日常飲食中，有哪些常見的誤區？

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是最近才了解到的一個非常可怕的事實：脂肪結構的細微差別，不僅會造成脂肪的浪費，還會悄悄奪走小寶寶在平時攝入的鈣。

要知道，嬰兒50%的能量來源都由脂肪來提供，脂肪支持寶寶的體重增長、身體發育貢，給寶寶們提供大量的能量。不過，即使是最需要脂肪的小寶寶，也有被脂肪傷害的時候——脂肪結構的細微差別，可能會在你不知道時候，帶走孩子攝入的鈣。

「嬌氣」的飽和脂肪酸

所有脂肪都由甘油及脂肪酸構成，脂肪酸根據飽和度的不同，可分為飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是寶寶能量的保障，並長期儲備在脂肪細胞中以備不時之需；不飽和脂肪酸則各有功能，二十二碳六烯酸（DHA）及花生四烯酸（AA）支持寶寶的腦發育，α-亞麻酸（ALA）則可提高免疫系統能力。

在寶寶的腸道內，因消化液作用從脂肪中遊離出的不飽和脂肪酸可順利被小腸上皮細胞所吸收利用。然而遊離的飽和脂肪酸就沒有那麼「好說話」了，它們一般會選擇和食物中的鈣離子結合，然後就會形成鈣皂，鈣皂並不會被腸道吸收，而是直接隨糞便排出體外。

換句話說就是，吃進去的鈣，又原封不動被寶寶拉了出來。

這就是為什麼很多寶寶明明是在補鈣，卻呈現出缺鈣的表現的原因。

脂肪「不高興」，孩子就遭殃

不要以為這只是少數現象，很多研究報告都指出的同樣一點是，植物油中的飽和脂肪酸大部分都因形成鈣皂而被浪費。

（引用）原因在於脂肪的結構：甘油共有三個羥基，分別與脂肪酸結合，稱為sn-1、sn-2、sn-3位，與sn-2位結合的脂肪酸均會被腸道吸收，而sn-1、sn-3位上的脂肪則會遊離出來。我們將飽和脂肪酸位於sn-2位，不飽和脂肪酸位於sn-1、sn-3位的脂肪稱為OPO結構脂，這類脂肪中的所有脂肪酸都能被充分吸收利用；而飽和脂肪酸位於sn-1、sn-3位的脂肪結構稱POP結構，植物油中的脂肪存在大量的POP結構，會造成脂肪和鈣質的嚴重損失。

同時，糞便中鈣皂的數量與糞便硬度呈正比，鈣皂過多將會導致寶寶便秘、腸梗阻等不良後果，這就是——脂肪「不高興」，孩子就遭殃。

如果你的寶寶在便便的時候異常用力，那你就要小心了，是不是他的鈣沒有被吸收。

天然乳脂：OPO結構的大本營

當然母乳是最適合嬰兒的營養品。此外就是母乳、全脂牛乳等食物中的脂肪也都是天然乳脂，

（引用）其中OPO結構脂含量均遠高於植物油10%左右的含量。相較sn-3位上僅有油酸的人工合成OPO結構脂，全脂牛乳OPO結構脂中的脂肪酸更為豐富，sn-3位上還含有一定量的中鏈脂肪酸和短鏈脂肪酸，與母乳餵養的天然狀態更為相似。中鏈脂肪酸可快速氧化產生能量，滿足嬰兒即時的能量需求；短鏈脂肪酸則直接被嬰兒結腸利用，幫助保護腸黏膜，維持腸道菌群平衡。當然，全脂牛乳尚需再添加植物油、藻油等補充不飽和脂肪酸，才能達到接近母乳餵養的效果。

不過，與母乳相同，全脂牛乳還含有豐富的磷脂幫助嬰兒神經正常發育，並可減少嬰兒急性中耳炎、發熱、哮喘的發生率，這些天然乳脂的獨有功能，是植物油及脫脂牛乳所遠遠不及的。

參考文獻

Carnielli VP， Luijendijk IH， van Goudoever JB，et al.Structural position and amount of palmitic acid in infant formulas：effectson fat，fatty acid and mineral balance [J]. Pediatr Gastroenterol Nutr，1996，23(5)：553-560.

Litmanovitz I， Davidson K， Eliakim A， et al. High beta-palmitate formula and bone strength in term infants：arandomized，double-blind，controlled trial [J]. Calcif Tissue Int，2013，92(1)：35-41.

脫脂比全脂熱量低。
鈣質留在牛奶水的部分，同是喝一杯，脫脂牛奶含的鈣質更多。
全脂牛奶好喝，口感濃厚一點，但是飽和脂肪含量比脫脂牛奶高一倍。
當然，長期喝脫脂牛奶，有人也擔心說脂溶性維生素A和D會流失。

全脂牛奶;236ml

蛋白質: 7.9 g
碳水化合物: 11 g
鈣: 276.1 mg
膽固醇: 24 mg

脫脂牛奶236ml

蛋白質: 8.7 g
碳水化合物: 12.3 g
鈣: 349 mg
膽固醇: 5 mg

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Reference

Which milk is right for you?

真的讓你變胖的並不是那一杯牛奶，而是喝牛奶的時候需要來一個小蛋糕調調口味，芝士巧克力的好像還不錯。吃完以後覺得想來點鹹的，那就吃個炸雞好啦，吃完炸雞口渴了，怎麼能沒有啤酒或者可樂呢……咕嚕咕嚕咕嚕。所以，讓你變胖的真的是全職牛奶嗎？

不過講真，全脂牛奶雖然含脂肪但是不含糖，脫脂牛奶雖然脫脂，但是會加糖，所以綜合來講，我覺得還是不要糖比較好。

你可以喝脫脂奶，然後抹一大堆黃油

對小寶寶來說，合理的膳食最重要，少服那些營養品。

這個很難說吧……每個人基礎代謝不一樣，如果有定期運動的話我覺得全脂脫脂沒大差別，如果懶得運動又擔心會長胖的話可以選擇犧牲口感喝低脂或者脫脂。

維生素D，談不上提防，但是也別過量。
維生素D是維持身體鈣質和磷質的主要因素，如果缺少維生素D，就容易得佝僂病。但如果維生素D補充過量，寶寶容易興奮、睡得晚、不愛睡覺、肚子脹、拉稀、掉頭髮等癥狀，因此在給寶寶補充維生素D時，一定要在醫生的指導下適量補充。

其實並非每個寶寶都適合補充牛初乳，而且寶寶的免疫系統容易對牛初乳產生依賴，一旦停用就對會免疫系統產生影響，所以不要盲目地給寶寶補充牛初乳。PS：其實牛初乳更適合早產和宮內營養不良的嬰兒，而且補充的適合要把握好量和時間。

1.飲食相剋是假的。

2.曼妥思+可樂，只會脹氣，不會讓胃爆炸。

3.紅糖、紅棗對大姨媽疼的功效約等於0

4.室溫20℃以上放著3小時以上的食物需重新加熱殺菌。

5.拉麵不止是個面，還是宇宙起源。

突然發現因為吃得少這個問題不好答了。
其實以前完全不忌口，自從感受到了這股減肥風潮之後，看著自己只增不減的體重痛心疾首，毅然決然地邁上了減肥之路。
早晚粗糧餅乾牛奶麥片水果。中午米飯加素菜。基本沒吃過肉。

是有效果，但心太累，對一個吃貨來說，不能隨心所欲地吃簡直回抑鬱。雖然家母嗤之以鼻，罵我沒有毅力，沒有決心。於是繼續厚著臉皮繼續吃吃吃。

話說我為什麼要強答？逃