健康的酸奶有哪些推薦？
我以往每天習慣晚飯後吃一點酸奶，但是最近又是阿斯巴甜又是破皮鞋的，讓我很擔心啊。主要想了解3個方面：
1、酸奶里的阿斯巴甜到底是個什麼東西
2、老酸奶跟普通酸奶區別在哪，有什麼害處嗎
3、RT。求健康酸奶品牌、型號推薦。（此處對健康二字的定義是相對於其對身體所起的有益程度相比危害程度可以忽略不計,）
由於之前做過酸奶的評測，所以這裡來稍稍解答一下題主的困惑。
1.阿斯巴甜是種甜味劑，甜度為糖的200倍左右，所以2.4克差不多可以提供1斤白糖的甜度。（詳細資料見鏈接）阿斯巴甜，福兮禍兮？ 總結來說，阿斯巴甜和轉基因食品一樣，到現在也是大家爭論的焦點，所以如果實在擔心的話，可以不要去購買含有此物質的酸奶，畢竟誰也沒規定沒有阿斯巴甜就不是酸奶了不是嗎？
2.老酸奶和普通酸奶的區別其實只是口感，和發酵工藝上的一個差異，市面上大多的老酸奶都有添加增稠劑，然而純正的老酸奶是不要那些東西的。詳情可以點擊鏈接查看，裡面說的挺詳細的「老酸奶」 和傳統的酸奶有什麼區別？ - 社會
3.我們評測的酸奶是最純凈營養較高的酸奶，為此我們去掃蕩了超市內最常見的低溫酸奶品牌，評選出了兩款酸奶。大家可以先看視頻擼一遍~
酸奶那麼多！我該怎麼買？視頻（好多朋友沒耐心看到最後，但最後有一個製作酸奶小甜點的方法嗷，嘴饞的朋友不要錯過嗷！）
為什麼要選低溫酸奶呢？因為我們調查了一下，新出現的常溫酸奶例如莫斯利安、純甄、安慕希等等，大多採用巴氏殺菌方法，將其中使酸奶發酵的一些菌種殺死了，使它在常溫下也不會發酵，所以可以長期保存（低溫酸奶冷藏也是為了降低乳酸菌的活性防止這貨不停繁殖把自己噎死），但在殺菌過程中使得一些益生菌也不幸慘遭毒手...所以，在有條件喝到低溫酸奶的情況下我們還是建議購買低溫酸奶！
這次評測我們一共選購了21種酸奶
品牌包括：光明1911、如實、光明原味風味發酵乳、費奇、明治保加利亞式酸奶，卡士、伊利暢輕、妙沁、蒙牛冠益乳、光明暢優、味全優酪乳、蘭格格、優諾、伊利風味發酵乳、上海記憶（聽說這個是每個城市都有的= =）、光明健能、蒙牛風味酸牛奶、蒙牛和達能合作的消健、達能碧悠、伊利味濃、旺旺BB365
根據酸奶國標GB19302規定
所以，一般看挑選酸奶一定要看說明裡的品類，有些商家會很惡劣的在品名下面標識發酵乳、但轉過去一看寫著風味發酵乳！這次買的裡面妙沁就是這種情況，第二排第二個！認準了！
對了~現在市面上大多數都是風味發酵乳，除了牛（羊）乳和菌種之外添加了一些其它東西來改善口感~
我們購買的那麼多里只有光明是發酵乳！
先說結果吧，我們這次評測的標準是最純凈的酸奶，所以得出了以下兩種酸奶！
如實相對來說價格還算比較實惠，酸奶也很濃稠，想知道真正的酸奶的味道嗎？去吃吃看它吧！相比來說4.1的蛋白質也比其他產品要高很多嗷，減肥必選！
費奇是有人推薦我們的，因為是進口酸奶，所以購買的時候不太容易，而且價格也較高！追求品質或要做酸奶料理的人可以選擇，蛋白質高達9.9！實在是國內產品無法相比的！
也有很多朋友難以接受純正酸奶的口感（吃過的朋友相信一定能理解）我們在視頻的最後也給大家介紹了一種美味可口的解決辦法嗷！
懶得做料理的親也可以嘗試蜂蜜+酸奶的方法！比加糖更好！加了之後的美味難以言喻！
在評測過程中，我們排除了復原乳的！
使用了復原乳的酸奶，雖然說是營養幾乎不會損耗太多，但其實商家使用復原乳的主要目的還是為了降低成本，復原乳使用與保存的成本相比生牛乳要低得多，在高溫過程中也一定會損失相當數量的營養物質，所以，還是不建議購買的！
明治號稱他們只使用了50%的復原乳！但不懂為什麼= =不用100%的生牛乳呢...
另一類不建議購買的則是添加了增稠劑的
真正發酵好的酸奶，根本不需要增稠劑，參見如實就可以知道，雖然這些增稠劑大多為天然提取物，但參照資本家的尿性，以及我們這期推選最純凈的酸奶主題，還是不太建議去購買他們。
在這些品牌中，卡士是真的好吃！！！！
吃起來就像是平時的酸奶與牛奶冰激凌的口感，非常香甜！但是感覺酸奶的味道還差了點，但是，看過配料表就會發現= =它的美味也許只是添加劑之間絕妙的配合！想嘗一下酸奶到底能美味到什麼地步的親們可以嘗試一下！
優諾作為最近非常紅的酸奶，的確有它的優點，口感非常醇厚，而且也非常酸甜，算是口感上可以排到第二的朋友吧！但是，要減肥的朋友要注意，脂肪 和能量都非常高！相當於一罐酸奶兩碗飯的情況-0-
這是我們最常見的酸奶了吧-0-小時候一直喝得「房子」酸奶，但不懂，光明為什麼要添加那麼多添加劑= =，明明能做出無添加的如實。
碧悠在這類一板一板中的酸奶算是品質可以放心的，只是加了少許的糖而已，口感的確比其他酸奶稍微差了點，不過喝起來還是比較安心的！口感差~加一點點蜂蜜嘛！
嗯~也差不多了！對了！老酸奶中上海記憶也是不錯的嗷,配料表中沒有添加劑，瓶子也是我們熟悉的玻璃瓶，就是吃起來有點坑爹= =勺子根本伸不進去！！
最後給大家一個總結~
添加劑少的意思是：除了乳清蛋白粉和糖之外的越少越好，當然沒有糖更好了！乳清蛋白粉可是好東西！單買還挺貴的呢！當然最推薦的方法還是買純凈的酸奶加蜂蜜！
有問題的話留言就可~
更多的評測內容也可以在微信公眾號：mei-paizi查看嗷
1、酸奶里的阿斯巴甜到底是個什麼東西
答：阿斯巴甜是一種安全性非常高的甜味劑，在各種非營養型甜味劑當中，對阿斯巴甜的研究可以說是最徹底的。用阿斯巴甜代替食品中的高糖類物質（例如：白糖、蜂蜜等）是非常好的一個選擇
2、老酸奶跟普通酸奶區別在哪，有什麼害處嗎
答：國標的分類中沒有老酸奶這一分類，這裡以生活中對老酸奶的定義為準：大多數情況下，老酸奶為凝固型酸奶。但是請注意，老酸奶是凝固型酸奶，但凝固型酸奶不一定會標稱為老酸奶，因此，題主所稱的普通酸奶也包括了凝固型酸奶。
事實上，酸奶按生產工藝分可分為凝固型和攪拌型兩種，他們具體的生產工藝是：
從生產工藝來看，不存在有害處的地方，攪拌型和凝固型兩種工藝也不存在誰優誰劣的地方。即使是某些人擔心食品添加劑，但無論是什麼樣的酸奶，都可以添加食品添加劑。但是為什麼要懼怕食品添加劑呢？食品添加劑並不比其它食品原料更不安全。
但是可以確認的一點是，如果酸奶不使用食品添加劑，那麼其奶源質量會比較好，可是這個結論反過來不成立，使用了食品添加劑的酸奶不一定奶源就較差，也有可能是為了追求比不使用食品添加劑的酸奶更好的風味。
3、RT。求健康酸奶品牌、型號推薦。（此處對健康二字的定義是相對於其對身體所起的有益程度相比危害程度可以忽略不計,）
答：在我看來，健康的酸奶應該是低糖的，因此營養成分表中糖的NRV%更低的酸奶會相對更健康。當然如果你回來又往裡面添加了糖或者蜂蜜等高糖的成分，那又不健康了。
具體的型號不清楚，因為我沒關注，你可以自己選購時看比較一下糖的NRV%，但請注意比較時的單位。
答主是「企鵝吃喝指南」負責食物科普的編輯，最近剛在「企鵝吃喝指南」的公眾號以及「企鵝吃喝指南」的知乎專欄上發了一篇酸奶的科普和一篇酸奶測評文，反響還不錯，於是我把原文轉載於此，希望可以幫到大家。
清晰圖片與gif動圖請點擊圖片放大觀看！！
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花了老大力氣教大家怎麼挑酸奶，鵝君心裡其實也是知道的，人都是懶的，只想照著一份現成的名單買買買...
好了現在你已經可以跳過前面的黑名單，去看我們的小紅花榜了……
酸奶測評，我們憋了很久，只因為酸奶種類繁多，知識體系龐雜，的確難度不小。隨便買一堆酸奶回來，連類別都不分吃一遍就謂之測評……這樣的例子，相信你我都看得不少。
但如果做了這種事，我就不是你認識的那個鵝君了。
目 錄
挑選酸奶「打油詩」
我們喝了這些酸奶
三道初篩：復原乳、添加劑、含糖量
最後晉級的選手 and 小紅花榜
在進入今天的正題之前，先複習一下怎麼挑酸奶！記住這些，走到世界的任何一個角落，都能買對酸奶。
為了好記，鵝君特別編了首酸奶打油詩：
活的益生菌，腸道來做操：不含活性菌的常溫酸奶，無益消化就算了，還那麼多糖和凝固劑……記住，雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌，這些是有益腸道的益生菌！要加多少才有用？大於1億（10的8次方）！
風味惹人愛，健康不能拋：風味固然討喜，可那些先標榜自己低脂、再瘋狂加糖彌補口感的風味酸奶也實在喪病，每100克竟然含有將近15克的糖，幾個意思？
鮮奶放在前，乳粉請繞道：使用奶粉的復原乳，鈣與蛋白質含量並不遜生鮮乳發酵，但高溫虐它千百遍，在口感及其他營養成分上就望塵莫及啦。選生鮮乳原料酸奶，絕對錯不了。
香精碰不得，增稠一邊靠：只要奶源和發酵菌種足夠優質，酸奶本身的乳香就已所向披靡。而對於增加稠度和蛋白含量的添加劑，我們的態度一向是，稍加一些無傷大雅，放多了就……再見。
酸甜憑喜好，厚薄不重要：滿足了上述標準的酸奶，都是好酸奶！這個時候，酸甜稀稠就全憑你喜好了。
2｜So，我們喝了哪些奶？
上面這首打油詩，也是今天測評的篩選基礎。
沒有活性菌的常溫酸奶是直接被斃了，而果味酸奶因為添加過多，難以進行類比，在本次測評中也不予考慮。
這次鵝君搜羅了魔都各大便利店、普通商超以及進口超市中幾乎所有的原味低溫酸奶，統共30款，集結了全司的酸奶同好，用盡洪荒之力把它們喝完了......
只為了幫你找出最天然、最健康又不犧牲口感的酸奶。
參加測評的酸奶種類，只有攪拌型、凝固型和濾乳清酸奶三種：
攪拌型酸奶：15款
（從左上到右下）味全原味優酪乳、明治保加利亞式酸奶（順滑柔和型）、光明原味風味發酵乳、光明健能風味發酵乳原味、韓國每日百優風味發酵乳（原味）、和潤丹麥式酸奶、卡士鮮乳酪發酵乳、達能碧悠、韓國南陽奶油味酸奶、法國愛樂薇原味酸奶、蒙牛冠益乳、新希望乳業阿爾卑斯酸奶、九州乳業C－1益生菌發酵乳、優諾優絲原味發酵乳、光明暢優植物乳桿菌風味發酵乳、
凝固型酸奶：10款
（從左上到右下）卡士原態酪乳、光明1911老酸奶、明治保加利亞式自然發酵凝固風味酸奶、悠純保加利亞熟酸奶、悠純上海記憶風味酸牛奶、新希望乳業上海記憶風味酸牛奶、光明如實發酵乳、蘭格格風味酸乳、和潤純酸奶、澳大利亞保利原味發酵乳
濾乳清酸奶： 5 款
（從左到右）農夫聯盟希臘風味酸奶、費奇低脂希臘風味發酵乳、黑天鵝脫脂希臘式發酵乳、樂純零脂肪元氣酸奶、尤貝Uibek希臘式酸奶
2｜三道初篩：復原乳、添加劑、含糖量
第一篩：復原乳？奶，還是新鮮的好
完全使用乳粉發酵的酸奶，會在包裝上直接標示「復原乳」，而用部分奶粉加鮮奶調配出來的酸奶，會在前面加上相應的百分比：
根據標示來看，這次的測評大軍中，有哪些酸奶不幸中槍？
第一篩：復原乳含量過高
下列幾位選手雖然也含有復原乳成分，但好在乳粉用量並不算離譜，勉強通融一下，先不把它們踢出局：
第二篩：添加劑？別欺負我書讀得少
添加無罪，但你要知道在酸奶里，許多添加劑都不是必要的。
比如，乳清蛋白粉，在很多情況下是因為蛋白質達不到低限才被添加；如果牛奶本身不夠醇香，煉乳和稀奶油也會來湊數。
要是奶源和菌種足夠優秀，又何來這些擔憂呢？
先給這些完全無添加的酸奶（除糖以外）發一朵小紅花：
而這些酸奶里的添加劑太多（大等於五種），Bye Bye！
昨天在後台湧現的那麼多卡士真愛粉們，對不起，讓你們失望了！看著這串長到不行的配料表，鵝君也只能無奈地搖搖頭啊。
另外，香精味兒過重的寶寶們也走好不送：
達能碧悠在添加問題上連中兩槍，而之前在復原乳問題上勉強倖存的兩款韓國酸奶，再一次光榮地栽坑！這一次，恐怕連上帝也救不了你們了......
第三篩：甜一點沒事，可我們不愛糖罐子！
酸奶中本身含有一定量的乳糖，所以，每100克酸奶含有的碳水化合物在10g以下，都算是非常ok的。
但是，含糖量大於等於12.5g/100g的，就需要被單獨拎出來批鬥了！
嘗了一口，甜到憂傷......
3｜過五關斬六將，16名選手晉級決賽
能倖存到這裡的16名選手都是好同志。
對於它們，我們分別從細膩度、濃稠度、酸度、甜度又對這幾種酸奶進行了打分，下圖表中紅色部分表示同一類別中比較高的數值。
評分標準（1-5分）
細膩度（差－好）：奶源越好、發酵越成功，奶中的蛋白也會凝結得更緊密。相反，一旦出現不均勻顆粒感或是乳清析出的現象，多多少少都反映了牛奶本身和添加物的問題。
濃稠度（稀－稠）：掛勺不滴的僵硬、或是流水成線的稀薄，都不是酸奶理想的質地。我們喜愛的那種口感，應該如半打發的奶油，飽滿、輕盈而不失延展性。
酸度（低－高）：如果追求低糖低卡，酸奶嘗起來很酸是必然的。只是，酸到燒心的程度，並不是每個人都能接受的。
甜度（低－高）：淹沒酸度的重甜顯得廉價，恰到好處的清甜卻能提升味蕾的愉悅感
注意！人人對酸奶都有自己的審美，這裡的數值的大小並不說明優劣，純客觀。最後的整體喜好度的也是基於「企鵝酸奶同好團」的口味來進行打分。
至於到底該喝哪種嘛，請自行根據表中數字和下面的總結認領！
如果你是甜味黨
鵝君猜你可能會喜歡：新希望乳業的上海記憶和阿爾卑斯酸奶｜九州乳業C-1益生菌發酵乳｜光明暢優。
更追求酸奶原本的酸度？
那就選澳大利亞保利原味發酵乳（真的很酸很酸）、光明如實、明治保加利亞式自然發酵凝固酸乳、以及和潤純酸奶吧。
最佳酸奶究竟花落誰家？
（a.k.a. 真 ? 小紅花榜）
在整體喜好度這一項獲得最高分的幾名選手，都是幾項指標均能很好平衡的酸奶，它們分別是：光明如實發酵乳、蘭格格風味酸乳、和潤純酸奶、優諾優絲原味發酵乳、樂純零脂肪元氣酸奶、黑天鵝脫脂希臘式發酵乳、尤貝希臘式無糖酸奶
測評完了才發現，鵝司同胞的口味是出奇地相似的。在最受我們歡迎的酸奶中，只有優諾優絲一款攪拌型酸奶上榜，而小眾難買的濾乳清酸奶卻幾乎佔據了半壁江山。
如實、和潤作為國產酸奶的業界良心，一直呼聲極高，被評最佳並不意外，蘭格格也算得上是凝固型酸奶的老牌領頭羊。
比較值得一提的，是兩款國產的濾乳清酸奶：尤貝Uibek和樂純。兩者pk之下，樂純的酸甜度平衡均勻，美中不足是吃進數口後會略顯粘膩，回味微苦；而在新疆天山腳下土生土長的Uibek，入口飽滿度極為驚艷，奶體也顯得更為細膩柔滑。
這樣看來，酸奶的香精和果粒時代，馬上就要翻篇兒了，因為更真實純粹的酸奶，將會是未來的眾望所歸！
好了，憋了這麼久的大招終於放完了！
如果你的真愛酸奶沒有出現在這次的榜單上，也實在抱歉，要麼是這款酸奶魔都很難買到，要麼就是因為鵝寶寶還沒來得及測，就已經喝到內傷......
大家也可以給我們盡情留言，要求補測！待鵝君傷好後，哪怕翻山越嶺也會幫你馱回那些酸奶的！
新疆的酸奶，新疆的酸奶，新疆的酸奶，重要的話說三遍，第一次到內地喝到酸奶時的反應是，這是酸奶？咋這麼難喝。在新疆，街頭會有少數民族賣自製酸奶，加上碎花生還有糖，簡直是美味到爆。新疆的西域春，天潤，產的酸奶也很好喝！！
強烈安利
看到評論說要圖片噠我給大家怒發一波
其事我之前有想過做新疆酸奶代購，但是好友圈宣傳了一波沒人買，大家如果想喝可以找我，但是重要的話還是說三遍，我不是專門來賣酸奶的，我只是作為一個在安徽上學的新疆妹子，強烈的想安利新疆的酸奶而已！我不是專門賣酸奶的，我不是特意賣酸奶的！
這是天潤系列，我個人覺得西域春也很好喝，還有內地的朋友們應該沒有喝過奶啤這種東西，這個我真的要強力安利一波，真真的好喝！
下面是西域春的酸奶系列圖
下面是奶啤
我看評論有人說自己在南京買五塊多一袋，感覺好貴的樣子，但是我想了下其實沒辦法，如果想喝的話只能從新疆快遞，內地應該是沒有生產的，新疆運費大家都知道，這些酸奶平常在新疆是買四塊左右(品種不一樣，價格不一樣)但是郵費真的沒話說，上次我特別想喝新疆酸奶我朋友給我寄了一箱，運費比酸奶貴！我的心是悲痛的。所以內地的朋友們想喝的話價格可能會貴一點，不過這些濃縮酸奶保質期都是一個月左右，大家不用擔心。
可以「吃」的牛奶，風靡整個歐美吃貨圈
這就是一款可以吃的牛奶Muller Rice？想了半天也不知道怎麼翻譯糾結出來個米勒·大米牛奶
但其實吃過的童鞋，你懂的。那味道怎麼形容？怎麼形容？別再說腐國只有黑暗料理了反正它已經征服了整個歐美吃貨圈！！！
它有著酸奶的外表，但其實「肚子」里卻是大米、牛奶等其他東西的混搭物。認識它，是通過吃貨盆友的引薦；第一次品嘗它的那種美妙感覺（冰涼、甜蜜、獨特、新鮮感匯聚成一個詞……好吃！），這簡直就是大英可遇不可求的美食，翻身之作啊！
新疆天潤出的濃縮酸奶 你可以淘寶一下 口感真心沒話說
現在流行自製酸奶
由於自己在研究菌種，自己會發酵酸奶，也經常去超市買各種酸奶品嘗，對於不同風味，不同品牌酸奶的挑選，我總結了以下8個優先選擇標準：
1、優先選生牛乳而不是復原乳發酵的酸奶。比如說這款優酪乳復原乳含量就達到85%。
2、優先買低溫活菌發酵酸奶，現在很多巴氏殺菌常溫酸奶比如說伊利安慕希，蒙牛純甄，君樂寶開菲爾等，雖然保留了酸奶風味，但是這些對人體有益的乳酸菌都已經滅活，所以不優先推薦。前段時間還看到知友提問為什麼接種蒙牛純甄酸奶怎麼發酵不了牛奶，就是乳酸菌已經殺死的原因。
3、乳酸菌數量達到10的8次方以上較好。
4、乳酸菌種類。通常的酸奶最基本的兩種菌是嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，另外一些酸奶也會添加一些益生菌比如說雙歧桿菌，植物乳桿菌，乾酪乳桿菌等，也有的酸奶會添加一些增加風味的乳酸菌，比如說明串珠菌，乳酸乳球菌丁二酮變種等。這些益生菌和風味菌多一點還是不錯的。
5、優先選營養標籤上蛋白質含量高，脂肪含量低，碳水化合物含量低的酸奶。碳水化合物大多是因為酸奶增加了白砂糖，能夠增加甜度同時有利於菌種發酵，因為大多數乳酸菌能夠發酵蔗糖，但是過多的糖攝入，對人體營養不是很推薦。最近一直爭論的一杯酸奶等於兩罐可樂的焦點就是含糖量，這裡我再打破一下這個謠言吧。市面上一杯酸奶大約是 100～140 克，但一罐可樂就有 330 克，這樣算下來可樂的含糖量就比酸奶的含糖量多很多了。除此之外，拋開「糖」談談二者的營養，酸奶中除了糖以外，還有豐富的蛋白質和鈣質，這些物質對身體的生長發育都有著很重要的作用，但是可樂當中並沒有其他值得「炫耀」的營養成分，所以二者根本不能相提並論。脂肪含量的話一般在3.0-4.0%左右，但是部分酸奶含脂量達到9.9%，這就有點高了。
6、添加劑盡量少。發酵酸奶常用的添加劑有增稠劑和凝固劑，比如說果膠，瓊脂，明膠，菊粉，變性澱粉，羥丙基二澱粉磷酸酯等。為了增加蛋白量或者乳香，有些酸奶也會添加乳清蛋白粉，煉乳，稀奶油等。甜味劑阿巴斯甜等，酸度調節劑乳酸等，有些還有各種食用香精。除了生牛乳和發酵菌這兩種酸奶基本成分外，盡量少一點其它添加成分。
這款酸奶配料表上除了基本的鮮牛乳和兩種菌，還加了點白砂糖。沒有其他任何添加劑，不過價錢上也貴上幾倍。
7、對於風味發酵乳，最好選直接添加果粒的，不要選水果濃縮粉或者香精調配的水果風味發酵乳。
黑加侖果粒
藍莓鮮果
這個是茯苓粉
8、對於乳酸菌飲料等不是很推薦，準確的來說它不是酸奶，蛋白含量很低，基本在0.8-1.2%左右，營養價值降低。而普通酸奶蛋白含量要求都在2.3%以上，市售酸奶蛋白含量一般在2.8-3.2左右，當然也有部分酸奶蛋白含量比較高，營養價值也就越高。
通常看到的養樂多就屬於乳酸菌飲料。
吃很重要。
特別是健身之後 對於所有的食物都恨不得把標籤看個透 站在櫃檯前來回比較各個牌子。看了一下回答發現大部分講的都是國內的酸奶。那時差黨就來一發平時經常吃的一些：
1）Siggi"s
性冷淡風的希臘酸奶。第一次嘗試可能會覺得過酸過稠 但是吃進去的都是滿滿的 蛋！白！質！而且最重要的就是脫脂少糖。另一款150g原味的 只有4g糖 15g蛋白質 80Kcal。太良心了好么分分鐘跪在siggi"s大神面前。由於原味的味道實在難以下咽 我一般早飯時會抹在全麥麵包上 灑上一小點麥片 配些水果。唔好滿足=v=
(我心愛的口味來一發 最上面的那個ginger and orange口味簡直就是魔性風 停不下來）
這麼美好的酸奶價格也很感人 每一小盒是$1.69 過十塊錢了。可是人家健康啊！清爽啊！就是高冷嘛！
2）Chobani
有段時間學校附近的超市找不到siggi『s了 然後又站在冷櫃前徘徊了好久 最後鎖定了這個：
也是一款脫脂低糖高蛋白的美味酸奶呢。酸奶裡面還自帶果粒 每次從裡面吃到藍莓都覺得好滿足。健身完後開一罐再配些高GI碳水就立刻能量滿分。直接看數據好像沒有上一款好 但是其實 Chobani的simply系列裡 還有5g的膳食纖維 是siggi"s中缺乏的。所以 好棒 好棒 好棒！
個人特別喜歡藍莓口味。
(3) OIKO"s Triple Zero
聽到triple zero是不是就有點小激動 這是我今天剛發現的新寵 忍不住把所有的口味都買回來了 打算一個一個試吃。
零添加糖 零脂肪 零代糖。對於阿斯巴甜有顧慮的可以考慮吃這一款。同樣。豐富的蛋白質 豐富的膳食纖維 和非常少量的糖。最重要的就是！！！
它的口味很罪惡。
巧克力味 椰香奶油味 海鹽焦糖味....
媽媽啊原來健康又美味的零食真的存在！！！痛哭。
把它放在冷藏櫃里凍一下再拿出來 挖著當冰激凌吃 簡直棒的不行。
這是在別的地方看到的文章，說得有理有據的，感覺像真的，大家看看唄。我喜歡喝酸奶的，但商家別這麼騙我們！假的！酸奶的健康功效都不存在
現在很多人都愛喝酸奶，尤其是女生，大家都覺得酸奶是營養又健康的食物，不僅好喝，還能幫助促進胃腸蠕動啊之類的。但是最近，專做科技類DIY社群的「酷玩實驗室」整理髮布了一篇文章，估計得讓您失望了。這篇文章說，酸奶宣傳的所有功效都沒有任何科學證據，完全是炒作。您可能會說，不僅是我們自己，西方國家也很推崇酸奶啊，怎麼會是炒作呢？下面我來給您講講這篇文章是咋說的。
說起酸奶被人類推崇的源頭，那都是一百多年前的事了，當時俄國有個生物學家叫梅契尼科夫，他是最早獲得諾貝爾獎的生物學家之一，被尊稱為「人類免疫學之父」。按說這麼高地位的科學家，應該對大眾的身體健康很負責任對吧？但是科學家玩套路，誰也擋不住。受到經濟利益的驅使，這位梅教授卻是一個不折不扣的騙子。
早在他獲得諾貝爾獎之前，這傢伙就在報紙上宣稱，保加利亞人是全世界最長壽的民族。然後暗示說，這極有可能是因為他們愛喝酸奶導致的。然後他又進一步指出，這酸奶之所以有效果啊，那是因為其中包含大量的「乳酸菌」，吃了這乳酸菌，人人都可以活到200歲。
你看，「人類免疫學之父」談長壽之道，是不是一下切中了大眾的痛點？當時西方世界以為這位梅大教授肯定發現了什麼改變世界的成果，想要長生不老的人都為之瘋狂了，甚至當時都有上了年紀的老人登門造訪，跪求梅教授給他們一點乳酸菌。而接下來發生的事情就和惡意營銷的套路差不多了，這位梅教授在發表了這些言論之後，立刻轉入到了與資本家合作的道路上。在他的指導下生產了大量的乳酸菌藥片和酸奶，這些商品一上市立刻遭到哄搶，他就從中抽成賺得盆滿缽滿。
你可能會說，這騙局也太明顯了吧，別說一百年前，就算是今天人們活到100歲的都很少啊。實際上，這位教授自己也只活了70多歲就死了。但是，由於他在世的時候特別有權威，又是諾貝爾獎得主，所以質疑聲雖然有，但是作用很小。直到他死後第二年，科學家們才重新調查，發現這位梅教授玩的全是套路，保加利亞人壓根就不長壽，只不過當時那個村子許多人重名，梅契尼科夫把重名的人的壽命加在了一起，這才得出了保加利亞人能活到200歲的虛假結論。而所謂的喝酸奶能長壽更是無稽之談，那些跟風喝酸奶吃乳酸菌片的老年人，壽命並沒有延長。
說到這裡，你可能還會有點僥倖。這喝酸奶雖然不能長壽，但至少還是有一點點好處的吧？比如說減肥、美白之類的？還有現在不是經常強調酸奶中添加有多少「益生菌」嘛，100多年前，人們也沒在酸奶里加額外的益生菌啊。然而實際情況總是更加殘酷，那些所謂酸奶能減肥美白的說法，只不過是另一種營銷策略罷了。
當時，美國的資本家看歐洲酸奶廠商一個個賺得肥溜溜的，他們也眼紅啊。於是幾十年之後，大洋彼岸的美國也陸陸續續出現了酸奶廠，但是那個時候梅契尼科夫已經死了，自己才活了70多歲，總不能再宣傳說酸奶能長壽了吧？於是美國奶企採取了與歐洲不同的銷售策略，說酸奶能夠減肥美白，是一種很好的保健品。這一下在美國又火了起來，就算喝酸奶不長壽，越喝越苗條越白皙，哪個妹子不想要啊？然而好景不長，美國食品藥品監督管理局後來對酸奶進行了嚴格的科學分析。結果發現，酸奶和乳酸菌壓根沒有減肥美白的功效，高脂酸奶中所含的脂肪和糖反而會增肥。所以從1962年之後，美國食品藥品監督管理局就規定，在美國境內不允許出現任何宣傳酸奶具有健康功效的廣告。
不過，到了21世紀，酸奶中又出現了一個新玩意兒，叫「益生菌」。其實就是大量不同的無害細菌和微生物的統稱。但是，2009年9月，美國加州大學的科學家們又研究了酸奶裡面的益生菌，發現還是沒功效。加州大學還建議民眾，不要為了健康去喝酸奶。一個月之後，歐洲食品安全局也給出結論，市面上幾百種所謂的「益生菌」，沒有一種能增進我們的腸道健康。於是，歐洲所有的乳業公司又被勒令停止宣傳酸奶的這一功效了，還有公司因為宣傳了酸奶中益生菌的效果被起訴，最後足足賠了3500萬美元。
你看，今天在我們國內市場上大行其道的酸奶的各種功效，在西方國家，都已經被明令禁止這麼宣傳了。酸奶其實和其它乳製品一樣，也就能給我們補補蛋白質，給我們調調口味而已。所以說，喝酸奶可以，但是不要再以健康為目的喝酸奶了，因為並沒有科學依據能證明酸奶有益於健康。
本文源自：「酷玩實驗室」（喝酸奶能長壽？全世界被他騙了100年，諾獎得主的驚世謊言造就億萬企業）
音頻稿：李程遠 澳大利亞麥考瑞大學學者
講述：成亞
1 比精製糖還便宜的代糖 減低熱量的同時還帶來了一定的經濟效益
2 大部分號稱傳統工藝發酵而成的酸奶 減少了一定劑量的添加劑以證實自己的健康程度
3 地中海式脫脂酸奶 低乳糖+脫脂+超高蛋白 FDA強烈推薦
利益相關，但是並不影響我對我推薦的酸奶的客觀程度。
我要推薦的呢就是一個比較小眾的牌子
目前呢 樂優樂麗在中國只有台北、杭州和北京有銷售。 我嘗過的是在杭州的這邊，然後也去過他們的實體店。
下面的話部分引用自 @Judy是酒窩醬 附上連接https://www.zhihu.com/question/20196653/answer/126382904
鵝君的酸奶打油詩：
活的益生菌，腸道來做操：不含活性菌的常溫酸奶，無益消化就算了，還那麼多糖和凝固劑……記住，雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌，這些是有益腸道的益生菌！要加多少才有用？大於1億（10的8次方）！
風味惹人愛，健康不能拋：風味固然討喜，可那些先標榜自己低脂、再瘋狂加糖彌補口感的風味酸奶也實在喪病，每100克竟然含有將近15克的糖，幾個意思？
鮮奶放在前，乳粉請繞道：使用奶粉的復原乳，鈣與蛋白質含量並不遜生鮮乳發酵，但高溫虐它千百遍，在口感及其他營養成分上就望塵莫及啦。選生鮮乳原料酸奶，絕對錯不了。
香精碰不得，增稠一邊靠：只要奶源和發酵菌種足夠優質，酸奶本身的乳香就已所向披靡。而對於增加稠度和蛋白含量的添加劑，我們的態度一向是，稍加一些無傷大雅，放多了就……再見。
酸甜憑喜好，厚薄不重要：滿足了上述標準的酸奶，都是好酸奶！這個時候，酸甜稀稠就全憑你喜好了。
@Judy是酒窩醬說的我深以為然。
第一點益生菌必須要是活的才對。
所以健康的酸奶必須是冷藏的，這樣益生菌才能存活。
樂優樂麗酸奶是全程冷鏈配送的，保證絕對和剛剛做出來的時候一樣。
如果僅僅是這樣，和外面的那些妖艷賤貨有什麼不一樣呢？
是的，你沒有看錯，只要998（划去）！
對不起走錯片場了。
13種乳酸菌，已知所有酸奶達不到的菌種數。
這些有益腸道的益生菌要加多少才有用？大於1億（10的8次方）！
那樂優樂麗有多少？
一萬億！
樂優樂麗專屬奶源 來自大地的盡頭——法國西北布列塔尼 純天然牧場產出的牛奶， 布列塔尼區的奶質富含很高的乳脂率和蛋白率。 最適合成為優格的奶源選擇。
還有最重要的一點
0添加
除了奶、糖、菌粉不添加任何東西，真正意義上的0添加。
市面上的酸奶很多都要靠凝固劑才能定型，而樂優樂麗是自然凝固的，所以它非常易碎。
同時也沒有過濾乳清蛋白造成濃稠的假象，乳清蛋白是牛奶的精華所在，我們完完全全地保留下來了。
說了這麼多，送上樂優樂麗的二維碼，可以直接下單，杭城全冷鏈配送。
http://weixin.qq.com/r/KUgDGxnE2ESnrV149x07 (二維碼自動識別)
我覺得我自己釀製的這種最健康：
我是蘭州的。我小時候一直喝本地產的牛奶和酸奶長大，也一直很喜歡乳製品。但是離開蘭州後，我卻再也不怎麼喜歡喝酸奶牛奶了。也說不上為什麼，就是覺得外面的味道不那麼喜歡。
所以每次回家後，我都要去買酸奶喝，並且帶上幾盒。目前在蘭州比較有名的乳業有 天方乳業 和 雪頓乳業 產的酸奶。味道都很不錯。
看見有些答主說新疆的酸奶味道也不錯。因為蘭州和新疆同屬西北，有很多以牛羊肉為主的少數民族，他們本身就喜歡吃乳製品。再加上西北地區相對落後，民風相對樸實，做產品很少缺斤少兩，亂用添加劑，所以西北產的酸奶無論在品質，口感，還是質量上，都是很不錯的。
有些產品不是靠廣告營銷，而是靠口碑的。光明如實
#酸奶減肥不靠譜？你選對了嗎？#
真正的酸奶就兩種：發酵乳酸乳。
兩者都以生牛（羊）乳或乳粉為原料，最大的區別在於發酵乳是經殺菌、發酵後製成的pH值降低的產品，而酸乳則是型殺菌型接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發酵製成的產品。說人話就是同樣的原材料下，一個加入菌群，一個沒加。
- 那我們在超市里看到的酸奶都加了風味兩個字，是因為分不同的口味嗎？
不，真正的原因其實是酸奶裡面被加入了別的東西。官方解釋是風味發酵乳風味酸乳都是以80%以上生牛（羊）乳或乳粉為原料，添加其他原料，發酵前或後添加或不添加食品添加劑、營養強化劑、果蔬、穀物等製成的產品。說人話就是100克的酸奶里有20克的水果、穀物和各種添加劑。它們讓酸奶的味道和口感變得更容易令廣大消費者所接受和喜愛。但也是令酸奶變身為歪果仁口中「糖分爆炸的零食」的罪魁禍首！
所以最好的選擇就是購買不帶風味的發酵乳或者酸乳，這裡一萬給大家分享四種優質純粹的酸奶：
1. 如實
目前國內市場上較為普遍的就是如了，一般超市裡都有。
那麼一起來看一看如實的配料。
只有4種！沒有任何添加劑，包括白砂糖！不過商家也考慮到酸奶本來的味道比較酸澀，怕大家吃不慣，所以給配了一包洋槐蜂蜜，貼心不？不過一萬每次都會加完，真的無法接受這種原汁原味的酸爽。
再來看一看營養成分表，脂肪和能量在眾多品牌的酸奶中屬於中等。可見想要選對一杯好酸奶，不能光看能量和脂肪，還要看配料和含糖量。
2. 和潤純酸奶
配料也是4種，但其中有一個是蔗糖，不過這個含量也是毛毛雨啦，大家可以放心大膽的食用！相較於如實，這款的能量和脂肪更低一些，量更大，一盒吃完一萬怕是吃不下其他的了。
3. 必優格無糖酸牛乳
配料及營養成分表如下：
這款酸奶是小夥伴給種的草，很遺憾萬能的某寶失效了，超市裡也沒逛到，所以如果你有購買渠道，請在下方留言！給你一朵小紅花！靴靴！
4. 樂純零脂肪元氣酸奶
這款我也沒有在超市採購到（大哭.jpg），不過某寶有售哦！
看到配料中的脫脂生牛乳沒有？！這款網紅酸奶是真的做到了與脂肪戰鬥到底！不僅沒有任何添加劑，還脫了脂，再給配袋洋槐蜜。好吧，今晚的冠軍就是你了！
那麼如何選對一杯好酸奶呢？
在減肥的過程中，很多人都存在一個誤區，認為既然減肥就是要減體脂，那我吃的東西都選擇脫脂的就好啦！
大錯特錯！脫脂酸奶可分為含糖脫脂酸奶和無糖脫脂酸奶。少了甜味的脫脂酸奶口感上會較全脂酸奶酸澀，不宜接受，但內部所含有益菌相同。於是酸奶廠商為了銷量，當然是選擇玩命加糖。糖份就是熱量，你脫去的脂，光吃糖就給你全都補回來了。所以如果你去的超市裡全是帶風味的，我們只能盡量選擇無糖脫脂的風味酸奶。
這裡我給大家推薦一款光明無蔗糖低脂肪風味發酵乳，也是逛超市時找到的唯一一款基本符合標準的酸奶。
- 但是如果真按上述標準去選擇，那選擇的餘地太少了，無糖還要脫脂，那還要風味來幹嘛！索性做成樂純得了！
是的，但是風味的含義不僅僅是加糖，一般的風味酸奶通常還會加其他的添加劑，例如香精，明膠，增稠劑等，能夠明顯改變酸奶的口感和質地。有些小夥伴們認為酸奶越稠越好，但真正的酸奶真的沒有你想的那麼稠。所以建議大家下次在超市裡購買那些號稱醇厚濃稠的酸奶前，先看看它們的配料表吧！
- 那麼真的就只能購買無糖脫脂的風味酸奶了嗎？
其實也沒有那麼令人絕望啦！因為市面上你基本買不到這樣的酸奶，所以我們可以選擇功能單一的風味酸奶，那該怎麼選擇呢？
這裡要引入兩個概念，一個是GL值，即血糖生成指數，這個值是衡量食物攝入後，引起的血糖變化的指標。另一個是生長激素，能促進蛋白質合成，影響脂肪的代謝。
無糖酸奶的GL值比較低，對血糖的提升很慢，不會引起體內胰島素急劇增加從而導致脂肪的合成加速，所以比較適合在平時攝入。但運動前後兩小時不建議攝入，因為無糖酸奶還是含有很多脂肪的，會影響生長激素的分泌，而生長激素分泌減少會導致身體恢復和肌肉增長變慢，影響減脂塑型的效果。
脫脂酸奶的脂肪含量極少，不會影響生長激素的正常分泌，而在運動後攝入高GL的單糖，可以明顯提高恢復速度和肌肉生長水平，讓你的運動效果事半功倍！所以脫脂酸奶更適合在運動之後喝。
你以為這樣就完了？商家可狡猾著呢！
以上內容看完後，大家對如何挑選適合自己的好酸奶已經有了一個系統的概念，但還是會有狡猾的酸奶廠商投機取巧，偷換概念。我也在自己的公眾號【一萬要瘦】中舉了幾個特殊的例子，有興趣的小夥伴可以移步我的公眾號輸入「酸奶」查看。大家在挑選的時候要擦亮眼睛，當心買到爆糖零食喲！
阿斯巴甜是甜味劑，吃糖會胖，吃阿斯巴甜不會胖
老酸奶應該是傳統酸奶做法後的酸奶，煮奶殺菌，然後恆溫發酵，然後冷藏凝固
被曝光的老酸奶應該是做好後稀釋，然後加凝膠類物質使其凝固達到老酸奶的口感而大幅降低成本
樂純...那是我第一次哭著吃酸奶(??????) ?
酸奶愛好者來弱弱的回答一下~
1、阿斯巴甜是人造甜味劑，甜度是砂糖的200倍，價格相對低廉且熱量低，因而在生產酸奶時被廣泛使用。危害什麼的...眾說紛紜我不懂，但還是少吃為妙。
2、我看過很多酸奶背面的食品配料表，發現市面上很多用「醇厚」為噱頭的的高大上的不行的凝固型老酸奶的並不是奶源有多好，固體效果不過是...明膠帶來的。
也就是說，"醇厚"不真實！
明膠(Gelatin）是膠原的水解產物，從動物骨頭或結締組織中提煉而來，如果不是黑心臭皮鞋的話，是一種正常安全的食品增稠劑。日常家庭烘焙在製作慕斯蛋糕時不可缺少。
雖然無害，但是商家宣傳的老酸奶高級貨，變成了在普通酸奶的基礎上，添加了多一點的凝膠劑或增稠劑就成的東西，多少也讓人有點受欺騙的感覺吧...
那該怎麼分辨真正醇厚酸奶和偽-老酸奶呢？
我自己的方法是：添了過多明膠的老酸奶雖然是固體，但用勺子挖起來有些許果凍狀，彈彈的，挖起來平整光滑稜角分明，反而像酸奶凍，吃起來也是滑滑的。像下圖：
而貨真價實的醇厚固體酸奶是絕沒有這種果凍感的...（語文學不好形容詞匱乏別介意...）
知友 @URNIX給了很好的示範：
3、推薦健康酸奶？
如實算一個吧。無增稠劑無添加劑。
但是七八塊一小盒性價比實在略低啊！
come on,baby!想喝好喝便宜又健康的酸奶，一起來動手DIY吧~
工具：酸奶機一隻，淘寶幾十塊，可一勞永逸
步驟：用市面上隨便一種酸奶做引子挖一兩小勺酸奶倒入酸奶機內膽，再注入牛奶攪拌均勻。
蓋上蓋子，設定好時間，通常需要發酵8-12個小時。正好睡前設好，第二天起來就可以直接 吃了。
就這麼簡單~
需要注意的是牛奶品質決定酸奶品質，進口牛奶如歐德寶、德運、延世做出來都凝固的很贊！
國產牛奶也有不錯的：聖牧有機奶，現代牌牛奶，特侖蘇好像也不錯...
在這裡推薦幾種我特別喜歡的，白砂糖弱爆了！
酸奶拌草莓 切碎的草莓汁液把酸奶染得粉嫩粉嫩的甜甜的！
酸奶拌紅豆沙 市售的甜味紅豆沙比如京日牌~拌勻了酸奶不僅甜甜的而且口感更醇厚了！
酸奶拌楓糖漿 口味比蜂蜜更好~
我要來強答了！沒錯，我就是一天不喝酸奶就會死星人。
在新疆的話就是支持本地乳業，但講真，我覺得天潤比起內地是好喝，但是根本不能和新農比呀，還有花園，西域春。新農簡直業界良心！！
特別濃稠！而且便宜，這麼大一桶，金橋永遠做活動。10.8元！（個人建議，淘寶買天潤不如買新農）
當然，來了內地就木有這麼便宜划算的了。
我要強烈不推薦的是友之友，當初感覺看著不錯，等喝了發現純度不夠不說，味道也不好
卡士就不用說了。這個強推，喝起來口感好而且最後還有奶腥味。濃度也好。
當然窮逼學生不能天天和卡士，而且卡士喝著不過癮，來武漢嘗遍超市所有酸奶，這個純享倫過癮程度和口感濃稠度應該第一。9元一瓶，比益消和蒙牛這種瓶裝好喝不止一個度
剩下就應該是暢輕了，不過我不喜歡它的燕麥那種，只喜歡原味
好了，其他酸奶，什麼武漢記憶那些 還有光明 我真的覺得一點也不好喝！ 而且難能算酸奶嗎！那就只是酸牛奶而已！稀成辣個樣子，還能叫酸奶嗎
推薦閱讀：
※酸奶到底是讓人發胖還是讓人減肥？
※現在超市裡一元一杯的普通酸奶和十元左右的酸奶像特侖蘇卡士等有什麼差別？
※小孩喝酸奶的最佳時間是在什麼時候？
※孩子多大可以喝酸奶？
※養樂多里含的益生菌和一般酸奶里的益生菌有什麼區別？