如何看待多省出現「腳臭鹽」？

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本文屬於帶有專業視角的時評文章，前半部對該鹽礦所在地的地質特徵、一場鹽岩成因的論戰、鹽湖相地層油田水的地球化學性質等略做科普，後半部是基於一定地質背景進行的邏輯推測，僅代表一種可能的個人觀點，並不具有最終事件結論性質。
【地質時弊之三】「腳臭鹽」背後：地質角度的意料之中，還是責任不落實的情理之外？ - 知乎專欄

1.「腳臭鹽」的來源——該井鹽礦的地質背景

河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司的鹽類資源基地，是河南平頂山市葉縣的鹽礦資源（出處：神鷹簡介_關於我們_河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司（官網））。葉縣地處平頂山市以南，在大地構造上屬於南華北盆地、舞陽凹陷，是一個地質歷史時期里保持緩慢垂直沉降的區域。在其下第三系（古近系）的核桃園組地層里，發育有大量的蒸發岩，埋深普遍在兩千米左右。

蒸發岩地層是古達鹽湖留下來的重要遺產，其中包括石膏岩、鹽岩、鉀鹽（該地有沒有存個疑）等重要的蒸發岩資源，對於工農業生產都具有重要意義。

關於蒸發岩的延伸閱讀：

必應背景小品（1121）：你吃過岩石嗎？ - 知乎專欄岩漿岩，變質岩，沉積岩吃起來口感有什麼差異？ - 知乎（上文的最初版）

舞陽凹陷的古近系地層里，除了含鹽之外，也是這個凹陷重要的生油岩層，或者用業內常用的說法：烴源岩層。這些暗色的泥頁岩里，埋藏了湖水中曾經繁盛的微生物，在之後的歲月里慢慢轉變為點點油花。

「舞陽凹陷核桃園組為鹽湖相暗色沉積 , 核一段中下部至核二段中上部是主要的油源層系 , 核三段僅在局部地區發育較厚的有效烴源岩 。」

「核一段、核二段鹽湖相烴源岩主要為頁岩、油頁岩、白雲質泥岩和泥岩,各項有機質丰度指標都達到中等—好烴源岩級別。縱向上, 由核三段到核一段各項丰度指標都明顯增高。烴源岩熱演化程度低 (Ro值為 0 .3 %～ 0 .7 %), 總的來看 , 核三段處於低熟 —成熟階段,核二段 —核一段為低熟—未熟階段。」

「核一段膏鹽岩和暗色泥岩非常發育 , 二者厚度占核一段厚度的 50 %～ 100 %,構成良好的區域蓋層」——【5】

關於石油成因的延伸閱讀：

如果石油真的是按有機成因形成的，那怎麼解釋超大規模油藏的形成？ - 知乎

這說明，葉縣所在的地區在幾千萬年前存在過一個動蕩的古代大湖，在悠久的湖泊生命史里，它在兩種狀態之間不斷切換：滋養各種生物、在水底堆積起豐富有機質的低鹽度湖泊狀態 vs 洋溢死亡氣息、在水底與湖邊堆積起白花花的鹽巴的飽和鹽湖狀態——
一個在生和死的邊緣徘徊的湖泊。

（坦尚尼亞納特龍湖，現代鹽湖的一個代表：低鹽度區滋養萬物（大量火烈鳥在此繁衍），高鹽度區寸草不生）

2.困擾中國地質界二十多年的謎團：鹽岩與油頁岩的頻繁互層

包括南華北盆地在內，中國東部很多新生代沉積盆地里，存在著一種有趣的現象：通常代表著乾旱、強烈蒸發、缺水、淺水的鹽岩層，經常與代表著濕潤、降水量大、湖泊擴大、深水的富含有機質泥頁岩（甚至包括油頁岩）彼此疊覆（互層）在一起。
如果換成上一節的敘事風格，這是代表死的湖與代表生的湖彼此疊覆、彼此互層。

（斜杠層是鹽岩層，灰色加一段橫是深灰色泥岩層，多富含有機質。引自【2】）
這是一種很好玩的現象：一層鹽岩與一層油頁岩，排排坐吃果果。

（ｂ.鹽岩夾於深褐色油頁岩中；ｃ.深褐色油頁岩；ｄ.深褐色油頁岩層面上完整的魚化石；ｅ.灰色泥岩中的石鹽漏斗晶體。出自文獻【2】）
這個現象帶來了一場已經持續了20多年的學術論戰，而且看這個架勢還會繼續論戰下去：這些鹽岩，究竟是在大湖情況下，由湖底分層滷水沉澱出來，從而與幾乎同一環境形成的深湖富有機質油頁岩形成互層；還是處在高度動蕩的狀態，在淡水大湖時期形成了油頁岩，然後經歷快速乾涸萎縮，在鹽水小湖時期把鹽結晶在油頁岩上面。
說的更簡單一點——到底是深水、密度分層成鹽，還是淺水、蒸發成鹽。但這裡不對這個學術論戰做展開了，有興趣者可以自己去查閱相關文獻。

（引入地下滷水的深水密度分異成鹽模式，引自【6】）

（震蕩乾涸成鹽模式。）
鹽岩與富含有機質的泥岩甚至油頁岩互層，會帶來一個問題：這些鹽岩與有機質演化的產物存在直接接觸——而這是「腳臭鹽」背後的地質秘密，也將進一步引出下面的故事、

3.有機質的演化過程早期，會釋放大量短鏈有機酸。

對於了解有機地球化學的業內人士，這並不是什麼新鮮事兒。它實際上就是生物有機質轉化為複雜乾酪根過程中發生的脫氧作用的一個表現形式：將多餘的氧原子以羧基（-COOH）的形式脫掉。

在幾乎所有的油田滷水(地層水)中都含有高濃度的短鏈有機酸,通常乙酸根是其中最豐富的有機陰離子。大量的模擬實驗表明乾酪根是有機酸最主要的來源。
地層水中短鏈有機酸的質量分數（乙酸94%，丙酸5%，丁酸2%）——【3】

前面說到，舞陽凹陷的古近系核桃園組地層里不僅有鹽岩，還有富含有機質並且正處在低成熟階段的大量烴源岩。
啥意思呢？
就是說，這些鹽岩周圍，可能有許多正在通過釋放短鏈有機酸進行脫氧的，未成熟—低成熟乾酪根——繼續簡化，我們就可以發現一個有趣的地質事實：舞陽凹陷的這些鹽岩啊，實際上被包圍在短鏈有機酸的大軍里。

它的上下是釋放短鏈有機酸的罪魁禍首：油頁岩（烴源岩）

附近還埋伏著蘊含原油的砂岩夾層，也會釋放短鏈有機酸，此外還有一些其他水溶性有機物。

短鏈有機酸，包括甲乙丙丁戊酸等短碳鏈羧酸。

而根據有關科研單位的監測，此次腳臭鹽的臭味來源，就是混在食鹽里的丙酸、丁酸、異戊酸、己酸等短鏈羧酸——引自河南回應食鹽異味問題：不會造成人體傷害-河南省鹽務管理局

從這個角度來說，該公司生產出來的深井鹽里混入一些短鏈有機酸造成異味，作為地質工作者，我是一點不感到奇怪的：因為這些地下的鹽岩本就可能與一大批有機酸膩歪在一起，這是一個地質意義上的意料之中。

4.深井鹽的開發方式

前一部分主要是介紹了「腳臭鹽」的鹽礦在地下與短鏈有機酸相處融洽，這裡介紹一下為啥這些有機酸會被帶上地表：這與鹽礦的開採工藝有關。
鹽礦的開採方式主要有兩種，固體採掘和滷水汲取。前者嘛，就像挖煤一樣，開個洞，人下去，一車一車的把鹽礦剷出來。在中國境內我沒聽說過有這樣的地下鹽礦洞，但類似的生產方式在地中海沿岸和東歐一些國家很常見。

（在地下鹽礦洞里作業的機械，注意洞壁上的白色鹽岩）

後者就是從井下往地上抽取滷水。一種是抽取蒸發岩地層里砂岩夾層中的滷水，這種方式據說在四川盆地的井鹽生產中比較常見；另一種是向岩鹽地層注水，溶解鹽類形成滷水後抽回地表，對滷水進行加工——比如一種名曰「對流法水溶採鹽」的技術【7】，就被應用於本事件里的鹽礦。
我們可以想像，隨著高壓水流逐漸湧入地下鹽岩層，在一些特定的區域，那些與鹽岩層互層的油頁岩或者富有機質泥岩也跟著一起洗了個澡。它們中的一部分甚至會隨著滷水返回地面，堵塞管道，而其中蘊藏著的那些有機質，也不可避免的會被滷水帶上地面。對於水溶性強的那些短鏈有機物，也許乾脆就溶解在回返地表的滷水里，進入食用鹽的生產鏈條。
這就是為什麼製造食用鹽的滷水里存在有機酸的原因：地下帶上來的。

丁酸（butyric acid）是化學式為CH3CH2CH2-COOH的羧酸，CAS No.：107-92-6，分子量： 88.11，又稱酪酸，為無色至淺黃色透明油狀液體，具有濃烈的奶油、乾酪般的不愉快氣息和奶油味；易溶於水，但易被鹽析，易溶於乙醇、丙二醇、乙醚、大多數揮髮油和大部分有機溶劑；與低級醇生成的酯類具有水果的香味。能隨水蒸氣揮發，可與水形成共沸物——百度百科

5.情理之外：後續加工未能較好除去這些短鏈有機酸。

在現代鹽湖裡，滷水/鹽水顏色「複雜」的原因之一是蘊含各種複雜有機質。所以在製鹽時，對滷水做脫色處理是其中一個重要工藝，各種脫色工藝可以脫去絕大部分的複雜有機質，但還是有漏網之魚。研究者們就如何經濟有效地去除滷水中的有機物做過大量的研究，然而目前尚沒有理想的去除方法【4】。
但是對於小分子的、可溶（於水）性強的、揮發性較強的短鏈有機酸也未能除乾淨，我有點難以理解。做過菜的人都知道，炒酸辣土豆絲的時候如果加了醋沒能快速出鍋，最後的成菜反而沒有什麼酸味——醋酸/乙酸受熱蒸發散失了。僅從這個角度設想，除去滷水中可溶可揮發的有機酸在技術上很困難嗎？
滷水里存在一定量的有機酸，生產過程里卻未能除凈，導致進入食用鹽成品，變成「腳臭鹽」——我個人推斷，要麼是地下溶解滷水時遇到不可預計的地質狀況（遭遇富含有機物的泥岩甜點，溶解了過量短鏈有機物），超過了現有工藝的處理能力；要麼是現有工藝沒能有效的發揮作用。
換句話說，要麼是技術落後，處理能力不足以應對特殊地質情況；要麼是生產責任事故，沒有讓設備以應有的效率工作——因為超市裡那麼多深井礦鹽的產品，別人為什麼沒有腳臭味？

6.現行食用鹽執行標準GB/T5461-2016里，未見關於「可溶性有機質」種類及含量的規定。

不得不說，這個情況令我有些意外。可溶性有機物往往帶有一定的氣味，在食鹽國標里只有「無異味」的要求，但沒有對「無異味」做出更多細節要求。
然而，沒有明顯異味與可溶有機物安全含量之間，還有很大可做文章的空間。會不會有企業在這裡打馬虎眼呢？這些可溶性有機物對人體的皮膚、粘膜和身體其他部位的安全性是否需要在食鹽標準中加以考慮呢？這份國標有沒有必要在這些角度有所更新呢？
我想，提高有關物質的檢出能力，完善經濟的去除該類物質的技術和設備，是下一步有關從業者可以有所作為的地方。

但當下之急，是弄清楚這家企業究竟是技術落後、處理能力有限，還是發生生產責任事故，有相關設備卻未讓其發揮應有的作用。

畢竟，地質角度的意料之中，不應成為食用礦物製品里發生情理之外的理由。

最後的小結：
（1）中國東部大部分地下鹽礦，鹽岩地層之間常存在富含有機質的泥岩或者油頁岩
（2）油田的地下滷水中含有較高濃度的短鏈有機酸
（3）通過向鹽岩層注水的方式製備滷水，難以避免將可溶及不溶有機物隨著滷水帶上地表
（4）脫色工藝是滷水處理流程里，去除有機物的重要手段（之一）
（5）但是，未能除凈易揮發、易溶解的短鏈有機酸（丙酸、丁酸、異戊酸、己酸等），存在難以突破的技術難點嗎？從市場上存在正常的深井鹽來看，可能沒有吧。
（6）所以，到底是遇到滷水中有機酸含量突然過高，超過設備的客觀處理能力，還是未有效落實設備生產能力的責任事故呢？有待進一步調查。
（7）食鹽的現行國標里只有「無異味」的要求，沒有對「可溶性有機物」做出規定，也許存在更新的空間。
感謝閱讀。

參考文獻：
【1】（走丟了哈哈哈）
【2】高紅燦, 鄭榮才, 肖應凱, 等. 渤海灣盆地東濮凹陷古近系沙河街組鹽岩成因——來自沉積學和地球化學的證據[J]. 石油學報, 2015, 36(1): 19-32.

【3】馬亭, 梅博文. 油田滷水中短鏈有機酸的來源, 分布及其地球化學意義[J]. 地質科技情報, 1993, 12(3): 73-77.

【4】黃孟麗, 楊克利, 張耀玲, 等. 察爾汗鹽湖鉀肥生產流程中有機物的組成分析[J]. 鹽湖研究, 2015, 23(3): 14-22.

【5】孔凡軍, 李永林. 舞陽凹陷古近系低熟—未熟油氣系統特徵[J]. 石油勘探與開發, 2004, 31(3): 59-60.

【6】袁靜, 趙澄林, 張善文. 東營凹陷沙四段鹽湖的深水成因模式 ①[J]. 沉積學報, 2000, 18(1).

【7】王清明, 劉翔. 河南省葉舞鹽礦地質特徵及其開發利用評價[J]. 中國井礦鹽, 1991, 22(4): 11-17.

先來回顧一下新聞：

根據國內媒體報道，近期在河南平頂山、安徽阜陽、山東泰安萊蕪、江蘇海門、甘肅天水、江西新余等地都出現了「腳臭鹽」，他們的生產廠家均為河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司。
有記者購買了這種鹽，打開包裝確實能夠聞到一股淡淡的臭味，當用手反覆搓後，臭味特別刺鼻。
廠家說，從深井下面出來的鹽都是稍微有點味道，這個味是不影響健康的，是一種丁酸，對人體還是有好處的，促進人體消化的，現在除異味的馬上就生產出來了。

一、腳臭鹽對人有益？

放屁！按廠家的意思，難道是我該感謝你給咱加料了？
其實丁酸不是添加的，而是粗井鹽中的殘留的。有異味，是不符合精製鹽的感官檢驗標準的，理論上不應該出廠銷售。
儘管動物實驗和人體臨床研究表明, 丁酸在修復腸黏膜和治療腸炎時發揮重要作用。但是，吸入丁酸、皮膚接觸丁酸，沒啥好處。丁酸是一種常見的短鏈脂肪酸，純品具有濃烈的乾酪般的不愉快氣息。男生宿舍樓里的酸爽味，就是丁酸的氣味。
即使食入以後，對人體沒有害處，但是這種鹽在炒菜時就會釋放出腳臭味，炒出來的菜會有若有若無的腳臭味。臭味本身就是對人的最大傷害！
說腳臭味有益健康的，賞你臭襪子漚的水一桶！
這是足控福利！

二、我會買到腳臭鹽嗎？
還真不容易買到。
為什麼？您仔細回看一下新聞中出現腳臭鹽的地方：河南平頂山、安徽阜陽、山東泰安萊蕪、江蘇海門、甘肅天水、江西新余。有什麼共同點？

都是三線城市！而且不是在大超市裡，很多是卡車拉到小區直接賣，或者進城鄉結合部的小店的。講真，那種店裡，沒有偽劣產品才是怪事吧！
再來看百度百科「腳臭鹽」詞條中的一段：

4月21日上午，記者在關庄街道的家美佳超市見到該超市依然有這種鹽在銷售，零售價格是1.2元/400克袋。
關庄鎮一家小店王老闆說，清明節前，有人用卡車給家美佳超市運來了一車深井岩鹽，因為價格很便宜，一大包60袋只賣60元，周邊村子的人都來搶購。王老闆表示，他銷售的鹽是由區鹽業公司統一配送的，一大包60小袋，批發價也在1元錢以上，零售價格2元（海藻鹽）。「這個河南產的深井岩鹽零售價是1元錢，所以大家都去搶購。」街道上另一家商店老闆也證實了這一說法。

可以推測，這鹽，就是靠低價，在城鄉結合部跑量的，也不排除次品拋售的可能。便宜沒好貨是硬道理。不過不管怎樣，如果您住在一二三線城市，又不貪小便宜的話，買到腳臭鹽的概率很小。

三、鹽以後還安全嗎？
每次出現食品安全事故的報道，大家都會吐槽：尼馬還有什麼能吃的嘛？而且最近又在鹽改，這則事件到底和鹽改有沒有關係？
其實鹽有異味，並不是新聞，2014年就有過零星的報道。神鷹腳臭鹽的報道，今年3月份就有過，但為什麼這事到了這幾天才發酵？舊聞炒成新聞，一定是有人「帶節奏」了！誰？競爭對手唄。
所以，看到這則舊聞被炒起來後，我不禁會心一笑——企業的互黑互噴，本質是競爭。要知道，以前跨區域購、銷鹽都是違法的，鹽業是壟斷的。而「腳臭鹽」舊聞重提的現象，說明壟斷正瓦解，競爭正在出現。而市場競爭，比所有的政府監管，都更鞭策企業提高質量！鹽的質量正在提高！

說了半天腳臭鹽，最後不妨告訴大家一個生活小竅門——用鹽水洗腳，可以去除腳臭哦~

---------------------------補充-----------------------------------

開了個地圖炮，誤傷抱歉！
其實幾線城市，最大的差別，不在消費水平，而是銷售費用。你想，我拉一車鹽賣，如果去一二線城市，一會外地車不準進，一會雙向轉單行違章，一會違停曝光，就是在路邊佔個道賣，都有被城管打的風險……這樣下來，賣的鹽錢都不夠罰的……

文章首發：微信公眾號「挑食老斯基」

這是市場經濟和非公有制企業的優越性，能讓消費者品嘗到更多的味覺要素而不是以往千篇一律的鹹味。

這是食品加工後處理不當，應該根據這次的事情在GB裡面添加相應的條款。至於食物裡面出現異味是不是錯的，這個很難說。臭豆腐就異味濃重，好像也沒有食品藥品監督管理局去查封哪家做臭豆腐的。
總的來說，國家標準不怕多，寫的越詳細越好，發現一個遺漏的地方就補充一個。這次這批食鹽算是立了功了，畢竟沒有健康風險。還幫助完善法規和標準。
不過這可是純天然的鹽呀，我記得有一批造謠國內食鹽是毒鹽的人千方百計推銷什麼澳洲純天然鹽。叫囂著吃純天然的鹽的人去哪裡啦？趕緊買回家裡囤著呀！

中鹽皓龍鹽化有限責任公司是「八五」期間建起的一座大型現代化製鹽企業，是國家輕工行業「八五」重點建設項目和河南省「八五」20項振興工程之一，是中央企業—中國鹽業總公司直屬企業，是國家食鹽定點生產企業，也是河南省最大的食用鹽生產企業，平頂山鹽田開發的龍頭企業，河南省優勢礦業企業。食用鹽各項指標均達到或超過國家優級食用鹽標準要求，並於1999年通過了ISO9001國際質量認證，2013年通過了HACCP食品安全體系認證。公司目前擁有員工2100餘人，擔負著河南全省1.07億人民合格食用碘鹽的供應，生產的食用碘鹽占河南省食鹽市場70%以上的份額。
近段時間以來，有個別網路媒體報道我公司生產的食鹽含有異味，並且稱該異味是由於食鹽中含有硫化氫物質引起的。這種極不負責任的言行嚴重誤導了消費者，為了給消費者一個真誠負責任的交代，對這些扭曲真相，負面宣傳，詆毀聲譽的行為，我們提出嚴正聲明：
1.針對網傳我公司生產食鹽有異味問題
我公司生產的每批次食鹽都會進行專門的嚴格檢測，並未出現異味問題。
根據中華人民共和國食用鹽國家標準（GB/T 5461—2016），對食鹽感官的指標要求是：「色白，味咸，無異味，無明顯與鹽無關的外來異物。」針對有網路媒體報道稱我公司生產的某批次食鹽手搓後產生異味問題，我公司立即對同批次食鹽產品進行了自檢，並未發現存在異味等問題。並且，目前已將該批次食鹽送檢第三方檢測機構，重新進行檢測。
我公司生產的每批次產品都會進行嚴格的檢測，除了由企業進行自檢外，還有省級檢測站和國家級檢測站的定期和隨機抽檢等。該批次食鹽產品在出廠上市前的檢測中，同樣未發現存在有異味和質量問題。
對於網上說的將食鹽進行手搓後產生異味，這並不是食鹽檢測的科學方法，並且人手上發達的汗腺在揉搓食鹽的過程中會對食鹽造成一定污染。根據中華人民共和國食用鹽國家標準，食鹽感官方面的具體試驗方法為：「取適量試樣於白色潔凈淺盤中，在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態，並嗅其氣味。用溫開水漱口，品嘗滋味。」
2.針對部分報道稱我公司生產的食用鹽中含有硫化氫物質
有聲音稱，我公司生產的食鹽中出現的異味是因為食用鹽中含有硫化氫物質所致。對此我公司提出嚴正聲明，我公司生產的食用鹽中從未檢測出硫化氫，更談不上所售食鹽有毒之說。對我公司生產出的每一批次食鹽，都有嚴格的檢測。自建廠至今，我公司產品中從未被檢出過含有硫化氫物質，同時，無論哪家檢測機構在進行檢測中也未發現我公司生產的食鹽產品中含有硫化氫物質。
3.對於部分網路媒體的不實報道我司將追究責任
根據國家相關法律，製造、散播謠言者必須承擔法律責任。目前，一些不明真相的網路媒體發布的報道中，存在著諸多不實報道，對我公司產品及形象造成了極大的損失。
在此，我們也要求相關網路媒體及個人儘管刪除相關不實報道，對蓄意歪曲事實，惡意誤導消費者，惡意不實宣傳，嚴重損害我公司聲譽行為者，尤其是製造各種謠言的始作俑者，我公司將保留使用法律手段追究相關人員法律責任的權利，以維護公司合法權益，還公司一個清白，給消費者一個明白。
中鹽皓龍鹽化有限責任公司
二〇一七年四月二十八日
http://mp.weixin.qq.com/s/gBcIy79_mWy2V4Orql-bZQ

我來總結一下
1、你們的檢測方式不符合國家規定，有沒有臭味你們說了不算。
2、裡面肯定沒有硫化氫，至於含不含其他東西那是無可奉告。
3、誰再敢亂說，等著吃官司吧。

0.我走過的路，比你吃的鹽都多，只是我是在你吃的鹽上面踩過去的。
1.我走過的路，比你吃的鹽都多，你吃過的鹽，比我走的路都臟。
2.最後，再放上一勺鹽，這碗臭豆腐就做好了。
3.溴水煮鹽，蒸發了水分，自然就是臭鹽，沒毛病。
4.鹽吃多了對身體不好，所以這回加點其他口味進來，幫你控制控制。
5.鹽水殺毒，越殺越毒。
6.自從打完這瓶生理鹽水，我撒尿都一股臭味。
7.擦破皮，抹了點鹽水，沒想到傷口腐爛了。
8.以後別人說我口臭，我就可以說，其實是因為我口味重。

鹽業開放私營本質就是國企虧損太大，國家補貼不起了，國家補貼的錢來自稅收，來自我們老百姓。為了鹽便宜，反而收更多的稅那樣就合理了？或者說為什麼不把補貼鹽的錢，放在其他更有用處的地方？
鹽業私營又不是完全放棄國營，只是加強競爭，提高效率而已。
至於鹽漲價的問題，別的東西這些年都漲了，鹽憑什麼不漲價，你工資沒漲嗎？鹽漲價對一個家庭支出有影響嗎？隨便喝杯劣質奶茶都要10塊+的時代，鹽真的不算錢。
這類新聞，其實早就有了，一直沒多大的關注，這次突然爭相報道？裡面有什麼問題嗎？
年輕人，還是要多思考，別聽風就是雨。

我家上次因為福島那件事買的鹽到現在還沒吃完(ー_ー)!!對於那個腳臭鹽(?? . ??)我害怕個球球啊～(￣▽￣～)~

對於私有化——「此次改革是在食鹽專營制度基礎上推進的供給側結構性改革。」王強表示，食鹽生產和銷售的准入門檻並沒有放開。方案明確，不再核准新增食鹽定點生產企業，確保企業數量只減不增。同時，以現有食鹽定點生產企業和食鹽批發企業為基數，不再核准新增食鹽批發企業。
　　為何強調這兩個「只減不增」？王強表示，主要考慮還是「穩定」。如果當下完全放開市場，大量企業湧入，監管還無法立馬跟上。「食鹽的民生敏感度高，先讓食鹽生產、批發企業內部來競爭，更有利於平穩過渡。」
關鍵詞：不再核准，只減不增。
對於漲價和監管——「王強認為，我國食鹽資源十分豐富，海鹽、井礦鹽、湖鹽資源都十分可觀。其中探明的井礦鹽儲量有大約1.1萬億噸。我國食鹽年產能有5000多萬噸，消費量大約1000萬噸，產能過剩明顯。從食鹽生產的成本和售價來看，降價也有不小空間。
　　「在供過於求和利潤空間足夠的情況下，價格放開後，鹽業企業競爭又加大了，普通食鹽價格應該能夠保持平穩，國家也會採取多種措施切實維護食鹽市場和食鹽價格基本穩定。」王強表示，改革後食鹽價格也將出現分化，包裝精美、有其他功效的多品種鹽價格會與普通食鹽拉開距離。
　　王強介紹，食鹽監管職能移交給了監管能力更強的食葯監等專業監管部門。鹽行業信用體系正在加快建設，一旦企業制假售假上了「黑名單」將會永久被排除在行業外。同時，全國統一的食鹽追溯系統也即將上線。「爭取今年6月份前建完，消費者掃碼，企業、產地等信息一目了然。」王強說。
　　對於邊遠地區的食鹽供應能否保障的問題，王強表示，隨著物流的快速發展，食鹽等商品到達鄉鎮並不是難事，價格也與城裡差不多，食鹽供應有保障。同時，此次改革建立了食鹽儲備機制，要求政府和企業分別儲備不少於一個月的食鹽消費量，以應對突發情況。邊遠地區食鹽供應還可以通過投放儲備、臨時價格干預和政府補貼等方式保障。」
關鍵詞：葯監局
關於改革——「原國家經貿委運行局副局長、鹽業管理辦公室主任陳國衛則認為此次改革的重大突破是整個行業乃至全社會都達成了一個共識，「絕大多數行業都市場化了，鹽業有什麼理由不改革呢？」
ps.文中王強是國家發改委體改司巡視員
————
不滿改革請去發改委投訴，
不滿價格請去物價局投訴，
不滿安全請去食葯監投訴。
政府是為人民服務的，不滿意就去質詢，不要怕！
貼個鏈接→ http://news.anhuinews.com/system/2017/01/08/007541674.shtml?sksbtkepcesriocc

是誰給這個問題放到了戀足的話題下的

山東作為一個產鹽量佔全國三分之一的省，還要買河南鹽嗎，什麼情況???

其實這裡就需要商家宣傳時多一點情商了：
本品由純天然岩鹽精製而成，富含有機酸及X、X、X、X、等多種對人體有益的微量元素。如有輕微異味屬於正常現象。長期服用本產品，對人體有XXX等保健作用。
這麼一寫，說不定大家不罵你還誇你。
不過這次事件提醒國家完善標準了，也不是壞事（反正我在國外吃不到哈哈哈）

一開始我以為這事兒離我很遠來著。
直到我也買到了這種帶著奇異芬芳的鹽。就是下圖這貨——

它的味道怎麼形容呢？
——初聞之下是一股很纏人的臭蛋味，細嗅之後，則是銷魂奪魄的腳臭味，綿長悠遠，直叫我懷疑我是不是長錯了鼻子，或者嗅覺出了問題。於是我倒了一把鹽給我不知情的室友聞，他吸了一下鼻子之後跳起來要打我，並罵我要死啊，摳過天橋下面那個流浪漢的腳趾頭嗎，爪子這麼臭？
但是——我怎麼敢去碰那位大叔的玉足，這個鍋不能接！
但也不好甩啊。
畢竟抓完鹽我的手也是臭臭的。
我們再看看，這包裝袋上噱頭可真多：
源自地下3000m天然岩鹽！
加碘富硒鹽！
億萬年精華沉澱
……
我沉澱你奶奶個腿！
——
你問我怎麼看，我只能說我很懷念小時候不論貧窮富足都家家戶戶一樣用的雲鶴牌食鹽，起碼沒有硫化氫入侵的怪味，起碼不用擔心，這種每天都必需的調味品，會不會有毒，會不會危害健康。
鹽改以來，各種各樣加了料的食鹽層出不窮，加鈣的、加鐵的，富硒的……商家花樣百出地試圖利用這些噱頭來漲價，甚至給食鹽分出個三六九等。市場經濟的魔力讓一部分人起飛，也讓某些人瘋狂，更讓我們的百味之首——食鹽，嘗到了百味交集的鹽生，從此它不再是孤單寂寞的氯化鈉，不再是一味獨鮮的咸鹺，而是可以很臭很臭，酸臭酸臭，臭不可聞，奇臭難當，臭且有毒的——毒物。
作為一介草民，不敢去大聲質疑ZF的改革措施，畢竟改革想來一直都是進步的。但是鹽業——自古以來都被視為國國家經濟命脈的產業，一直都被嚴謹細緻地把守著。因為民以食為天，食鹽關乎天下百姓的生息。一個行業在改革初期難免會出現亂象衝突，但我由衷渴望，這種不和諧的因素儘快消滅，如果連每天都離不開的食鹽都不安全了，你再來問我「你幸不幸福？」
我會不知所措，因為我連假裝的體位都不好意思擺出來。

當年說鹽鐵別私有化你們不聽......

這種問題是私有化才存在的？
還是一直存在？
為什麼現在被爆出來？
為什麼是現在被爆出來而不是以前？

至於怎麼看待這個問題首先要弄清楚「腳臭鹽」這個概念然後再去看它是怎麼形成的對人體的危害有多大如果有危害為什麼這種東西還會在市場上流通流通了這麼久為什麼最近才鬧得沸沸揚揚如果沒有危害為什麼這種鹽突然鬧得沸沸揚揚

不請自來。一直對這個事兒保持關注，剛好寫了一篇跟腳臭鹽有關的評論，貼這裡。

要想整死對手，就將其釘在道德恥辱柱上

因腳臭鹽引發的這場風波，從頭到尾都跟老百姓切身相關的食品安全沒多大關係。
或者說，這壓根就不是鹽的事兒，而是錢的事兒。
幾千年的歷史沿襲下來了一個優良傳統：要想整死競爭對手，就要把他釘在道德的恥辱柱上，他才永世不得翻身。
所以，因腳臭鹽倒下的企業，只是鹽業改革後各方利益博弈中，躺下的第一波屍體。
1
在說腳臭鹽之前，先說說我們都經常玩的鬥地主。
你發現了莊家用出老千的方式，把一副牌中的倆王四個2和3個A都抓在了手裡。覺得這牌還能打嗎？於是要求重新洗牌。
莊家肯定不願意。
他會怎麼做？他會說，你這人人品不行，見不得別人贏；會說你牌風不好，經常出老千耍賴；會說你老賴賬，欠錢不還；會說你人品不好所以你老婆給你戴綠帽子你兒子不是親生的……
作為莊家，要想繼續按照他定的規則玩下去，必須把有不同聲音的人踢出局。
踢出局最好的辦法是什麼？
在中國，最好的辦法是搞臭他。
道德正義是最好的護身符。如果再能夠發動起無知群眾的支持。肯定可以把他釘在道德的恥辱柱上，永世不得翻身。
一把鬥地主，想要重新洗牌都這麼難，更別說改革了。更何況，改革從來都是從流血開始。
最轟轟烈烈的一場變革，應該是戰國時期的商鞅。為了打擊對手，單在渭水之畔的一次處決中，他就殺了700多人，血染紅了半條河。
改革就是鬥爭，你死我活。畢竟要求重新分配利益，利益既得者不會心甘情願。這就像打牌，阻撓最好的辦法就是搞臭對方，道德上有了污點，所謂的改革就失去了情理上的正當性。
商鞅因為有秦王的撐腰，終於沒有被搞臭，只是被要了命，而且是車裂之死。
慘烈嗎？
還有更慘的，一旦牽涉到高貴的利益，骯髒的人性就會暴露無疑。
2
再回到這場鬧得沸沸揚揚的「腳臭鹽」風波，時間節點很關鍵，就在鹽改後、各地細則出台後集中爆發。
各地鹽業主管部門相繼發聲，要求嚴查腳臭鹽，保障老百姓的食品安全。
現在，腳臭鹽已經有了百度百科的詞條。
上面是這麼寫的：「腳臭鹽是指河南平頂山神鷹鹽業有限責任公司生產的「代鹽人」牌深井岩鹽。」
神鷹冤嗎？
確實也活該。質量上出了問題，被人抓住了小辮子，怎麼抽打都不算過。
但是，仔細回顧一下這個事兒，就會發現，腳臭鹽這個事兒，可能壓根就跟「食品安全」沒有一點關係。
如果某些部門真這麼在意老百姓的食品安全問題，也不會有那麼多影響惡劣的食品安全事件。
事件最早是從山東濟南發現的，山東當地的鹽業局說，從2月份就已接到舉報。經查，腳臭鹽正是跨區域經營後流入山東。
跨區域經營後，才是關鍵。
因為跨區域經營後，以神鷹為代表的這些民營企業，開始向全國各地迅速擴張。但是，鹽業市場大小是相對固定的，神鷹的鹽賣的多了，各地鹽業公司的鹽就賣的少了。
3
以神鷹鹽業為代表的「腳臭鹽」，可能只是鹽改後的第一個殉葬者。
為什麼？因為侵害了別人的利益。
在鹽改之前，國家的政策是所有的鹽都是國有的鹽業公司來賣給消費者。而各地的鹽業企業都只能作為鹽業公司的定點生產企業。
根據配額生產，之後低價賣給鹽業公司。比如說，以每噸二三百元的價格賣給鹽業公司。鹽業公司貼個標，加了碘之後，轉手賣到8000多。
即便是這樣，鹽企也得求著鹽業公司。畢竟，對方手裡拿著倆王和四個2。
而鹽改後，神鷹這樣的企業居然開始跟各地的鹽業公司搶生意了。
這能行？
剛好，你的鹽臭。為了千千萬萬老百姓的利益，必須把你釘在恥辱柱上，讓你低頭認罪。
難道之前不臭嗎？其實也臭。神鷹鹽業的人說，之前也發現了這個問題，沒重視。
為什麼沒重視？除了他們堅持認為的臭味不影響健康。可能還跟他們只是負責給鹽業公司生產有關。畢竟，最終都會貼上衛群的牌子賣給終端消費者。
這樣就很有意思了。為什麼河南的老百姓一直在吃腳臭鹽，就沒有媒體和鹽業部門出來曝光呢？
4
看出這個邏輯沒？其實搞臭神鷹，最終想說的是，把所有錯推給鹽改。
因為是鹽改放開了市場，允許鹽企不經過鹽業公司就把食鹽送到終端消費者手裡。這會給那些奸商創造禍害中國人民的機會。
難道真如拿著倆王四個2的人擔憂的那樣，食鹽放開後，假冒偽劣不合格產品會泛濫嗎？
也許會有。像那些準備干一炮就跑的企業，吃的就是這碗飯。
但，在這個市場剛放開，處於跑馬圈地確立競爭地位的關鍵時期，大多數還不想死的企業，不敢。
這跟企業責任沒關係，跟錢有關。
就像這次腳臭鹽的風波，還有腳臭鹽之前，各地鹽業部門找各種借口扣押外地鹽，根子也不是出在鹽身上，同樣出在錢身上。
腳臭鹽的那幾個企業，應該會是鹽改後的躺下的第一波屍體。接下來應該還會有。
再多說一句，歷史上的改革，除了都是從流血始，大多又是以失敗終。

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一幫高知在討論。我來代表做鹽的人講講是怎麼看這事的。中鹽以前專供鹽業公司的時候怎麼沒有出過這樣的事？為什麼鹽改了鹽可以出外省了可以走其他渠道了就出了這樣的新聞。這樣的新聞釋放的是什麼樣的信號？做鹽的人收到這樣的信號會有什麼樣的反應？中央和地方鹽務對鹽改的看法到底是什麼樣的？

如果有10%的利潤，資本就會保證到處被使用；有20%的利潤，資本就能活躍起來；有50%的利潤，資本就會鋌而走險；為了100%的利潤，資本就敢踐踏一切人間法律；有300%以上的利潤，資本就敢犯任何罪行，甚至去冒絞首的危險。

只有我一個人點進來以前以為這是一個關於知乎鹽的問題嗎

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