元宵和湯圓有什麼區別？
明天就是丁酉年的元宵節了，答一波這個題目該是很應景的。
我知道這個問題困擾你們很久了，尤其是這個滿大街都是甜咸黨撕逼的時代，元宵和湯圓也躺著中槍，被甜黨咸黨拉著站隊。
然而：
按照地方傳統，南方吃湯圓，北方吃元宵，湯圓和元宵的區別主要體現在製作方法、餡料選擇、烹飪習慣和儲藏方式四個方面。
首先是做法不同：
湯圓是「包」出來的，表皮光滑黏糯。
元宵是「滾」出來的，表皮乾燥鬆軟。
湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水，和成粉團，然後把各種餡心包進去，搓成圓圓的。
元宵是要先做好固體的餡兒切成小塊兒，蘸上水，然後在放滿生糯米粉的篩漏上搖啊搖啊搖，邊搖邊撒點兒水，等餡兒全滾上粉滾成圓球。
如果不理解，可以看下圖：
其次是餡料選擇不同：
湯圓的餡偏軟，咸甜葷素選擇眾多。
元宵的餡偏硬，一般單一甜口為主。
湯圓的餡除了傳統的五仁、豆沙、山楂糕外，還有很多粗糧、水果、鮮花口味的，以及喪心病狂的梅乾菜燒肉、香菇鮮肉餡，按照國人的吃貨屬性，未來出現啥魚香肉絲、宮保雞丁甚至麻辣燙餡的，也不足為奇。
相比之下，元宵就專一很多了，甜口為主，黑芝麻、豆沙都是常見的餡。
為了方便記憶，可以看下圖：
然後是吃法不同：
湯圓多是煮著吃，也有炒著吃的。
元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。
如果煮湯圓，那麼煮熟需要的時間比較短，大概 3～5 分鐘浮起來就好，煮後的湯是清湯。
如果煮元宵，那麼煮熟需要的時間比較長，往往要 10 分鐘以上，煮後的湯因為生糯米粉吸水變渾湯。
如果記不住，可以接著看圖：
最後是儲存方法不同：
湯圓可以冷凍起來，所以保質期比較長。
元宵冷凍容易開裂，所以保質期比較短。
因為湯圓比較容易儲存，所以全國各地都能買到速凍湯圓，全年也都可以吃到。南方有些地區會在春節、冬至等節氣吃湯圓。
而元宵稍多放幾天或者冷凍後，就容易開裂，所以通常都只有北方能夠現場製作、當日售賣，不過這更有過節有氣氛。
最後再放個圖，讓你們記得更清楚：
所以無論是做法、餡料，還是吃法、儲存，湯圓和元宵的區別還是非常明顯的。
最後來說一說怎麼吃元宵/湯圓不容易胖的問題吧，作為健康科普醫生，如果這題只說下湯圓和元宵的區別，而不說點健康相關的科普是不合適的。
不會做科普的廚子不是好醫生嘛。
想要健康的吃湯圓/元宵不長胖，首先要看餡，其次要看量。
看餡，是指餡料選擇。第一優選的是鮮肉餡，因為它碳水化合物最少、蛋白含量高，甚至脂肪含量還比甜口的略低；不怎麼建議的是水果、鮮花口味的餡料，這種口味大多依賴香精，而且糖分比較多。
當然也不是這麼絕對，現在也有一些商家很有心，開發了低熱量的水果餡兒。
所以關鍵是，你要多留意包裝上食物成分表裡寫的熱量高低。
看量，我們拿一碗米飯的熱量（約 280 千卡）做對比。一個常規湯圓大概是 20 g 左右大小，那麼一碗米飯 ≈ 4 個甜餡湯圓 ≈ 5 個鮮肉餡湯圓，有了這個對比，元宵湯圓該吃多少，你心理就該有數了。
春天已經到了，夏天還會遠嗎？身材保持很重要哦～
畢竟：
內容參考丁香醫生科普文章：
北方元宵 PK 南方湯圓，到底怎麼吃不胖 - 丁香醫生 - 作者：王轆
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- 口感上不同：
- 元宵吃口是硬的
- 湯圓吃口是軟的
2. 口味上不同：
- 元宵獨有口味是玫瑰、巧克力。
- 湯圓獨有口味：肉的。
- 兩者都有的是豆沙、芝麻、水果。
3. 煮的時間不同：
- 元宵煮的時間長，要10分鐘+
- 湯圓煮的時間短，3~5分鐘就好了，浮起來了
4. 製作工藝不同：
- 搖元宵，工藝是」搖「：把餡心沾水，用水沾上干糯米粉，再重複N次這個過程直到它很大。
- 包湯圓，工藝是」包「：和包餃子差不多。用的是糯米粉麵糰+軟餡。
5. 原料不太一樣：
- 元宵原料：餡心硬得像麻將牌一樣。外皮是干糯米粉。所以單個元宵比較重，容易吃飽。
- 湯圓原來：餡心是軟得和包子餡差不多。外皮是糯米粉團。
6. 分布地域不同+一些其他的不同：
- 北方主要吃元宵。經常能看到臨街上搖著賣的！
- 南方主要是湯圓。。。沒見過誰當街包湯圓的
這個不同主要是因為生產工藝+地方溫度造成的。因為元宵需要快速的把粉凍上，所以需要在比較冷的地方（4度以下）做成，所以北方做元宵的多。湯圓則無此要求。
但是不知道為什麼，元宵放不久，會變紅。湯圓在冷凍能到幾個月左右。
因為現在速凍廠家多了，所以全國都能吃到湯圓，但是不是全國都能吃到元宵。
我來說說吧，前些天剛給南方同事普及過。
元宵是北方人吃的，是把餡兒做成固體之後切成塊兒，蘸上水，在放滿生糯米粉的篩漏上搖啊搖啊搖，邊搖還得邊洒水，等餡兒滾上生粉，搖成大球的時候，元宵就做好了。
湯圓也是拿生糯米粉做的，不過是先把糯米粉和成麵糰，然後再包湯圓。
因為做法的不同，煮出來的湯也有區別，元宵因為是把麵粉蘸上去的，煮出來是濃濃的麵湯，湯圓煮出來是清湯。
儲存也不一樣，元宵即使冷凍了，一般放不過4-5天，再久了一煮元宵皮兒就變紅色了，湯圓冷凍起來可以放個把月。
另外用餡兒上，元宵一般只有甜餡兒，如豆沙，黑芝麻，棗泥等，湯圓經常有肉餡兒的，如安徽福建一帶就會經常吃肉餡兒的湯圓。
他倆看起來很像，但元宵打內心深處透著一股放蕩不羈的搖滾范。
一個是滾出來的，一個是包出來的
湯圓有咸有甜，元宵基本是甜的
包湯圓 滾元宵
福建福州的，元宵指的是肉餡的，湯圓指的是甜餡的。
元宵的肉餡就是純肉，網上什麼韭菜肉薺菜肉都是沒有的。純肉的非常好吃，肉餡的味道有點像包子的餡。
一般湯圓就是黑芝麻，有時候也有豆沙或者花生什麼的。福州好像很少吃五仁餡的習慣，月餅啦什麼的也是豆沙蓮蓉居多。
最主要的大家都說了
總結一下就是：
1.湯圓包，元宵滾
2.湯圓主要甜，元宵也有咸
3.個人經驗來說，湯圓的餡需要提前冷卻和預處理，元宵相對要求不那麼高
4.湯圓口感更軟糯一些啦
搖元宵，捏湯圓兒。一個是乾麵沾水大箥蘿搖，一個是濕面揉團兒揪劑子捏。一個開水下鍋別使勁兒攪和以免最後是一鍋稠湯大混蛋，一個是開水下鍋隨便攪和最後還是清湯兒。
元宵是滾噠
湯圓是包噠
其實現在北方滾的元宵也越來越少了，因為…湯圓比較好吃吖。
么么噠！
滾的是說它是用凍的切好的餡兒來滾的，餡兒是固體的，所以口感幹些。
包的是說餡兒不是固體的，像是餃子一樣包起來，所以口感濕潤。
一個會炸鍋，一個不會～
我也一直知道它倆不是一個東西但一直不懂到底哪不樣
但是我絕不會像題主一樣提問的
我連高票科普都不看
為什麼呢？
因為在我眼裡食物只有兩種: 好吃，不好吃。
元宵是放好餡料後手工搖制，其使用的糯米粉是將糯米泡後再用石碾子磨製過籮，由於用的是濕粉，所以「過籮」時篩子最多只能 80目，比較粗，而餡料必須是硬的，可以加入各種果料，所以吃起來有「咬勁」，果香和米香濃郁。湯圓則是用水磨乾粉後包制，非常細膩，糯米粉可以 通過200目的細篩子，包制時能放入更多的油脂，餡料也不會出現大的顆粒果料，其特點是口感更軟滑細膩，速凍包裝一年四季都可以吃到。湯圓餡含水量比元宵 多，這是兩者的區別之一。
元宵和湯圓的區別不僅僅在於南方和北方的叫法不同，元宵是「搖」出來的，湯圓是包出來的。在台灣，不包餡的小湯圓才叫湯圓，是在冬至吃的，和元宵完全不同。
zz from 19lou元宵是在糯米粉里搖出來的，表面乾燥，煮後湯比較濃；
湯圓是用糯米粉包出來的，表明光滑發亮，煮後湯比較清淡。
另外元宵保質期短，適合現場製作，現場叫賣（現在每逢過年和元宵節我們這邊集市上都還有叫賣元宵的，味道非常好）；超市裡袋裝賣的基本都是湯圓，保質期相對較長。
簡單點說， 元宵是北方的，是餡子外面裹上粉。下鍋前，元宵是干糯米粉的。湯圓是南方的，是糯米裡面塞餡子。下鍋前，湯圓是濕的糯米粉，有粘性。
我這個地區，你去店裡叫元宵吃，他們會給你鹹肉餡兒的。
如果你叫湯圓吃，他們會問你什麼要黑芝麻還是甜花生還是綠豆沙還是blahblahblah。
所以，某些地方元宵=咸餡兒（一般為肉餡兒），湯圓=甜餡兒 。
元宵，是以餡為基礎製作的。大致過程是先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米粉，「篩」起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是乾的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊
湯圓 做法完全不同，類似包餃子。先把糯米粉加水和成團），然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯糰餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯糰的過程也像餃子，但不用擀麵杖。濕糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。做得好的湯糰表面光滑發亮，
希望能幫助到你，加油吧！
北方兔，只見過甜湯圓和沒餡的那種小小湯圓，都是超市賣的現成冷凍貨。
然並卵，家裡人依然有叫它元宵有叫它湯圓的。
和家人爭辯過湯圓和元宵哪個對，最終結果是，沒陷的叫元宵，有餡的叫湯圓什麼的。。
也爭辯過，湯圓是怎麼生產的，家裡人有猜是滾的，有人猜是往空心圓裡面注射餡料的，有說是兩個半皮合在一起的（因為湯圓身上有條橫杠杠啊）。。
因為我們的世界裡，根本就沒有鹹湯圓，也根本不了解冷凍湯圓是怎麼做出來的，包湯圓這種事聞所未聞。
但是我們知道元宵和湯圓這兩個名詞。。
問題就在這。。。
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