有什麼比較簡單好吃的家常菜式推薦？

12-25

每天下班之後就得做飯，但一般累了一天又懶得做太複雜的，有沒有什麼比較簡單的菜式可以推薦給我這樣的新手呢？

主要希望是：

材料不要太多，屬於大眾容易買到的；

工序不要太複雜，最好一兩道就能完成的；

時間不需要太長，最好新手也能在半小時到一小時內能搞定的；

當然，好吃是最主要的。

做飯的宗旨就是越簡單越好，
專業懶鬼20年。

在廣州工作的時候，
特別是在下班以後，感覺整個人的血都被抽幹了。
連飯都不想煮，感覺讓我啃饅頭也願意。
到家恨不得躺在床上有人端著飯喂我吃！
不過沒這個好命還是自己餵飽自己把。
嗯o_O 其實做飯太好吃也不好，會把自己喂胖的。T T

【鹽煎雞翅】
世界上還有這麼簡單的菜，真的是懶人福利。
下面是一個人5個雞翅的分量，祝各位吃好長不胖！

做法：
材料（雞翅5個，鹽5g，油，黑胡椒粉）

1.早上出門前把雞翅洗乾淨，用廚房紙巾擦乾，然後正反兩面各化兩刀，加入5g鹽拌勻，就是平時鹽盒配那個勺子一勺，放入冰箱冷藏。（還有沖洗雞翅可以開大一點水量沖久一點，可以去血水，你要是有時間可以拿牙籤在雞翅上狂扎洞，好殘忍，T T可是入味會好吃！）
2.下班回來從冰箱取出雞翅，用水洗乾淨，用廚房紙巾擦乾。
3.熱鍋，倒入一層油，把雞翅平鋪上去，小火慢慢煎，煎至表面金黃，3-4分鐘左右，翻面繼續煎3-4分鐘，再撒入少量胡椒粉，正反面煎1分鐘即可出鍋

【可樂雞翅】
這道菜都快被做爛了，又簡單又好吃。
材料又好買，又下飯，神一樣的菜譜。
我一個人就能吃掉6-8個雞翅，= _=
其實很多人都有腌制，我有時候會直接省略速度會更快，味道也不差。

做法：
材料（雞翅6-8個，蔥段薑片各3塊，可樂，蚝油，醬油，鹽，油）

雞翅洗凈，正反斜劃兩刀。用兩勺老抽，兩勺料酒腌至少倆小時。可以提前一晚腌制好放冰箱（此步腌制嫌麻煩可以直接省略，直接進行第二步）
蔥姜切片，燒一鍋水，滾開後放入蔥薑片，接著下雞翅2分鐘撈出，用冷水沖洗一下用廚房紙巾擦乾。
小火，鍋中放一層油，把雞翅平鋪，煎製表面金黃。（要翻面煎哦）
倒入半瓶可樂、一勺子耗油，一勺子醬油，2-3g鹽攪拌均勻。（可口可樂比百事甜，個人鹹度可以自我斟酌）
中火靜待收汁，看到醬汁開始濃稠且粘在雞翅就可以試試熟了沒，沒熟可以繼續加可樂熬。再嘗嘗味道調一下鹹度就可以出鍋了（收汁過程要記得看火啊，一不留神醬汁就會收干變焦的）

【番茄炒蛋】
這道菜救活了多少的胃，嗚嗚。
簡直就是感動中國十大菜譜之一。
這麼好吃又簡單的菜，誰發明它，我愛它。

做法：
材料（雞蛋，生粉，鹽，番茄）

雞蛋打散，放一小勺鹽和生粉用單抽攪勻，把空氣打進去蛋會更好吃！熟番茄切塊待用
熱鍋，下油，油熱後，倒入雞蛋液，邊倒邊用鍋鏟打圈攪拌，雞蛋都凝固了裝盤。
再放點油，切好的番茄倒進去，翻炒一下，加半碗水小火煮5-7分鐘
開蓋加入雞蛋翻炒，再加入少許鹽即可起鍋。

【時椒炒花甲】
有一段時間瘋狂愛上吃花甲，
天天出去吃夜宵就是為了吃花甲，一碟不夠還要第二碟，活該你胖T T
實在是太饞了，關鍵出去做，30塊能買2斤，簡直吃嗨了。
超級下飯，好吃得飛起來︿(￣︶￣)︽(￣︶￣)︿飛.飛.飛.
記得買花甲王啊，肉大好好吃噠。~

做法:
材料(花甲，青椒紅椒，蒜，耗油，醬油，辣椒醬，老乾媽，水）
1.青椒紅椒切片狀，拍蒜蓉，花甲洗凈。
2.鍋里燒水滾開後倒入花甲。看到花甲開口即可撈出。
3.熱鍋下油。下蒜蓉爆香，加青椒紅椒翻炒。倒入耗油，醬油，辣椒醬，老乾媽，水煮均勻。（
口味重的可以多加老乾媽和辣椒醬，會更好吃的）
4.倒入花甲翻炒3-5分鐘，再撒點鹽。就可以起鍋啦啦啦~

【排骨蒸芋頭】
超級喜歡吃早茶裡面的排骨蒸芋頭。
簡直是真愛，好吃得不得了。特別是綿綿的芋頭超級好吃。
做這個就不用煮飯了哦，芋頭可以當主食了YEAH!!

做法：
材料(排骨，芋頭，生粉，糖，鹽，油，耗油，胡椒粉，蒜蓉，青椒紅椒）

1.排骨用流水沖洗15分鐘，把水流開到最小就好，這樣洗過之後排骨蒸出來會更清爽。
2.放兩勺生粉，用手抓勻，讓每一個排骨都沾上，放一點鹽和一點糖和一小勺油抓勻。然後加少量蚝油和胡椒粉，最後再加入少量生粉拌勻。放入冰箱冷藏20分鐘。（糖是為了提鮮，一點就可以了）
3.芋頭切塊鋪在盤子下，再倒入腌制好的排骨，最後灑上蒜蓉和青椒絲和紅椒絲。
4.燒一鍋水，滾開上，加入蒸鍋中，中火10-15分鐘左右就可以開吃了。

【香乾炒肉】
這道菜記憶是在上學的時候，
宿舍的川妹子也就是我現在最好的朋友做給我吃的，
用的電磁爐，炒了好幾個菜，整一層都是我們的炒菜味，嗆死了好怕被宿管阿姨逮住啊，
我最記憶深刻的一道菜。
那時候吃了好多好多飯，真的好好吃，後來再讓她做給我吃，就不是那個味道了。
現在出去吃湘菜都會點香乾炒肉o(︶︿︶)o 真的每次都能吃好多飯。

做法：
材料(豬肉，香乾，蒜，老乾媽，鹽，生抽，水，蚝油

豬肉切肉絲，用少許油，鹽生粉腌制。香乾切條狀待用。（我切的有點大了，建議再切小點會更入味），
熱鍋下油，下蒜蓉，倒入肉絲翻炒，變色後撈出，再下油，加入香乾爆炒，加入鹽，生抽，耗油，老乾媽，少量水翻炒，收汁後再加入肉絲翻炒2分鐘起鍋。（老乾媽是重點，口味重的可以多加點）

【紅燒豆腐】
超級下飯，T T一口氣能吃兩碗。
說認真，你以為我逗你玩呢。

做法：
材料（豆腐，豬肉，生粉，蒜。老乾媽，油，蚝油，生抽，鹽）

豆腐切塊備用，燒一鍋水，滾開後放入豆腐煮1-2分鐘撈出。
豬肉切肉末，用生粉腌制。
熱鍋下油，入蒜末爆香，加入肉絲翻炒，然後加入老乾媽，蚝油，生抽，鹽，生粉水攪拌均勻。
滾開入豆腐，煮3-5分鐘收汁即可。

【肉絲藕片】
蓮藕的季節，蓮藕超級好吃的！

做法：
材料（蓮藕，豬肉，蒜，小青椒，鹽，生抽，蚝油，老乾媽）

蓮藕洗凈，削皮。切薄片。豬肉切成小肉絲。大蒜拍碎成蒜蓉。小青椒紅辣椒切小圈圈。
煮開水沸騰後下蓮藕。煮2-3分鐘撈出過冷水備用。
熱鍋下油。下蒜蓉爆香，然後下肉絲翻炒。灑少許鹽裝盤盛出備用。
鍋下油，下青椒紅椒翻炒，然後下藕片翻炒。加適量生抽耗油老乾媽翻炒勻色。
倒入之前炒好的小肉絲一起翻炒，入味上色就可以裝盤出鍋了。

【白灼魷魚】
魷魚我都吃白灼的，再蘸芥末和醬油吃。
原汁原味，一級棒！
做法：
1.燒一鍋水，燙2-3分鐘撈出。（時間久了口感就硬了）
2.蘸醬

【白灼秋葵】
雖然我不愛吃這玩意，黏糊黏糊的。
可是很多人愛吃啊啊，營養又高，而且我們這邊很多餐廳都是白灼的做法。
開水燙一下，淋點油和甜醬油就吃了。

【蚝油生菜】
多吃菜，對身體好。
吃青菜的孩子都是好孩子。

做法：
材料（生菜，蒜，香菇，油，蚝油，醬油，澱粉）

1 生菜洗凈，燒一鍋水，滾開後下生菜，入鍋後變色立刻撈出。（防止變老）
2 香菇提前一晚泡發（可省略）熱鍋，下油，下蒜爆香，倒入少量醬油，耗油，澱粉水攪拌均勻，滾開後直接淋在生菜上。

【涼拌木耳】
這個老爸教我的，他做的味道更好吃。
老爸做飯真的很好吃●▽● 想嫁給和爸爸一樣的做飯超級好吃工作又很厲害的人。
夏天太熱吃不下飯，推薦這個，
吃的好爽好開胃，好喜歡。

做法：
材料(木耳，青瓜，醬油，鹽，青紅椒，蒜蓉，芥末，老乾媽）

木耳洗乾淨用鹽水泡發趁這時間把青瓜切絲鋪盤。
開水滾開~下木耳沸騰後幾分鐘撈出切絲鋪在青瓜上面放入冷凍室快速凍10幾分鐘就會很涼爽啦也可以不放吃常溫的（喜歡口感軟點的木耳可以多煮會）
調醬汁：醬油鹽青椒或者紅椒切碎蒜蓉陳醋芥末老乾媽適量然後混合攪拌自己嘗嘗味道！覺得缺哪樣就加多點！醬料可以自己隨便調！

快5點，我去睡覺了(～﹃～)~zZ
有空繼續碼。

因為我個人周末才有時間做飯，又愛睡懶覺，所以快手菜當然是首選！推薦兩道特別符合題主要求的菜，都是周末在我家出鏡率很高的菜。加工時間大約半小時，可以提前準備，用的材料也簡單。而且這兩道菜還很適合復熱，作為上班族的便當是極好的。

第一道是炒五花肉

這個做法如果要最簡單，可以用調味豆豉。如果沒有調味豆豉，可以用常見的永川豆豉自己調，豆豉加家庭自製的紅油和鹽即可。

原料：

五花肉 500g、青椒 10個、調味豆豉 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、料酒 1湯匙、花椒 5g、蒜 3瓣

步驟：

1. 青椒切絲，五花肉切片備用。

2. 五花肉放入鍋中，中小火煸炒出油。

3. 將五花肉趕到鍋邊，下蒜、花椒和豆豉炒出香味後和肉一起炒勻。

4. 轉大火，放入青椒翻炒到有香味，加入料酒、生抽和老抽。

Tips:

1. 這個做法不用當油，所以需要肉比較肥。如果不愛吃青椒可以作為調味，先在鍋中放一點油，下青椒炒出香味後撈出即可。

2. 為了切肉比較方便，可以將肉放在冰箱里動到半硬。

第二道特別火爆的辣子雞

因為男票之前腸胃不好，一直沒有再做過辣子雞。這周末才有機會讓辣子雞重出江湖，居然特別迅速地就消滅乾淨了。我個人喜歡炸得比較乾的，熱吃的時候下飯，涼吃就是下酒的零食。

原料：

大雞腿 3隻、干辣椒 100g、花椒 25g、油 30ml、鹽 3茶匙、料酒 2湯匙、蒜半頭、生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 5g

步驟：

1. 雞腿肉剃下，切小塊，加入鹽和料酒腌製備用。

2. 干辣椒剪開備用。

3. 鍋中下油燒熱，放入少量花椒和蒜炒出香味。

4. 放入雞肉中小火煸炒，雞肉出水時加入冰糖，慢慢炒到雞肉外邊金黃酥脆。

5. 轉大火，加入剩下的花椒和辣椒翻炒，出鍋前加入生抽和老抽調味即可。

Tips:

1. 超市買的袋裝干辣椒味道有可能比較淡，不夠辣，如果愛吃辣的話，可以切一些小米辣加進去。

2. 因為我個人喜歡吃炸得比較乾的，所以用油的量很大，也有人會選擇炸過雞肉之後倒出一些油。

3. 我個人的習慣是前一天晚上備菜，這樣第二天加工時間短可以睡懶覺，所以雞肉是腌制一晚上的，需要放進冰箱冷凍層，其實肉腌制時間長一點其實更有利於入味。

4. 如果和我一樣喜歡吃炸得比較乾的雞肉，切塊的時候需要注意不要切得太小，不然最後就找不到肉了，但是也不宜太大塊，太大塊口感會幹柴，我通常會切和拇指差不多寬。

5. 這道菜里的雞皮真的好好吃，恨不得單獨買點雞皮加進去。

現在像題主這樣想要下班自己做菜吃的廚房新手越來越多啦～但究竟該從哪些菜開始學起？一些操作簡單的快手家常菜絕對是第一步！可以看看下面這份適合初學者的菜單，它們原料易得，非常快手，就算是下班後開始學也沒問題！保證讓你今晚就能吃到自己做的美味家常菜，健康又營養～

-- 番茄炒蛋 --

By 偏離.於墨爾本.

番茄炒蛋應該是新手學的第一道菜之首吧，一等一的米飯殺手，就讓我們化平庸為神奇吧！

--用料--

番茄 4個

雞蛋 4個

鹽

蔥花

--做法--

? 雞蛋加鹽打勻，番茄切塊。

? 鍋內放適量油,待油熱，倒入雞蛋液，翻炒成塊。

? 盛出雞蛋，備用。

? 鍋內加油，油熱，倒入番茄，加鹽翻炒。

? 加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

? 盛盤撒蔥花。

--小貼士--

做的好吃的關鍵是在火候，火要急，油要熱，這樣色彩鮮艷，味道酸甜。

-- 最好吃的木須肉 --

By 嗨嗨大花生

經典的家常菜，新手也可以輕鬆做，而且有獨家的調味秘訣，超級好吃！

--用料--

雞蛋 2個

豬裡脊（或者雞胸）

胡蘿蔔半根

黃瓜半根

泡發好的木耳半碗

甜麵醬 2勺（吃飯的小勺）

白糖 1勺

生抽 2勺

水 3勺

鹽適量

蒜末（分成兩部分用）一小碗

蔥

--做法--

? 黃瓜、胡蘿蔔切成菱形片，肉切片，雞蛋打散，蒜切末。木耳泡發好。

? 雞蛋炒熟，盛出來備用。雞蛋要想炒的香，油就要燒熱一些才行。

? 把肉炒到八成熟，扒到鍋的一邊。

? 調成小火，放入蔥末、少部分蒜末、甜麵醬、糖。炒到面醬出香味，烹入生抽。這裡要小心不要炒糊了。

? 加入胡蘿蔔，調成中火，再放入黃瓜、木耳、雞蛋，翻炒均勻。放三勺水、少許鹽，大火再炒半分鐘。這樣有湯汁可以用來拌米飯吃。

? 出鍋前一定要撒一把蒜末！

--小貼士--

不要少了甜麵醬、糖、蒜！如果沒這三樣就不好吃了～

-- 白菜炒年糕 --

By 小白素食記錄

新手也可以做出有菜有飯的一餐，填飽自己的肚子並不難嘛~

--用料--

白菜

年糕

韓式辣椒醬 2大匙

--做法--

? 鍋中燒開1小碗水，下入年糕煮三四分鐘，然後下入撕開的白菜再煮2分鐘。

? 加入2大匙辣椒醬翻炒，水分基本上被年糕吸收了，只有粘稠的紅色湯汁，炒勻即可出鍋。

--小貼士--

? 戒五辛的童鞋買韓式辣醬的時候請注意下配料表，有的有蔥蒜，有的沒有。

? 喜歡的其他蔬菜也可以加進來。

? 年糕買的是超市裡真空包裝的，很方便。

-- 醬香蒸排骨 --

By 乖大人

沒有炒鍋也可以整道硬菜！這個用電飯鍋就能搞定的排骨菜值得一試哦。

--用料--

排骨

薑絲

蔥花

料酒 1大匙

生粉 1大匙

香油 1大匙

醬油 1.5大匙

鹽半匙

辣椒醬 1.5大匙

蚝油 1大匙

--做法--

? 排骨切段洗凈，備好薑絲和蔥花。

? 排骨放入碗內，依次加入鹽、料酒、醬油、香油、辣椒醬、蚝油、生粉，攪拌均勻，靜置腌制15分鐘。

? 靜置腌制的時間，剛好可以用來淘米，把煮米飯的工序做好之後，直接把蒸屜放在電飯鍋里，再把腌好的排骨放入蒸屜，連同米飯一起煮即可。

? 米飯煮好，電飯鍋直接進入保溫狀態，這個時候先別急於斷電掀開鍋蓋，最好等10分鐘以上。

--小貼士--

蒸排骨用的辣椒醬沒有特別指定的品種，隨個人喜好，我比較常用的是桂林辣椒醬或蒜蓉辣椒醬。

-- 蒸豆腐餅 --

By 小白素食記錄

蒸菜不但油煙少而且操作簡單，加上榨菜後還有脆脆的口感呢。

--用料--

老豆腐（北豆腐）一塊

榨菜碎 1大匙

鮮香菇 2朵

生抽 1大匙

香油

香芹

生薑一片

--做法--

? 老豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎，香菇切碎，姜一片切末，（香菇和榨菜要切的夠碎~姜要切的快成泥）鍋燒熱下少許油將薑末和香菇碎煸香，然後與榨菜碎一起放入豆腐中拌勻。

? 取一隻盤子，將混合物放入盤中壓平壓實（這點很重要，會影響口感，請務必要用力壓實壓緊），蒸鍋加足量水，燒開，將盤子放入蒸鍋大火蒸七八分鐘~這時豆腐餅出了奶白色的湯汁。將香芹碎（或者你喜歡的其他比如香菜啊蔥啊）撒在豆腐餅上，關火，蓋上鍋蓋悶一下，芹菜香味就出來了。

? 取出盤子，均勻淋上生抽和幾滴香油即可。

--小貼士--

如果你能找到臭豆腐的話~不妨這樣蒸來試試，去掉榨菜香菇一樣鮮美的不得了，真的不怎麼臭的~而是很鮮。

-- 蒜泥豇豆 --

By Pan小月

零基礎的豇豆小炒！

--用料--

豇豆 1把

紅辣椒 2根

大蒜 5瓣

生抽 1大勺

糖 1/2小勺

清水

植物油

--做法--

? 豇豆洗凈、掐去頭尾後隨意掐成小段。大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，剁碎也一樣。紅辣椒切成小段。

? 燒開一鍋水，放入豇豆焯兩分鐘，撈出瀝干備用。

? 鍋燒熱，倒油，放入蒜泥和紅辣椒炒出香味。

? 倒入豇豆，翻炒均勻。今天的豇豆很嫩，稍微炒一下，令蒜泥均勻包裹住豇豆即可。根據個人口味可以多炒兩分鐘。

? 倒入生抽、一點點糖調味，炒勻即可。

（以上所有圖片均來自下廚房）

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【當然是各種蒸菜呀！】
以及！承包了一整棟樓的胃的本仙女，決定來開門見山地按下做飯超快的終極奧義：
【碎片化烹飪時間可以極大程度提高廚房效率】
比方說：
燒鍋的時候切菜啦～
燉菜的時候洗碗啦～
洗菜的時候燒水啦～
煮麵的時候切蔥花啦～
煎蛋的時候刷～知～乎～啦～
幫室友煮粥的時候寫～答～案～啦～

還有什麼，
早上要做的東西晚上泡好啦，
晚上要做的東西早上腌好啦，
跟麻麻看電視的時候切巴切巴，

這樣做飯真的不要太輕鬆的喔！！！

昨天室友小姐姐眉飛色舞地在哪兒給別人形容「哇我覺得她做飯超神奇的！左轉轉右轉轉轉來轉去！飯就好了！」

就跟很多人提倡，用碎片時間學習一樣，我們也可以用碎片時間做飯的呀對不對～！

跑題了跑題了！
我想說的是！
各種蒸菜幾乎可以完美滿足題主：
容易買到！
工序簡單！
時間不長！
以及好吃！
的訴求～

甚至都不用開灶的好嘛～反正電飯煲上面都有蒸格，蒸飯的時候放在上面蒸，飯煮熟了菜也好了，完美解決新手不敢做飯怕被油濺到的問題啦～

近來沉迷蒸菜無法自拔(?????????)
決定牆裂安利家鄉菜【粉蒸排骨】的變種【粉蒸腐乳雞】！！

（實際上蒸肉米粉這種萬能好用調味料！蒸五花肉排骨牛腩雞腿腿魚啥的都很好吃）

首先買一堆雞腿腿，如果不會拆雞腿的小夥伴，可以直接買五花肉，做起來也很好吃：
（哇不要問為啥子這麼多…因為貧民窟吃土少女哈哈哈…看到打折肉就買買買，這個腿超大的，我們五個人吃了四個剛好?_?）

給它拆了：

掏出我的蒸肉米粉：

這玩意一包可以蒸兩斤肉，今天用了一半。

倒半包腐乳汁進去攪攪：

好啦可以蓋蓋子放冰箱里了。
（我私心加了胡椒，而且其實就是拆雞腿比較麻煩，我拆四個十分鐘不到吧，不會拆的小夥伴請無比直接買五花肉或者牛腩，不要買雞胸呀太柴了）

按照題主晚上回來吃飯的訴求，完全可以早上：
切五花肉-倒腐乳汁-放冰箱
要五分鐘嘛？！
不需要的哇！╮(╯▽╰)╭

假設題主已經晚上回來啦，
我們開始洗土豆切土豆，大概五分鐘吧：

給肉肉穿衣服一分鐘：

碼上(?????????)
（以為我沒有蒸籠就蒸不了肉了嘛乃義夫！）

沒蒸籠星人，用了個大電飯煲蒸肉，小電飯煲蒸飯。一般自己家的電飯煲就直接下面蒸飯上面蒸肉好啦～

倒水蒸20分鐘～

完美完美╮(╯▽╰)╭

因為蒸飯蒸肉不需要在廚房呆著，所以完全可以講是一個十分鐘的好吃的肉肉誒！！

好惹我要去吃肉惹～
么么噠(((o(*?▽?*)o)))

寫一個看完就能記住，做的時候不用一邊做一邊再看手機的快手家常菜。

黃瓜肉片

這是一道吃起來比看起來棒很多的菜

材料

黃瓜（不是青瓜）
豬肉（帶點脂肪的好）
紅蔥頭

處理一下
黃瓜削皮去籽切片
豬肉切片，加醬油、白糖、生粉捏勻腌一下
紅蔥頭拍扁

熱鍋淋油，下肉片滑一下變色就撈起來

不用洗鍋，開大火把紅蔥頭扔進去爆香

真的聞到香味了，把黃瓜片倒進去

翻炒一下，紅蔥頭和黃瓜的香源源不斷散發出來，加水（我直接加冷水），加點鹽

黃瓜片切得厚就加多一點，切得薄就少加一點，蓋上鍋蓋燜煮一會，大概三五分鐘，黃瓜片軟了把肉片加進去翻炒，大火收汁，試一下味，不夠鹹的這會加點鹽。
好了

軟嫩多汁，肉與瓜的鮮甜融為一體。

關鍵是，就算你是廚房小白，也很難把它做得很難吃。
唯一需要注意的是鹽溫柔一點放，不要太咸。
要求再高一點就是肉不要炒得過老。
還要再高？
去鄉下割新鮮土豬肉，去田裡摘有機黃瓜。

謝謝！

基本上各種清炒，各種菜炒肉，各種簡易蛋湯～～～都是很容易搞定的。

其實炒菜本身時間不長，關鍵是原料處理時間。

教LZ一個方法可以很適合1-2人過日子使用：

1. 如果不喜歡吃大塊肉，喜歡經常吃豆角、各種瓜等，可以一次買多一些肉切好或者就買肉餡，用保鮮袋分裝，每袋就是一個菜的分量，做的時候，直接拿出來解凍就可以用，做飯的時候省去了切肉的時間

2. 經常在家做湯或者下麵條，煮餛飩的，經常碰到香菜或者蔥花用完了。我老媽教了我一方法特別實用，就是一次買個1斤的量，洗乾淨，把水分晾乾，然後切好，放進保鮮袋，放到冰箱的冷凍室，用的時候拿出來一點灑到湯或者面里，顏色口感都沒變，這方法簡直就是我等香菜狂人的救星！

3.冰箱里可以常備：雞蛋、辣椒、洋蔥、西紅柿、土豆、各種肉丸、幾塊豬肉、胡蘿蔔、火腿腸、紫菜、蝦皮、咖喱塊等容易儲存的食材，如果突然要做飯，這些簡單的材料可以變出很多花樣，譬如我可以做：農家小炒肉、雞蛋炒辣椒、洋蔥炒肉、素菜咖喱、肉丸湯、紫菜蛋湯、西紅柿蛋湯、黃瓜炒火腿腸、土家蛋湯……

4.自備一些腊味系列（有條件就家裡做，無條件去大型超市買）

如果沒有別的菜，煮飯的時候就切一些臘肉、臘魚、臘腸一起用碟子裝好，上面鋪一些豆豉和辣椒粉，放在電飯煲的蒸屜中，飯煮好了，湖南名菜「辣味合蒸"也OK了，想吃青菜了再花兩分鐘炒個青菜，簡單方便。

只要自己掌握了做飯的真諦，很簡單的材料都能做出美味的菜。

祝你成功！

聽說：收藏不點贊做出來會不好次！

食譜根據題主的情況設計（每天晚上吃一頓）。總共三個菜，包括：一道下飯菜、一道偏健康營養的、一道時蔬。足夠兩到三個人吃。

根據題主的要求，菜譜是在保證味道的情況下，做了簡化。控制在2-3步內。
為方便大家使用，做成了圖片。這樣下到手機里，可以帶著去買菜。
做菜的時候也可以隨時拿出來看。
做圖費時間，更新慢，大家見諒！

周一：

周二：

周三：

周四：

周五：

周六：

下面是彩蛋：
前段時間聽說京城下雪了。
下雪最應該吃的就是火鍋辣！
那就先放三枚火鍋暖暖身子，後面再給你整個菜譜。
放心，按你的要求：好吃、簡單、易做。

火鍋

湘潭水煮魚火鍋

湘潭水煮魚跟川菜水煮魚區別很大。但對於一個新手來說，只需要知道做這道菜完全不需要刀工就可以了。

備料：雄魚一條（2-3斤）、生薑大蒜，小米辣，尖青椒，香蔥/香菜，紫蘇，白醋。

做法：
1.坐鍋燒熱，下底油（稍微多點）燒滾，下雄魚兩面煎黃；
2.噴少許白醋在鍋邊氣化去腥，下姜蒜末去腥，然後下切碎的小米辣爆香；
3.放水漫過魚身，加鍋蓋猛火催開，魚湯燉至奶白；放鹽、味；出鍋前放尖青椒（切圈）和紫蘇；

熟練的話做起來還不到半個小時，新手也用不了一個小時。
算上配菜三個人吃沒問題。
至於味道嘛：當年湘潭吃這道魚的食客排起長龍。

技巧：
1，油要多點，有溫也要高。2-3斤的魚下去油少了煎不到，油溫驟降蛋白質不能馬上變硬，容易粘鍋
2，煎魚不碎的技巧，動鍋不動魚。家裡鍋小，煎不到地方，用鍋鏟按住魚轉著圈煎。
3，煎魚先煎魚皮那面，再翻過來煎。放水煮的時候如果魚皮那面朝下容易糊鍋。也容易煮散，品相差。
4，去腥味有的用料酒和黃酒之類的，我個人建議用白醋：1.醋的味道比黃酒和料酒殘留少，不影響魚的鮮味；2.醋跟魚骨中的鈣反應，能溶解更多物質到湯里。

5，原本還放紅椒點綴，但個人認為：這道菜只有放青椒出來的鮮味更正，紅椒只會影響。大家可以嘗試一下。

6，紫蘇很重要，但要是下早了，會把魚湯煮黑。品相差。

7，酸菜的話，看你口味加吧。不過酸菜一遍要先泡水去掉部分酸味和鹹味，不然蒸鍋湯就被酸菜毀了。

全家福火鍋（簡版）

全家福火鍋配齊還是一件挺麻煩的事情，但是好在超市裡的那些半成品食材已足夠整一鍋了。做這道菜你直接奔超市去就行了。

備料：1.調湯食材：五花肉、豬肝（不喜就不要）、干香菇、魷魚、濃湯寶、生薑
2.配菜：基圍蝦、蛋餃、肉丸、魚丸、牛肉丸、金針菇、青菜...（按你的喜好購買）

做法：調底湯
1.鍋燒熱五花肉（也可以用豬骨、雞熬湯這裡講最簡單的）煸卷，出油；
2.下薑片煸香，再下豬肝炒熟，最後下泡發的干香菇和魷魚炒香；
3.放一大鍋水，倒點濃湯寶（沒有就不放）；

一頓煮
4.把配菜裡面能久煮的食材都放進去煮。煮到湯變白，就開吃吧！

技巧：這道菜這麼起來就超級簡單，但重點是要把底湯調好。鮮過頭的話，會膩。注意濃湯寶的用量。以及丸子之類的配菜是否香精味很重。

酸湯黃鴨叫火鍋（簡版）

這道菜我們家每年過年都會做的一道菜。超級簡單，也超級開胃！全五星推薦！

備料：黃鴨叫、姜蒜、酸菜、朝天椒、野山椒、紫蘇、黃燈籠辣醬、白醋；

做法：1.黃骨魚下油鍋兩面煎黃，待用；
2.將姜蒜末、朝天椒、野山椒、黃燈籠辣醬入油鍋炒香；
3.加三大碗水，煮開。放入黃骨魚煮開，調好鹽味。加酸菜。出鍋前加少許白醋和紫蘇；

技巧：
1，酸菜來不及泡水的話，在鍋里煮兩遍水即可。
2，下黃骨魚前，記得把魚脊骨掰斷，不然會彈你一身熱油。
3，想偷懶的話，黃骨魚不用煎。湯調好後，直接下黃骨魚（記得掰斷脊骨），邊下邊吃也是可以的。這種魚很嫩。
4，酸菜的好壞很重要，直接決定味道好壞。我在家用舅舅家自己腌制的酸菜。外面賣的不好推薦，各地方的牌子不同。產地的話，個人建議用貴州的。
5，原本應該放：凱里紅酸湯和山胡椒油，個人以為搶味，就沒放。大家可以自行嘗試。

很開心被邀請來回答這個我可以回答的問題，剛好我在點點上開了個記錄做菜方法的博客，照片都在裡面，做法我就貼出來吧。

香瓜滑雞飯實拍http://cooking.diandian.com/post/81b618e0-3e77-11e0-bca0-9e1aca9c0121

左邊是帶皮雞肉+薑絲+生粉+醬油+玉米油調和。右邊是香菇（必須泡開浸軟）。先煮飯，然後把香菇丟進去，等到第一次聞到香菇味道的時候就是電飯煲裡面的溫度到達了沸點，然後就打開電飯煲，把雞肉丟進去~接下來就可以等著吃啦~ tips：如果雞肉塊比較大，可以提前把調好後的雞肉扔進去。
【成品】搭上豬油炒芥藍，別提有多香啦~我愛芥藍我愛芥藍我愛芥藍~~

家庭健康薯條http://cooking.diandian.com/post/edff22e0-3ead-11e0-b226-2e2a15056e00
首先我不是自誇，這個薯條做出來跟洋快餐差不了多少，而且做法更健康，不用加什麼炸粉，只需要用鹽調味就行了。
【1】土豆削皮切條，泡高溫的飽和食鹽水。半個小時或者一個小時。目的是讓土豆脫水，鹽分入味。
【2】如果沒有那麼多時間泡鹽水，這裡有個小竅門，把土豆鹽水碗拿到微波爐，高火五分鐘，目的是加速，還有個好處就是能讓土豆早熟，這樣下油鍋炸的時間不會太久。有利於健康。
【3】把鹽水倒掉，瀝干，這裡有個小竅門，沒有網眼盆的可以在一個盤子上鋪幾根筷子，把土豆條倒上去瀝干。大火油鍋，油要夠，把土豆條倒進去，不停地翻，在這個過程中可以漸漸感覺到土豆條漸漸堅挺起來。
【4】檢查土豆條是否熟透可以用筷子戳，輕輕鬆鬆能戳透就可以起鍋了
【TIPS】手快的人全程大火，這樣就可以製造出金黃的顏色，而且薯條會一直保持堅挺。

荷包蛋蓋飯http://cooking.diandian.com/post/0c661740-3f47-11e0-beb5-9e1aca9c0121簡單而好吃的荷包蛋蓋飯，好吃的關鍵點在於荷包蛋的蛋黃要欲流不流，戰戰巍巍的，讓你看得心驚肉跳趕快把嘴湊過去接著。
如果家裡冰箱空了，只剩下一些香料型蔬菜和幾個雞蛋，也不要虧待自己，巧手動動可以做一個簡單又美味的荷包蛋蓋飯。

【煎蛋】大火熱油鍋，冒煙後調中火，敲破蛋，倒進鍋，兩分鐘後撒上鹽花，觀察蛋黃凝固狀態，翻身，粗略估計下，十秒左右之後起鍋。
【炒飯】蔥切段，下油鍋快炒，倒入剩飯。翻炒。

蝦仁肉餡蒸餃http://cooking.diandian.com/post/f52ebf10-3fef-11e0-8525-9e1aca9c0121

【材料】餃子皮，蝦/蝦米/蝦干，肉餡，蔥/芹菜/或者其他香料型蔬菜，鹽，醬油，蒜頭，白菜/胡蘿蔔/喜歡吃什麼蔬菜就自己加
【前期準備】1.市場買來的新鮮餃子皮，一定要新鮮的哦，不然包不緊；
2.新鮮的蝦，蝦背割一刀去除蝦腸，剁碎留用
3.瘦肉餡，拌上剁碎的香料、鹽；
4.蔬菜剁碎，拌鹽，攪拌，靜置出水，捏干放置到乾燥的容器中，將以上材料拌勻。
【包餃子咯】方形餃子皮攤在手心，取適量餡料放在中心，拿起餃子皮一角對角線方向將餡捲起，直到留有一個角。抓起圓筒兩邊，各自捏緊，以留角為頭，兩邊為手，把兩手交叉捏緊，形成擁抱形狀。
【下鍋】煎炸、水煮（可以將之前的蔬菜出的水倒進去一起煮）、蒸
【蘸料製作】蒜頭剝皮剁碎，下少許油快炒，倒入小碗，再加醬油攪拌，華麗麗的蒜蓉醬油就完成啦，你也可以嘗試加入蔥段、薑絲，製作屬於你自己的秘制私房蘸料。
tip：這東西周末可以做多點，然後全部蒸熟晾涼後放進冰箱里保存，平時來不及做飯可以做餃子湯或者是煎餃。

隨飯蒸系列：
陽江豆豉蒸排骨，放進電飯煲，架個籃子一起蒸，要吃的時候扔幾片生菜下去燜熟。
蒜蓉蝦，大蒜剁碎，蝦開背取腸，不取也沒關係，刮一刀讓蒜頭入味，架個籃子進電飯煲
……
可以自己再發掘，蒸品很簡單也很快。

其實很多快手家常菜都很好吃很好做，就先分享幾個我最近做的吧，之後再持續更新，其實，懶人做菜也可以很好吃的~~

鹹蛋黃焗杏孢菇

食材：杏孢菇、鹹蛋黃、油

做法：

1、杏孢菇切條，放進開水中焯水，撈出瀝干，備用。焯一下水，能縮短炒杏孢菇的時間。

2、多取幾個鹹蛋黃，用勺子碾碎，鍋中放適量的油，油熱後，將蛋黃倒入鍋中翻炒，炒到蛋黃變碎冒泡泡。

3、將杏孢菇放入鍋中，開中大火翻炒，讓蛋黃掛在杏孢菇上即可。

做這道菜不用放鹽，因為鹹蛋的鹽度就足夠了。不過口味重的可以適量多放幾個鹹蛋黃。鹹蛋黃掛在杏孢菇上，吃起來口感沙沙的鹹鹹的，杏孢菇軟軟的嫩嫩的，非常好吃。

油豆腐釀肉

食材：油豆腐、五花肉、香菇、生粉、生抽、老抽、糖、鹽、油

做法：

1、香菇泡發，剁成小碎粒，豬肉剁碎，放入適量鹽、生抽、生粉拌勻。可反覆攪打一陣，增加肉的彈性，吃起來口感更好。

2、油豆腐冼乾淨，瀝干水份。用筷子把油豆腐戳一個洞，把肉塞進豆腐里，用筷子把肉推進豆腐的四個角里，塞緊塞滿。

3、起鍋，鍋熱後倒入油，把油豆腐放入鍋中擺好，中火煎成金黃色。然後加入小半碗水，蓋上蓋子中火煮5分鐘左右。

4、用小碗裝兩勺生粉、放適量鹽、糖、老抽，加少量水，攪拌均勻，然後把混合好的佐料倒入鍋中，和油豆腐混合，大火收汁即可。

一道快手家常菜搞定。看上去色澤誘人，吃上去豆腐香酥，肉餡彈牙，第一次吃的時候，簡直感覺比任何大魚大肉都還要好吃。持續更新~~~~

如果你也喜歡美食，可以加我微信：weiboshi01，更多有趣的美食做法都更你分享，更多美食問題都為你一一解答~~

我通過實踐總結的半小時菜譜——從開始做菜到吃上飯菜共計半小時——包括：

1、炒蛋系列（番茄、涼瓜、青椒末），洗菜、切菜、炒菜都是最簡單的，而且營養豐富。

2、醋溜系列（土豆絲、白菜），白菜比土豆絲更簡單，土豆絲削皮和切絲都需要一定時間，但自小就是最愛的一道菜，所以常做。

3、清蒸系列（鱸魚、馬鮫、帶子），如果有兩個爐的話，可以與炒菜同時進行，這個菜最重要的就是火候，時間別太長，否則魚就老了。

4、香煎系列（小黃魚、多春魚、帶魚、蝦、豆腐……）這個做起來稍微麻煩一下，需要準備的調味品要多一些，但比較營養，而且做好了會更有成就感。

5、清湯系列（裙菜雞蛋湯、牛肉丸芥菜湯），都非常簡單，水滾下鍋，煮，菜等漂浮起來了起鍋。

一般3、4個菜組合，基本半小時搞定。

強烈推薦【可樂排骨】！只要一台電飯鍋就ok啦～
原料：排骨，可樂，姜，鹽
步驟：
1.洗凈排骨，焯水去血絲
2.將排骨放入電飯鍋中，加薑片一二，可樂（一斤排骨大概600ml可樂，看個人喜好甜度），一點點鹽提味。然後調到煮飯檔。
等到排骨煮爛入味兒就可以出鍋啦～不能再好吃更多！

咖喱系列（做咖喱的準備時間比較長，不過煮一大鍋可以吃很久，而且咖喱會越煮越香）：

日式咖喱（雞/牛肉）
泰式海鮮青咖喱

炒飯系列（決定做炒飯時，前一天晚上多煮點飯放冰箱）：

黃金炒飯
黃金海鮮炒飯
黃金____炒飯

半小時系列：

土豆（雞/牛肉）
番茄（雞/牛肉）
滑蛋蝦仁
??

其實東西做法工藝都差不多，要口味好就多配一些醬料，什麼韓式辣醬海鮮蚝油醬都可以往裡面加。

從營養搭配角度來講，炒菜的話，XX炒肉（XX是菜蔬系列）是最簡單快捷的，炒蛋系列也屬於這個範疇。工序的話就三道：第一準備，包括洗菜，切肉，簡便起見可以買好打理的配菜以及超市切好的肉，第二炒料，油燒開，放下一道菜的靈魂，姜蒜花椒（如果可以接受的話）以及其他，比如豆瓣醬之類，炒香，第三先放肉炒再放配菜炒，炒好後加鹽味精後起鍋。湯的話蔬菜湯可以很快搞定，調味的話加雞精味道會更好。

首先···我是一個手殘黨，大二之前會做的僅限於用電飯鍋煮飯。

大三的某一天突然想做個小廚娘，有空時開始折騰一些小菜···

由於懶癌···所有的菜都是以最粗暴最簡單的方式完成的···

1.可樂雞翅

完全不需要技巧··原料：雞翅、可樂、姜、冰糖（不喜歡太甜的可以忽略，本來可樂也有糖分）

2.辣椒炒雞翅

依然很簡單···只需要青椒、雞翅、薑片。雞翅可以免煎，不上火~差不多好的時候加入青椒翻炒即可。

3.香煎雞小腿

加入小辣椒一起鹵，差不多收汁時淋些醬油生粉水，味道更好~

4.辣椒炒肥牛

肥牛快速翻炒八成熟時加入青椒，一起翻炒，加入調味料即可，肥牛黨福音，五分鐘搞定。

5.齋炒胡蘿蔔

切片，下足量的油，下蒜蓉，下胡蘿蔔，撒少量溫水，大火翻炒~特香！
媽媽說上班經常對著電腦，要多吃胡蘿蔔保護視力嗷！

6.排骨燉淮山

嗯，特別愛喝湯。正宗的廣東人。

7.某天的宵夜雜麵

河粉、通心菜、翻炒過的肉沫、魚丸、牛肉丸、胡蘿蔔。飢腸轆轆的深夜裡，我們邊吃邊滿足到流淚。

8.白灼菜心

這個菜很簡單····也是我的救命菜···

畢竟炒青菜難度高，時間稍微把握不好就會炒老了炒幹了···
所以我愛白灼菜心···起碼是家裡來客人時能端上桌面的青菜···

9.萬人迷-小炒肉

嗯，你沒有看錯。就這麼一碟簡簡單單的小炒肉，我可以下三碗飯。原料：蒜蓉、五花肉（我喜歡略肥的，炒出來的油炸蒜蓉炒青椒超級完美）、青椒（我喜歡辣的那種）。
10.蓮藕豬骨湯

原料：蓮藕、豬骨。用瓦罐煲上一個小時，蓮藕煮軟了，口感剛剛好，骨頭精髓融合蓮藕味道，湯特香濃～

11.紅燒雞翅

煎香雞翅後，加入蒜蓉、薑絲，喜歡辣的可以加入小尖椒，加入醬油溫水，蓋上鍋蓋燜～

12. 蒸水蛋

蒸水蛋，賣相一般，但是口感很好，很嫩滑。

希望我能夠繼續保持熱愛生活的熱情，繼續做菜，持續更新～

材料：一隻（我用的半隻）百里挑一的鴨子。這隻鴨子得同時具備不肥不瘦不大不小的特點。當然，這樣的鴨子一百隻里也未必有一隻，所以，挑一隻你看著順眼的就行。

調料：泡姜、泡椒、花椒、蒜瓣、小蔥、生抽、白糖、啤酒、白酒、豆瓣醬、鹽

做法如下：

1.鴨子斬塊洗凈，熱水裡加老薑和蔥頭將鴨子焯至沸騰撈出瀝干。

2.炒鍋下油，加兩片老薑爆炒鴨子，煸出肥油後撈出。

3.底油下白糖炒至焦糖色，鴨子下鍋翻炒均勻連同焦糖油一起倒出。

4.鍋里加少許油（保證調料下鍋不糊就行），下半勺豆瓣醬小火炒出紅油，泡姜、泡椒、花椒，蒜瓣（用刀壓破）下鍋炒干水分。

5.放入剛才的鴨子連同一蓋生抽翻炒均勻，沿鍋邊烹半蓋白酒，待酒味散去後，按1:2的比例加入啤酒和清水（沒過鴨子即可）。

6.大火燒開轉中小火，加蓋燜至水分收干，試試鹽味，加蔥段起鍋。

小提示：

鴨子做不好會有一股子鴨騷味，打擊下廚積極性倒是次要的，難以下咽才是重點！！！

看了今天的教程你一定會對做鴨子有一個全新的看法。

照例特寫一張，啊~

簡單、成本低又好吃的冠軍推薦當然是－

番茄炒蛋呀，營養價值高，又快又方便，還很下飯～最討厭下班後還要在廚房裡忙很久弄的全身熱烘烘的了，這道菜很理想的。

第二推薦的是－

腐乳空心菜，快炒空心菜時除了蒜頭，加豆腐乳味道也很棒的，也是又快又下飯的菜。

第三推薦的是－

榨菜炒肉絲，炒完配飯超好吃，留一些配麵條也可以。

第四推薦的是－

毛豆炒豆乾，我們家是不加碎肉末的，就已經很下飯了。

第五道，也是簡單中的簡單－

可樂雞翅，輕輕鬆鬆做出讓人食指大動的菜色，收汁時我不喜歡收太乾，愛留一點汁澆飯。

以上推薦的五道菜除空心菜外，帶便當也很好的，比較不容易變色而失胃口。至於要燉太久或是佐料複雜的料理在此就不推薦了。

2017/9/26 0:24補充

居然忘了寫上我最愛的開陽絲瓜（蝦米炒絲瓜），澆飯超好吃的。不過由於外婆吃素，這道菜我們家已經很久不加蝦米了。

還有我挑食不敢吃的塔香茄子（九層塔燒茄子），九層塔就是羅勒的一種，再放點醬油、黑麻油把茄子燜到軟，據我媽和外婆說這是米飯絕配。

昨天剛做的一道菜，玉米火腿炒肉
上圖先（好久沒有認真的回答問題的）

我的做法：
1.買一個新鮮玉米or超市速凍區買一包玉米粒（前者味道更甜，後者更方便）
一盤一般一個玉米就夠了，大概3-4元左右
如果是用新鮮玉米，在剝玉米粒的時候盡量溫柔一點，不要把玉米弄爛，裡面的汁液都流失了就不好吃了
2.火腿腸切丁，青椒切絲or菱形
3.肉，可加可不加，圖上加了是因為肉買多了
4.正式開始炒
5,熱油，玉米粒容易焦糊，所以開中火或者小火就可以了，先炒青椒，防止過生不好吃
6.倒入一盤玉米粒（先洗好玉米棒再剝玉米粒，然後不用洗）+火腿丁
7.如果要加肉的話，最好是提前把肉炒好，等玉米差不多的時候再倒進去，免得肉炒老了
8.玉米粒怎麼炒？回答是想怎麼炒就怎麼炒，只要翻動不讓它燒黑就行了，加一勺鹽和一點雞精先，快熟了嘗一下是不是淡了，不夠再加鹽，其他沒有特殊步驟
9.可以倒入一點點水，免得翻動不及時，使玉米燒焦。出鍋，發圖！
以上，結束

昨天晚上是5個人，7-8個菜
第二道，平菇燒肉
有人贊我再發做法吧，超級簡單

我想想……
我們這邊五個男生住一起，做飯的三個人中，一個是粵菜實驗派，另兩個分別是天津菜家常和湘菜家常。
經常是各種稀奇古怪的菜（從糯米雞到蒜香排骨）和家常菜穿插著做。土豆絲和西紅柿雞蛋就不用說了……其它經常做的菜：

地三鮮（這個要是做得好真是香啊！）
白灼生菜（其實可以白灼各種菜和清炒/蒜蓉炒各種菜，還有醋溜白菜。對於我這種喜歡吃清爽蔬菜的人來說很美妙。）
干煸四季豆（如果有橄欖菜那當然就更好了……）
紅燒肉
燉羊排（同理，也有亂燉。以土豆為首的各種蔬菜在一起，可以再加上肉。還可以用來做蓋澆飯……）
油淋辣椒（同理，可以做虎皮青椒）
黃瓜炒蛋（我從小就覺得這道簡單的菜有一種動人的清香）

暫時只想起來這麼多。印度這邊買不到什麼好的魚，如果有魚的話，清蒸一條小魚也是不錯的嘛。

還可以做一壇四川泡菜，非常爽口，還可以提供泡椒和泡姜作為特殊配料。
我是從媽媽的泡菜壇裡帶來了一瓶老水做底的，不過從頭做的話有幾個月也很好吃了。

醋溜大白菜、番茄炒雞蛋+各種炒雞蛋，炒花蛤之類的貝殼菜。青菜記得一定要挑好洗的捲心菜、大白菜、西蘭花。炒肉片其實挺麻煩的，所以最好再準備個高壓鍋，回來先把排骨、海帶之類丟進去煮湯，湯+米飯很簡單的。或者利用高壓鍋煮湯的20分鐘再洗菜、切菜、快炒個上海青還是辣白菜的，半個小時內基本能吃上飯。

任何蔬菜、水果，都可以用平底鍋加一些油中火煎一下然後放入烤箱烤會兒，上面撒上烤過的乾果碎；任何生吃的蔬菜、水果都可以澆上酸奶或者油醋蜂蜜汁來吃；任何魚、蝦、肉類都可以攪打或切剁成肉碎後拌一點醬油或咖喱、胡椒、鹽，之後用手團緊壓扁放入平底鍋雙面煎熟，做成漢堡肉排，味道營養極佳，羊肉可配香菜或迷迭香，牛肉、豬肉配雪梨或菠蘿來做餡料，魚蝦可以配蒜薹，味極鮮。
前些天做的一個漢堡肉排，也可以叫它純餡餅：