X怎麼做好吃？各位有什麼不外傳的秘制X配方？

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最近開始增肌，於是開始慢慢注重飲食。發現網上的健身菜譜做法還是相對單調。
就拿雞胸來說，為了方便，大家大多數都是煮煮就拿來吃。稍微負責任點的，塗點黑胡椒迷迭香啊各種調料，煎一下，烤一下。看起來賣相不錯，試了幾次，味道也不是那麼理想。

但是前幾次在街邊買了一小份秘制炸雞胸特別好吃！

類似還有各種高蛋白高營養的食材，我相信大家都會有一些特殊方法的！

大家有的話就別藏著掖著啦！快貢獻出來一起促進和諧健身社會吧！

多圖預警！多圖預警！如果你們想吃老式魯菜，我還是可以給你們學習一個的！
家裡有肉食者，推薦這一套方子，肉炸一下過油，放心大口吃，完全沒有肥膩感

喜歡吃酸甜茄子？還有節省食用油？還要外酥里嫩？好啦好啦，方子在下面

喜歡吃雞？還是黃燜雞？安拉安啦(? ??_??)?！不過
黃燜雞是魯菜哦，老式魯菜的黃燜雞方子就在下面

ps：個人還是喜歡吃味達美燒的黃燜雞，顏色鮮亮，口味不重，選雞來做最好是三黃雞了，脂肪多，口感好，吃雞不就是要選嫩的嗎？
想補腎？還不食辣椒？安拉！山東老式腰花做法，特酸爽，而且不放辣椒還有輕輕辣味哦！

什麼？你說你是四川人(?Д?≡?д?)!?好辦！同四川廚師討來的麻婆豆腐，會讓你鍋里的飯殺個了！

你說你是甜黨？好辦，讓你嘗嘗本廚師的自創菜

你總是嫌自己在家裡做的老醋花生不好吃？醬料不裹花生粒？這個好辦！

這些菜都蠻合北方人的口味，老派沂蒙魯菜，寫的那有些籠統，一般在飯店炒菜都是用大勺挖的調料，具體不懂的可以問我。
給大家講一下油溫吧：
3-4成熱：見油鍋略微冒泡，用手背試油溫有燒灼感，拿來滑油可以，比如燴裡脊
5-6成熱:油鍋內油冒泡，拿來炸炸貨，比如風味茄子的茄子片
7-8成熱:見鍋沿起白煙，油停止冒泡。拿來回酥或給炸貨上色，或者炸糖醋鯉魚的鯉魚
歡迎各位廚師同行來試試這幾道菜，滿叫座的。還有喜歡烹飪的各位美女，一定要做做那道「爆炒腰花」
「他好你也好(? ??_??)?」
我主要的工作就是這兩件事，很慚愧，做了一點微小的工作，謝謝大家。
還有你問我魯菜和川菜那個更屌一些？
「現在魯菜和川菜雜交了個"魯川菜"，我們天天要去學習啊，沒事搞什麼大新聞！」
更多菜單持續更新
2016年1月1日更新
問多人問我燴松肉和燴裡脊的區別，在很多地方吃的燴松肉中的松肉給搞成了裡脊，其實松肉就是帶肥油的五花肉啊
燴松肉的菜單：

燴裡脊的菜單：

還有很多地方吃的干煸茶樹菇，那個茶樹菇的糊上的太厚了，整個茶樹菇成油條了，失去了茶樹菇的特有口感並不好吃
菜單：

小朋友愛吃的甜點

過年拿手硬菜！

最近在追《小當家》
自己總結的小當家的菜品
第一集黃金炒飯！

很慚愧，一點微小的工作

我爹當年傳給我的。今天為了騙幾個贊，已經破了家規。準備跑路了。

提供個雞胸肉口味做法好了

泡野山椒一袋，剁辣椒一大勺，切碎

雞胸肉切小片

雞胸肉里放生抽小勺，耗油小勺，味精粉小勺，嫩肉精5分之一小勺，澱粉一勺，抓勻。

鍋熱上油，爆切碎的山椒和剁辣椒，入雞肉快炒，熟透起鍋。

注意是本身味道就很好吃，但是油越多炒出來越嫩，可以先用多點油，炒完多餘的倒出，下次再用。

如果說實在的秘方，其實也收集過不少，不過這類秘方都是湯料的香料，秘制醬料，撈汁，等等，動輒10多種材料，幾十種香料，普通人知道了也沒用。

我一般都是雞胸肉切成薄片，鍋里放六月鮮生抽、生薑、八角、蒜頭、料酒、大蔥段，煮開後放入雞胸肉片，中火煮五分鐘即可，做法簡單，美味可口的美味雞胸肉，絕對是你居家旅行，減肥健身必備良肉。

豆腐乾與花生米同嚼,有火腿味。

朋友告訴我的菜譜，外帶個人改良。
1.五花肉切稍微大一點的塊（因為吃起來爽），冷水下鍋，水開了換小火把沫撇凈過涼水。
2.鍋（啥鍋無所謂，講究點的用砂鍋，我用的就是地攤幾十塊的鐵鍋）底放蔥姜（花椒大料不喜歡那個味從來不放，看個人喜好），放肉，加紹興黃酒或者花雕酒（超市幾塊一瓶），冰糖和生抽看個人口味，朋友讓多放糖，不過鑒於無錫人那個排骨…………喜歡咸口就多放醬油，喜歡甜的就多放糖。酒剛剛沒過肉開火開燉一小時，注意不加水，只用酒。
3.過程中不要開鍋蓋，等差不多到時間了大火收汁。
4.連汁帶肉一起放碗里蓋上蓋子上鍋蒸二十分鐘，出鍋把肉挑出來裝盤，其他的丟掉就好了。
推薦理由：靠這個泡到了女票我會亂講么……

沒有煎厚蛋要求的高湯，於是自己山寨了一把高湯：一大湯羹的蚝油+一點糖+一點鹽+一點雞精+大半碗水（對應三隻蛋的分量）
然後煎出來的蛋巨鮮香！

川菜的必備是酸菜和泡椒。

酸菜一定要和泡椒在一個罈子里泡，否則不是那個味兒。