川式火鍋店為什麼要同時提供漏勺和湯勺，會有人喝紅鍋的湯嗎？

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如圖，這次吃串串的時候突然想到這個問題。每次吃牛油紅鍋的時候總會配一個湯勺一個漏勺，每次都是把湯勺扔一邊用漏勺。真的會有人喝紅鍋的湯嗎？

因為會有人打原湯碟當蘸碟呀

大學時代班裡出去吃火鍋，經費所限一般大半場過後酒就喝乾凈了，餘興節目就是玩數7（數到7或者7的倍數需跳過）被抓包的罰喝紅湯一口

你以為那兩把勺都是用來撈菜么？
有一些火鍋提供的蘸碟是乾料，如果直接用菜放進去會裹上很多料，這樣一口菜的口味就很重了。而且有些香料是需要熱量才能激發出香味的。
這時候兩把勺就派上用場啦。
一般會把漏勺疊放在湯勺上面，兩者一起放入滾開的火鍋里。根據個人口味不同，可以取不同的湯（喜歡辣的當然就是一勺濃重的紅油，口味淡點的可以撇開上層的油取下面的湯）。然後兩把勺一起疊著提出來。然後把上面的漏勺提起，這樣就能把火鍋湯里的辣椒花椒和香料渣等一起過濾出去，剩下一勺比較乾淨的火鍋湯直接加進蘸料碗里。
這樣，蘸料中的各種東西（沒錯就是說那些小米椒醬蒜蓉香菜蚝油醋鹽混合物）就會被沖開，香味釋放。這樣菜再放進去裹料會比較少而均勻，並且能適當降溫避免燙嘴，還能保持火鍋裡面湯的香辣味道。

嚴格來說，題主你的圖其實並不是火鍋哦。關於火鍋，麻辣燙，缽缽雞，串串等區別我記得@企鵝君有詳細說明噠！

有一種碟，叫做原湯碟。
吃之前把火鍋的湯底倒進蘸碟里。
圖侵刪
左邊的應該是香油碟吧。

1，有人會喝。
2，有人和油還有香菜放一起做調味，比如我。

啊，我就要喝那個湯啊。。。

真的有，比如我，上桌先喝兩勺鍋底。從小的習慣，喜歡吃辣小時候吃辣椒沒事就用紅油拌飯！我是湖北人 (*≧▽≦)

吃到最後來一碗蛋炒飯，然後舀上一勺紅湯，妥妥的

去成都的時候，在店裡吃火鍋，會有服務員上來問是否需要他們勺紅湯放到調料碗里～我想大概湯勺是這個用處吧～

有鴛鴦鍋的話會喝三鮮湯……三鮮鍋里的大棗很好吃啊！偶爾也會會用勺子舀紅鍋里的湯調蘸水，漏勺是為了篦出花椒之類的東西。勺子也可以用來舀丸子鵪鶉蛋之類的東西啊。

鴛鴦鍋底，湯勺放在清湯鍋喝湯，漏勺放在紅鍋撩菜。
大概也許習慣了吧。