蛤蜊要怎麼做才好吃？
最近家裡買了好多蛤蜊，不知道有哪些值得推薦的烹飪方式？
最好的揚州米酒
最暴的灶台
最清的江水
蒸
燜聲吃
花蛤建議配青椒炒，有微辣口感，然後稍微重一點最好。（正經回答）
不正經回答：開長春一汽的轎車去採購食材，將揚州炒飯裡面的胡蘿蔔與雞蛋分別替換成花蛤（提前去殼並洗乾淨）和牛蛙，旺火爆炒。火腿必須使用上海梅林牌。用於喝哈爾濱啤酒的時候下酒。飯後可以喝光明牛奶或者吃大白兔奶糖。古語說的吼：蛤蜊裹鉀生食以
讓有經驗的長者烹飪，最好配上揚州米酒，還可以悶著吃，你還可以欽定哪種醬料沾著吃。
蔥花薑絲少取一點熗鍋，放蛤喇翻炒，加水煮開，這是蛤喇湯，不用放其他調味料，放點鹽和蔥花就能嘗到蛤喇的鮮香
家裡有烤箱，烤盤平鋪蛤喇，切點薑絲扔進去，不用放鹽，蒙上錫紙大火烤十分鐘，拿出來保准個個開口，也是鮮亮的很
這是吃蛤喇的原香
姜，蒜，辣椒，花椒，再放一點紅油豆瓣，小火熗香，倒蛤喇翻炒，放一小勺糖，放少許蚝油，翻炒，澆兩圈黃酒，蓋鍋蓋燜兩分鐘，出鍋撒香菜碎
這是辣炒蛤蜊，適合年輕人。
蛤喇開口為宜，一遍成菜，不能炒不熟再回鍋炒兩遍，蛤喇不開口你怎麼也炒不開，用我們青島話說就是「你在彪是？連個蛤喇都不會炒？」
你在南方若請一個青島人喝酒，一口啤酒下去，他心裡想的肯定是「安陽，就缺盤蛤喇」
就是一起蛤啤
慢慢吃 體會時間的流逝
剛因為政治敏感被管理員七天，不敢不敢
放點鹽讓它吐沙，然後用小辣椒，哈爾濱啤酒同炒，如果有粉絲的話還可以放點粉絲一起炒，當然這個的話可能會有點辣，你可以吃點冷飲什麼的
我好像沒吃過蛤蜊。。蛤蛤
我沒有什麼可以告訴你們的
青蛤豆腐湯
蛤喇，以青島市紅島的產地為最好，紅島的蛤喇沒有泥沙。四季肉肥。肉脆無筋不塞牙縫！
紅島蛤喇還要細分優劣，要紅島區域的蔭島里水頭的蛤喇為最上乘。
前後人們回答了很多種做法，蛤喇本來就鮮美，基本怎麼做都好吃。
1，蒸蛤喇：
最簡單最能保持原味的做法，是熟的越快越好，蛤喇肉不會變老，用帶玻璃鍋蓋的蒸鍋的籠屜蒸：把鍋底水先燒沸騰，把裝盤的蛤喇什麼佐料油鹽都不要添加，端進籠屜裡面，繼續大火蒸。玻璃蓋的鍋便於觀察生熟，隔著玻璃蓋眼瞅著一個一個的噼里啪啦快速張開了口，就是熟了，停火端出就吃。這樣吃，原汁原味快速蒸熟的，濃郁的獨有鮮味鑽鼻！
青島蛤喇，無論加什麼佐料，都是畫蛇添足。
亂加佐料，是外地廚師假裝內行瞎癲癇出來的動作。
2，烙蛤喇：
把蛤喇洗凈控一下至不滴水，把鐵炒瓢刷凈控干水，直接加熱！看到炒瓢冒氣冒陳年老油煙了，倒進蛤喇，快蓋蓋！蛤喇皮被突然熱燙，立即燙出了皮里的原汁水，立即變成了蒸汽，眼瞅著幾分鐘蛤喇就全部開口，這就熟了。
前面講的是海蛤喇。江河湖泊的河蚌也屬於蛤喇，海邊的人懶得吃這發騷的東西，實際做好也很好吃！
先用開水燙熟，拿出沖涼，摘去殼，洗去沙泥，摘去海綿狀的外肺。
把刀磨快，把蛤喇肉盡量切成最薄的薄片，生抽腌漬一下。
韭菜切末混上雞蛋。
鍋中加水油鹽適量，倒入韭菜雞蛋，倒入蛤喇片，開始加熱並攪拌均勻，開鍋即熟。
非常鮮美，因為韭菜混了雞蛋可以去掉海河產品的所有腥臊味。
附贈烹飪歌，供廚師增加嘴力，用於唬人！
烹飪歌
炒燒熘蒸燉，燴炸拌鹵汆，
烘烤煲煮燜，貼煨涮熬煎，
煸焗熏烹爆，臘焐熗炆腌，
嫻熟三十技，養生一百年。
會做不會說是廚師，會做會說是美食家。
會說不會做是領導，若能做到流利背誦，
那您就有領導天分！
鍋燒熱，蛤蜊倒進去，什麼都不加，翻炒到蛤蜊殼張開，湯汁流出來
吃的就是原汁原味的鮮
鐵鍋蛤蜊雞
有它我能吃兩碗飯！！
學校旁邊一家飯館的招牌菜，每去必點
後來在家自己嘗試做
說一下做法吧，可以試試看
雞腿肉切塊，加薑片焯水，撈出洗凈
鍋里倒油，加蔥姜干辣椒，倒入雞肉翻炒
加料酒老抽和少許糖，一顆八角
倒一罐啤酒，不要加水
然後咕嘟咕嘟。。。
加蛤蜊（提前加鹽吐沙洗凈）煮至開口
適量加鹽，雞精
加洋蔥蓋上蓋燜五分鐘
撒香蔥（喜歡香菜的撒香菜）
出鍋
以及辣炒蛤蜊
樓上有做法，我就放個圖
蛤利是貝類，回答的大家請注意。
我建議蒜蓉清蒸
和鷹嘴豆一起煮熟吃
上海的蛤蜊的話，就用悶的，因為上海蛤蜊比較年輕，用悶的能悶出清香。
北京的蛤蜊可以生吃，北京蛤蜊屬於比較老的那種，活久了，肉比較老，生吃的話可以體會他的經歷。
燜時間長一點，讓它的鮮香散發出來，配料：
薑絲，蒜末，醬油，最好是上海醬油，口感醇香綿厚推薦閱讀：
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