如何選購普洱茶？
剛開始接觸茶葉還是選品牌比較好。
選選大益、中茶、老同志、瀾滄古茶、普秀、七彩雲南、下關、土林等的中低價位的產品。具體去店裡問問店員，價格不確定的多問幾家，入門選百元以下的就可以了。
這個說來話長（暫且不談投資保值的方面）僅僅從品茗的角度可以從這麼幾個方面來考慮如何選購：1.根據體質和天氣選購不同發酵程度的普洱 2.根據品飲習慣選購不同口味的普洱 3.普洱品牌和廠家的選擇 4.普洱的拼配和純料
1.根據體質和天氣選購不同發酵程度的普洱
普洱按工藝主要分為普洱熟茶、普洱生茶
熟茶發酵程度高，性溫。生茶發酵程度低，新茶性寒，隨著存放時間的增加，生茶自然發酵，發酵程度越來越高，也越來越溫和。這個相信大家都明白，那麼根據這個道理，總結一下就是：
夏天天氣熱喝生普洱，可降火（http://www.puercool.cn/2009/0902/4407.html），不過寒性體質的人要慎重；冬天比較冷，喝熟普可以暖胃，如果已經上火，就不要喝了 。 老生普的話，就適應範圍較廣了。
接下來是一點個人品飲的感受：雨天感覺很壓抑的時候喝濃釅的熟普，感覺會豁然開朗。吃了大昏的食物，喝熟普會覺得腸胃非常舒暢。 在晴天喝上好的生普 會讓茶的香味韻更加
2.根據品飲習慣選購不同口味的普洱
曾經聽到一句很有說服力的話，是在一家差勁的餐廳「可能是我們這裡的菜比較辣，不和你們口味」。一直覺得這句話很經典。很多時候就是這樣，不是不好，只是不和口味，不是很好，不過很對口味。
這裡我猜測一下口味的形成。很多東西都是先入為主，好像小時候第一次覺得苦瓜難吃，後面就一直排斥，很難改變這個口味。大概喝茶也是類似的道理（我總愛把一些中餐的道理到處打比方），第一次認可的茶，成了心目中好茶口味的代表。
根據我賣茶的經驗，平常喝茶較少的年輕人（20-40），適應苦味較少的茶，如白茶紅茶綠茶（僅指品質較好的）；平常喝茶較少的中年人、老年人（40以上），接受的口味比較廣,只要是品質不錯，一般都能接受；常喝茶的人，就不分年齡了，如果喝鐵觀音、岩茶入手的，便對茶葉的入口的香、味要求較高。如果喝普洱入手的，便對「韻」要求較高。如果喝綠茶入口的，便對茶葉外型要求較高。
接下來又是個人建議：普洱茶山很多，每個山頭都有自己獨特的風味。每個茶廠的發酵和拼配又都有自己的功力。這個真的要喝過很多，才能將他們在心中有一個分類，或是一個定位（當然這是晉級之後的話了）。前期選購簡單的說，還是找到自己喜歡的，適應的，貨比三家不吃虧。。。
3.普洱的品牌和廠家
這裡有幾個網上推薦的（http://wenku.baidu.com/view/6f8cfd6b7e21af45b307a8ca.html）（http://www.puercn.com/puerchapp/） 當然不全面，也不一定準確，不過也能說明一些問題。
還有一些新興的品牌，比鏈接中的品牌品質更好，那就看自己去發掘了。
我說幾個比較印象深刻有代表性的（差評的內容也不能發表）。
大益：產量大 知名度廣，產品多風格全，熟茶發酵之茶界正宗 代表：7542 7572
福今：把布朗的霸，做出很好的厚度、湯質感和韻味。 大白菜系列
天士力：最近茶珍很火，企業很被人看好 茶珍
下關：老品牌，常有一些不錯的單品 綠大樹
陳升：老班章 這三個字足以讓競爭者顫抖 老班章 霸王青餅
其實品牌都是人創的，還有很多新興品牌不錯的。不過建議新手入門喝大益，理由是風格比較多，基本囊括了普洱茶的所有風格口味，而且價格都很透明，買不知名的品牌，新手會害怕上當。
4.拼配和純料
這個剛開始沒什麼好說的..........
其實比較靠譜的辦法還是找個懂行的人一起喝，不過一定要堅定自己的口感判斷，自己感受茶，有不太懂的再問，不然很容易被人引導買錯茶。
另外在價格上面，只要覺得值得就好。有的茶便宜可以送一點沒關係，有的茶剛出來就已經幾千了。正規的茶行，不會宰客瞎賣的。更不要買普洱茶還價，有很多茶行，1件以下是不屑於跑倉庫的。同意上面朋友所說，第一次喝可以找懂行人引導。但是就個人喝茶來講，我個人覺得，如果你是沒有經驗想嘗試，那麼無論您在喝什麼 先要注意自己的體感，也就是您到底適合喝什麼樣的茶。我有幾位朋友喝某些生普洱的時候會有一些反應。還有就是選擇自己喜歡的口感，每個人都有自己的喜好，有自己的選擇，初識普洱的時候，有明顯的喜好是難免的。
其次，如果您完全對茶沒有了解，喝品牌茶也可以，我個人剛開始比較推薦大益的7542（普洱生茶）和7572（普洱熟茶）這兩款茶。儘管這一兩年來大益的評價褒貶不一，但是至少目前為止大益7542和7572標杆茶的地位個人感覺應該不會受到影響，而且這兩款茶一生一熟，口感也比較容易被接受。我的姐姐不喜歡喝普洱，但是她喝完7572（熟茶）之後 覺得口感不錯。
如果您是以喝為目的，那麼慢慢的您會接觸到很多，如果您自己也想留，想炒茶，那麼目前有一種觀點是：在以炒茶為目的的情況下，很多人會選擇品牌茶，但是懂行的普洱茶人也會自行選擇有潛力的茶。
1、衛生
許多茶友買茶只顧看年份和歷史，而飲茶最核心的目的是為了品飲、為了健康。所以選購普洱茶的首要原則是茶品應乾淨、衛生，無異味竄人，農藥和化肥含量不超標的。
2、 不要輕信年份
眾多茶友都認為普洱茶越陳越香，但是凡事都有正反兩面，若年代久遠的普洱茶陳放不佳，或者茶本質不好，雖然陳放多年，但仍然不是好茶。因此我們在選購時，千萬不可一味地追求茶的年份。
3、注意包裝
在選購普洱茶時，一些茶友會被包裝所欺騙，當今技術如此發達，不法茶商完全有能力仿製出與上等茶品一模一樣的外包裝。所以，不僅要有豐富的普洱茶鑒賞知識，還要不隨便輕信這些華美的外表，畢竟好茶是品出來的，而非是看包裝的。
4、霉味和陳香不一樣
由於普洱茶的陳化是後續不止的，直到用來品飲時為止。因而有些茶商一旦儲藏不當，普洱茶很容易霉變。但是商家為了追逐利潤，可能會不顧茶的品質而謊稱此茶因為陳香所以散發出霉候需要您謹慎辨別，若是好茶則只有香味和陳而沒有絲毫的霉味。
5、不要輕信大葉
普洱茶種多為大葉種，因此許多茶友理所當然地以為凡是大葉都是野生老茶。實則不然，如今野生老茶少之又少，能品嘗到具有千年樹齡的栽培型老茶已經實屬不易了。因此，千萬不要被葉片的肥大平滑所欺騙以為樹齡、葉種越老越好。
入門：跟你提葯香的茶商就是打算要騙你了。
作為本地茶友，添加點接地氣的回答。
談到選購，不能不介紹生產，作為偶爾飲之，只需找幾個大廠銷量好的系列就行。如常飲，喜飲，則可適當了解生產環節。
首先聲明，熟茶本人相當不了解，只知道以最簡單的市場規律推測此類茶品的原料等級，其餘都不知情，也無法長期喝入口，所以不在本文討論範圍內。
本縣城大葉種茶的種植，從海拔1000米的城區周邊到2000米的山頭到處都是，茶樹的大小，數量也從台地（&<10年）到小樹（&<20年）到中樹（通常認為50+-30年）到老樹（100+年）呈金字塔分布。
普洱品質的三要素：本質（簡單理解就是樹齡和土壤環境）+加工工藝+儲存
這三個因素缺了哪個環節，都不能稱作上品。
稍次的，應該是工藝+倉儲能保證的，主要指一年以上的茶，選購一年以內的，工藝的影響最大。兩個條件能保證的，即便是中樹以下的茶，都是可以喝喝的。
最差的，除了被做壞的老樹茶，就是做得一般的小樹以下的茶了，這類茶背後的故事實在太多，不贅述。
買到什麼品質的茶，除了多喝多試確實沒有更值得信賴的方法，聽店鋪里的茶商講故事，還不如自己到原產地走一走，多跟幾個茶農聊聊。
除了品質，要考慮的就是價格。在品質鎖定的情況下，等等，什麼是鎖定？鎖定就是商品的真實情況。普洱茶作為農產品，影響品質的因素非常複雜，同樹不同季，同季不同地等等，價格差都是相當可觀的，這就催生了各種各樣的拼配方法，在茶店裡，能喝到老闆口中正宗的某季某種樹某山頭的，只要有60%的真實度，就應該謝天謝地了，為什麼？渠道。有幾個茶店老闆是到山頭守著收購的？有幾個守在山頭收購的是從固定的粗製所里訂製而不是東一家西一家粗製所七拼八湊湊在一起的？有幾個粗製所是扎紮實實到茶地里拿著秤桿去稱自己看中的茶而不是等著傍晚想高價賣不出次品茶的茶農背著背簍來甩賣的？
所以，真決定買茶了，別還價，嫌高可以不買，因為信息永遠不是對稱的，要低價茶，山頭上那麼多的小樹台地茶，放著春茶一季采不過來的到處都是，免費送你都不願意采。真要講價格，什麼價位的都能給你拼出來，多喝茶提高自己的判斷才是第一位的。
普洱水既深又淺，深於貪婪，淺於實踐。
四看：
一、清。好的普洱茶，其味道一定要清，沒有霉味
二、純。好普洱茶的湯色必定是要純，或棗或紅濃、亮，不能黑如漆
三、正。所謂正，是指普洱茶存儲的環境，要位於干倉而不能是濕倉
四、氣。好的普洱茶，品其湯，會感到心曠神怡，這正是茶氣
六不看：
一、不以錯誤的年代為標杆
二、不以偽造包裝為依據
三、不以茶色深淺為借口
四、不以添加味道為導向
五、不以霉氣倉別為號召
六、不以樹齡葉種為考量
copy自己的答案不知道算不算抄- - 我先來說說幾個新手入門的常見誤區。
【適口為珍】
這種話不適合新手，更不適合剛剛端起茶杯想入門的新手。人家喝都沒喝過幾種，怎麼知道什麼樣算適口為珍呢。這種話少說得對喝了幾年茶的人再提。
需要的是入門。
普洱茶作為一款大眾飲品，定是有一個公認的好喝與不好喝的標準在那裡。一來就上一大堆陳放年限，山頭古樹等等亂七八糟的概念，一副變成玄學要你下跪焚香的架勢，引進門的不是腦袋不清楚容易聽風就是雨的小神棍，就是投機倒把的商人。真正想尋得一口好茶水喝的人耐不住這種轟炸。
【古樹純料賽高】
古樹純料與台地拼配的爭鬥，也就是小廠與大廠的爭鬥，就連喝了幾十年茶的老茶蟲，也不敢放言古樹茶就比台地茶好喝到哪裡去了。我的觀點，古樹純料茶地域特點鮮明，茶質濃厚（很多大樹茶在十幾二十水之後仍然有不錯的茶氣，直接熬煮也有不錯滋味），有其獨到之處。然而台地拼配茶有大廠多年的配方經驗，下關，大益，中茶（改制之後的中茶就是個渣渣）尋摸了這麼好些年整出來的配方和工藝，是古樹純料比不上的。另外，古樹茶市場牌子眾多，監管難度大，廣告滿天飛，各種阿貓阿狗拉個大旗就能說自己包了多少年多少年的茶山，【老夫這片茶餅就是這棵最高的樹上面所有的茶葉壓制而成，他們的純料是山頭純料，我這餅可是單樹的純料！】問題是，誰去分辨呢？
新手入門，推薦大廠茶。古樹可以碰，但是喝不懂大廠茶之前，別掉古樹的坑。
【越陳越香】
我很欣賞日本對保質期一詞的說法：賞味期限。
普洱正是如此，不是說越陳就越好喝。茶放久了，茶氣會逐漸消散，倉儲不好還會吸收異味，還會受潮發霉...就算所有條件都極致地好，掏出一塊唐代曬青，估計也已經成炭了。
不要迷戀陳茶，88青什麼的只是商人炒出來的傳說。
新茶茶性很烈，放幾年會好一些，再放幾年就很不錯了，十年以上好倉儲的茶是珍品，但是....別碰！新手！
【健康】
喝茶你別想著是為了圖健康。往往是各種打著保健旗號的小廠家把你蒙圈之後套你的錢。
就拿最大眾的說法舉例：生茶傷胃，熟茶暖胃，胃不好的人多喝熟茶。
扯淡，熟茶也不暖胃，只是傷得比生茶輕。
好的，扯完了，我來推薦幾個入門的茶種類吧。
新手喝生茶，首推下關。【生下關，熟大益】是茶界公認的入門標準。
下關甲級沱茶，特級沱茶，都是入門很不錯的口糧茶。2011年的到現在滋味已經很不錯了。淘寶上幾家大店也有得賣，這麼短的年份倉儲也極少會出問題。下關生茶的特點，香氣濃烈，掛杯香厚，獨特煙味讓人慾罷不能~~~（沒錯我是下關腦殘粉）
大益近幾年廣告打得猛，價格已經飄得太高，當然也可以試試，不差幾十塊錢的話。7542就在那兒~滋味中規中矩，是標杆茶。標杆的意思就是無過失，也不出彩。
中茶泯然眾人已久，除了最近的熟茶7581還能蹦達幾下，生茶還是暫且別碰了。
瀾滄古茶的生茶，主要以景邁茶區的茶為主，水路細，入口甜，女孩子會比較喜歡。推薦由低端入門口糧007入手。
茶語清心 品茶品人生 茶語清心 浙江在線
這個話題，如果真的要細細講起來，至少是一本書。
因為評價一款普洱是否好的標準非常複雜。
我就最簡單的以兩個目的來淺淺的聊一下吧。
個人品飲
自己喝，我們一直倡導的是多喝。多選。茶是一種很明顯的東西，喝了之後好不好喝，舒不舒服，這會非常直觀的表達在自己的感受上。
比如我不喝生茶新茶，是因為我胃不好，只要一喝馬上不舒服，喝多幾杯直接悲劇。
各位也要找到自己合適的茶，而這個過程唯有多喝。
另外，普洱茶目前的流派主要是單株、山頭、拼配。而我們在學習普洱茶歷史的時候可以知道，拼配是最傳統的製作方式，後來拼配的配方失去，市場應運而生有了山頭。而單株則是在山頭的基礎上的極致表現。
我比較喜歡拼配的普洱。樹種、芽梗、季節、等級等等之類，以合理的方式進行拼配，得到一杯口感豐富，層次合理的茶湯。這是我所喜歡的類型。
而所有的人，都不能按照別人的標準來，唯有多喝。
收藏
從收藏角度來講，那就要考慮它的成長性和存放方式。
按照知乎的句式，就應該這樣說：脫離存放方式談成長，是耍流氓。
具體存放方式又得寫一本書，不過可以總結幾個要點：避光、通風、無異味。
然後，我們就要考慮成長性了。
就是鑒於這個成長性，這就是我為什麼喜歡拼配的原因了。
拼配的茶品，有層次，十年，二十年，三十年，都會有自己轉化出來的味道。
而這裡面，配方的合理性和科學性，只有時間來認證。
同樣是7542，根據所用料、做工的不同，出來的茶也完全不同。有高有低。
具體的東西屬於個人的積累了。再講就太多了。
簡單總結一下。
自己喝的，就多喝多試，好喝就買點。
收藏用的，就多聽多學，跟著真師父買。他買啥，你買啥，千萬別是他賣啥你買啥。
而且不要買多。普洱茶有些店是提供散茶的，雖然單價看起來貴了，但是也杜絕了你喝到不好喝的還剩下一大餅怎麼辦的問題。但是餅茶比較適合存放，這也是選擇。跟著老師喝茶最好，而且可以喝到很多以我們這些初學者完全沒有可能喝到的茶。比如我跟著馬曉丹老師之後，一年多時間喝過的茶可能要比很多人多年來喝到的都要高端和正確。
買任何東西的原則都一樣，主要看自己的消費觀，追求低價還是追求品質。
1.從茶葉茶品選擇上來說，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶，追求新茶還是喜歡喝老茶。
2.從選擇渠道上來說，入門級別的茶友，千萬不要貪圖淘寶天貓上的便宜茶，什麼9.9一餅500g還包郵的茶，什麼班章、易武、冰島等名山茶，除非你火眼金睛。
3.個人建議：可以選擇幾個有名品牌的茶品，至少大品牌品質衛生能保證。
推薦幾個品牌吧：大益、下關、郎河，這三個品牌強烈推薦
一、價格因素
普洱茶由於產地、年份、茶葉的等級不同有所區別，除去人為炒作的因素一般來說(北京地區)一片在百元左右的普洱茶一般原料還是比較有保證的，價格再低原料難有保障。建議新手入門還是喝些大廠名牌比較可靠。比如海灣老同志、大益、下關等
。
二、普洱茶生茶的鑒別
1.干茶的味道，勐海茶的干茶味道有一種勞動人民棉布汗衫幹了的味道，別的普洱茶味道要麼類似這種味道，要麼類似植物干枝的味道，盡量貼近干茶聞，盡量抓住打開包裝的那一刻聞。干茶的味道讓人容易聯想到陽光曬東西的味道。如果幹茶可以聞到什麼明顯香氣或者有涼快聯想的清氣，可以放棄了。
2.干茶的茶麵，正宗普洱的生茶干茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年頭的情況是青黑色轉紅、轉褐色，而黃白毫則轉為金毫。索條應該是要成梭狀的比例高、片狀的少，如果看到任何綠色甚至隱含綠色的茶麵，可以放棄了，要麼不是普洱茶要麼不是曬青茶。
3.看到干茶基本是銀毫甚至全銀毫，尤其銀毫很肥大甚至整條都是銀毫那種，可以放棄了，不會是普洱茶，普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也約有一半以上。
4.茶湯應該是淡黃色、黃色、琥珀黃色，茶湯顏色有溫暖感，如果看到任何綠色或者冷調子，可以放棄了。
5.如果茶湯顏色對，但口味很淡、很清但卻有較高的澀度，可以放棄了。
6.如果喝到茶湯滋味以明顯的香氣為主導，尤其是芬芳類的香氣或者較明顯的蜜香，可以放棄了。
7.喝到茶湯有穩重深沉的木頭味道、有些發棉，讓人聯想到紙張味道，這很有可能是正宗勐海茶。
8.看到茶底的葉子一片紅變的葉子或者一點紅邊都沒有，可以放棄了。
9.看到茶底的葉子大多都不能展開，呈現手風琴那種多重褶皺、或者呈現邊緣捲曲，可以放棄了。
10.看見茶底的葉片顏色較統一，葉片都是黃綠(甚至就是黃的)，葉面發亮，葉背批針毫且基本全部展開，這是好普洱。
11.看見茶底的葉片有明顯的墨綠色或者暗綠色，可以放棄了。
12.看見茶底的葉片很軟很弱甚至很透明，葉脈很清晰，可以放棄了。
13.看見茶底的葉片呈現白色或者粉白色，可以放棄了。
14.看到茶底基本是方片狀或者斷裂狀。
三、普洱熟茶的鑒別
1、湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯;深紅，紅褐的湯色均為正常，暗紅、暗黑渾濁的為劣質。
2、香氣：主要看香氣的純度，區別霉味與陳香味。霉味是一種變質的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。
3、滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。
對於新手來說，先從價位低的喝起，畢竟很多高端茶賣的本身是品牌價值。現在普洱茶市場風起雲湧，比較亂，不懂的買家可以去實體店多問問，或者去網上找信用度高的。亂賣普洱茶雖然掙得了一時，但長期靠坑蒙拐騙以次充好的經營模式肯定關門拜拜了！
【購買普洱茶五大法則】
一、不要被包裝上的名字誤導，有的不法茶商，在外包上貼上易武，班章，勐海等字樣，就把購茶者騙了，收藏了一堆垃級。越是市場火的時候，假的東西就越多。
二、少量購買，品飲後再多買，如果對茶不放心，你可以先一片片買，然後對比多個品種。最後選擇適合自己的。
三、不要迷信什麼大廠貨，很多人以為貼上一個QS就是好茶，或是有的更牛做了綠色食品。畢竟數量做多了，質量就上不去了。
四、理性消費，純純正正，畢竟喝茶的人都是有函養的群體，不像有的土老闆，一下收藏了幾十噸，其實沒有意義只是顯一下自己的闊氣罷了。
五、松而不散，反樸歸真，最早的普洱茶都是的人工用石磨壓出來，所以現在來品飲會很爽。到了機器年代，到了QS年代，做出來的東西都變樣了。建議多收藏手工壓出來的茶品。
1
清:清聞其味,普洱茶在陳化發酵後,會有陳年老味,但不應該有霉味產生.
2
純:純辨其色.茶品未沖泡前,先聞聞是不是清味,然後再泡泡看,普洱在正常環境下存放,茶湯顏色不會變黑或產生怪味.
3
正:正存其味,所謂正,就是不偏不倚.
4
氣:氣品氣湯.由茶氣可判斷茶的陳化環境與發酵時間長短。
家裡有人是玩壺賣茶的。我在他的茶葉店二樓住了一年，也蹭喝了一年的茶。現在自己也在買在喝，算是個有喝茶習慣的人。斗膽胡說兩句，別太當真。
如果僅僅是心血來潮想嘗嘗普洱茶，或者送禮，或者是想給自己添一樣嗜好、多一樣生活情趣（即所謂新手），都建議聽樓上幾位大牛的，買大廠的茶就行。
剛剛接觸普洱，一定要用這些經得住考驗的大廠茶品，培養出比較「正」的感覺（茶感？），打好底子，再去涉獵「偏、高、奇」。
年份的話，個人覺得不必太過追求，三年的生茶味道就很不錯了，五年左右的茶味道已經很好。年份再往上，茶味就在走下坡路，需要認真琢磨的是各種香味。十年以上的茶也蹭喝過幾回，實在喝不慣，所以沒有追過。等自己的存貨自然放到十年再研究吧。
還有一條建議——千萬別聽信別人講的各種故事，無論說故事的是店家、茶人還是雜誌書刊。在自己的承受範圍之內，一點點去買、去試，慢慢去找適合自己的茶品，形成自己的飲茶習慣。選茶其實很簡單，先不要去追求什麼口感，名山跟價格。最重要的是乾淨，然後相信自己的喉嚨，喝得自己舒服就行
品鑒熟茶有三個原則：
1、只以口感論價值，不以年份忽悠人。
2、只以內料定級別，不以包裝論山頭。
3、下料多為基本料，慎用高價去追求。
開篇，先說幾個熟茶的迷人之處和熟茶的歷史，熟茶，是廣東茶葉進出口公司在1955年-1957年發明的普洱茶渥堆發酵技術人工製作而成的，1973年，雲南昆明茶廠組織技術人員到廣東學習，進行普洱茶在雲南的發酵實驗，1975年技術成型，批量生產，75年，是雲南普洱茶界的重要一年，該年，生產出了至今廣為大家喜愛的7581,7572這些經典產品，開啟了熟茶的全新時代。也為嘜號的由來帶來了可追溯的歷史證據。
在清代，珍貴的普洱叫做「寶紅」，指有一定年份，湯色轉為紅色的滇青。寶紅普洱湯色紅亮，口感潤滑舒適，回甘悠長。是官家大戶，追捧品飲的明星產品，也是文人雅士，待客品飲的高級別類茶。因為把一餅傳統生茶通過倉儲的方法轉化為寶紅級普洱用時過長，所以，後人採用了人工渥堆發酵技術，人為的以非自然陳化的方式，發酵滇青。最終形成現在大家所熟知的熟普。因此可見，1955年以前，普洱茶是沒有生茶熟茶一說的。
現在的茶企，把發酵好的熟茶進行篩分，把芽頭多，嫩度高的茶定為一級，也就是大家常說的宮廷級。
把自然結塊，難以解塊的疙瘩茶，稱做老茶頭。一般情況下，，宮廷級熟茶和老茶頭在鮮爽度和甜度回甘上的表現都會比其他級別的熟茶表現更為出色，也受到很多茶友的喜愛。
7572和7581，從用料就可以看出當時發酵是在一種什麼樣的環境下進行的，75代表年份，第三位代表級別，七級八級的茶，屬於比較粗老的茶，最後一位，代表茶廠的代號，1為昆明，2為勐海，3為下關，4為普洱。當時為什麼會選用7級和8級的茶來發酵？
原因有以下幾點
1. 因為發酵是實驗，並且發酵成果不穩定，有風險，所以選擇級別低，成本低的茶葉來發酵
2. 當時是文化大革命的尾期，茶葉發酵意味著茶葉發霉，也就是物資發霉，在創新這個問題上，是有政治風險的。
3. 一直以來普洱茶市場都沒有綠茶和紅茶的銷量大，所以選用綠茶和紅茶的尾料鮮葉來做發酵，即經濟又實惠。
綜上所述，熟茶是1955年後才開始出現的，在此之前，只有普洱生茶，以前叫滇青普洱。
說完了熟茶的由來，還得說一說熟茶的價值。熟茶的的發酵工藝的價值非常大，大到我要向它鞠一躬。
如果沒有發明熟茶，多數人這輩子可能都沒有機會接觸湯色轉化為酒紅色的滇青。
熟茶，說白了，就是人工老茶，只是很多茶商不願意說清楚這點，如果大家承認這個定論，那麼老茶市場就會地震，難以自圓其說。普洱茶正式在廣東台灣香港以外的省份紅火，是在2004年以後。
1995年，當普洱茶對海峽兩岸最廣大的人民群眾來說還僅僅是水中月霧中花的時候，鄧時海出版了他那本後來被公認為普洱茶聖經的巨著——《普洱茶》，被研究、銷售普洱茶的人視為必讀之書。《普洱茶》的出版，讓許多台灣茶人和有錢有閑的人轉向品飲、收藏普洱茶，進而帶動了全中國、韓國、泰國的普洱茶市場。此後，以廣州為中心的珠江三角洲吹起了普洱茶流行風，並逐漸影響到長江三角洲地區。2004年4月，鄧時海先生的《普洱茶》在大陸出版，從此，盲目的普洱茶信眾心中有了光明。在不到兩年的時間裡，《普洱茶》一版再版，擁躉無數。鄧時海又出版有《普洱茶續》。
由此可見，如果從04年算起，普洱茶在內地的發展也不過10多年的時間，所以喝茶品茶藏茶，多數茶友還在摸索階段，包括很多茶企，也是摸石頭過河的。下面，我為大家詳細講解一下。為什麼我會提出購買普洱熟茶時候的三個原則。
品鑒熟茶有三個原則：
1、只以口感論價值，不以年份忽悠人。
2、只以內料定級別，不以包裝論山頭。
3、下料多為基本料，慎用高價去追求。
一， 為什麼只以口感論價值，不以年份忽悠人？
鑒茶，一般是從 湯色、香氣，口感三個基本的方面來評定的。
熟茶的湯色一般為酒紅和褐紅，暗紅。類似葡萄酒。湯水會清澈，也會有類似紅茶的水冷混。從工藝上來說，當然是越清澈透亮，越好。
熟茶的香氣按稀有度分，可分為紅豆香、葯香、人蔘香、紅糖香、桂圓香、桂花香、陳香木香、棗香梅子香。熟茶的香氣，往往決定了此款熟茶的附加值。
熟茶的口感方面，簡單的可以分為三類，口感沙化，湯水粘稠、回甘明顯的為極品。湯水厚實，滋味厚重，甜度回甘好，為上品。湯水細膩，5泡內有正常回甘的，為合格品。
在此，次品不做鏖述。
所以，只要口感達得到，它自身的價值肯定會對應相應的售價。年份，真心沒必要去苛責，好的茶，年份長了才有意義，品質不過關的茶，後期也很難出現更多的驚喜。而且任何產品，在銷售環節都有一個銷售周期，一款茶，10多年都沒賣出去，你就不擔心它是款滯銷產品？一家正常的企業，熟茶的銷售周期大概在2-3年。當年發酵，陳化一年，第二年壓餅，壓餅後用兩年內的時間推向市場，這樣的周期，是大多數茶廠能夠做到的資金積壓，時間拖長了，積壓不起。所以說，老茶，肯定只會是少量的，不可能是規模性的。
二、為什麼只以內料定級別，不以包裝論山頭?
山頭茶，的確是一道美麗的風景線，但真要做到品千山茶，讀萬卷書。那不是一朝一夕就能做到的，也是要付出巨大的時間和金錢成本的。況且一線名山古樹，單生茶就已經供不應求，假貨B貨調包貨層出不窮了。哪裡會有剩餘的料去發酵熟茶呢？但因為名山的名氣實在是大，搜索量實在是大，關注度實在是高，所以很多茶企在熟茶包裝上隨意取名字的現象也是普片的，小到茶商，大到茶廠，給一款產品取一個好聽的名字，給同一款產品，換上不同的包裝，換上不同的名字，實在是最常規的套路。
所以，在購買普洱熟餅的時候，包裝紙上的內容去欣賞就好，不用較真。特別是很多有底線的大廠，更是不會用山頭的名字來命名熟茶的。吹了牛打自己的臉。
但打開餅面，是可以看出用料的級別的，可以看茶條紋路，可以看用料細嫩，可以看芽頭多不多，可以看潔凈度，可以看顏色光澤。這一看，完全可以大概看出這款茶的用料級別，來基本評定這款茶的用料成本。
熟茶從1級到9級，1級最高，9級最低，一級代表單芽，4級代表一芽二葉。9級代表粗老葉。所以買茶，要看一下餅面，這樣能得到一個比較好的參考值。
三、為什麼下料多為基本料，慎用高價去追求？
大廠發酵熟茶，一般不會低於5噸的堆子，按40元一公斤的原料成本計算，一個發酵堆就睡著20萬元以上的茶葉。小廠，一般也不小於2噸的堆子。每公斤3元的發酵費。生產周期為兩年，得加上20%的利息，再加上17%的增值稅，20%的利潤，一餅茶，賣個80-160元的價錢，真心是符合常理的。永遠不要相信什麼茶農省去中間環節薄利多銷，再怎麼省，做生意都不能省了利潤，省了利潤，就省了品質，就省了服務。而且一餅茶，可以喝40-50泡，2元錢一泡，還行。
那麼，9.9元一餅老班章包郵的茶是怎麼做出來的，很明顯，這類茶是機器採摘，機器殺青的。這樣的茶，才能做到10元一公斤，為什麼要用機器去採摘？因為它不是茶樹，或者是質量不好的茶樹（農藥化肥催生素），這類茶葉，不經過穩定的工藝，像掃地一樣掃進殺青機，場面壯觀，不忍直視。
為什麼熟茶慎用高價去追求，因為產品怕對比，因為200元左右一餅的茶，是可以買到品質穩定的熟茶了，高價買了，就怕PK還打不過200元的茶。好茶的自信就在於，歡迎PK鬥茶。都不會弱於下風。大家如若記住了購買熟普的這三個原則，那麼也算一個小內行了。
今天就跟大家分享這麼多。
虎頭蛇尾，不知所云。與君分享，望有益處。
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以下回答以自己喝為前提，送人的請忽略。
1. 新手不要去網上買茶！！！
新手不要去網上買茶！！！
新手不要去網上買茶！！！
因為重要所以說三遍
新茶友剛開始喝茶最重要的是什麼？ 肯定是和別的茶友特別是老茶友多面對面交流啊！至於為什麼強調面對面，請看下面這張圖。
這張是天貓大益旗艦店對所謂標杆茶7542的描述。在不和別人交流的情況下，所謂的茶香純正持久多久算久？什麼香才叫所謂的花果香？回甘快的快到底有多快？
就算在網上討論，茶葉的倉儲，泡茶的手法，哪怕是泡茶的水質都能影響最後的口感。新茶友又如何去鑒別？
所以對於新茶友而言，融入一個當地的茶友圈子比在網上買省那麼幾十塊錢划得來。（對於剛開始就件入的土豪反駁我說一次可以省好幾百，我只想說：「求包養！」）
在實體店買茶最大的好處就是可以試可以交流，要知道現在哪怕大廠茶都有無數的產品，再加上不同的年份，足以讓新茶友完全迷失其中。難道網上說好的茶葉就集郵一餅？其次一般經營時間長的茶葉店總會有不大不小的圈子在，多和其中的老茶客學習學習比在網上看一年帖子強多了。
總之原則就是：多學多蹭，不試不買，合適少買，想買一提的就買一餅，想買一餅的就多去蹭幾次。
2.不要再網上買山頭茶！！！
不要再網上買山頭茶！！！
不要再網上買山頭茶！！！
同樣很重要，所以也說三遍。
當你覺得台地配不上你高大上身份的時候，山頭茶這個大坑就已經為了挖好了。同樣建議不要去網上買！！！
為何？繼續貼圖
冰島老班章已經被炒爛了，我搜一個相對不那麼火的山頭——賀開，然後按銷量從高到低排序，結果如上圖。古樹純料價格從100多到1000多不等。新茶友們，你們覺得哪種是真的呢？如果我把價格擋住，大家能分清是不是賀開茶，是不是古樹純料嗎？如果是假的，為什麼是假的？假在哪裡？
我相信新茶友肯定分不出來。理由很簡單，除非自己上茶山，誰都不能保證自己的茶就一定是真的。所以在網上買茶就和盲狙一樣，就算人家給你寄茶樣，能分辨出真偽么？
所以我還是建議多線下少線上。目標也不要盯著古樹純料了，跟著自己的口感走。能喝到喜歡山頭的大樹茶就已經很不錯了。多和茶友們交流，大家都有各自的渠道，也許人家有朋友正好從茶山回來帶了點真傢伙呢？山頭茶的水太深，哪怕是老茶友也常有被坑的。新茶友在網上買的茶就更不靠譜了。
對於山頭茶這個概念，屬於商家們近些年炒作出來的概念。好還是不好，還需要時間來檢驗。建議新茶友們多品多學多交流少入手。如果經濟時間允許，可以在456月份上茶山看看，漲漲見識。少數名族的茶農朋友大部分還是很熱情的。還有土雞冬瓜豬，哪怕不買茶，蹭蹭野味也是好的嘛。我相信去過一次茶山以後，對於山頭茶這個概念絕對是一種脫胎換骨的理解。
還是那句話：多學多蹭，不試不買，合適少買。
3.不要買陳年茶！！！！！！！！！！！
不要買陳年茶！！！！！！！！！！！
不要買陳年茶！！！！！！！！！！！
自己收茶才是普洱茶樂趣所在。至於買，除非是自己親爹，不然別人的話一個標點符號都不要信！！！（蹭還是要多蹭的）
結尾總結一下：茶葉這玩意，還是靠自己的舌頭來收穫最重要，不管別人說得怎麼天花亂墜，自己覺得好喝就是好喝，不好喝就是不好喝。當然也沒必要去評價別人的口感。至於標杆茶什麼鬼的，完全也就是個忽悠人的，一群茶友在一起喝得多了，還需要什麼標杆么？
關於收茶隨便也說幾句，一般人收茶真沒必要收太多，前期不懂收多了浪費，後面懂的多了再適當收一點。收茶也是個麻煩事，南方要防霉，北方防太干。所以說，人家實體賣得貴一點就貴一點了，賺點錢也不容易。普洱茶外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。「越陳越香」被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點，「香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。」普洱茶是「可入口的古董」，不同於別的茶貴在新，普洱茶貴在「陳」往往會隨著時間逐漸升值。購買普洱茶的五原則如下：
1、不要以為年代越久遠越好。「年代只能參考，不能盡信」，雲南西雙版納傣族自治州勐海茶廠黨委書記楊慶先說，普洱生茶的生產歷史有數百年了，但第一批通過人工(渥堆)後發酵技術的熟茶是該廠在1973年生產的，「因此，市面上超過35年的普洱熟茶大多是假冒的」。
2、不要相信偽造的包裝。楊慶先說，消費者要注意購買普洱茶時價格與茶葉的年代和包裝是否合理，比如幾十年的老茶現在已經很稀少了，但市場上卻是要多少有多少;紅印茶也是很珍貴的，但市場上批發的所謂「紅印」卻便宜得很，這怎麼可能是真貨呢?「年代、價錢、包裝不符合邏輯概念，報價不合乎市場行情的普洱茶，消費者不要貪圖便宜購買，以免上當受騙」。
3、不要僅看開湯顏色的深淺。楊慶先說，普洱生茶只要在乾淨、通風好的空間陳放，慢慢發酵後，就算放上50年或者100年，茶的湯色依然不可能變黑或者變混濁，絕對是油光氣十足，色金黃轉棗紅才對。因此，如果賣家以「湯色顏色深說明是老茶」來叫賣茶葉的話，消費者千萬不要相信。
4、不要相信添加的味道。「普洱生茶唯一的味道就是樟香味，陳年普洱老味老韻。而分辨普洱熟茶的最好方法是渥堆發酵越少的茶品及拼配蒸壓時間越短的越佳。」楊慶先說，如果茶葉有霉味和其他異味，就是已經霉變的茶葉或質量較差的茶葉。
5、不要以為樹齡葉種越老越好。當下眾多的消費者大多以為大葉就是野生。仔細觀察葉子如果是大大的，平平的，薄薄的，一定不可能是野生種，而是在某種商業利益的需求下人工種植出來的，真正雲南野生的普洱茶是沒有施放肥料及農藥的，所以消費者千萬不要迷信茶葉的樹齡和葉種。 來源：網路普洱茶-雲南普洱茶
優質普洱茶品必須具備：
(1)必須是雲南大葉種優質曬青毛茶原料加工的茶品（中、小葉種原料加工的茶品，滋味淡薄，耐儲性差；非曬青原料加工的茶品，如烘青、炒青茶等，轉化慢、周期長且有贗品之嫌）。
(2)原料無缺陷，無雜疵，無病斑蟲葉（芽葉瘦薄，身骨輕飄，色澤暗淡、葉底皺摺、病斑蟲葉等，均是茶樹機體衰弱、少營養、採摘粗糙、多病蟲感染的表現）。
(3)加工工藝精湛，無「煙、焦、餿、酸」等污染，無「八病」之嫌。
(4)名牌、特產或有特殊文化內涵的茶品具備較大的升值空間。
(5)地域性特色茶品，極有可能是「稀有茶品」，應高度關注。
(6) 一些暫時不搶眼的小企業、小品牌，極有可能佔據地理優勢，生產出富有特殊文化內涵、產品有賣點、有「亮點」的茶品，若干年後，這些小企業、小品牌，有可能上升為著名企業和品牌，這類茶品，藏家應特別關注。
購買茶葉是一門技術活，一些號稱老經驗者都有可能『打眼』。
就個人經驗而言，初學者盡量找一些有得試喝的店鋪交易。交易量不宜過大，茶餅的單價不宜過高，最好是以熟茶為啟蒙。然後，宜品嘗各種不相同的品牌，茶種，產地，年份，以期能夠細分其中異同。
截至目前，個人選茶還是以價廉為優先，輸少當贏。當然也會買一些優質茶，只不過，需要多番品嘗，且是由熟人介紹、引進。畢竟，普洱茶這一環的水也不淺啊！
每個人口味不相同，普洱茶依據品牌，茶種，年份，其中變化也有上千。所以，只能夠大概說說，其餘的還得靠自身的衡量跟經驗積累。
大益、下關、老同志、黎明農、中茶都是有名的普洱茶品牌公司。大益的拼配茶非常有名，時至今日，還是對7542念念不忘。手頭上僅有幾片03年的貨，捨不得喝。下關是以沱茶聞名，記得初入門喝普洱茶，就是以97年甲沱為啟蒙。獨特的煙味依然是這個公司的招牌手法。老同志這個品牌，我只對他的宮廷普洱迷你茶磚感興趣，其它的就喝不出什麼特點了。最近這些公司為了打開新市場，專門出產一些100g包裝的小茶餅。喝過其中幾種，排名第一的肯定是大益的孔雀。現在在淘寶已經爆紅，價格翻了好幾番，都買不起了，可惜。
喝茶是一種興趣，可以慢慢培養，無需急於求成。
可以考慮有年份的普洱茶
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