一個人住，晚飯如何做的既種類豐富又不會量太多吃不掉？

12-26

曾經自己吃過大概一年多左右，後來就一直是給大家做飯，但是其實道理是一樣的，無論一個人還是多人，都存在食材浪費的問題，最後我找到了問題的解決點。
1、一次性計劃好一周的食材搭配。

列個單子，本周計劃吃些什麼，比如一個人：雞蛋12個（超市有盒裝各種數量的）、青菜類兩種（西蘭花1顆、油菜一捆）、金槍魚肉罐頭三盒、牛肉塊兩盒、西紅柿4個、土豆三個、豬肉裡脊一塊、青椒三根、蔥姜蒜、黃瓜2根，水果若干。如果有早餐的話，就加牛奶（酸奶）、火腿（培根）、雞蛋數量和切片麵包（其他種類麵包）、麥片，水果數量。我還很喜歡豆製品和乾果，也都買買買，每頓餐後吃幾顆巴旦木、杏仁或者核桃啥的。豆製品可以買好保存的，盒裝的，想吃時候打開吃就可以了。
油、米、調料為默認有。主食可以根據自己想要吃的調整。
2、根據以上的食材可以拆分組合非常多。

首先，將牛肉在周末清燉好（放適當鹽和調味品），放入冷藏室的溫度稍微調低（黃瓜就不能放了可能會凍到，周一周二炒肉炒蛋或與金槍魚涼拌）。雞蛋一半做成蛋卷切好也放進盒子冷藏好，需要吃時候夾一兩塊。其他雞蛋可以炒西紅柿、煲仔飯放一個，煮麵放一個等等。我也經常鹵一些蛋備著吃。
本周的肉菜為牛肉，中間有2天可以用豬裡脊炒青椒或青椒釀肉。牛肉燉西紅柿和土豆都可以。剩下食材互相搭配。每頓少量，吃多少就做多少，剩下的食材第二天變化搭配。比如青椒黃瓜切絲和蔥絲涼拌，土豆和青椒切片炒，土豆泥和金槍魚涼拌等等……喜歡喝熱乎湯的話，可以買一些速食的湯料包。
這樣每一餐可以有肉蛋菜水果，又不會過於浪費。
一人食最適合的餐食：
煲仔飯。買個小砂鍋，一頓吃多少米，多少肉、菜都很好控制。

湯泡飯/茶泡飯。第一天沒吃完的米飯，用熱湯或熱茶泡一下，就一些小菜、肉類罐頭。這是我單身時候最喜歡也最方便的吃法。

蛋包飯。剩菜和剩飯燴在一起，用蛋皮一包。

炒飯。剩飯加蛋，或者加其他。

韓式拌飯。拌飯可以找自己愛吃的食材切絲，有韓式拌飯醬就行啦。

剩飯直接煮各種粥，我就不一一列舉了。
如果喜歡吃麵食，現在現成的挂面手切面都很好買，計劃好鹵的原料。餃子皮我覺得是中華文明進步的一個重要里程碑，解決了下班以後包餃子到半夜的問題，只要自己和好餡一包，一煮，連面板都不用收拾簡直幸福。自己一個人包餃子也很容易了有沒有？

在我看來，一個人從採買，清洗，摘切，烹飪，擺桌，收拾，清洗，可能要花上至少1個多小時的時間，但是我們吃的時候就只有10幾分鐘。但是就是為了享受這屬於自己的10幾分鐘，取悅自己的味覺和胃也是非常值得的。這是每天對自己最好的犒賞。除了泡麵，你一個人也可以享受這個生活里更多的美食。

貢獻一些半個小時可以完成的一周菜單。正好公眾平台最近在做這個欄目。對這個一個人吃飯的話題深有感悟。。
1. 可以做飯。比如吉野家肥牛飯
材料：肥牛片100g（比如300g一盒的取三分之一即可），蘿蔔半根，小洋蔥半個，青椒半個（一個人生活也是很不容易的啊）
醬汁：一勺醬油，半勺鹽，一勺糖，三勺水，一勺澱粉，調成一碗醬汁。
做法：1. 把蘿蔔切片，洋蔥豎切條，青椒切條。
2. 鍋煮開水，把蘿蔔片和青椒絲下去焯熟，撈出。下牛肉片焯熟，撈出。
3. 把鍋洗乾淨。燒熱，下一勺油。保持中火，倒入洋蔥絲翻炒至香味出來。然後把調好的醬汁倒入翻炒。因為加了澱粉，醬汁會很快濃稠，馬上倒入焯好的肥牛片迅速翻炒一下即可。
所以，回家的時候可以先把米飯蒸上，然後洗菜備菜炒菜，做好的時候米飯也熟了，剛好可以開飯：）樓主半個小時內做完＋吃完。

2. 剩下的米飯，可以第二天晚上回家炒個飯。

欖菜乾貝炒飯有欖菜的香，瑤柱的酥，炒蛋的嫩，出人意外地好吃哦。
材料：橄欖菜一勺，瑤柱（乾貝）八九顆（沒有也可以），雞蛋一個，剩米飯一碗。
做法：1. 雞蛋打散，乾貝洗乾淨，用少量黃酒或料酒浸泡半個小時。如果時間來不及，就用熱水浸泡十分鐘後撕碎。泡軟即可。泡軟後就很容易撕碎。
2. 鍋里熱油，把打散的蛋液倒入，一邊用筷子迅速劃圈，可以令雞蛋更蓬鬆鬆軟，然後用鏟子鏟碎。喜歡嫩的炒短一點，
3. 把炒好的雞蛋盛起來。鍋里重新熱油，倒入撕碎的，瀝乾的乾貝碎，炸一會兒，會非常酥香。
4. 舀一勺橄欖菜，跟乾貝碎一起翻炒。
5. 炒一會兒，加入白米飯一起翻炒，待米飯炒鬆散開來，加入炒好的雞蛋一起翻炒即可。因為橄欖菜是有一定鹹度的，所以不必加鹽。口味重的可以自行添加～

3. 也是一個快手菜哦。前一天晚上腌制好，第二天回家，二十分鐘就可以做好的。而且還是零失敗菜。
材料：150克叉燒醬（也可以是四大勺），排骨一斤，料酒，大蒜。

做法：1. 提前一個晚上，洗乾淨排骨，用清水浸泡半個小時以上，途中換三次水。這樣可以去腥，排乾淨血水。
2. 把泡排骨的水倒掉。倒入叉燒醬，加入一勺料酒，四瓣切片的大蒜。攪拌均勻。放在保鮮盒裡或者保鮮袋都可以。放在冰箱隔夜。
3. 睡覺、上班、回家。到家先把米飯煮上。然後拿出腌制的排骨。鍋里熱油一大勺，倒入腌制好的排骨和醬汁，翻炒一下，加一碗水，一勺料酒，中小火煮15分鐘，如果最後五分鐘還沒見湯汁收好可以開大火收一下汁水。
這道菜也可以用烤箱，會更好吃。180度，30分鐘。記得烤盤要鋪錫紙哦。

4. 咖喱烏冬面
材料：一人份。一碗高湯（可以是雞湯，也可以是骨頭湯），一袋烏冬面，一塊咖喱塊，半個紅蘿蔔，一把菠菜，適量白玉菇。（其實很隨意，自己喜歡的配菜都可以。如果做了肥牛飯還剩下肥牛片加進去也非常好吃哦。我加了油豆腐。也可以加豆製品。）
做法： 1. 燒一鍋開水，把烏冬面、蘿蔔、菠菜等焯一下水。焯菠菜是為了破壞其含有的對人體無益的草酸(澀味的主要成分),同時也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質。烏冬面是因為買的濕面，總覺得內心不安，需要焯一下。蘿蔔是因為不易熟，所以先焯一下。如果有牛肉也可以先燙一下，去除膻味。速凍食品丸子什麼的，也最好先燙一下。
2. 盛出一碗高湯，煮沸，加入一塊咖喱，煮開。
3.加入所有的配菜，煮開即可。咖喱有鹹味，我沒再加鹽，大家可以根據自己口味調味即可。

完成！非常濃郁鮮美～～

5. 咖喱雞肉飯
剩下的咖喱呢，第二天也可以煮咖喱飯
材料：洋蔥半個或者一個，胡蘿蔔200克，土豆300克，咖喱塊一盒，雞肉300克。油30克。
做法：1. 洋蔥切絲，土豆，蘿蔔切成小丁，雞肉切片。
2. 鍋里倒油，加熱。大火燒熱，先炒洋蔥，再放土豆和蘿蔔翻炒，最後放雞肉片，炒到雞肉變白，加兩小碗水大火煮開。
3. 大火煮開後轉中小火，煮10分鐘。關火，放入咖喱塊。咖喱塊融化了重新開火。小火再煮五分鐘即可。
如果覺得湯汁多可以開大火多煮一些時間可以收汁，如果覺得太稠了可以加適量熱水。
可以捏一隻小鴨子呀^^

6 什錦粉絲煲
如果有煤氣灶，又有一口小鍋，可以做個粉絲煲。
材料：骨頭湯，豆腐，蟹肉棒，大白菜，金針菇，鮮蝦，粉絲，姬松茸。
做法：1. 煮開一鍋水，把所有配料過水燙一下盛起，粉絲燙熟。
2. 高湯燒開，把所有東西放進骨頭湯里再煮一會兒就可以了。非常鮮美。

關於高湯，我都是吃好飯以後燉上兩個小時，關掉睡覺。第二天回家就可以拿來煮麵。非常方便。
7. 如果你不想燉湯做飯，也可以做番茄肥牛面／粉。
材料：燙火鍋用的肥牛片，一把薯粉，兩個番茄，骨湯

做法：1 薯粉提前一夜泡好。
2 番茄切小塊（仔細的可以用開水燙去外皮），鍋里熱油後加入番茄塊，轉中火炒出汁水，加骨湯煮開（沒有骨湯，開水也可以）。
3 把泡好的薯粉加入煮熟，最後加牛肉片。加適量鹽調味即可出鍋。骨湯可用清水代替。薯粉可以用面之類的代替。肥牛片可以長期備一盒放在冰箱里。一個人想要吃有肉有菜的時候還是很方便的。

一個人還是有辦法吃得很好啦～在另外一個帖子回答過百日早餐不重複，大部分也是可以拿來做晚餐的。
樓主有10年單身做飯的經歷，跟著樓主的公眾號吃保准沒錯（心酸&>.&<）
所有內容來自我的微信公眾平台：love28more。最後祝樓主一個人也吃的開心～
好像二維碼沒法傳了。麻煩大家搜索一下love28more 公眾號哦

你們這些人啊，評論多過贊，還有那些求交往，求蹭飯，求。。。。你們倒是六個聯繫方式啊，太殘忍，一看就是安慰我說的假話，人艱不拆。
尼萌都給我湊開！！！！！！！

這個問題簡直是為我量身定做的，作為一隻千年單身汪，練就了一手雌雄同體的本領！！！！！
首先題主要清楚的知道在自己眼裡什麼才算是豐富比如這樣

還是這樣！！！:

哈哈。。。。。。。。
我中午比較少做，下午下班會去菜市場帶菜回來，然後會根據時間多少來安排買什麼菜，要不要叫幾個基友一起來，如果是自己會這樣

有時候心情好了，發點浪也會是這樣

然後心情再好點，又有時間的時候就會是這樣！！！！！煮一桌子大餐看朋友們吃，我就是喜歡別人誇，你打我啊！！！

這麼多圖片裡面，就算是最多菜式的一餐也不會用到一個半小時以上，雖然這和我牛逼的技藝有很大關係！！！！可是，可是，可是，只要你願意，你想生活得好，那就一定沒問題，讓我們高喊，沒有性生活，也有新生活！！！！
至於剩飯的問題，一般我做菜都是按人頭估量，所以菜很少剩，米飯可以做成！！！！黃金炒飯，不要問我為什麼這麼牛！！就是這麼牛！！！

此處應有掌聲！！！！！！
只發成果不發過程會有很多人以為我這是網上抓的，有些人啊就是to yang too simple

又或者

哈哈哈哈。。。。。。

答完收工！！！！！

20/06/2015 第三次更新
我好像更新上癮了…
一聊到食物與烹飪就停不下來，分享的過程是愉悅的。被點贊贊同更愉悅有木有！！請讓我繼續愉悅下去！！
如果覺得有用還是給我個讚美好了…我也需要鼓勵，我還是個孩子（表臉！），我會繼續努力，謝謝各位啦～
這幾天在外玩兒沒做飯，翻了翻以前的烹飪照片，挑了點實用的想再繼續更新一下。
主食類

一碗米飯能吃出多少花樣？
新鮮米飯還是吃白飯的好，如果是剩飯隔夜飯的，做炒飯最好。或者像這樣焗飯。可以把剩米飯和剩的菜混合到一起，撒上芝士放入烤箱焗烤即可。

如果哪周買的豬肉，就可以拿來做滷肉飯。再加個煮蛋和清水焯的蔬菜，一碗飯就解決的事情。

如果覺得單燜白飯好沒勁啊，那就加料做燜飯。這是胡蘿蔔五花肉，可以換成培根土豆，羊肉或者香腸之類的。取決於你手裡有什麼。

這個其實好偷懶的… 白米飯撒上日式拌飯料。適合食慾不太好少油少膩的時候。
由此延伸的還有牛油果拌飯、黃油拌飯之類的。

這個重點在處理雞上。不難也不費事，順帶還能弄出一小鍋雞湯來。

麵條
種類很多，挂面烏冬面蕎麥麵福建面等等，不同性質不同做法。我這是自己做的手擀麵。
煮好的麵條放入大量蔥，然後燒熱油潑，就好了。吃之前拌勻就可以

這是剩的手擀麵，我就用當時手裡剩的東西做的鹵子，順帶喝點湯。
有時間可以嘗試炸醬麵、臊子面之類的。都是以五花肉為主料，前者還是蠻快的，後者如果想做正宗版略費事。

燜面選擇福建面或者烏冬，不容易爛的那種。炒個菜底，然後丟麵條加水蓋蓋子燜就行，快速省事。

日式做法都比較簡單清淡。烏冬可以炒、燜、做湯麵，蕎麥的話就煮好撈出調個湯汁即可。生雞蛋不要隨便用，尤其是安檢質量不能保證的時候。
其他的像生煎燒賣花捲饅頭包子之類的需要單獨分出時間做。缺點是耗時耗力，好處是一次多做點凍起來以後可以隨時吃。
因為我白案功夫實在不行… 下面這些都是我第一次做的，還是看視頻自學的，所以效果沒那麼美… 自己吃就不要在意這些細節了。

煎的過程很快，準備稍麻煩。就看你願不願意犧牲一次體力，換一陣清閑了。

這個比剛才那個還費勁、可是成就感高啊！夠好幾天啊有木有。

吃不完的凍起來，以後隨吃隨煮，真的比外面賣的要好…

饅頭還是比較省事的，這個只是凹個造型而已

這個我是包大包子剩的面，調了個餡做成奶黃包。我就做過一次包子，蒸了一鍋傳統大菜肉包子，煎了一鍋上海生煎，又蒸了幾個奶黃包。於是那段時間我天天喝粥吃包子包子包子…
這次先這樣吧，下次我們再聊聊怎麼吃肉肉～
以上
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18/06/2015 第二次補充
我又來更新了…
放假了～終於有大把大把的時間可以做飯吃飯了…

三文魚頭燉豆腐
三文魚頭一定要新鮮，去腮對半剪開，清洗乾淨。若想燉出白湯，一定要先過油煎、然後倒入開水大火燉。時間半小時起，期間可以去做別的事情，不需要全程看鍋。起鍋前撒鹽，鮮香清爽，肉質軟嫩。吃不完剩的下一頓加點水再煮煮，可以給麵條澆個湯頭。又想回家吃魚滷麵了。

肉末煸豆角
歡迎國民女神老乾媽的登場。我曾經最慘的時候大概就是老乾媽拌米飯拌麵條了（有米有面已經不錯了好伐？）基礎款油辣椒基本可以掌控所有辣菜的調味。四季豆切末過油炸，炸至脫水變皺即可盛出。蔥姜蒜爆鍋，下老乾媽和肉末炒香，再與四季豆炒勻即可。過油炸用時稍長，炒的過程很快，總共十五分鐘最多。由此可延伸出肉末茄子、肉末豆腐之類的。絕對的下飯菜，消耗米飯的好幫手。

Tuna sauce penne
和spaghetti做法稍微不同，三色penne先過水煮熟盛出。另起鍋洋蔥、tuna sause、馬蘇里拉芝士小火熬制濃稠，後加入煮好的penne，繼續熬到芝士起泡即可出鍋。想要清爽口的可以切點薄荷碎進去，tuna可以替換成培根香腸，總共不用十五分鐘即可完成。

大概是前陣吃的太沒節制，導致胃腸炎又犯了。喝粥喝了三天，剛見好一點就想吃肉吃肉吃肉。草本腌料的雞翅雞腿，直接入烤箱烤即可。這邊超市直接出售包裝好的腌料，針對雞牛豬羊不用肉質不同配方。但是像百里香、迷迭香、牛至、鼠尾草、龍蒿草、歐芹、新鮮薄荷、檸檬葉什麼的國內基本很難買到，所以不必強求。那些香料味也不是短時能喜歡上的。自己做保證生抽、料酒、黑胡椒（還是現磨的好）、鹽、糖、醬（黑胡椒/酸梅/甜辣醬/BBQ醬隨喜好）這幾樣混合均勻，再給肉做做馬殺雞即可。烤的時間一般半小時起，定好時干別的即可，不會浪費時間。

最近insta上很火的沼三明治，處理廚餘的典範。基本就是烤吐司加很多很多很多的捲心菜絲，但是這種東西靈活性很高，比如說我這樣的懶人，就會把它變成這樣：

堅持一個原則：有啥用啥！世界就會簡單很多… 時間十分鐘最多了，飽腹感還強，因為裡面的東西熱量都不低。

翠玉白菜卷
比如說你買了顆白菜，清炒白菜，醋溜白菜，老乾媽炒白菜，白菜豆腐鍋…已經吃了一圈了，怎麼辦？撕幾張完整白菜葉過水煮至軟，不要爛，撈出控干。然後用肉末蔬菜炒個填餡（請根據手邊材料自由發揮）之後用菜葉把熟餡包起來即可，再準備點蘸醬開吃。用時十到十五分鐘。有時間的可以調生餡，包好上鍋蒸，再熬個醬汁澆上去，就是稍微耗時且略油。

所以你看，假設我們該周去超市的原料清單是豆腐、白菜、肉末、四季豆、三文魚、老乾媽，這就足夠衍生出好幾道菜了。三文魚燉豆腐，剩的做魚滷麵，肉末煸豆角，剩肉末剩豆角剩豆腐可以調餡做翠玉白菜卷，白菜燉豆腐，老乾媽炒白菜，肉末豆腐… 夠不夠你一周吃的？存不存在浪費糧食的可能？如此循環利用食材根本不會好么！

蒲燒鰻魚飯
去超市買現成的蒲燒鰻吧少年…省時省力。不怕麻煩的自己買現成的蒲燒醬回來燒鰻魚，閑的開花的就連蒲燒醬一起熬了吧… 這個菜只需要煮鍋米飯，凹個造型，喜歡湯汁的自己煮一點，紅燒汁照燒汁都行。剩米飯怎麼辦？焗飯啊！蛋包飯啊！
請記住：有啥用啥，循環利用，世界會變得更美好…
以上

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11/06/2015 補充
做人要知足常樂所以當我發現有人點贊感謝的時候真的是受寵若驚還有開心因為無論多少若能幫到他人終歸還是覺得自己有點價值～
這幾天忙final 沒好好做飯從早晨八點吃了個早餐到晚上八點回來中間只有一杯咖啡所以回家後想吃肉的心情是迫切的於是蔥爆羊肉 ? 泡麵（別打我懶…）

速凍的羊肉片再來一捆蔥提前調個碗汁炒的過程只需一兩分鐘而已前提是鍋要熱火要大！像我們這種蹭蹭的小火苗和傲嬌的火警報註定是爆炒不了的已經快要變身蔥燜羊肉了…

日清這款泡麵真的好良心我買的東京醬油拉麵從湯底到麵條和外食幾乎沒差了請從雞蛋丸子香腸蟹棒白菜午餐肉等等里自由選擇配菜這一餐面加肉總共不到二十分鐘
接下來可能會有點歪樓… 題主魔怪… 我一天中三餐的重要性是早餐-晚餐-午餐有時早午餐合道一起簡稱brunch 晚餐基本上靠早午餐結束後冰箱剩的東西隨便做但有時會出現這樣的問題-我買了食材A 但是該頓只吃了一半下一頓不想吃或者想不出新的做法所以就擱置到壞掉… 所以我想以我一周brunch為例來說一下如何在食材保質期內儘可能以不重複的方式快速消滅掉它們
首先列一下一周基礎清單：
雞蛋一盒12隻，培根一包，芝士片一包，黃油一塊，baby spinach（嫩菠菜葉）一包，牛肉餅一盒，牛油果，小西紅柿，蘆筍，金槍魚罐頭，麵包（可頌/法棍/意式麵包/全麥吐司/英式muffin… ）
除了baby spinach和蘆筍保鮮期略短其他的都比較耐放培根如果短期不準備經常用建議冷凍保存牛肉餅同理牛油果挑的時候可以挑略生的等想吃的時候它也就熟的差不多了

Egg Benedict
英式muffin加水波蛋加培根菠菜荷蘭醬再搭點沙拉即可
關於原料方面其實很靈活雖然標準的要用荷蘭醬如果就是買不到也不想做用沙拉醬也不妨礙不喜歡英式muffin換成自己喜歡的麵包種類如果沒有培根菠菜那就看自己手邊有什麼食材像這種靈活性高的東西是消耗剩餘食材的最佳幫手所以下次手邊有零碎食材不知如何處理時不妨像這樣把它們組到一起

沒具體名字看圖說話… 原材料和上圖基本一致我只是把英式muffin換成意式麵包了水波蛋換成scrambled egg 其他的繼續用剩料搭配組合

拉麵漢堡
這個略複雜一點當晚餐都可以了
具體教程在我下廚房賬號里有寫
處理意麵的新方法在義大利烹飪中的確有把spaghetti混合蛋液芝士攤餅然後像pizza一樣切塊吃的做法
所以該餐最重要的就是壓麵餅… 其他的和上兩圖一樣有什麼就往裡塞什麼漢堡夾餡隨你喜好么如此自由發揮消滅食材的方法怎能放過～

接下來這個絕對是處理廚餘的典範…
不願費腦子搞啥名堂我已經開始進入自由發揮模式了…
麵包?芝士?牛油果送烤箱焗沒牛油果用梨都可以的
那個枚紅色的模具底層裝的是土豆泥然後打個雞蛋灑芝士和麵包一起送烤箱即可
用黃油炒個口蘑或者你有香菇其他菇其他菜都可以啊再接著煎個蘆筍我之前有說過晚上吃白灼蘆筍吧如果吃不完第二天早晨就這麼處理就好

改善生活請來一份salmon…
這個也可以當晚餐並且速度很快
繼續延用之前剩下的蘆筍小西紅柿牛油果當配菜沙拉從你還剩的麵包里揀一片出來平底鍋不加油烘烤一下這就已經完成一半了
至於三文魚懶的就生吃記得蘸醬油芥末當然也可以煎正常應是片的薄一點像我這種懶出花的就這麼個厚度直接扔鍋… 因為最後出鍋時外層熟內里生兩種口感交合在一起特別微妙另外我買的帶皮的三文魚所以也不怕煎無皮的需小心不要煎過

和前幾圖一樣配菜沿用剩料麵包什麼的用你手頭現有的就好

弄來弄去還是那些東西…
我是出於審美的考慮要擺盤之類的所以會各種各樣很多食材樣樣數數往家買如果只是單純的想解決吃飯問題不必像我如此折騰基本遵循以下建議就好：
1. 雞蛋的吃法：煎蛋/炒蛋/蒸蛋/水波蛋/焗蛋/煮蛋（基本保證一周不重複了有沒有周日就休息一下吧親）
2. 遵循：主食?菜?肉（前三者務必摞一起）?蛋（參見1）?沙拉的結構食材全部從你有的里替換能翻著花樣玩兒好幾天呢親
以上
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海外留學生一隻自己住愛好吃更喜歡研究怎麼做有人是靠食物充饑我更像是通過烹飪的過程滿足自己吧
雖是女生但飯量不是一般男生能比（捂臉）
題主是問晚餐怎麼吃？但其實我因為上課飯點不是很准要麼白天多吃點要麼晚上10點之後開宵夜所以僅當給個參考吧

培根蘑菇spaghetti
這算是比較中規中矩的晚餐超簡單且快速實在是吃不上剩下的第二天早上撒上些芝士用烤箱一焗就成早飯了所以不用擔心浪費

Italian Bruschetta with lamb spare ribs
就是烤麵包加煎小羊排加土豆泥還有一把青菜沙拉
煎羊排前後不過五分鐘煎完的鍋順手烤下麵包蒸土豆大概二十分鐘蒸完搗碎調味也很快最多半小時搞定的東西

蛋包飯
適用於處理剩米飯和速凍的蔬菜粒培根或是其他肉做個炒飯先再磕倆雞蛋攤個蛋餅一包擠點番茄醬最多二十分鐘完成根據自己飯量調節米蛋多少不存在浪費傾向

關東煮加章魚小丸子加章魚寶寶沙拉
這是我一頓飯的… 晚上下課很晚回來凍的不輕只想吃熱乎乎的小火鍋之類
原材料都是超市買的現成的關東煮是現成的一包帶湯底煮開了就好章魚燒也是現成冰凍的回來煎一下澆汁即可章魚寶寶現成調好味的用青菜一拌就好
我們接下來來點樸實的

紅燒雞翅
半個小時出鍋並且還是在沒有鍋蓋的情況下頓出來的紅燒是很能救場的一種烹飪法百搭速度還快這真的算是我超級不走心的晚餐了只是餓得單純想吃肉
同理還有沒有鍋蓋半小時出鍋之紅燒肉

快手青菜呢比如蘆筍芥藍秋葵小油菜油麥菜什麼都行方法建議白灼加調汁畢竟是晚餐還是清淡為好油潑雖香晚上還是不適合

冰鎮秋葵
焯水然後再過下涼水我用的日式芝麻醬汁想低熱量的就用日式醬油或者其他自己喜歡的醬
同法還有

麻醬蘆筍
也可以用油潑蘆筍看個人情況吧

但其實我吃的最開心的是這個白菜豬肉燉豆腐
暖心暖胃燉菜也簡單準備好原材料炒個鍋底然後加東西加水燉就行燉的過程煮個米飯剩米飯參考之前的蛋包飯反正是不會浪費東西的

接下來是宵夜
日式烏冬面
麵條三分鐘能煮出來可以加點丸子香腸之類的肯定有人會說不健康啊我知道… 當你累了一天下來回來還要自己做飯有的吃就要先感恩了但還是建議大家健康飲食丸子這些東西不要常吃手邊有什麼食材替換一下也好煮個雞蛋切片擺進去加點醬油就好了

這是我提前包好的餛飩之後凍好餓了就拿出來現煮可以再搭點麵條青菜絲之類的喜歡辣的用老乾媽或豆瓣醬調紅油湯底能吃好幾天
先這樣吧
我還有一周brunch的合輯如果大家足夠感興趣再發好了
希望能幫到題主一丟丟
以上

上學的時候自己住了兩年，每天倒騰一人食，開始會一次性買很多菜回家囤著，但久了發覺這種任務型的買菜做飯會讓自己厭倦下廚房，後來索性堅持每天或隔天逛一小會兒超市和菜市場，盡量每天更新食材，每樣只買一點，吃完再買。
不過還是會有某些食物一個人不太好解決,比如想吃雞鴨又不想用速凍雞鴨腿代替，那隻能買半隻新鮮的回家換著花樣吃啦，骨頭多的燉湯骨頭少的做菜。
豬肉最百搭，海鮮做起來最省時間，如果不是很挑食的話，每頓一大葷一素或者兩小葷一素就可以滿足正常的需求。
扒了好幾年前自己下廚房裡傳的圖

上面第一圖的雞肉，靠近雞腿的一半鹽焗，剩下的一半燉雞湯煮麵。五花肉肥瘦均勻的部分快速做了小炒肉，剩下肉多的一半做滷肉順便給自己加個蛋一起鹵。
比較麻煩的菜一般每頓只有一道，配上一兩道快炒的就行啦～主食材其實也就是兩三種，能吃兩到三頓,（聽起來為什麼有點可憐巴巴）
有一陣子紫薯買多了就吃了好幾天紫薯飯紫薯餅紫薯…（微笑）

懶的時候可以搜搜超快速的菜譜，比如酸湯肥牛酸辣粉蛋炒飯毛血旺七七八八… 一道菜就把自己征服的那種

大學時候的端午節自己包了粽子分給一樣回不了家的旁友們

再後來認識我老公一個人吃飯變成兩個人吃飯……

再後來，在顯露了我的賢惠持家之後，我就再也不做飯了哈哈哈
祝題主一個人也吃的開心～好好吃飯。

這個問題我準備貢獻一點自己的力量。下面提供幾種自己解決晚飯的辦法，以主食來分類吧。
1、麵包
麵包的好處在於，烤一個當時吃新鮮的，然後可以放一周。
剛烤出來的麵包

這時候的麵包，即使什麼也不加，都能吃的津津有味，如果晚飯不怎麼餓，只想吃一點點，可以烤個麵包，然後趁熱吃一部分，加這醬那醬就看個人品味了，吃剩下的保存起來。具體怎麼做麵包，可以直接買檯面包機。
保存起來的麵包，吃的時候切片抹黃油，放烤箱一烤~然後

配個煎蛋或者煎一小塊火腿，或者加點菜葉~如果在配上咖啡，晚餐或者早餐都相宜~

2、米飯
買個電飯煲，做米飯分分鐘的事，米飯的好處也在於當時好吃，還可以放一兩天。
今天吃米飯，就炒那麼一兩個小菜，比如：

配上米飯就可以了。
對於剩下的米，當然就是我最擅長也最喜歡的各種炒飯啦。

個人認為，炒飯是集高效快速美味靈活於一身的好食物，白菜切絲、西紅柿切塊、火腿切塊、胡蘿蔔切塊、豌豆、洋蔥切絲、雞蛋等等各種食材都可以做炒飯，可以使用一種食材，也可以結合使用兩種或者多種食材，可以加番茄醬、孜然粉等等各種佐料，搭配出各種不同的風味，研究前景廣闊，發幾篇SCI應該沒啥問題。
3、麵條
麵條的話就更簡單了，與米飯類似，炒個小菜，或者做點肉

然後一次煮一人份的面。
也可以煮好面加一些配料，如下

關於麵條，還有一種經典吃法，就是做各種醬，然後每次煮一人份的面，加上醬就可以了，醬因為比較咸，所以放的時間可以相對久一點，冰箱里三五天是沒問題的。可惜最近沒吃，也就沒拍，那我就說說做法吧。
醬的做法與炒飯有幾分類似，都是以新鮮蔬菜或者肉丁火腿雞蛋等為原料配合豆瓣醬。下面以西紅柿醬為例吧。需要準備的是蔥或者蒜、西紅柿、豆瓣醬、雞蛋，如果能有點洋蔥或者白菜就更好了。首先就是熱鍋涼油了，油熱以後加入蔥或者蒜，小火炒出香味，然後加入白菜洋蔥和西紅柿，炒到八成熟（此處可按照個人口味選擇），然後加入豆瓣醬（豆瓣醬加多少依照個人口味，多了比較咸少了不能放太久），最後加打碎的雞蛋翻炒後出鍋。
特點：高效快速靈活，研究和發揮空間巨大，做一次可以吃好幾天。
圖下次做了拍了再補上吧。
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附：以下是幾個增加花樣的小辦法。
（1）找個花盆，春天撒上生菜種子，然後就可以隨時想吃就吃啦。當然，也可以買個生菜球。圖為我種的生菜剛發芽。

（2）備一點小水果，蘋果橘子香蕉草莓火龍果~飯後加一點~

（3）買上好的醬油和沙拉醬，有時候新鮮的蔬菜蘸一點就很好吃。

（4）純肉火腿買一點，買小塊包裝的，當想吃肉又嫌麻煩的時候，煎一片或者烤一片。

（5）菜買回來，洗好晾乾放冰箱，蔥啊洋蔥啊白菜啊西紅柿啊青椒啊捲心菜啊，吃的時候分分鐘切好。

（6）夏天準備幾瓶冰鎮啤酒，每次晚飯配上一杯，本人大愛泰山原漿和天地爽，怎麼一個爽字了得。

暫時想起來這麼多~以後再慢慢加吧。
所有照片都是本人拍攝，轉載請註明出處和作者。

我覺得吧，一個人吃，和吃飽一樣重要的是吃好，在能力範圍內吃得精緻些，更是善待自己。所以介紹些比較好吃、好看、簡單的搭配o(╯□╰)o
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關於食材的整體選購和拆分搭配，排名第一的答案已經具體介紹過，就不重複了，只從細節考慮，分享些個人經驗。

食材選擇

關於素食，青菜新鮮的好，豆、瓜類比較耐放，菌菇類也耐放。

青菜最好不買多，常買新鮮的。如果買菜不方便，西蘭花等花菜也比較耐放。個人最偏愛土豆、香芋、山藥、紫薯類的耐放食材，有時買一次放著吃一周。菇類如果喜歡吃新鮮的，金針菇、杏鮑菇等很多選擇，但買干香菇或干木耳之類的，就很耐放、省心。

關於葷食，鮮肉也是常買的好，偷懶可以多屯些火腿、臘肉等熟食。

其他代餐食材也可以考慮，備些水餃（偷懶就速凍，或抽時間提前包好冷藏）什麼的，懶得煮時特省心。

關於菜式搭配，也要考慮個人口味。如果口味重，咖喱、煲仔飯、意麵之類的搭配比較有滿足感；我口味偏淡，比較喜歡清炒菜飯、燜飯或湯麵之類的。

菜式搭配

米飯類
【燜飯】
燜飯真是懶人餐。食材選些耐煮的就可以了。一份燜飯本身可以葷素搭配，加道青菜或清湯，就可以很飽。
好吃：
好看：
快手：
「芋頭香菇燜飯」

「土豆燜飯」

以上是自己常吃的燜飯，土豆和芋頭都是耐放的食材，也耐飽，香菇增香。做法都差不多：

1、將食材去皮切塊（肉先腌好更入味）
2、熱油鍋後將食材炒香（可以加些醬油或其他配好的醬汁），不用炒熟（加米一起炒更香）
3、將食材和米飯加水放入電飯煲煮（水量要比平時少，因為土豆等本身有水分）
4、等飯好的過程，可以洗青菜，一邊炒小菜什麼的，飯一好就可以吃啦。

如果口味偏素，又想嘗鮮，紫薯飯也是挺特別的，直接放紫薯和米一起燜就可以了，很香。

煲仔飯在其他答案中提過，就帶過啦，相關做法在其他問題中有很豐富的回答：如何在家裡做好吃的煲仔飯？ - 美食
【套餐】
這裡指的是一份飯就可以解決一餐的類型。比如咖喱飯、芒果糯米飯（雖然沒有葷，但很飽肚，熱量什麼的也夠啦）之類。
好吃：
好看：
快手：
「咖喱飯」

這陣子吃了好多咖喱飯…因為懶╮(╯﹏╰）╭也說明它真的很方便。
咖喱的食材主要是土豆、胡蘿蔔、肉、洋蔥等耐煮的食材，咖喱粉或咖喱塊都可以提前買好屯著。
做法：

1、將食材去皮切塊
2、熱油鍋，將食材炒香
3、加適量淹過食材的水，煮沸後中火燜煮10分鐘左右
4、熄火放入咖喱塊，融化後再小火煮5分鐘左右
5、看個人口味，控制咖喱的粘稠程度咯

「芒果椰漿糯米飯」

這一做法在其他問題中回答過：芒果有哪些家常的但是超好吃的吃法？ - 宋峖妍的回答
偶爾吃一次還是很滿足的，甜甜的芒果，糯糯的米飯，也不一定頓頓吃葷嘛。
【炒飯】
炒飯好像沒啥好說的，什麼食材都可以扔一起炒，這裡介紹些自己覺得比較特別（特別好看…哈）的炒飯，主要用食材本身的汁液將飯染色，看著吃著更開胃。有些是素食類，只要加肉一起炒或另加道肉菜即可實現葷素搭配。
好吃：
好看：
快手：
「菠蘿炒飯」

圖片及菜譜來源：http://www.xiachufang.com/recipe/266699/
「紅色系茄汁炒飯」

菜譜來源：【紅色系茄汁炒飯的做法】
「南瓜醬炒飯」

圖片及菜譜來源：什錦南瓜醬炒飯的做法
【其他】
主要是和米飯有關的小吃等，飽肚的同時口味也特別。比如壽司、飯糰、糯米肉丸之類的。其實都很好做，但很有心思。做壽司網上有售材料包，工具可以循環利用。如果你覺得這些太麻煩……請忽略以下答案⊙﹏⊙
好吃：
好看：
快手：
「壽司卷」

圖是第一次試做的，料比較少，之後做都放了肉鬆之類，口感比較豐富。
做法參考：紫菜卷壽司的做法

沒有工具可以做手握型的，我放的是玉米+沙拉醬，喜葷可以放蝦仁、其他肉類。
做法：
1、米飯煮熟，加壽司醋（沒有壽司醋，可用白醋：白糖：鹽以6：3：1比例調成）
2、稍冷卻後將飯揉成橢圓團，用海苔卷圍一圈（封口處用水粘合）
3、搭配自己喜歡的配料和醬汁（如蝦仁等）
「糯米肉丸」

有時買多了肉，可以把它做成肉丸，冷藏著吃…覺得口味簡單，再裹層糯米蒸，吃著好滿足。
教程鏈接：糯米肉丸子的做法
麵食類
【湯麵】
湯麵應該最簡單了，可以在配料上加亮點。肉、青菜可以實現葷素搭配。有心另煮些肉湯，再加面，味道更好。
好吃：
好看：
快手：

我愛吃素不加肉，別學我(＞﹏＜)
【炒麵】
炒麵也適合大雜燴，各種食材放一起炒味道也不差。不過覺得烏冬面的厚口感炒起來更有味道。
好吃：
好看：
快手：

圖片及教程來源：【茄汁炒烏冬面的做法】
【意麵】
意麵主要是醬料的調配，番茄肉醬最常見也算葷素搭配，加多些香料或芝士等，味道也可以很豐富。
好吃：
好看：
快手：

圖片及教程來源：http://www.xiachufang.com/recipe/100018741/
其他小菜或湯粥類不常做，等之後攢了經驗再補充～
除了晚餐，之前答過的關於早餐和甜品的問題也可以參考，有時來個飯後甜點什麼的，也很特別啊。
早餐：早餐應該怎樣吃既營養又簡單而且幸福感暴增？ - 宋峖妍的回答
甜品：有哪些製作過程簡單卻很美味的甜品？ - 宋峖妍的回答

一個人吃飯，菜是很好準備的。因為不用照顧別人的口味，選幾樣自己愛吃的蔬菜去超市一次買上兩斤，一次炒一半，一次兩個菜，就選最簡單的家常菜就好，顏色豐富一點絕對食慾大開。
比如這樣嬸兒的

還有這樣嬸兒的

夏天來了可以選擇一個清炒一個涼拌，不僅口味豐富體驗都豐富了哈哈哈，絕對不會剩下 ⊙ω⊙
比如這樣嬸兒的

和這樣嬸兒的

雖然題主要求葷素搭配（西紅柿炒雞蛋算一個吧！），但答主建議肉不要買太多一是放不住二是吃不了，兩斤蔬菜炒出來脫了水沒有多少，兩斤紅燒肉盛出來你確定吃的下嗎罒ω罒

而且作為晚飯如此高油高糖太不健康了，在此答主推薦想吃肉最好的選擇——雞胸肉

有整盒大塊的也有這樣散裝小條的，答主刀功拙計懶得切所以都買這樣小條的，絕對不是圖便宜_(:3」∠)_買回來用水洗乾淨，黑胡椒和鹽抓勻腌一會兒，橄欖油一煎分分鐘出鍋，絕對不油膩很健康，同理也可以選擇雞翅和雞腿，量都非常好把握因為選的時候都是數個數而不是看重量，非常直觀。黑胡椒口味吃膩了就換成香蒜粉，真是怎麼做怎麼有太適合一個人吃了哈哈哈！
一個人的話避免做湯比較好，很占肚子基本都要扔了。但是可以做個大醬湯什麼的當個主菜，直接就葷素搭配非常豐富了，等答主改日做好再來補個圖。其實做法和材料也相當簡單，很適合一個人吃[]~(￣▽￣)~*
其實一個人比較頭疼的還是主食，燜一鍋米飯肯定是要剩下的節奏，而且米飯剩了不好吃。解決辦法是第二天一早拿來做蛋炒飯或者煮粥，就連早餐都一起解決了哈哈哈！或者像答主這樣屯點兒苞米面，自己蒸點發糕，煎個餅子啥的。發糕用普通蒸鍋蒸一層可以吃兩到三餐，但是就算剩了再熱一下還是很軟很好吃。煎玉米餅子就很好控制了吃多少煎多少(?? ?)╭

「肉體是每個人的神殿，不管裡面供奉著的是什麼，都應該好好保持它的強韌、美麗和清潔。」所以我們一定要好好吃飯(●?ω?●)?

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更新補充一下最近做的一個挺好吃的玩意兒，噹噹噹噹就是它，腌酸蘿蔔。白蘿蔔切條，米醋味極鮮2：1，鹽、雞粉適量，糖一勺，喜歡辣的可以加點辣椒，拌勻了放在冰箱冷藏去吧隨取隨吃酸爽可口?(???????)?

還有這個，魔芋涼粉

買一包魔芋絲沖洗乾淨燙一下，答主買的是海苔味的，還有白色原味的。也是米醋味極鮮鹽雞粉調味即可，稍微淋一點點香油，切點蒜和杭椒，隨意喜歡什麼澆頭都可以碼上，答主用的是五香豆乾和上面自己腌的酸蘿蔔。酸爽開胃超級解暑，而且低碳低卡簡直完美。
什麼？你還要葷素搭配啊？
自己煮個雞蛋擱上唄(ー`′ー)

這個問題很好。我一年前因為同樣的問題糾結過很久，然後自己獨創了一個方法。這個方法剛開始有點難，但一旦進入循環狀態就完全停不下來了。
樓上的答案大部分都是關於「做什麼菜」的討論。我這裡提供一個更加普適的思維方式，與具體做什麼菜完全沒有關係。
這個方法的優點如下：
1. 始終保持每頓飯有3個菜。
2. 循環過程中，每頓飯只用做一道菜。
3. 無浪費。
4. 每個菜在冰箱里不會放置超過一天。
下面是理論上的推算，現實中沒有必要那麼精確，只要意會即可。
步驟如下：
1. 首先估計你一頓飯中每道菜所需要的菜量，假設為n。
2. 第一頓飯做3道菜，菜量分別為n，2n和3n。
3. 每道菜各夾n的量到自己的飯碗里。
顯然：第一道菜會被夾光，其他兩道菜分別剩餘n和2n
4. 把剩下的兩道菜放冰箱里冷藏。
以後的每一頓飯，只需再做一個3n菜量的菜，然後重複第三步和第四步即可。
如果午飯和晚飯都採取此方法，每個菜在冰箱里放的時間都不會超過24小時。
如果只有晚飯採用，可以用這種方法的2階簡化版本（每次做2n量的新菜），這樣每頓飯只能吃到2個菜，但同樣能保證每個菜在冰箱里放的時間不超過24小時。
如果可行的話可以嘗試高階的循環（4道菜，5道菜....）不過難度太大，我沒試過。
此方法的弊端是：如果循環被打破，只有從頭開始了。

～～～已更新～～～多圖預警～～～
不要太在意背景和擺盤食物成色，看個大概意思就好哈～～～(/ω＼)
吃獨食吃了五年了好想回答這個問題。又上課又打工真的很難有空給自己做大餐慢慢的就會簡單好做的料理。當然好要考慮營養和卡路里糖分脂肪攝入。讓我介紹幾個我常吃的吧。是個人就會做。

定番早飯水果隨便換。進口堅果麥片。加牛奶。充滿精力的一天就此開始。

中飯。墨汁意麵加清炒雜蔬。買包意麵醬料或者找個休息日自己做一大罐醬都行。

炒雜蔬。這真的是最喜歡的。炒一炒放咖喱塊加水。就變成

這樣。好吃。營養健康。如果想吃點主食那麼少放點料拿出一塊豆腐把這個咖喱雜蔬澆在豆腐上吃。
再介紹一個。

水煮黑木耳青椒雞胸肉胡蘿蔔粉絲。撈出加橄欖油，鹽和胡椒加咖喱粉拌一拌。美味！！
這也算是我健身食譜之一希望你能喜歡。
最近健身會留意一些飲食搭配，同樣也是很簡單的東西。也分享出來吧。

主食換成了南瓜，煎雞胸肉，牛蒡胡蘿蔔絲炒雞蛋。

西蘭花炒玉米，黑豆，花生醬塗全麥麵包，煎雞胸肉。

水煮生菜，燕麥飯，豆腐雞肉做的漢堡夾心肉。

罐子飯。雜糧飯，五種蔬菜，鴨肉。

海鮮牛舌飯。上班前隨便放放加了醬油芥末。

煎雞胸肉，黑豆，長豆，番薯。

主食是豆腐。三色椒玉米炒雞胸肉末。

最後來碗味增湯吧。
可以找自己空的一天預先備好一些蔬菜和肉，甚至可以配好放在保鮮盒裡，譬如周一兩個保鮮盒，一個是牛肉一塊，一個是幾種切好的蔬菜，到時候拿出來牛肉用冰水解凍會更好吃，蔬菜炒一炒或者煮一煮或者烤一烤，牛肉撒鹽和胡椒兩面一分鐘再兩面煎20秒，就是我愛吃的熟度，飯響了，兩個菜也好了。

不是應該把米飯分成4份，對其中三份說，你是葷菜，你是蔬菜，最後那個！你特么是甜點！

多買幾種，洗切配好然後分別凍起來每天吃

當然是炒飯吶！各色食材，均衡營養，健康搭配，省時省力，重點是很！好！吃！！
晚飯來一張

想吃肉，但是肉很腥做不好怎麼辦？
好辦，買香腸就好了。
蔬菜有時候買多了吃不完就壞了怎麼辦？
好辦，買冷凍蔬菜包就好了。
然後香腸煎一煎

煎得差不多了我會用小刀劃開切成小塊再下蔬菜

再加一點點鹽，下米飯就好啦！

再搭配一杯牛奶或是果汁，真是不要太好吃，這樣才對得起勤勞工作的白天呢$_$

先來一張今天晚上的晚飯

嗯。。蛋炒飯是單身狗節約時間還能豐富營養的最簡單的做法。。。
米飯一次蒸一鍋，冷涼後用保鮮膜放在冰箱里想吃時就挖出一部分
最簡單的版本蛋炒飯用料雞蛋+米飯
2.0版本番茄蛋炒飯嗯再加個西紅柿一起就行了。
3.0版本我最喜歡的版本。。主要是比較便捷超市有賣的成袋的豌豆胡蘿蔔玉米丁在速凍區買來直接化凍炒就行了色香味俱全哇
炒的時候可以放孜然可以放糖可以放老乾媽可以放洋蔥看你口味了。
這簡直就是百搭啊做成什麼味道都好吃
再升級可以放黃瓜丁一起炒嗯很清爽
可以放蝦仁雖然很奢侈。
加土豆也是很好吃的。。。
可以放乾貝牡蠣肉魷魚做成海鮮蛋炒飯
對了。。可以切火腿腸做成火腿蛋炒飯
臘肉也可以的。。
至於想吃青菜的，反正我是用油菜炒過蛋炒飯的味道還不錯。蘑菇蛋炒飯也吃過，香菇蛋炒飯也吃過，芹菜蛋炒飯吃過，菠菜蛋炒飯不好吃（這個真不好吃）韭菜蛋炒飯沒敢嘗試過。
嗯，大體就這樣，真的很省時間省事。。還可以做成各種口味。嗯。。慢慢的再補充圖吧。

一個人吃飯，如果不想浪費太多的食材，還是需要稍微計劃一些。
比如說目前是冬天，東西存放的時間還是相對比較長的，可以做一些東西存儲著。
先列一下計劃，按照計劃準備一些食材，可存放的可以一次性買好，不易存放的可以下面樓下小店買。推薦的內容主要還是比較方便買和方便做的。
周日可以清燉一鍋牛肉，吃一頓肉湯滿足一下味蕾。
周一可以用煮好的牛肉做辣味涼拌牛肉
周二可以用存放的牛肉做一份牛肉麵
周三可以做番茄牛肉湯
以此類推百變一下就可以用一種食材吃一周又吃不膩。
過年討巧菜—清燉牛肉耀婕的菜可以參考一下，很不錯的，她最近就再發牛肉變變變的東西，很好玩

可以考慮不做主食，只燒菜。

留學黨不要太有資格回答這個問題噢～
午飯一般學校食堂解決，晚飯會在宿舍自己做所以完全符合題主的狀況啦。
最近愛上做飯常常午飯也自己做好再去學校..
多多多多好多好多圖！
首先，要種類豐富的話，色拉最合適啦，快手健康美味

我好喜歡烤麵包...囧...
還有一個呢就是各種鍋啦，喜歡的食材加上韓國辣醬就是韓國泡菜鍋，加上味醂就是日式壽喜鍋...調味料是決定菜系的關鍵有沒有（好像發現了什麼了不起的秘密一樣...
實在不高興各種食材一通亂煮也是可以的吧。。保持大自然的原味。。

番茄肥牛金針菇鍋～好像我只加了鹽。。。

這個就是一鍋亂燉大法啦！！

白菜豆腐魔芋減肥良品有沒有
好啦，偷懶方法到處結束
基本上心情好的時候就是
一個素菜一個葷菜一碗白米飯

看到這張圖我想起來了炒飯拌飯也是個不知道燒什麼吃的好做法！

海鮮丼牛油果金槍魚刺身溫泉蛋?(? ? )?
太貪心飯都被埋住了...

韓式拌飯

意麵君亂入了...

咖喱和番茄肉醬都是可以一次煮好多然後冷凍起來的好東西～
太晚回到家懶得做飯拿出來解凍就好啦

三文魚炒飯～

蛋包不住飯...

南瓜雞肉炒飯

菠菜飯～
炒飯就是個偷懶加開發想像力的活
不想吃飯的時候把飯改成面就ok啦，
實在太多就不傳了。
哎呀，我的招牌一葷一素一白飯還沒有登場...

就不一一解釋啦，自己看圖數食材:)

哎喲，這張圖有p過噢。

完全想不起來這是什麼湯了...囧...某蔬菜牛奶濃湯吧....主食也可以換成麵包對不對～

披薩也可以噢～胃口真是越來越大了...

牛排煎起來～

茄子肉末烏冬面...給我自己跪了...

好像沒有葷菜噢。。雞蛋算一個吧～

青椒章魚白菜雞肉牛奶湯
大致就是這樣啦，其實比起一頓能否吃完，
我更操心的是蔬菜怎麼保存...
買半顆白菜每頓我只吃一兩片葉子...
所以現在每周去一到兩次超市，
每次買一種蔬菜一種肉一種海鮮一種水果，
做飯前到各種菜譜app上搜啊！
有哪些排列組合啊！
我現在基本每天會把第二天要做的菜想好，
冷凍的肉類就提前一天放到冷藏，
晚上到家不用再苦思冥想吃什麼
直接按計劃做就是了。
祝大家吃好喝好，身體廚藝棒棒噠！

更新！已經文不對題，直接叫動次做的菜好了！
吃點粗糧？

來碗餛飩？

加餐，小龍蝦！

燒個大盤雞吃幾天

我秀完了，我走了，么么噠
以下是原答案:

謝邀，作為一個吃貨這道題我要來硬答一下。
大概是小學三年級，我做出了人生中第一道放了家裡全部九種調味品的西紅柿炒雞蛋，並且得到了全家人的稱讚。稱讚的內容大概是：
「這個菜做出了大廚的水平了！」
「來你再吃一點···」
「其實我今晚不是很餓，你再吃一點吧···」
就這樣開始了做菜的不歸路。
今年我18歲了（呸），這些年做菜呢經過了拚命放水—放好多調味品—不放好多調味品放好多味精—鹹鹹的重口味到現在基本能做出受到朋友喜歡的菜了，前兩個月在合肥工作，吃了好多頓一個人的晚餐，在這裡可以分享一點心得~可惜上一個手機大半個月前壞成了渣，裡面好多照片都沒了，所以沒有多少圖了難過···
首先就是最簡單的！蛋炒飯！
蛋炒飯里是雞蛋火腿腸和青椒，顏色多些看起來比較棒，其實本來是想曬蛋包飯的，蛋皮上擠上番茄醬好吃的飛起，當然前面說了，沒圖···蛋炒飯可以搭配南瓜粥，多熬會香香甜甜。
說到蛋包飯，其實蛋餅泡麵真的是真愛！泡麵煮好過涼水，然後下油鍋，之後倒進去打好放好調料的蛋液，趁蛋液沒成型的時候撒上火腿粒青椒粒等等，翻個面，大功告成！（依然沒圖QAQ
然後就是蛋炒飯的進階版了！菠蘿飯！

菠蘿飯真的是心頭好，買一個小菠蘿，掏空，一部分吃進肚子一部分切成丁，飯里加肉鬆腰果蝦仁菠蘿丁一起炒，然後裝進菠蘿里！泡了菠蘿汁的飯超級美味！
既然說飯就索性把飯說完，煮咖喱也是很好的選擇。

這張熊貓吃翔的圖來自網路···

這是帶去公司的盒飯，咖喱煮的是土豆小蝦仁青椒西紅柿，再配搭一個香菇炒雞丁，營養又美味。（ps:雞丁一定要用雞腿肉炒出來才最嫩，所以我都是買雞腿自己取肉的，比雞胸肉口感好太多）
我前兩個月臨時的工作是一家電玩城的內場主持人，但是因為我們通常很閑，所以順帶接了教小朋友做餅乾的工作，於是晚餐就有了巧克力曲奇···

搭配用牛奶和雞蛋清做的雙皮奶

甜蜜蜜的晚餐。
義大利面也是一個人吃飯的好選擇啊，做一份肉醬意麵，再做個素菜，晚飯就解決了！

哦對還可以做壽司，一個手卷搭上幾個軍艦，一本滿足。手卷和軍艦應該是最好做的了，恩，還是沒圖···
推一個我很喜歡的菜，夏天吃超級合適。那就是！檸檬雞！

超級簡單，雞腿煮熟，把肉剝下來撕成小塊，和香菜鹽生抽好有胡椒一起拌，最後擠上檸檬汁~酸酸的非常下飯清爽！
與之有同樣功效的還有拌嫩藕

藕一定要嫩
藕一定要嫩
藕一定要嫩！
嫩藕切片過水，放鹽糖和泰式甜辣醬，喜歡再辣一點的可以把干辣椒切碎放進去如上圖所示。
或者煲湯也是很好的選擇，各大網店都有那種一人份的電燉盅，簡直就是熬糖水和粥的利器。
我用的是這種

喵~~~~熬個山藥骨頭湯啊牛骨湯啊神馬的~一盅正好一人份（配圖是今天在家熬的啦

在合肥工作的兩個月，印象最深的是有一天，難得下班早，自己做了三個菜，量足足的，韓式烤肉醬炒的雞腿肉，韭菜切的細碎和雞蛋一起炒，在加一份炒青菜，就是這樣一份平平無奇的晚餐讓我特別想家，想到不久之後會去很遠的地方上學。我知道我的打工生涯該結束了，這個假期應該待在家人身邊，多給家人做點好吃的。

所以現在我吃完了晚飯，坐在自己的房間里碼這個答案~一個人當然可以吃的很好各種花樣，可是想吃的更幸福，還是要回家看看~那句被用爛掉的話不是說嘛，唯愛和美食不可辜負。

五菜一湯，
高端，大氣，上檔次
低調奢華有內涵

在知乎第一次答題！
經常自己煮飯自己吃，但是因為不太愛吃肉所以準備起來會簡單點，基本是一次分量的菜分兩次煮，會多種蔬菜一起搭配。蛋白質會從肉，蛋，豆腐，堅果等攝取，如果買了一次肉分兩次煮的話就腌起來放冰箱或者買冰凍肉分幾次煮。
個人覺得一個可以煲一人份飯的可預約的電飯煲十分必要，不會浪費也不用吃到隔夜飯，早晨起床想喝粥吃紅薯什麼的都可以預約好。
家裡可以備些冬菇，木耳這樣一類乾貨，好保存，不知道煮什麼的時候也可以救急，而且真的很好吃。這個季節臘腸也很不錯，煲飯的時候放上一根臘腸別提多香了！
模擬一下一周大致菜譜（其實這裡有些是一天裡面的午飯和晚飯）
家裡已備：腰果、木耳、冬菇、蔥、姜、蒜
需購買：西芹、胡蘿蔔、淮山、西蘭花、彩椒、洋蔥、豆腐、牛肉、雞柳、排骨
第一天：西芹胡蘿蔔腰果炒牛肉
去市場買一人份的牛肉，每次都要被老闆說怎麼買那麼少…西芹和胡蘿蔔都是很好保存的，不洗的時候切下想要的分量剩下的保鮮袋包好放冰箱就可以，放一星期妥妥的。
肉提前腌起來就可以，炒菜也沒什麼技術可言，腰果想要脆點可以先油鍋炒。

第二天：西蘭花胡蘿蔔淮山炒
因為實在不會處理整雞也吃不完，所以都是去超市買一盒盒的雞柳。一般分兩頓吃，用油，雞精鹽腌起來放冰箱就可以。但是時間不能超過兩天。

第三天：西芹木耳炒雞肉
在只剩西芹沒其他配菜的時候木耳就顯示出了它的強大功能，直接泡水發好就可以一起煮

第四天：彩椒西芹拌面
沒錯，還是西芹！這貨一顆實在太多了，已經是吃到第四頓了，幸好解決完。因為想換一種口味，所以買了彩椒一起炒。
全部材料切小粒，先爆香蒜和洋蔥，加芹菜炒一會加水煮至西芹熟，加彩椒粒翻炒，加鹽番茄醬和一點點蚝油。吃起來酸甜脆脆的，一點沒有吃芹菜的感覺

第五天：淮山燜排骨，彩椒洋蔥炒雞柳
今天剛做的，周末難得有空煮飯，買了排骨淮山，一半煲湯一半燜，彩椒洋蔥是上一頓剩的。
全部排骨焯水，一半放鍋里煲湯，一半用老抽生抽和料酒腌起來。油鍋燒熱後把蔥姜蒜和白糖放進去炒香，腌好的排骨放進去炒（汁不要倒進去），炒香上色後倒入淮山翻炒，將腌汁倒入加小碗水，小火燜至收汁。

第六天：蒸豆腐
其實就是今晚的菜，因為中午吃了豐盛的一頓而且還有湯，所以晚上吃得很簡單。
煲飯的時候將切片的豆腐放到電飯鍋架子上蒸，蔥頭切碎跟油和醬油一起炒香，最後倒在豆腐上就可以。
飯上面是一種叫飯素的東西，可以拌著飯吃很香，在沒菜吃或者菜很清淡的時候都可以派上用場

飯素長這樣

竟然一口氣答下來了
希望大家每一頓都能吃好

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