為何牛肉切割後重量反而增長少許？

今天去肉店買了幾斤牛肉，切之前稱了一下，然後切成了小塊，切完了再一稱，份量有少許增長。我問老闆為何如此，老闆表示不知道，然後說這不是個例，是普遍現象。有人解釋一下嗎？

猜一下：切成小塊攤得更均勻了，對秤那個平面各個地方的壓強更均勻了，所以稱得更准了。
而當壓力分布不均勻時，秤的示數會比真實值小。

找不到電子秤原理圖，不過猜測一下，電子秤底下肯定不止有一個感測器，應該是3-4個。當壓力分布均勻的時候示數是最精確的，這也是為什麼秤上一般有兩個腳印，按腳印站上去人的位置是最「正」的。至於歪著站，四個感測器的數據肯定是不相等的，不太會是電路方面的原因，應該和感測器結構、秤板受應力產生的形變有關。