各種檔次路邊攤、快餐店、飯館、高檔酒店食物原料和其它支出佔總成本比例多少？占最終售價比多少？

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成都中餐館，一般中等，以及中等偏下中餐館，看哦沒；凈利潤在20%左右；意思就是80%的成本在裡面（原料開銷最大，會佔到5層上下，其他會佔到3層上下，主要費用有人工，管理，房租，裝修平攤，餐具損耗，以及營業稅收（銷售額的5%）等等，所以可想而知；

對於高級大酒店，客源主要來源於喜傷宴會酒席，公司尾牙，以及商務會客（政府，公司高層）；我只能說他們毛利潤比中下的餐館利潤高很多。有的私家才5000元一桌的都有，不過私家菜要提前預定，因為特別精緻，全一對一服務，而且一天只有那麼幾桌預定名額；他們只需要一天做6桌，一天就有3W營業額，一個月的營業額都逼近100W，再加上高裝修，高服務品質，高菜品(越高級的菜，他的利潤點就越高)等等附加值，他們毛利我估計在30%-50%都有，一個月就有30W的收益，最少有20W可以回饋給股東吧，當然看每個公司的股權制度了；

其實不管是高檔，還是中抵擋，都有大發展的；
大餐館一般往高精尖發展（追求單利的高額），來滿足有錢的消費和重視檔次，體驗的人群；
中小餐館一般往大數量的分店發展（追求數量的，而謀取高額的利潤），來滿足最求美味吃飽，廉價的美食；

如果你想投資，一定要搞清楚，投資地方的需求飽和度，以及自身與競爭對手的差異有多大，如果你要涉及這一行的話。

作為一個某知名快餐行業經理，快餐行業實行薄利多銷，稅收5，食品成本包括運輸大概是38-40，這些都是沒跑的，然後是人工成本，營業額低的時候佔了20-25，營業額越高佔比越小，設備和裝修折舊也是固定的沒有一個比例。水電啊還有市場宣傳也需要用到一部分成本，包括了促銷等
有一個止損點，止損點之上能夠達成盈利，之下就是虧本。希望能幫到你。