杭州有哪些好吃的素菜/素食餐館？

12-26

近來天天38+的溫度，難免讓人食欲不振，朋友就此提議去吃點特別的，換換口味。

朋友帶路，來到一幢寫字樓內，出了電梯是一條長長的走廊，彷彿桃花源記所描述的「山有小口，彷彿若有光」。

穿過這條過道，推門進入，方覺豁然開朗。

從牆壁上掛著的牌才知曉這是一家素食餐廳，名為福泉書院。小小書院，隱於鬧市，藏於林立大廈間。

福泉書院環境雅緻，布局整潔，充滿禪意。乾淨的木質傢具，擁有良好透光性的竹木窗帘，書柜上擺放著關於素食與佛學的書籍，這些小細節，不免使我增添了一絲好感。

古書式的菜譜上是用小楷寫的菜名，值得一提的是菜譜均為手寫。福泉的菜譜不

使用假葷菜名，從菜名便大致可知曉食材。

上菜速度很快，首先上桌的是一道寓有好意的冷盤——袋袋有福。胡蘿蔔與芹菜作內餡，被透明的越南春卷皮包裹，用黃瓜絲打上結，一個小福袋便成型了，外觀玲瓏，口感清爽。

這道獲得一致好評的菜為嫩菱燒豆腐。這道菜做法頗為講究：先將嫩豆腐掛上一層生粉，靜置一段時間後再撒上一層，讓表面均附上生粉。這樣做出來的表皮更為軟糯有嚼勁，豆腐也依舊細嫩。在品嘗這道美味的同時也體會到了福泉的「普通食材精細做」。

對於葷食者來說，一下子從葷食轉變到素食較有難度，這時，仿葷菜便發揮了作用。糖醋藕排作為傳統的仿葷菜，外觀上與糖醋排骨並無差異。將藕片蒸至半熟，再裹上麵粉一起炸，軟硬厚薄適中，口感上保持了排骨的脆感，又沒有排骨的硬度。廚師還特別還加入了蘋果塊，起到清口的作用。

福泉以時令菜為主，根據四季變換菜單，這道秘醬秋葵便是一道夏季菜。較為特別的是嘗到了一絲辣味，原來廚師在製作醬料時加入了芥末。但美中不足的是醬油略濃。

這裡的用餐環境安靜閑適，食客們細聲品嘗，小聲討論，專註在食物的美好里。

如今的素食也早已突破年齡與宗教的界限，來福泉用餐的年輕人不在少數，食素已經成為一種生活新理念。這也正如福泉所倡導的，從素食里找到健康，感受平和。

在清淡的素食後，從一旁的書架取本佛書，感悟一下「禪」的意義，著實也是另一番享受。

ENJOY TIPS ：

1.有包間，需提前一天預約。

2.店內圖書可免費翻閱。

地址：西湖區紫金廣場A座5層

ENJOY密探：老徐，平日里研究素食並吃素多年，對素食自有一套見解。

ENJOY原創，轉載請私信。

聽說更新要加分割線
來來來，今天去了一趟素食的活動，拋開活動不說，我只把和話題相關的信息更新上來，絕對福利：

靈隱齋麵館，驗證過了，目前不對遊客開放了

下面是大福利，誰說天下沒有免費的午餐的，瞧，咱們素食者還是很友愛的嘛

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這種問題怎麼不邀請我呢。
這個點進來，我稍稍看了下目前的關注者，paradis，應該是題主吧；@鄰家大爺，職業學生、業餘老師、文藝中老年，加上您的頭像，您到底多大年紀了呢，如果您是杭州人應該已經答題了；好吧，接著還有一位小學生關注了。
杭州素食館有這麼幾家我常去的：
１）素繽紛，杭州鞋城３樓，台灣人開的７９／位，自助，中西餐都有；
２）妙醍醐，香積寺隔壁，自助，２０／位，基本上都是中餐類的；
３）素滿香，建國南路，自助１９／位，和妙醍醐差不多類似，只是價格少了一塊，菜品少了一些，餐廳規模小了一些，第一次去的時候，被前台姑娘的熱情嚇到了；
４）壽康永，延安南路，我之前吃的是點菜式的，總體感覺，價格略貴，服務、環境也不太好，性價比不高，最後一次去的時候，正好碰到他們店面重新裝修，直到現在也沒去過了。

還有一家中餐免費的餐館，在吳山廣場那邊，我還沒去過。(我想起來了，叫「雨花齋」，題主有時間的話可以去吃吃，餐廳環境據說蠻好，去過記得在這裡介紹一下我好去）

————素食生活太難了，難得題主開了個題讓我寫寫。
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今天看到的一則關於「素繽紛」的報道，其中對服務態度的描述基本屬實，進店就能感受到的
我行我素：台灣「金融男」的中年再創業

補充一個：波若伽葉：西湖區留下大街125號君逸匯大廈1樓101-104室商鋪自助餐，每人20。味道真不錯，豆腐做的肉很好吃，服務態度極好，倒菜的阿婆看到我們光碟還對我們說謝謝。

素滿香。一位素食主義朋友推薦的素食餐廳，菜品樣式多味道好。在杭州應該是有兩家店（詳見大眾點評），今天我去的是解放路那家，19/位。味道不錯，土豆做的咕嚕肉很好吃，炸藕夾子素肉素魚素鵝素雞也都很美味，把所有素菜都做的很精細也很驚喜，讓最簡單的食材發揮到極致。還有各類甜湯甜品果汁飲料，力薦酸梅汁味道很好。服務態度極好，很和善，回收光碟的阿婆還對我們說謝謝。感恩吃素。最後?_?對不起，我浪費了

素滿香。去杭州的時候一位朋友推薦的，素食餐廳，菜品樣式多，味道好。在杭州應該是有兩家店，我去的是河坊街那家。