡椒，量比糖稍微少一點（超市裡3塊錢的黑胡椒粉）
孜然粉，量多，是糖的2-3倍
辣椒面，我買的辣椒面太辣了……量最多，孜然粉多
生抽，量大概可以讓這些乾粉都變濕為宜
油，這個可以少一點
放一點點蒜末，洋蔥末，我覺得這樣比較香
拿筷子攪拌，嘗一下，咸甜辣。
（忘記拍圖）
把劃好的雞翅放進去是每一個每一面都裹上醬汁。（今天做的是翅根）靜置三小時以上，腌出肉裡面的汁水。（剛把雞翅放進去的時候沒有那麼多汁水的哦）
烤箱烤盤上放上錫紙（不用洗了），200度，10分鐘。
叮好了，手套取出，拿刷子在表面刷一面剩餘醬汁，放入，200度，5分鐘。
叮好，手套取出，翻面，再刷，放入，200分鐘，5分鐘。
叮好，取出表面撒孜然，入烤箱再烤1分鐘。
總結起來，10+5+5+1分鐘，都是200度。
是的，宿舍烤箱，淘寶89（微笑）
裝盤，開吃！（剩了點青椒放進去烤）
無人回答，那就自己回答啦啦啦~~~，剛好大年初四在鄰居家燒烤，多少有點經驗。 我烤的是比較咸口味的，需要的調料有，食用油，燒烤醬，孜然粉，辣椒面，芝麻。 首先 爐子不要有明火喔，最好是碳已經燒紅了，如果有火苗一直竄就稍微等等。烤好吃的雞翅呢，首先要有耐心，想要肉不要變得黑黑的跟碳一樣，請避開明火好嗎!!要的就是火紅的碳的熱量來烤喲。
now，1，先在雞翅肉多的地方上面用刀劃幾道，在雞翅上塗上一層薄油。
2，避開明火，時不時翻動你的小雞翅，估計10秒翻一次的頻率，大概翻有10多次的時候，你的小雞翅已經有一部分是熟了。這個時候請派我們的燒烤醬上場，蘸下燒烤醬，用刷子拍在雞翅上，翻過來，再拍它，繼續翻動雞翅，慢慢烤。
3，想看雞翅好沒好，要善用你的刀，戳下肉多的地方，看看容不容易透，容易就臨近拉，繼續拉近雞翅與燒烤醬的距離，刷，刷，刷，翻，翻，翻。
4，最後一步，撒上孜然粉，下點辣椒面，按照你的口味，再撒上芝麻，翻動下，大功告成！！！
可惜那天光顧著烤自己吃跟給別人吃拉，沒留張靚照，無圖有真相拉。么么噠
跟大家說一種最蠢的做法，但是一樣很好吃。
第一步，上淘寶購買「新奧爾良烤翅調味粉」。
第二步，把買好的雞翅切分成翅中、翅根、翅尖。洗凈，並在翅中表面用刀劃開十字，翅根則可以豎直開刀，適度分離骨肉。
第三步，可有有無，在雞翅表面刷上稀蜂蜜，一定要超稀，多了很容易糊掉成炭狀物。
第四步，這一步做法有兩種，我通常是將之前買的調料刷成糊狀（所以兌調料的水一定要少），刷上雞翅；亦可以把調料調成水狀，把雞翅腌在裡面一段時間。當然第一種比較快，比較蠢，推薦！
第五步，把烤盤上鋪上錫紙，把雞翅放上去，扔進烤箱。如果你是用的最蠢的那種只能定時的蠢烤箱，請每五分鐘取出一次對雞翅進行翻面操作。
第六步，差不多半小時，拿出來吃。好吃！
謝邀。
我比較懶，一般都是把雞翅先放在醬料里腌漬二十來分鐘，再取出放入圓盤內，切記盤子里最好放倆筷子作為支架。給雞翅割倆小口子，放於支架上，以方便正反都烤到，再撒上油鹽蔥末胡椒粉，直接放入微波爐里加熱。約莫二十五分鐘後就可以取出進食。
美食最重要的是用心，用心烹飪的美食往往絕佳。
嘻嘻。熊貓君的答案比較講究，滋味想來不錯。我來說說美味懶人版，一次烤好，成功率超高，成品外緊里嫩，鮮美多汁，關鍵簡單方便！
雞翅雞腿烤前至少腌制1小時以上，最好是能在冰箱里過夜更入味，各種調料（粉質或醬質在烤制時間上略有長短差別）、鹹淡隨便。當然臨時腌制也可以，那麼味道要略重些。
關鍵是你得有個烤箱，電的還是煤氣的都行，有無上下火沒關係，是個溫度比較準確的烤箱就行。預熱至攝氏220度/華氏425度，這是我多年操作發現的黃金溫度。
腌好的雞翅雞腿澆一點點油（不用多）拌勻，不需任何包裹直接放在鋪好錫箔紙的烤盤裡面，或放在烤架上更好。
進烤箱中層，20-25分鐘即可，中間請在15-18分鐘時快速檢查一下看看有沒有烤糊啥的。
發現雞翅表面開始有輕微冒油泡就差不多了，一般20分鐘左右內里還有些帶紅，25分鐘能夠全熟，但肉質依舊嫩。喜歡吃脆的就在大約20-22分鐘開高火/Broil檔1-2分鐘即可。前面的答案基本都是需要腌制雞翅的。我來說個不需要腌制，可以馬上就做的方法吧。先放成品圖。口感裡面多汁，外皮香脆。關鍵不需要準備時間，買了雞翅就能馬上做。
雞翅沒要求，冰凍的，新鮮的都可以。
冰凍的也不需要解凍。直接放開水裡泡一下，表面冰化了就行。
1、雞翅正反兩面切3道口，切到碰到骨頭就行。
切完繼續扔回開水裡泡
2、調醬料 千禾醬油30g，六月鮮醬油10g，鹽8g，現磨黑胡椒適量（可不放）
3、烤箱底墊油紙，180度預熱
4、雞翅在醬料里正反浸泡一下之後放在烤網上。烤30分鐘左右
5、每隔10分鐘刷一次醬料，中途翻面一次刷（嫌麻煩不翻面刷也可以，影響不大）
6、烤好前5分鐘左右刷一層蜂蜜轉210度。
裝盤可以吃了。tip：醬油我只是選了我喜歡的，不建議用老抽這種顏色太深的。用各種冷拌鮮醬油都可以。顏色深放1份，顏色淺的放3份。根據我的實驗，越鮮的醬油烤出來越好吃。
說白了就是醬油蜂蜜烤翅。不提前腌制，就需要中途補刷來入味。
在我自己咖啡店有賣，人氣很高，吃過的都說味道很好，沒在其他地方吃過類似的。不過咖啡店賣的時候會在醬料里加胡椒和迷迭香，烤出來更加香一點。
忍不住寫一發！
神之黑暗料理！烤可樂雞翅！
(我做過不少次，感覺還可以)
做法特別簡單！
1、正常烤雞翅，把雞翅用刀畫出口，不腌，刷上一層薄薄的油，然後直接烤，注意火不要太大。
2、6-7成熟的時候取下雞翅，丟入可樂裡面，浸泡五分鐘
3、取出雞翅，小火繼續烤，用刷子蘸可樂反覆刷。頻率約1min一次(取決於你小火的大小)
4、然後你就得到了一盤烤可樂雞翅了！同時兼具烤雞翅的風味與可樂雞翅的口感！
PS.第三步可以腌料和可樂對刷，暗黑的朋友可以嘗試一下～
放圖片不說話
雞翅每一面劃兩刀，順著肌肉方向，這樣烤出來不破相。腌料大家各有所好，但一定要冰箱過夜。烤得時候一定要架空，這樣油才能滴出來，表皮才會變脆。我試過用錫紙烤盤的，但總是覺得外皮不脆，太膩了，後來就都架起來烤。
這是腌制15個小時後的樣子！我懶，直接買的奧爾良調料！
記得下面托盤墊錫箔紙！不要問為什麼，因為用了你一定會感謝我！！
出爐了！15分鐘翻一面，烤前記得預熱！還有最後可以刷蜂蜜，烤出糖色！家裡特么找不到蜂蜜就隨便拿了一個什麼大豆低糖的啥玩意代替！但是最好弄蜂蜜，注意時間火候！
味道不錯！第一次烤，總結經驗教訓 哈哈！
烤箱版的肯定更皮香肉嫩，給個懶人或者家裡沒烤箱的版本的，在家裡還沒烤箱的中學時代我媽經常那麼糊弄我。
1.雞翅若干，把翅中和翅尖斬斷分開（也可以只用翅中，只是我喜歡翅尖的皮薄骨脆）
2.黑胡椒、老抽、糖、薑蓉調成汁，腌制雞翅，半小時到兩小時，取決於口味和時間，糖少放，一會還要抹蜂蜜。
3.均勻放在盤子里，進微波爐最普通的熱飯菜的那種模式，正面（皮厚的那面）7分鐘，反面5分鐘。
4.剛才剩下的調味汁倒進盤子里，雞翅正面刷蜂蜜，進微波爐一分半到兩分鐘。這步一定要做，蜂蜜是皮脆的關鍵。
5.開吃
腌好用電餅鐺做，電餅鐺是電器神器，有了電餅鐺就有了全世界。
友情提示，腌制要放番茄醬！@
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