為什麼往往垃圾食品比較好吃，而有益健康的食物卻往往沒那麼好吃？
垃圾食品不僅僅是高熱高脂高糖，還有那些腌制的肉類啊醬菜類啊話梅類啊，還有小攤上的串啊，麻辣燙啊，，這些一吃就會被家長罵的垃圾食品大家不覺得比青菜啊豆子啊膳食纖維啊好吃多了么！！我覺得點贊最高的答案依舊沒有解決那些並非高脂高糖的食物，比如高鹽類的，腌制類的，辛辣類的垃圾食物。。
朋友，你知道人類千萬年以來面臨最大的威脅是什麼嗎？是飢餓、營養不良。人類進化的天性是趨利避害，垃圾食品——就是高熱量、高脂肪、過分調味，前兩者長期以來是賴以活命的關鍵成分，對飢餓的人來說簡直健康到爆。
健康食品？只有纖維素、吃起來糙糙的、還不頂餓的玩意兒，只有沒東西吃時才考慮吧。能進化到喜歡吃低熱量健康食品的人類估計都像熊貓那樣要滅絕了吧。
所謂垃圾食品，只在當今「城市化環境下，人們體力勞動大量減少、熱量消耗大幅降低、食品供給極大豐富」的條件才能被定義為「垃圾」——熱量攝入遠大於消耗，引起肥胖及相關的疾病。就算在今天，落後地區很多人連飯都吃不飽，沒機會患上血糖高、脂肪肝、膽固醇超標等「現代疾病」就餓死了。人類普遍能吃飽飯才不過百年時間，還無法摒棄對高熱量的偏好，它對生存至關重要啊。
===================補充回答===================
題主的問題其實有2個，所以答案應該有2個方面。
第一個方面，好吃本質是進化中長期飢餓產生的應激機制，人類會偏好能快速補充能量的食品，如高糖、高脂肪類的，熱衷這類食品的物種能更好的存活下來。在營養滿足的條件下，食品商為了促進消費，研究和利用人類的這種機制，人為調製出更有刺激力的食品和味道，誘導更多消費。攝入過多能量以及食品添加劑，會導致肥胖與疾病。
第二個方面，過分調味的食品（如高鹽腌制、辛辣重口味等）存在的意義是什麼。本人不是食品行業專家，只能拋磚引玉。腌制食品來源於過去缺乏保鮮手段，富餘食品只能通過腌制延長保存時間，人們在某些腌制食品中發現了獨特的風味，並將其推廣開來。食品口味更多是受地理因素、物產種類的影響，例如常年日照偏少、陰冷濕潤的四川盤地，吃辣能促進身體代謝、使人感覺良好，而在炎熱潮濕的廣東地區，菜式則以清淡少調味為主，吃辣反而容易生病。這方面內容，《舌尖上的中國》給予了很多解釋。
我認為，食物種類與口味的多樣化，是人類智慧高於其他物種的體現之一，人類由於智力因素和社會分工，有比其他物種更多的閑暇時間（不用苦於獵食），研究多一些不同口味，能獲得更多愉悅（哪怕是吃垃圾食物）。雖然吃沒有味道的東西不會死，但是像老虎獅子那樣一輩子為了生存只吃生肉，也太無聊啦。1、看到/聞到高糖高脂的食物可以使多巴胺大量分泌，製造出渴望的感覺；（非條件反射）
2、吃到高糖高脂的食物可以使血糖迅速升高，製造出快樂的感覺；
3、這些高GI食物同時會引起血糖波動。一旦不吃，血糖迅速下降，會使身體渴望再度攝入這些食物的感覺，如此依賴上它們。
4、研究證明高糖高脂食物會使人上癮，原理與嗎啡類似。
可以參考：
為什麼吃甜食會上癮？
Salt, Sugar and Fat: The Real Reason You"re Addicted to Junk Food, Pt 1
這個也是食品工業的陷阱啦，去看Food Inc. 這個紀錄片就知道~食品公司 (豆瓣)
普利策獎得主 Michael Moss還就此寫了本書：Salt Sugar Fat (豆瓣)
(可以在這裡下載：http://books-pdf-free.blogspot.com/2013/04/salt-sugar-fat-how-food-giants-hooked.html）
關於高鹽高糖高脂食物背後的科技含量——你以為他們沒有研究過怎麼使食物更誘人（比如把薯片炸得更脆更薄，脂肪量更高）讓你停不下來么？
發達國家的驚人肥胖率背後是同樣驚人的食品工業（或許有與之勾搭的減肥藥產業）……
因為我們生活在一個如此人工的社會裡，要區分"好"與"不好"的東西，才更需要運用理性，而不是依靠本能。本能是不會向垃圾食品、性感美女、刷爆卡的大促銷說不的。
首先要定義什麼是垃圾食品？
現在對垃圾食品的定義是高熱量，高脂肪，高糖
很抱歉，人類進化過程中對食物不缺的時候有多少呢？僅僅不到百年，這就意味著人類在潛意識裡對飢餓有著極其強烈的恐懼和對抗。那麼這三高就是對飢餓的最好的武器
的確就是好吃啊……這是個事實
@Darius Ho 說的很對，這些東西首先是人類生存的基本，我這裡只作為一個補充說明為什麼好吃吧
說到吃起來香
高熱量高糖高脂肪分開來說
比如肉類，肉類最基礎的味道都在脂肪里，如果把脂肪全都去掉，那豬牛羊肉的味道區分也不像現在這麼明顯了
油炸帶來高熱量和高脂肪，但同時高溫會產生褐變反應，這個反應會讓食物產生幾百種複雜的新的香氣分子，也就是油炸的食品聞起來特別香的原因
吃糖，人的天性，不解釋了
因為吃多了就不好吃了，就跟從小父母就說速食麵是垃圾食品不準吃，可是我們都覺得速食麵是世界上最好吃的，如果可以天天吃我一定覺得幸福死了，可是到上高中我娘有一個星期不在家，我就在學校吃了一個星期的速食麵，從此我就覺得速食麵是可憐的小孩才吃的，再到現在，再有任何選擇的情況下都絕不吃速食麵。其他好吃的也是一樣，薯片，周黑鴨我都試過吃到膩的感覺，我多麼想有天我也能把哈根達斯吃到膩呀。
世界上本不存在垃圾食品，「健康磚家"混不下去了才有了垃圾食品
有句話說得好，拋開劑量談危害都是耍流氓。反過來說如果無視劑量，那麼吃什麼都是有害的，舉例說明吧，純凈水危害健康，甚至是致命的。什麼？你不相信？那你一天喝二十升，持續一周試試。
大概覺得我上面舉的例子不恰當了吧，誰TM一天喝一百升水啊，沒錯你理解得很正確，因為過量喝水人會很不舒服，所以沒有哪個正常人會這麼喝，這樣就能達到一個不過量的平衡。但很多食品因為價格低廉味道又能討好人的味覺，所以自制力稍差就能突破合理劑量，因此會對健康帶來隱患。
所以不是因為人們喜歡垃圾食品，而是因為好吃喜歡吃不顧劑量的吃，所以這些食品才成了垃圾食品，簡單來說好吃+便宜=垃圾食品。很關鍵的一點好像還沒人提到：食物中的香味素普遍是脂溶性的。
所以同樣是雞肉，脂肪含量低的雞胸肉就索然無味。脂肪含量高的雞腿就好吃多了，油炸過以後更是美味。而且油炸的東西基本沒有不好吃的。
同樣的道理，脫脂牛奶也沒全脂牛奶香。五花肉比瘦腿肉更有銷路。很多健康的食物也很棒的啊 可能只是你沒太注意吧 比如：
－酸奶，可用希臘酸奶代替各種沙拉醬
－全麥麵包，袋裝穀物早餐，很香很飽腹；可以在全麥吐司里夾上蛋和黃瓜，不需要放油也很好吃
－香蕉泡牛奶里，有時可加上仙草，比麥旋風棒太多了
－紅茶包加上脫脂奶，可加黑糖，熱量低養生又好味
－薯條其實空空的，也沒什麼好吃，不如來烤個紅薯，配上熬了一宿的大骨湯～
美味的從來都是脂肪，和脂肪比。。。蔬菜什麼的走一邊兒去吧。
強烈反對第一名的答案，此處摘引果殼譯文
【垃圾食品的科學】垃圾食品為什麼讓人慾罷不能？
【垃圾食品的科學】垃圾食品為什麼讓人慾罷不能？
（文／Michael Moss）1999年4月8日晚，一長串的加長林肯和出租轎車停在了明尼阿波利斯（Minneapolis，美國明尼蘇達州最大的城市）貝氏堡公司（Pillsbury）的總部前，從上面走下來11個掌控美國最大幾家食品公司的人。在場的有雀巢（Nestlé），還有卡夫（Kraft）和納貝斯克（Nabisco），通用磨坊（General Mills）、寶潔（Procter Gamble）、可口可樂（Coca-Cola）和瑪氏（Mars）也在裡面。這些平日里互為對手的CEO和公司總裁聚在一起，是為了一場極為罕見的私人會議。當晚的議程只有一個：新出現的肥胖症流行，以及如何解決它。雖然現場氣氛熱絡，但這群人可談不上什麼朋友。他們的地位由打擊對手、爭奪所謂的「胃袋份額」——他們把任何一家公司的品牌在競爭中搶到的消化空間佔有量叫做這個——的手腕所決定。
業內人的警醒
貝氏堡公司的一位總裁、55歲的詹姆斯?貝克（James Behnke）在各位CEO抵達後接待了他們。貝克和幾家其他食品公司的一些管理人員一起制訂了一份計劃，好讓他們的CEO意識到並開始解決美國日益加重的體重問題。此時的他對這份計劃既感到憂慮，又充滿期待。
「我們很關心肥胖正在成為一個大的問題，而且理應如此，」貝克回憶說。「人們開始談起糖稅，食品公司有很多的壓力。」讓這些公司老總待在一個屋子裡議事論事本就是個難辦的差事，更別說討論這樣一個敏感話題了。所以貝克他們主辦方是仔仔細細地策划了整場會議，把信息簡化到了不能再簡。「食品業里的CEO通常都不是懂技術的人，出席那種技術人員用技術辭彙談論技術事情的會議，會讓他們覺得不自在，」貝克說：「他們不想受窘、不想做承諾，他們想保持自己的超脫和自主性。」
貝克是學化學出身的，擁有食品科學博士學位的他在1979年成為貝斯堡公司的首席技術總監，創造了一長串的主打產品，其中包括微波爐爆米花。他對貝斯堡有著很深厚的感情，但最近這幾年，那些患有糖尿病和高血壓、心臟病早期徵兆的肥胖兒童的照片，已經成為他心頭一大困擾。
在這次CEO會議前幾個月，他與食品科學專家小組進行會談，專家們描繪了一幅日益嚴峻的景象——從身體對暴飲暴食那脆弱的控制力到一些加工食品所蘊涵的讓人吃了以後還是覺得餓的能力，公眾應對業界配方的能力節節衰退。是時候了，他和一小部分人認為，是時候向CEO發出警告，他們的公司可能在創建和推廣產品上已經走得太遠，形成了一個重大的健康問題。
提議，成為解決方案的一部分
討論在貝斯堡的禮堂進行。第一個發言的是卡夫食品的一名副總裁，名叫邁克爾?穆德（Michael Mudd）。「我非常高興有機會能與在座諸位談談兒童肥胖症以及它給我們大家帶來的不斷嚴峻的挑戰。」穆德說：「我就直說吧，這不是個輕鬆的話題。想要遏制住肥胖，公共衛生部門該做些什麼；別人要我們食品業為所發生的事情負責，食品業又該做些什麼——沒有簡單的答案。但有一點是明確的：對於認真研究過這個問題的人，無論是公共衛生專員還是各位公司里的專家，都確信有一件事情是我們不該做的，那就是什麼都不做。」
穆德一邊說，一邊點過一連串的幻燈片，總共有114張，全部投影在他身後的一個大屏幕上。數字是驚人的。在美國，成年人中有一半以上被認為超重，將近1/4的成年人口（相當於4000萬）在臨床上被定義為肥胖；在兒童中，肥胖症的比例從1980年起已經翻了不止一番，肥胖症患兒的數量已經躥到了1200萬。（這還只是1999年，美國的肥胖率接下來還要往上漲。）當時食品生產企業為這一問題遭到了來自學術界、美國疾病控制和預防中心、美國心臟協會和美國癌症協會等各方各面的譴責。就連一向唯食品業馬首是瞻的美國農業部部長，前不久也稱肥胖為「全國性流行病」。
接著，穆德做了件不可想像的事情。他把話題引向了CEO們在這世上最不願意他們的產品挨上邊兒的東西——香煙。他先是引用了耶魯大學的心理學和公共衛生學教授凱利?布勞內爾（Kelly Brownell）說的話，布勞內爾認為應當把加工食品業視為一種公共健康威脅，並且從不避諱發表這樣的見解：「作為一種文化，我們被煙草公司對兒童做廣告擾得心煩意亂；但看著食品公司做同樣的事情卻坐視不管。假如我們提出索賠，不良飲食習慣對公眾健康造成的損失足以匹敵煙草。」
「要是食品業里有誰曾經懷疑過有個滑坡，」穆德說：「我想他們這會兒該開始體會到一種明顯的下滑感了。」
接下來，穆德介紹了他們制定來解決肥胖問題的計劃。他心裡明白，讓這些高管意識到自己負有一定的罪責還只是重要的第一步，而他的計劃也將從邁出小而關鍵的一步開始：食品業應當利用科學家（業內的和業外的）的專業知識，對是什麼促使美國人吃得過飽的有一個更加深入的了解。一旦弄明白了這個，就可以在幾個方面展開努力。可以肯定的是，包裝食品和飲料在過量進食中所扮演的角色是無法迴避的。食品業必須減少鹽、糖和脂肪的用量，或許還要實行全行業範圍的限制。但這並不僅僅只是這三種成分的問題，食品業用來廣告和推銷其產品的手段也同樣至關重要。穆德提出建立「法規引導食品營養方面的營銷，特別是針對兒童的」。
「我們想說，食品業應當做出誠摯的努力，成為解決方案的一部分，」穆德最後說：「並且這樣做有助於我們化解別人對我們的批評。」
計劃流產
接下來發生的事情沒有寫在紙上。但據3名與會者表示，穆德話音剛落，一位CEO就站起來發話了，這一位正是近來橫掃雜貨店，其輝煌戰績令業界同行肅然起敬的斯蒂芬?桑格（Stephen Sanger）。作為通用磨坊食品公司（General Mills）的統帥，在應對肥胖問題時桑格的損失將是最慘重的。在他的領導下，通用磨坊不只佔領了雜貨店的穀類食品貨架，還擴張到了店裡的其他區域。該公司旗下的品牌優諾（Yoplait），已經從傳統的不加糖早餐酸奶，成功轉型為一款名副其實的甜點，每一份的含糖量是通用磨坊的另一款穀類食品——棉花糖麥片幸運星（Lucky Charms）的兩倍還要多。不過，由於酸奶有著健康零食的良好形象，優諾的銷售一路飆升，年收入超過5億美元。受此鼓舞，公司的研發部門更進一步，發明了一種新的包裝，把優諾裝在可擠壓的軟管里——賣給孩子簡直是再合適不過了。他們把這款產品叫做「吸吸樂」（Go-Gurt），在這次CEO會議前幾個星期在美國全面上市。（到當年年底，其銷售額就將達到1億美元。）
據我交談過的線人透露，桑格首先提醒在座的諸位，消費者是「善變的」。（桑格拒絕了接受我的採訪。）他們一會兒擔心糖，一會兒擔心脂肪。桑格說：通用磨坊採取了對公眾和對股東負責任的行動，提供了從低糖到添加全穀類食物的產品，以滿足減肥人士和其他有關消費者的需求；但多數情況下，人們買他們喜歡吃的食品，而他們喜歡吃味道好的。據報道桑格曾經說，「不要跟我談營養」，一副典型的消費者的口氣。「跟我談談味道，如果這東西嘗著更好，別跑去想著賣那些不好吃的東西。」
至於對批評做出回應，桑格說，此舉將會危及到他那些神聖而不可侵犯的配方，正是有了這些配方他的產品才能如此受歡迎。通用磨坊不會撤回，他會把他手下的人往前推，而且他呼籲在座的幾位也這麼做。桑格的回應事實上宣告了會議的結束。
「我能說什麼？」詹姆斯?貝克在多年以後對我說。「會議沒成功。這些人並不像我們想的那樣從善若流。」貝克是有意這麼說的。他想要保持公正。「桑格說，『你看，我們才不會因為一群穿白大褂的傢伙擔心肥胖就亂動公司的寶貝，把配方改了』。」
肥胖症，一種有意識的努力所造成的結果
這次會議之所以不同凡響，首先在於內部的人承認有罪。但我同樣震驚於這次會談組織者的先見之明。如今，每3個成年人中就有一個被認為是臨床上肥胖，這個比例在兒童中是每5個人里有一個；有2400萬美國人患有2型糖尿病，通常是由不良飲食習慣所導致，還有7900萬人有糖尿病前期癥狀。就連過去被稱為「富貴病」的痛風（因為痛風的發生常常與美味佳肴、營養過剩有關），如今也折磨著為數800萬的美國人。
公眾和食品公司幾十年前（或者至少從那次會議以後）就知道——甜的、鹹的和油的食物照美國人這麼吃法對身體沒有好處。那麼，為什麼糖尿病、肥胖症和高血壓的數字還是一路飆升，控制不住呢？這不僅僅是消費者的意志力差，或者是食品製造商「給人們他們想要的東西」的態度。
經過4年的研究和報道，我發現這是一種有意識的努力所造成的結果——在實驗室里、營銷會上，還有雜貨商店的過道中，這股力量讓人們沉迷於方便和廉價的食品。我採訪了300多名加工食品的從業人員，從科學家到市場銷售到CEO，在職的和離職的都有。有願意站出來說話的，也有人在看我拿出厚厚一沓秘密備忘錄（我通過內部渠道獲得的食品行業業務資料）後，言辭躲閃，顧左右而言他。
我對少數幾個人物做了一系列小型案例研究，透過他們幾個做過的事情和現今懷有的想法，可以窺見食品是如何被製造出來然後賣給消費者；而消費者在面對這些公司的「工業配方和推銷活動」時，又是怎樣的脆弱。
編者的話：Michael Moss 採訪的這些人，身份不同，以各種角色參與到食品加工製造的流程中。CEO代表了食品公司的行事作風，食品工程師提供了研發線的經歷，中級管理人員則展示了新產品部署、規劃的軌跡。有的人一開始就抱著事不關己的態度，有的則在妥協中身不由己。他們中有的人已經表露出懺悔，甚至加入到應對肥胖症、督促食品公司改良配方的行列中——但無論怎樣，傷害已經造成。
食品專業，沒畢業，學藝不精，不過上課時聽專業課老師也說過些垃圾食品，只能說：它們確實不好，而且我們對於它的理解（包括對合理飲食）也有很多誤區。
（這個答案本來是一個棄了的坑，但是那天看到日報上有了這個，看了評論後覺得這份答案重點和大家所關心的並不是一個地方……）
首先應該指出的是垃圾食品的特徵及涵蓋範圍：
在此之前，先列出一些常見的垃圾食品：冰激凌、香腸、速食麵、油炸食品、烤串、罐頭、可樂汽水兒、泡菜等等（聲明：躺槍很多次的漢堡包真的沒什麼問題，製作合理就可以很健康）；而世衛組織公布的典型的垃圾食品：油炸類、燒烤類、方便食品類、罐頭類、加工肉類（香腸、肉鬆等）、腌制類、果脯類、汽水類等。但是事實上垃圾食品，我們通常給不出什麼嚴謹的定義，大家都很關心它的定義，但是無論是查百科還是翻資料（前些日子還特地問了下營養學老師），它的界定總是比較模糊，不妨從中提取一些特徵來判斷之。我嘗試著分析他們的特點以及上榜原因，列出幾點，藉以判斷：
1、只有高熱量且部分不易吃飽（飽腹作用低）：事實上高熱量幾乎是許多人判斷是否是垃圾食品的唯一標準，這樣並不靠譜：作為日常飲食中能量的主要來源的穀類以及肉類，與一些不健康食品的最大區別就是前者不只是含有脂肪糖類，還有豐富的蛋白以及維生素礦物質等，而後者除了供給過多的能量外就是帶來了給機體代謝添亂的物質。並且日常生活中吃的零嘴快餐像是冰淇淋奶油食品炸薯條薯片之類的，含熱量極高但不會帶來多少飽腹感，人在不知不覺吃飽時就已經攝入了超過正常所需的熱量，這也是不健康的。
2、沒什麼營養（營養素成分被大量破壞）：主要指腌菜、罐頭、方便食品之類的，它們為了風味或是儲藏方便、食用需求等使得其加工工藝（腌制、油炸）破壞了其中的大部分營養物質（維生素、蛋白質等、特別是油炸等高溫，損失了大部分營養）；或者，就是人工合成的零食，像是糖果、可樂這些的，本身沒有什麼營養價值。
3、無益物質太多（這一點應該說最為重要）：之所以說是無益物質，是指對人體健康有害，或者是本身沒什麼問題，但是該物質的代謝會嚴重加劇肝臟等臟器的代謝負擔；前者像是油炸、熏制、燒烤中產生的致癌物（其中不少就是破壞的營養物質生成的）（包括腌制食品及蜜餞中含有的亞硝酸鹽）；後者則是腌制食品中較高的鹽分以及食品工業中常常添加的防腐劑、色素、香精等，本身問題不大，但是現代飲食中攝入往往是過量的，所以說條件允許下盡量少吃這些東西~~
許多人還是比較關心哪些能吃哪些不能吃，直白些講：油炸的、熏制的、燒烤的（高溫直接處理，煮的不算），腌制的、罐頭的、深層次加工的肉，帶包裝的看起來誘人的零食、街邊小商小販簡陋不衛生的速成食品，吃之前都要三思。
排名第一的答案從口味方面提出了見解，但是膳食方面不夠客觀，那下面這份是從食品與化學的角度對題主的問題試作分析：
想吃，說明對這個食物令人有食慾，簡單的講食慾的來源要麼是來自色香味、要麼是來自習慣或是對它的印象。搬運些教材的概念，我們對食品的感覺通常是複合性的，可分為化學感覺（味覺、嗅覺）、物理感覺（觸覺、運動感覺）以及心裡感覺（視覺、聽覺）。就以剛才的色香味分析一下吧：
色：加工過的食品，其色澤主要來自兩方面。其一是美拉德反應，這個反應很重要，該反應是食品加工中非常常見的，該反應可以使食品顏色加深（當然這個反應作用不止於此），比如漢堡包、麵包表面的黃色、烤肉表面的棕紅色、熏肉的棕褐色，這些都是可能受吸引的原因；其二則是食用色素，就是純純的添加劑，雪糕為代表的一大批甜食五顏六色的來源，這類主要是食品工業化下商家為了提高產品的色澤或是競爭力而添加的。其實這個方面不是太多，像是腌菜醬菜的色澤不好把握，更別提街頭的串串香麻辣燙了。
香：香氣，食品加工中產生的香氣物質形成途徑主要有酶的作用、發酵作用、高溫分解作用（主要
是美拉德反應）以及食物調香。這就非常好理解了，醬香就是通過微生物發酵形成的。糖、氨基酸以及脂肪可以通過熱降解方式形成的各種香氣物質，我們通常喜愛的烤制、油炸食品由於溫度較高，作用時間長，很容易通過一系列反應產生香氣物質，烤肉中產生的含硫化合物和雜環化合物的氣味閾值極低（簡單說就是只要一點點就可以聞到撲鼻香味），而油炸過程不僅比其他方法多了油脂的降解反應，還可以產生特有的2,4-癸二烯醛，加之油脂本身的香氣，讓人很難拒絕油炸食品。相比之下，糖和脂肪含量遠低於肉類的青菜豆子之類的則沒有這麼好的命運，油炸還好說，烹煮的話，植物性食物香氣物質有失有得，而動物性食物則會產生大量香氣物質，更是沒有競爭力。此外想說的是，油炸和燒烤方法對於食品中的營養含量的損失相當大，同時產生不良物質。這也就是它們是垃圾食品的原因。對了，和上一條一樣，添加劑是萬能的……
味：（這點應該說是最沒有技術含量的……）口感方面並不好說，但是味道方便就簡單一些了，原因同樣有兩點。首先，食物吸引人，是由於其中的風味物質，通過添加人工合成的等天然風味物質，使得食品有了更多想要的味道；其次，可以說是大部分零食或是垃圾食品的特點：口味重，通過高濃度的糖、鹽分、或是香精等掩蔽不希望出現的味道，或者是起到刺激食慾的作用，小時候校邊賣的小袋裝麻辣食品凈是這樣的……
能想到的就是這些了，不知道題主是否滿意。不過另外還是覺得大家對垃圾食品以及合理飲食存在較大的誤區：
1、垃圾食品=高能高熱：其實完全是兩個概念。這可能是受到」洋快餐「的影響。事實上垃圾和廣大食品最大的區別是它含有不少對人體有害的、增加臟器代謝負擔的物質。高能高熱、味道偏於極端的食品不在少數，粽子和月餅還是呢（不過確實有人把他們算作垃圾食品），但我們也存在判斷能力，所以生活條件進步後，同樣是過節吃的，餃子就漸漸成了主食的一種，高糖分的過節食品自然不會這樣，如果它們本身沒什麼危害，而且可以做到只當消遣而不上癮，那麼這些食品只要不過量食用就木有事。
同樣的，漢堡躺槍了不少，其實漢堡作為西洋特色小吃，營養還是不錯的，只要體型不要過大，那就沒問題，可以說是」洋快餐「中為數不多的不是垃圾食品的。可以這麼想：平常的驢肉火燒，切開加些肉菜，這叫特色小吃；如果現在人群間流行一種新吃法：做個超大號火燒，加上一兩片菜葉，然後塞進五大塊炸驢肉餅，再刷些醬分層一夾，叫「巨無霸火燒」，那麼這就算是垃圾食品了~
2、垃圾食品只適用於吃飽/富起來的人：這個其實也有問題。由於過去食品儲藏條件的欠缺，人們想到了腌制、熏制、罐頭、蜜餞等一系列加工工藝，在做到長時間存放的同時也遺留了問題，就比如腌制食品、蜜餞中常常出現的亞硝酸鹽以及高含鹽量導致的高血壓等病症。現在不少人出於經濟考慮或是飲食習慣也會選擇製作並食用此類食品，應該說這是不值得提倡的。或者是生活不規律的人常常吃的方便食品、小作坊加工的的零食等，含有的大量的防腐劑、食用色素等增加肝臟代謝的負擔，這些也是垃圾食品。
3、垃圾食品合理搭配也健康：這個絕對扯，給我一些垃圾食品，再怎麼搭配那些有害物質我也配不走，只能說能少吃就少吃吧~除非是多吃一些解毒類的食品，但這樣也只能是減緩而不是解決問題。現代人本身飲食就普遍缺少膳食纖維高熱量以及運動量少，不多吃點菜葉子是不平衡的。缺什麼補什麼，不能因為飲食無節制發胖患病後就說什麼什麼都是垃圾食品了，這樣也不對。
垃圾食品就是垃圾食品，無論披上什麼樣的外衣都不能改變其不健康的本質。
應該說膳食平衡是在能夠做到吃飽且生活節奏穩定的情況下的值得提倡的理念，人類所需的七大營養素，缺一不可。好吃的垃圾食品吶，偶爾解解饞就行了~
（誤區就暫時只想到這幾個，知識儲備也不多，對這個存在廣泛誤區的食品領域真的做不到言簡意賅，加之向來思路不清晰，長篇大論望諒解）
這！完！全！是！個！偽！命！題！
能進化到喜歡吃低熱量健康食品的人類估計都像熊貓那樣要滅絕了吧。
蛤？我莫不就是那滅絕生物？
這大晚上的，好好的怎麼看見這麼個問題，打算隨手拈幾張圖來饞死我自己。
----以上圖片均來源網路----
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芋頭糕（嗯……只有這個是我做的，下面的都是我爹做的）
爆炒蛤蜊
大煮乾絲（粗了點）
紅燒魚
比起這些，炸薯條鹽酥雞什麼的，簡直是暴殄天物。
暴！殄！天！物！
這是一個好問題，前幾天還跟家裡小朋友討論：為什麼明知肯德基麥當勞的垃圾食品，還這麼愛吃呢？ 首先想到的是：那些漢堡薯條很香！-----是的，我覺得好吃的垃圾食品首先是吸引你的嗅覺，用強烈的香味把你引誘進來消費；其次，肉很嫩、薯條很脆，也香------高溫大油炸出的確實是好吃-----徵用你的味蕾；還有，它們的廣告拍得很好看，讓你一看就很有食慾（主要是對年輕人、小朋友）。如此，色、香、味俱全，能不好吃、愛吃么？
這些是我總結出來的洋快餐的特點，快消品嘛，追求的快速、規模和衝動型消費，健康不健康就排倒數X位啦。因為你沒錢買好吃的健康食品
大家都答得差不多了，再答也未必有人看到
人類會從油脂的味道中體會到香
人類會從一部分必須氨基酸中體會到鮮
人類會明顯的識別出蛋白質的味道
人類多數會從甜味中感到愉悅
這些代表著什麼？代表著絕大多數人體能量的源泉
不愛吃這些東西的人都被自然選擇掉了啊
尤其是我國，垃圾食品這種說法最早最早不會早於改革開放，之前能吃飽就不錯了，當時要是有這些垃圾食品，都是好的不得了的東西
當然也可能逐漸選擇掉那些愛吃高熱量食品的人，就像川菜講究辣，而粵菜講究敗火一樣會逐漸選擇出來
為什麼我不喜歡呢。呢 呢？
首先是我討厭垃圾食品的回味-吃的時候舒服吃完很難受。
比如 吃完糖嘴巴里酸很久，吃餅乾嘴巴里澀很久，吃速食麵嘴巴里……好渴，喝水也拯救不了啊。
不勝枚舉。
然後我用過一個戒垃圾食品的辦法-一吃吃個夠。比如曾經一個月一天一個奶油蛋糕（還是特意給錢加奶油的）；一周每天一斤地吃巧克力（現在只能吃下黑巧克力了：）；一學期每天晚飯吃饅頭（奇怪的內容混進來了……）……
最後，我。腸。胃。不。好。
吃火鍋燒烤就拉。肚。子。除非我沾的是醋。
多吃點什麼瓜子豆子餅乾的過了一百克。很好準備胃痛倒計時。
甚至一份牛排我都能躺倒……
所以。現在我最。愛。吃。素菜……
以上100%真話我媽每次跟我吃飯都會搶我碗叫我不準繼續吃曾經被一碗羊肉湯放倒一個月瘦了十斤我會不說嗎……
所謂垃圾食品大多都是油炸，王朔小說說過，就算是土疙瘩把它油炸了吃起來也是香的。我們對垃圾食品的定義一般就是重油高熱量，人類歷史上也就近100多年由大多數吃不飽變成了大多數能吃飽，也就是說漫長的進化過程中，飢餓的人類一直追尋的就是高熱量和能儲存熱量的各種脂肪，所以可以解釋為進化過程中的生理習慣吧。
如果垃圾食品都不好吃，那早就被淘汰了。
垃圾食品如果不美味，那它靠什麼吸引你為它掏錢？
你是奇怪的 M 嗎？
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