接手轉讓的蛋糕房店需要注意哪些問題？

12-26

要看該蛋糕房是個體工商戶營業執照，還是企業營業執照。
如果是個體工商戶營業執照，則該蛋糕房原老闆的證照都不能轉讓，你只能受讓該蛋糕房的設備、存貨等財產，你必須重新申辦自己的蛋糕加工許可和營業執照；蛋糕房店面場地租賃合同也不能當然承繼，你必須與房東談妥承租或轉租店面場地事宜；蛋糕房原聘請員工的勞動合同，也不能當然承繼，應當重新簽訂或者與員工協商按原老闆的條件繼續執行，如果不再聘請原員工，最好由原老闆與原員工協商解決好再接手。
如果該蛋糕房是企業營業執照，你接手就簡便多了，只需按企業類別，與原投資人簽訂《公司股權轉讓協議》或者《合夥企業財產份額轉讓協議》或者《個人獨資企業轉讓協議》，依法向原登記的工商局申辦公司股權變更登記、合夥企業合伙人變更登記、個人獨資企業投資人變更登記，再向質檢部門申辦蛋糕加工許可變更手續。企業承租店面協議、員工勞動合同，一般不因投資人變更而受影響；相應地，公司對外債務、欠稅也仍由公司承擔，不因股東變更而受影響；合夥企業債務欠稅、個人獨資企業債務欠稅，則要與出讓方談好債務承擔問題。

可能從另一個角度去看待你想要接手的麵包店
首先是產品結構，蛋糕，麵包，吐司，預包裝產品的各個營業額佔比是多少？通過對結構的分析，找出你主力營業額是哪一塊
如果你的主力營業額容易被其他麵包店輕易模仿，建議通過產品的改變，來改變產品結構，從而提高你的核心競爭力
然後再關注你店的客單價，客單價直接決定了你的產品定價和產品的研發方向，如果客單價在30左右，完全可以研發單品在15元左右，利潤在70%左右的新品。
再和你店內的員工溝通，首先確定是後廚主導門店還是外場主導門店，以後的發展趨勢肯定是外場要什麼，後廚做什麼，銷售來決定你的生產。如果店長有較好的銷售與管理能力，能幫助你省不少的事情，還能給你帶來更多的利潤。簡單點說好的店長能提高客單價，減少報廢，麻煩點說說呢，店長要負責推薦新品，數據的收集分析，任務的下達，壓力的傳遞，營運表格的填寫，總之店長是個很累的活。比如我們的一個店外場每天要填寫20張表格。

補充一點，留意是否有發放過會員卡、提貨券一類的吧

什麼事逼的他們轉讓

干好了相當於花錢買個工作，干不好賠錢！

第一,鋪面的合同期限.必須在3年以上,或者讓出讓者共同協商鋪面合同的轉讓事宜,.
第二,確認一下蛋糕房的實際經營情況.看是否有出過狀況(周邊了解).

需要注意蛋糕房內的機器老舊程度，合理折價接收。以及蛋糕店內剩餘的原材料要注意過保質期沒。

技術，設備使用是否正常，店是否能續租，是否存在周邊環境變化如拆遷等