宿舍做飯沒有冰箱，哪些食材可以常溫存放久一些？

12-25

想在大學宿舍做飯，十二點斷電所以不能放冰箱，哪些常用食材可供選擇，該如何存放？

減脂の我，出於便於計算的考量~自己做飯真是一個沒有第二的選擇。好在身處一個不限電可以用個小電煮鍋的宿舍~而且我的室友們那麼的可愛，沒有介意的說~（主要是要勤刷鍋，多收拾）。好吧~這篇我們先主要討論一下食材的問題，做菜的問題放到別的已經提好的問題中分享~不能忽略的溫度問題~坐標廈門，冬天14~17度，夏天25~30度~以下為答主經驗供大家參考~建議先買幾種試試哈~
首先強調一下答主的做飯宗旨就是1 省事（這樣才有可持續性！）2好吃，像人飯（白水煮吧煮吧這種完全不在考慮範圍！以及答主個人認為身處我大天朝，正餐吃個菜用沙拉醬一拌就湊合了簡直是恥辱好伐！能不能好好開發一點兒好吃的調料！！！我有一個愛國胃啊！！！以及各種酸甜詭異的汁兒。。真是無法直視了！）（把食物變得美味才有抵制零食的勇氣吧！）嗯！下面從原材料開始講起！隨著答主的持續購買會不斷填坑的~！！

第一個蔬菜類
熱量低，隨意吃，管飽系列必然先放第一個！
1 綠葉蔬菜類

區分起來那就是各種綠油油的蔬菜，菠菜，木耳菜，四季青，油菜，芥菜，生菜......基本全屬於這類
存儲時長：2天，最好當天就做掉吃掉
建議：購買食材的當天最好就吃這種，不然留到第二天中午或者晚上雖然會蔫，但不影響食用，不過這種菜一般放不超過兩天的
要挑水靈靈的，綠油油的~不能泛黃，桿兒比較硬挺的比較新鮮。

2 圓白菜（捲心菜）

保鮮時常室溫一周左右，左右再長我也沒試過。。

3花椰菜（北方叫菜花，南方叫花菜）

儲存期限 2~3天
等到有點兒泛黃的時候，最好趕緊吃掉。但這個放一天問題不大，噴點水在上面還是綠油油的

4芹菜

存儲期限3天左右
好處是懶的話不用烹飪，洗洗直接吃，帶飯方便

5西紅柿

存儲期限2天
好處也是可以洗洗就吃不用烹飪~不過我比較喜歡吃小西紅柿，不太吃番茄~
要挑沉手的，圓潤沒有稜角的，綠色的小帽子綠的深，沒有黃色的比較好
（減脂的你，高糖的水果就放棄吧！小西紅柿才是你不二的選擇！）
6胡蘿蔔

儲存期限2~3天，有點兒蔫兒了也是趕緊吃掉
真的有人愛吃胡蘿蔔嘛？這是個甜的多麼詭異的菜啊。。自打我自己做飯以來它就不怎麼出場。。

7藕

可以放3天
買回來的時候要洗乾淨比較便於觀察~有點兒軟了就要趕緊吃啦~

8秋葵

儲存期限1天
這個不確定性巨大，剛買回來的說不定還老了呢，更別提再放兩天了~所以買回來趕緊當零食吃掉！我最喜歡的南方菜了~答主的人生之菜！

9茄子

2~3天
這個最適合在宿舍做了！最好蒸食，因為茄子特別，特別吸油！在外邊我從來不點茄子的
挑茄子眼兒大的比較新鮮~比較嫩，可以放久一點。茄子眼兒就是茄子帽兒上一圈兒的白條。
10 海帶，木耳等乾貨

可以放很久，作起來也方便~好評加一~可以吃好多也不會胖的~

蔬菜我常吃的基本就這些~想到了以後再補充哈~
大家按照自己的需求自行搭配採買哈~~
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第二種蛋白來源
1各種鮮肉，比如雞胸肉，牛腱子

儲存時常1~2天
我一般是這麼乾的，如果是第一天中午買回來，就做4頓，第一天中午和晚上，第二天早上和中午。晚上吃的中午焯過之後用調料腌好，第二天早上和中午吃的先把水瀝干，用廚房紙吸干水，放一天我覺得問題不大

2 水浸金槍魚罐頭

保質期限一般都好幾年
豐富蛋白質來源偶爾吃吃~或者特殊情況，比如外食之前或者需要臨時出去之類的我都會吃它

3即食雞胸肉

3天左右
淘寶上買的~一般味道都給調好了，而且基本100g 一袋也不用自己再稱量。相比自己做肯定是略貴但我覺得還是一個不錯的選擇的！~比如早上吃，或者拌沙拉里，省事省時~

4蟹肉罐頭

保質期見罐頭
這個一般當零食或者拌沙拉才吃，價格這個問題就不要戳穿了。。。

5 蛋

兩周左右煮熟之後放個2,3天都沒事~反正我這沒壞。。。壞了也不包賠。。。
雞蛋簡直是滿足了各個需求呀~易初存，蛋白優，隨時煮，好攜帶~棒棒噠！

6 脫脂奶粉

保質期好久~早上喝起來~~
也可以選擇脫脂牛奶，大概一升的一箱100多，12瓶，不過早上我還是希望能喝點兒熱乎乎的東西，就買它啦~

7脫脂豬蹄

這個我買了一個，不過一直沒吃呢~最近酷愛雞胸肉君~而且豬蹄兒雖然是脫脂的，但也並不覺得熱量很低的樣子...所以還未嘗試~

8 低脂火腿或者脫脂火腿

我比較喜歡吃肉感豐富的火腿，喜歡吃火腿腸的中糧好像也有個脫脂火腿~大家都可以嘗試嘗試~

9牛腱子，裡脊肉

牛腱子和裡脊肉比雞胸肉貴了一倍吧，但是每克蛋白的熱量低一點，所以還是可以穿插著吃吃的

10 龍利魚片
我覺得是最適合學生黨的良心海鮮了！沒有之一！熱量低，蛋白高而且還便宜！比牛肉還便宜啊！真是棒棒噠！

11烤麩（水麵筋，素腸......)
油麵筋就算啦熱量太高~

夏天到啦，不太能吃的動肉肉了。。所以開發一下其它的高蛋低卡的東東~特意問了下船長，由於植物蛋白的氨基酸不全所以不能完全替代動物蛋白。。。也就是說，主要吃動物蛋白，次要吃植物蛋白~

12脫脂的芝士

常溫天氣不熱半個月沒問題~注意是脫脂的哈~

---------------------------------------------以上是我常吃的蛋白類~------------------------------------------------------------
碳水類
一饅頭，花捲，窩頭....各種食堂或者現做的麵食

儲存期限2天
這類最好現買現吃~食堂應該都有也不麻煩~買來當個早飯估計也是常有的事~不多說啦看你喜歡~

2 各種塑封好的饃，全麥麵包，鍋盔，饢....

4,5天左右
我一般買這種都提前問一下賣家，一般我自己吃放個一周問題都不大，饢真的最禁放~不潮的話可以擱一個禮拜。。。
我個人覺得，減肥期間沒必要誇大全麥麵包效果，放眼淘寶網，各種雜糧饅頭難道還秒不掉一燕麥麵包么~！就饅頭，粗糧這種東西，我大天朝都能翻出花兒來~所以減肥也完全沒必要那麼苦逼好伐！吃著痛苦就換吶！玉米面，高粱面，青稞面。。。總有一款適合你！

3 各種穀物

保質期一般都是一年
就我個人而言是不太推薦小夥伴在宿舍搞電飯煲的，我買過太麻煩，又佔地又不好刷~實際根本用的不多。一個小煮鍋就夠了，而且就算想吃粗糧可以用保溫杯燜嘛~而且我在減脂這段的飲食碳水攝入也就每天150g 左右，完全沒為此折騰的必要~作為一隻北方的妹紙~還是愛吃麵食哈！

4燕麥片
有哪些好吃的燕麥片可供推薦？ - 飲食

保質期 ~很久
由於比較好計算熱量~我還是買的純燕麥~超級便宜的呀~~

5 烏冬面
比挂面熱量低而且是分裝好的，一次一小袋~一次一袋棒棒噠~

6 地瓜紫薯土豆

存儲時常 8天~
紫薯和地瓜算是煮起來非常方便的碳水來源啦~放的時間比較久也不佔地兒，吃起來也甜甜噠~所以一周我基本會吃個一兩次
這三個里我覺得土豆最好了，熱量最低~而且便宜~

7玉米

儲存時常2天
真空包裝儲存時常1周以內
超市買來的話最好當天煮好，可以放個一天也沒問題，玉米幹了之後會很硬，很有嚼頭，特別適合追劇的時候米西掉~

8 芋頭，芋仔，山藥

存放時間1周
最後是不建議經常在宿舍弄的~因為洗起來比較麻煩，還要削皮，並且芋頭和山藥的粘液粘在手上非常癢，需要套一次性手套或者保鮮膜來削皮。手殘星人格外不推薦。。容易出現的意外頗多。

9魔芋面，魔芋蝦仁，魔芋肚等等各種怪異的魔芋類食品

這個是用來代替烏冬噠~不過烏冬面也是有它存在的必要性的~偶爾吃吃比較勁道，魔芋的好處就不多說啦，可以平衡碳水化合物。個人建議優質的碳水化合物還是需要每天吃吃的！比如穀物，從糙米或者其它的攝取的碳水相比於點心中碳水果糖的形式可以讓血糖更穩定（事實是答主也做不到啊。。我的摯愛是零食。。）
我選的是寬面，因為有吃麵條的效果，完全可以吃它和我國國情靠攏~就是每頓都來點主食~熱量完全不高。

10全麥麵包

這個保質期好幾個月，不過就是比較難吃，難吃的程度就是我覺得是最難吃的碳水了。。。不過還是可以咽得下去的...對食物耐受度比較高的可以嘗試一下。。。（此處還是覺得我們的各種面點秒殺國外的全麥麵包！！！）

11 越南米皮兒

一包大概可以吃兩三頓，便宜~而且可以把菜卷的十分高大上的感覺！這個完全可以拼一拼盒飯的顏值！
-----------------------------------------------以上是常吃的碳水來源--------------------------------------------------------
水果類

蘋果一周到兩周梨一周橙子一周到兩周香蕉和芒果選青一點的放兩周都不是事兒，已經熟透的趕緊吃掉~

2比較禁不住放的~兩三天最好吃掉~
葡萄，小番茄之類的

PS：但是水果類的選擇我最經常吃的是小西紅柿（22千卡100克）木瓜（27千卡100克）芒果（32千卡100克）甜瓜（26大卡100g )相比於蘋果52我覺得低很多啊~而且芒果還甜~

--------------------------------------------下面推薦調料類-------------------------------------------------------------------------
以精簡精簡再精簡的原則，以下推薦給你，並且親情奉上答主試用後不怎麼樣的調料。。。
以答主的個人使用頻率排序
一醬油

生抽調味，老抽上色，所以我們買的是生抽，取代了鹽的作用。醬油在每一道菜都非常重要，一瓶好的生抽簡直可以替代各種調料，鹽，魚露，味精，蔥姜蒜粉......所以建議在宿舍的小夥伴先買買小瓶的試試，醬油種類千千萬，總有一款適合你！答主十分深明醬油的重要性，於是還不死心的嘗試的各種醬油！最終還是為我天朝深深的驕傲了一把啊！我個人其實並不喜歡內種豆味兒特濃的醬油~嘗試過的有李錦記的特級醬油，李錦記的普通的內個醬油，加加的麵條鮮醬油，還有內個獅子頭的醬油以及廚幫的特級醬油和普通的醬油，日本的萬字醬油，和幾種海鮮醬油。。。我覺得最好吃的就是廚幫的這個普通版的醬油了，額。比特級的好吃。。比較坑的是麵條鮮和萬字。。。海鮮醬油其實也並沒有吃出多大區別，都差不多。可恨的是萬字唉。。我居然還買了一大桶。。說好的巨好吃呢？！！！完全沒體會出來啊！so ，答主的醬油嘗試之旅就以萬字為節點了！吃完了這一大桶就回歸〒▽〒再也不作了。。。

二孜然粉

這個真是答主用的頻率最高的粉了！灑在水煮菜上都能吃出燒烤的味兒！真是個良心調料！幾乎每天都吃！

三醋

買普通的醋就好，再升級買臘八醋就好。。。不要瞎嘗試什麼以醋為基底的調味料。。比如oliver 的內個炸豬排的汁。。一打開真是一股濃郁的藿香正氣水兒味兒。。反正我是不太打算嘗試豬排汁之類的醬料了...完全的幻滅。。其實各種油醋汁，蘋果醋這種.....大家隨意，答主就算了。。。

四黑胡椒粉

我把焯水的牛腱子肉分成兩部分，一部分先吃，只撒胡椒粉，可以吃出肯德基允指原味雞的味兒來，一部分蘸醬油和醋調汁，包泡菜，可以吃出韓劇的味道嘿嘿，只是最近一直吃雞胸肉，很少吃到胡椒粉啦~

五脫脂花生粉

熱量奇低的花生醬粉，可以用來抹麵包，拌魔芋吃~不過我好像這次買錯了，買成巧克力味兒的了。。應該買原味的來著。。。如果有蛋白粉的話，或者脫脂奶粉，我覺得用一點點水和奶粉或者蛋白粉拌在一起，搞成糊糊狀抹在麵包或者沙拉上面，完全可以代替蛋黃醬或者沙拉醬嘛~！不用再特別嘗試別的醬料了~tips :用於探索的小夥伴兒又處於減脂期的你，一定要選擇脫脂或者脫糖的沙拉醬或者蛋黃醬喲！~
補充個原味的：簡直是太好吃了！和花生醬完全沒有區別的感覺啊！加一點點鹽和水拌勻！我可以就著它吃完捷森的黑麥麵包！！！而且完全不痛苦！（雖然我一直自是對食物的接受能力非常高除了苦味兒~這麵包我第一次吃吐了！）而且這個醬可以用來做涼皮！拌面！都特別香！值得擁有的一款人生之醬啊！
6無糖脫脂果醬

這個17g 只有5kal簡直拯救了我愛吃甜食的心~真是一個極大提升幸福感的果醬！~不過還是要稍微控制一下....吃著其實也是稍有負罪感的。。新的一瓶還沒到。。。我都快忘了是什麼味道的了。
晚上餓了抹在全麥麵包上！又是一頓飯吶！
PS請計算入熱量謝謝
7泡菜

100g 只有37大卡的熱量你還在等什麼！~ 類似於泡菜，辣藕，即食的海帶結....都可以算是和純蛋白搭配的好調料~買小包的那種，一次拆一包真是又方便又快捷呀~！和雞胸肉拌在一起！！答主已經吃了兩個禮拜了。。天天吃就沒膩過。。。

8 冷麵濃縮汁

看知乎上很多推薦油醋汁的，不過我真心沒覺得好吃呀。。。我一直對我們的八大菜系深以為傲，以及嘗試過幾種，也不太適應外國的那種詭異的調料~比如沙拉醬，蛋黃醬。。以及酸甜詭異的拌菜汁，還有炸豬排汁。。所以還是輾轉回來了~反而我們的胡辣湯粉，冷麵汁兒....比那些不要好太多啊。這個的好處是直接兌水可以拌魔芋面吃，非常方便，小小的一包，方便帶面去吃，也不耗時，熱量也不高，畢竟只是借味兒，也不喝它~
當然不愛冷麵的你可以嘗試一下如下這些~額。。我自己的訂單截的圖~

全部是獨立小包裝噠！帶飯有木有方便好多！第一次可以先買各種嘗試一下~還是方便的~！

9可以拓展的調料類
1 由於調料是不計入熱量的，所以盡量以粉，汁為主。油性的調料pass ,盡量選取替代性的調料。
比如辣椒油用辣椒粉代替或者泡椒也是一個好選擇~，咖喱塊兒（熱量真的巨高！100g 300多大卡）用咖喱粉代替。
但出於味覺考慮！（好吃是第一位的！）照燒醬，烤肉醬什麼的也不是不可以用，但一定要把熱量算進去！不可以忽略的！100g 的番茄醬就750千焦呢！肯定有影響的~！
2在宿舍出於方便考慮，比較合適的是選取已經調好的複合型調料，選擇多多可以勇敢的嘗試呀！

以上是我買的，泡菜粉，芝士粉，甘梅地瓜粉和辣椒粉。甘梅地瓜粉在蒸地瓜上撒一點就不用出去買炸的甘梅地瓜啦~同樣酸酸甜甜。這個泡菜粉有股乾脆面裡邊那個粉的味道，果然我不喜歡吃芝士啊。。芝士粉估計是得棄了....
此系列的最後一個提一句但也是個選擇題
我買了濃縮的牛奶精粉來泡奶茶~從營養的角度上肯定是沒啥營養了。。但是熱量低而且能過過嘴癮。。。但好像好多人都不太能接受~~就這麼一說~

第二波，味好美粉系列

基本我試過的其它的還有，港式酸辣湯，魚香肉絲，麻婆豆腐，紅燒肉和蜜汁排骨調料
這個酸辣湯我覺得味道一般，沒有胡辣湯的調料好，魚香肉絲和麻婆豆腐不推薦因為和什麼拌在一起都不好吃，一股麻椒味。紅燒肉和蜜汁排骨和新奧爾良可以其中選一個閹雞胸肉吃，新奧爾良是一個保守的選項哈哈~紅燒肉的這個粉灑在剛焯好過水的菜花上！簡直美味啊！加點醬油我可以吃一盆！！！
羅宋湯這個是一個喜歡吃甜口兒的比較合適~煮麵有股番茄濃湯的味，加一點生抽，甜咸適度。
咖喱這個完全是為了取代咖喱塊~但是粉畢竟沒有咖喱的濃稠感，所以要不愛吃咖喱的你考慮考慮拌著吃？我不愛吃咖喱哈哈哈~~

接著，推薦一個walden farms 系列~號稱卡路里為0~!我買了好多啊，挨個說一下

兩個燒烤醬：的感受就是，是不是所有燒烤汁都有中藥味兒啊！我深深的懷疑了一把我的品味。。。不過這兩款醬都不要單獨吃，做伴料都是很不錯的！辣的內個可以和龍利魚搭配，蜂蜜內個可以和雞胸肉搭配，都挺好吃的（具體做法以後再說~先挖個坑）
不推薦：蘋果黃油的這個果醬！太難吃了！吃一口我就準備扔了。。各種膈應啊。。以及棉花糖津汁，聽著很美好，吃著完全不是那麼回事啊！！！不過我覺得可能直接吃不太好吃。。不過目前也並沒開發出什麼好的辦法...先放著吧，目前還沒有第二次嘗試的勇氣.....
糖類我嘗試過木糖醇和阿斯巴甜，木糖醇尤其詭異，太難吃了，阿斯巴甜一般難吃，但不至於到一吃一激靈的程度。這個糖也還好小包非常方便，接受度我覺得比兩者高，但是完全替代蔗糖做菜用是不太靈了，涼拌放點湊合吧。
番茄醬比亨氏或者味好美的醬酸，但是不至於像有的番茄醬那麼難吃。棉花糖津汁和蘋果果醬是拿來抹全麥麵包的（不然真吃不下。。。）作為選擇題吧~

下面推出宿舍不適合買系列
此系列沒什麼好解釋的，基本就是答主為了湊各種調料買了好多結果嘗試無果的調料們，其味道甚為詭異不能直接涼拌，或者我覺得有它沒它影響不大的系列。
1 五香粉 2 鹽（基本可以用生抽代替了）3炸豬排汁（中藥味兒......伐好次(￣ー￣〃)) 4蔥姜蒜粉 5 花椒粉，大料粉之類這種一聞就不好吃的粉....
調料這一部分著重強調一下！！！
如果你是一個上大學之前從來沒有獨立做過飯的同學，友情建議不要自zhuang 視B甚zuo 高si ,的嘗試各種調料自己進行搭配，答主的個人經歷告訴，真心不靈啊，雖然也能調出幾種還不錯的，但沒覺得和調好的比有多麼好.....我幾乎買了各種味好美的調料，諸如蔥姜蒜粉，大蒜粉，鮮味辣粉，醬油粉（一段時間覺得挺好吃的，後來就覺得還是沒什麼必要買，因為好多複合調料裡邊都有）....本來想著自行調配，最後其實基本都卒了，剩下覺得比較可執行的也就五六種。所以準備長期在宿舍的小夥伴兒，友情推薦你調味粉類的賣夠，孜然，黑胡椒，椒鹽，醬油，醋，再加上幾種你喜歡的複合調料就妥妥夠了。20絕對拿下~（個人覺得生抽一定要挑好！）料酒花椒這些用的幾乎很少（燉肉比較麻煩啦~我都是直接煮雞胸肉的）所以建議買小包裝的搭配好的~
這是以下是可選題：
1
各種酸甜詭異的拌菜汁（答主實在是不太能吃出檸檬汁的好來╯︿╰　，就類似於檸檬汁加糖這種口感的調料汁我基本都棄了）覺得宿舍用的頻率不大。主要是答主並沒有吃沙拉的習慣，而且生菜我總覺得直接吃不幹凈...還是煮一下吧。。

2脫脂或低脂脫糖的沙拉醬，蛋黃醬，芝士粉....一切隨大家~我真是，還是接受不了諸如乳酪之類的。。總覺得有股詭異的酸味兒，而且這種醬的口感又不像奶油那麼絲滑....好吃點在哪。。。

3 椒鹽，這個我覺得粘干炒之後的鷹嘴豆可以搭配出薯條的味，和放涼蒸熟的山藥搭配也不錯！但是做的頻率不高，所以小夥伴可以買一小袋嘗嘗~或者覺得沒必要就算啦~

4代糖，這個我買過阿斯巴甜，都沒用過就扔了。。覺得甜味劑的味道真的是比不了糖，就飯菜來講目前我做的飯菜都不加糖，加了這種詭異的糖才比較奇怪的說......不過要是喜歡加在飲料里什麼的建議大家還是買那種一小包一小包分裝的~做菜還是。。。算了。。。真是不太好吃。。。。
著重推薦~~~滷肉料包~~！
萬能的淘寶啊~

香辣蟹味兒的，燉魚的，萬能料包~~！一袋只要一塊五~！可以燉一天的雞胸肉~簡直好吃的不要不要的~！目前正夜以繼日的吃雞胸肉~~太好吃啦~！

謝邀。_(:з」∠)_
本身學校里有菜場，並且自己又喜歡逛超市的緣故，食材大多時候都是現買現做的。不過還是可以分享下一些小經驗噠。
1.工具類。保鮮袋、保鮮袋、密封玻璃罐等都是必不可少的工具。
2.主食類。基本米、面、雜糧等都是可以長期存放的，避光避潮濕就好，另外注意密封防蟲。
3.蔬菜類
（1）綠葉蔬菜大多很難保存，最好當天或隔天解決。摘掉腐爛的部分，不要切不要洗。如果放久的話，稍微灑點水，不要捂在袋子里，晚上可以擱在窗戶外面，早上再收回來。
（2）塊莖類的蔬菜一般也可以長時間存放。比如胡蘿蔔、紅薯、土豆、山藥等，同樣防潮就行。
（3）白菜、包菜、菜花、番茄、黃瓜、帶皮玉米、洋蔥、各種豆子等，放三到四天是沒問題的。
4.肉食類
（1）新鮮的肉買回來當然能馬上處理會更好，有時候也會晚上把肉做好第二天熱了再吃。
（2）可以通過焯水等方法把肉簡單處理煮熟，能勉強放過夜。
（3）把肉熬成肉醬，密封放在玻璃罐里，可以放兩到三天。
（4）做成滷味、肉乾等，同樣密封，也能放兩天。
（5）臘肉、臘腸等腊味，還有蝦米、木耳、乾貝、鹹魚等乾貨，注意防潮也可保存很長時間。
（6）如果氣溫較高的話，最好還是不要把肉留過夜。而北方結冰的冬天，你們自由地，畢竟有天然大冰箱可以任性。
（7）雞蛋等避光可以保存一個星期多。
總之，由於宿舍條件不足，盡量不要一次性購買太多食材較好。希望對你有些幫助。

謝邀。

把時間回撥30年，那個時侯大多數的中國家庭沒有冰箱。剩飯一般會放在一個竹編的籃子里，掛在通風避光的高處；至於剩菜，如果家中有井，也會放在籃子里，垂吊下去。井內黑暗陰涼，是天然冰箱。這種原始的保存方法，其實就是一條原則：通風避光。

*土豆番薯洋蔥等蔬菜，買來後在陰涼處攤開，經放。如果發芽了，那就直接在花盆裡種下去，也不失一種樂趣。要知道土豆剛剛進入歐洲的時候，就是被種在貴族們的花園裡用來觀賞的。
*其它綠葉蔬菜，放一兩天也可以，就是容易蔫。新鮮的時候可以爆炒，蔫了可以做烤菜。因為把蔬菜水份晒乾是做烤菜的重要前提。
*另外將香菜與胡蘿蔔放在一起，可保持香菜新鮮。

*魚類買來，不急著吃的話，可以在水槽里養幾天，每天換水就好。燒好的魚不要翻動，放過夜一般也沒問題。
*沒吃完的肉，用開水加八角薑片煮透，撒上薄鹽，製成鹹肉，過夜也沒問題。再用來烹飪的時候就不必放鹽了。

*另外再如南北乾貨，這些東西本身就不適合放入冰箱。買點樂扣的保險盒或者密封袋，隨吃隨取，放在陰涼處保存就好。

*一些天然香料，如九層塔，直接買超市裡的盆栽好了，剪了還會長。

以上，僅供參考。

黃瓜，西紅柿，土豆，白菜，雞蛋這種東西放陽台幾天不會壞噠
實在不行可以做成鹹菜放一年都可以我跟你講！

哈哈第一次寫回答，本人大二狗一隻，最近入手了個電飯鍋，加上我之前買的電火鍋，基本解決煮、燉、涮、蒸、燜的需求，超級好用，做了好多種美味，棒到不行~嘻嘻，下面就說說我常買的易於貯藏的食材吧~
素菜類
#一到兩天
?冬瓜，去菜市場買一塊切好的可以吃一到兩天，買點海白，冬瓜海白湯好喝的！
?茄子，有炒鍋的可以任性買買買，喜歡吃的悶茄子也不錯
?白菜，估計過夜會有點焉，但是把外面幾片葉子掰掉還是新鮮的！
?玉米，簡直不要太好吃，甜玉米一生推啊！燉湯白煮都是嚼起來甜甜香香的
?豆芽，便宜又好吃
?豆腐、豆腐乾，喜歡！！
?其他一些綠色青菜可以當天買當天吃，量不要太多就好啦！
還有！！去菜市場買菜千萬不要擔心自己只買一把菜太少，也千萬不要信商家的湊個整數！吃多少要多少，別浪費錢啊！！！
#三到五天的
?西紅柿，像是打個個蛋切個西紅柿做成西紅柿雞蛋湯，都超級簡單，如果可以炒，那麼你就是人生贏家，番茄炒蛋美味的好嗎！！而且生吃也妥妥的！
?胡蘿蔔，這個做法多種，炒著吃，燉湯和都行
?土豆，便宜！！好吃！！土豆泥會不會！！我教你啊！把土豆洗凈加水到鍋里煮，為了熟的更快，可以把土豆切開兩半或是三塊，看個頭啦！熟了之後把皮撕掉，很好撕！然後拿個勺子用力壓！壓成泥狀，然後加入一些調料，我個人是倒點醬油，孜然粉，好吃哇！
?山藥，處理起來就是有點手癢，但是好吃啊！！吃貨怕什麼癢！！
葷菜類
目前為止還沒有發現哪種生肉可以放過夜的，最好還是當天買當天吃，豬肉，排骨，雞翅，魚都可以買，讓人切好了自己拿回宿舍清洗一下也方便
————————————————放大招啦！！
下面這些都是我特別喜歡的乾貨，可以放超級久！！
魚乾！！貝肉乾！！加點到湯里，一個字，鮮！拿來燜飯也超級棒！
臘腸！！臘肉！！熱鍋炒一下，估計整個寢室都會被你香到流口水好伐！！
小蝦米！！百搭啊！超市有賣，十幾塊一袋特別多，什麼都撒點進去，提香！！
香菇！！木耳！！超市有賣的，買一點就夠了，畢竟貴，答主很窮，只能買一點還吃很久特別可憐.......
腐竹！！粉絲！！真的是良心食材
雞蛋！！雞蛋絕對是地球上最棒的食材，營養不貴，超愛吃雞蛋，各種吃，雞蛋羹，白煮蛋蘸醬油吃，紫菜蛋花湯，怎麼做怎麼好吃，對了，煮泡麵時候打一個兩個進去......完美！
紫菜！！十塊一包有好多，營養豐富，比榨菜什麼的健康多了
除了以上，還有一些乾糧，我鍾情於雞蛋挂面，一袋一個人吃可以吃好久，也就四五塊錢，更關鍵是簡單易做，就是加個雞蛋進去，加點調料，也是極好的～再來就是紅豆啊綠豆啊玉米片啊薏米啊，這些組合起來熬點粗糧粥喝一喝也很營養，就是費時，當然你可以不用一直看著，把東西丟進去熬，水開了打開蓋子，經常拌一拌就可以了。
喜歡吃醬的朋友可以買一些醬，拌飯拌面都不錯，增加食慾。
其實你只要去菜市場或超市逛一逛你就知道要買什麼了，也不用擔心自己不會做，隨意啦！自己做的怎麼都好吃，發揮想像力把食材結合起來，有時候真的是給人帶來驚喜呦！耶～會做飯的女生(男生)都是天使！！
最後，羨慕那些可以用炒鍋的大佬，允許我膜一膜*～*

謝邀
菜，腌製品
就這樣

最高贊的回答總結得很好了，我來補充下減脂時沒有冰箱附近沒有菜市場是怎麼避免食堂的吧。
1.蛋白質類
生雞蛋，各種吃法。
喜歡喝熱的就買奶粉，嫌麻煩的就買液體奶。
豆製品可以買內酯豆腐，自己製作，但這個要用到豆漿略麻煩。

2.蔬菜類
距離我們學校最近的菜市場也有三公里路程，身處郊區孩子的痛啊，連個居民區也沒有自然沒有菜市場了。特別羨慕學校有菜場的孩子，我試圖囤蔬菜結果沒超過三天就壞了。
學校有麻辣燙店嗎，去店裡買一些蔬菜也是個辦法，雖然不太符合囤食材題目。
想囤蔬菜還是有辦法滴，就是各種乾貨，就是農民伯伯阿姨一臉樸實地捧著自家乾貨作為宣傳圖的乾貨啦~
有青菜乾、菠菜乾、花菜乾、西藍花干、高麗菜乾、黑木耳等等

泡出來其實跟新鮮的差不了多少有木有

而且保存時間長呀，很小一坨就足夠炒個菜或者下個面啦，即吃即泡還是蠻方便噠

花菜乾我還蠻喜歡的，下圖是淘寶買家曬的，都分不出是不是新鮮的啦~

做個涼拌木耳也很簡單美味的

主食類的乾貨有：南瓜干、紅薯干、紫薯乾等

我還沒買過，看買家秀還不錯的樣子~

3.水果
西瓜、提子、小番茄、芒果、菠蘿不要超過三天，梨、蘋果、橙、黃瓜七天以內。水果還是很容易買到的，吃完就可以買無需囤。

4.主食：大米、麵條、粉絲等精面類的
避光乾燥保存時間很長，曾經一學期的大米被我遺忘在角落還沒發霉，要注意封口。
紅薯、紫薯、土豆等根莖類的
我非常非常喜愛紅薯這種食物，在淘寶上買過5斤（5斤起送啊哭），大概吃了5個吧，沒到一個禮拜就壞了心疼。總結原因應該是蒸汽滲入了紙盒裡導致紅薯接觸到了水，全部發霉。所以題主要買這種食物的話一定記得乾燥防水呀。

5.調味料
誰都吃不下無味的食物吧，調味料就很重要啦~其實個人覺得沒必要買齊油鹽醬醋，生抽、耗油、孜然粉、涼拌菜調料等綜合的就好了，其他的還可以根據個人口味買脫脂沙拉醬、油醋汁、老乾媽（這個脂肪含量太高，偶爾囤）、香菇醬什麼的，保存時間都很長。

曬下自己的囤貨好啦~
各種乾貨，最近還買了烤麩，夏天自己做涼皮次~

大米、燕麥、意麵、冰糖、銀耳、粉絲、紅棗都在這裡~

覺得老乾媽香菇油辣椒更好次誒，有時還會吃到超大快的牛肉~

港真啊還是不要作死買速凍食品了，比如我今天買的1000g玉米青豆和500g雞胸肉，自掏了電費求超市阿姨讓我放冰櫃求了15分鐘，5天內吃不完就給我扔掉嚶嚶嚶！

寫到哪算哪，心情好時來更新
下列食物在我心中不分排名先後
酒釀餅
3天可以放置，因為我第四天開始長霉點了，我就乾燥著放著
年糕
真空包裝的別打開可以當很久吧

大列巴

紫薯

紅薯

白薯

蘋果，其實蘋果真的也滿能放的，特別打汁加一個完美
胡蘿蔔三天的樣子
木瓜，會放一個星期吧，因為寄過來基本都是生的那種，所以能放著

西芹，好好包著真的有一星期好放，因為我是重度西芹愛好者
盒裝豆腐，可以放三天
雞蛋，我買一板，一寢室吃，買著還方便，放20天最多，基本在這之前會被吃完
東西這樣好好用保鮮膜包著，乾燥的用密封罐，容易壞的先吃這樣，可以吃一星期，這個是我一星期的儲糧

海藻王，木耳，香菇，銀耳，海帶，蝦皮，開洋，臘腸應該是可以放很久很久的

1. 蔬菜乾

蔬菜乾
用水泡發一下就很好吃啊
可以儲存很久啊

泡發好了張這樣

2.各種豆子蓮藕乾貨
黑豆吃起來比較脆如果覺得豆子都很糯的話

3.
各類真空食品啊

4.醬啊罐頭什麼的

沒錢買冰箱的路過= =

【罐頭】最近愛上了金槍魚三明治，買了100g裝的小盒沙拉味罐頭，一次吃一盒剛剛好~
【小包裝醬】花生醬、沙拉醬、巧克力醬之類會去買單條裝，就沒有保存問題了~

【雞蛋】感覺是神器啊，白煮蛋、煎蛋、煮麵加進去怎麼都好吃，避光防潮能放一個星期吧~另外現在天氣冷，有時候會把需要冷藏的東西密封一下避光放在陽台上，我在南方也能撐過一晚上~不過新鮮的食材還是好吃啊~

種

1.雞蛋，早上可以蒸雞蛋，糖心蛋，或者煎蛋，，我是買了紫菜，紫菜蛋湯。（找不到自己做的圖了。）
2.年糕，（冬天買，然後用冷水泡著）想吃的時候煮著吃或者炒著吃都可以。
3.麵粉，加水活成麵糰，然後可以做疙瘩湯。
4.青菜，黃瓜……這些蔬菜放不了幾天，兩天左右就要吃掉，不然就蔫了。
5.南瓜，冬瓜，一次吃不掉也沒有關係，切完用袋子蒙上，間隔幾天的話可以只把表面的扔掉。南瓜蒸著吃，炒著吃都很好吃，糯糯的，不過得買到甜的。冬瓜做湯。
6.干海帶，想吃的時候提前泡上，洗乾淨，可以辣椒炒海帶或者做湯。
等我想到再補充吧。

強答一發，2333～

1.列巴麵包。這玩意兒有的人可能吃不慣，蠻結實的麵包，能放十幾天不壞，熱量還低

2.玉米、紫薯、山藥。首先要有一個小鍋，然後就可以煮或者蒸著吃啦，生的放一周沒問題，慢慢吃，熱量低還管飽

3.即食燕麥。不加糖的那種，開水一衝配合鹹菜就可以吃啦

4.年糕。蒸或者煮年糕吃，蘸點黃豆醬之類的，有嚼勁。

暫時就想到這些了，大家有什麼其它的也可以安利啊，畢竟我也才開始探索宿舍美食，又要減肥（望天～）

最好保存的食材當然是老乾媽跟速食麵啦~~~這麼好吃，但是又不受環境影響的食材當初必不可少！

還有一個就是麵包干，跟壓縮餅乾，雖然說兩者都不怎麼好吃，但是平時磨磨牙還是挺好的，懶貨必備！

最後就是奢侈的牛肉乾，風乾牛肉，但是如果是那種手撕牛肉乾卻不行，沒幾天就長毛，只能是那種真空的。所以我在想當初成吉思汗也沒有真空技術是怎麼行軍帶風乾手撕牛肉的呢？那肯定會長毛的啊~

青菜瓜類都可以留個兩天，不過看清楚千萬不要買超市人家凍過的東西，買回來覺得好美的瓜瓜，第二天要吃的時候你會發現上面皺皺可以夾蟲啦，一點食慾都沒啦。
葷類一般都是吃雞蛋，可以隨意留，又好做好和其他的食物搭配。
如果想吃肉，天氣涼一點可以，買回來切洗好，放多一點花生油和鹽攪拌，放在涼快的地方，可以留到一兩天。