為什麼瘦人增肌增重需要補充碳水化合物？
碳水化合物在增肌中有什麼作用？它對人體供能有何影響？
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謝邀。好問題。
最近我群里需要增重的兄弟找我買補劑的時候，我都推薦他們選擇增肌粉而不是蛋白粉。
增肌粉其實可以簡單看做是，在蛋白粉的基礎上，增加了大量的碳水化合物，每份提供的熱量也高了許多。
並且告訴他們這個階段的核心在於攝入足量的碳水化合物，他們就更迷惑了...
然後大家的問題就來了。肌肉生長的原料不是蛋白質么，為什麼要補充碳水？碳水增加的重量是不是都是脂肪？碳水化合物到底有什麼用？甚至能不能喝碳酸飲料補充碳水...(唉卧槽....
肌糖原
肌肉會儲存一定量的碳水化合物，也就是肌糖原。你運動的時候，這玩意就是用來供能的。所以當你碳水化合物攝入很足的時候，肌糖原也很充足，用不完，那你攝入的蛋白質，就可以完全用在肌肉生長上，增肌效果自然是極好的。
如果你碳水沒吃夠，肌糖原不足呢？肌糖原耗盡了，身體還需要供能，那就可能燃燒蛋白質來供能了，肯定就會影響肌肉的生長的進度。然後你就會使勁練練練吃吃吃，就是壯不起來。
胰島素
這個也是個好玩的東西。你攝入碳水化合物，就會刺激身體分泌胰島素。胰島素是很強大的合成代謝激素，能驅動氨基酸和糖原進入肌肉，促進肌肉生長。然後你每天攝入足夠的碳水，胰島素就分泌適當的量，肌肉就生長生長生長，多好。
如果碳水攝入不足，胰島素也分泌不足，無法促進肌肉分泌了，肌肉就會開始分解（畢竟肌肉對身體來說是個耗能量的負擔），分解速度超過合成速度了，你就會一直練不壯甚至越練越瘦。
就像你要炒菜，蛋白質就是食材，碳水化合物是火。沒有火，是沒辦法把菜燒熟的。
所以瘦人增肌增重的階段，關鍵是優先補充足夠的碳水化合物，比蛋白質還要更重要。
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瘦子增重需要攝入多少碳水化合物？
建議每天每kg體重，攝入4~6g碳水化合物。
具體計算方法我這裡有寫：健身增肥的同時喝什麼補充品比較好？ - 卓恆的回答
一個簡單的判斷方法是，如果你目前的飲食，能讓你體重持續增長，那就是夠的，就這麼吃；如果體重停止不增長了，那就在目前飲食的基礎上，再增加50g的碳水化合物攝入，效果就出來了。
吃這麼多碳水增重，會不會長脂肪？
當然會。
大量碳水必然帶來大量熱量，會根據每個人基因情況不同程度堆積脂肪。（像我這種極度外胚型的就基本不長脂肪→_→）
同時胰島素的分泌，也會一定程度促進脂肪的合成。特別是如果經常吃GI值高的碳水，胰島素波動較大，脂肪增加的機會更大。
但瘦子一般先不用考慮這個問題，先努力把體重和緯度增加上去，再集中減脂就好了，效率最高。
什麼食物碳水化合物含量較高。
澱粉、糖分高的就是了，例如主食的米飯、麵條、饅頭，番薯、土豆、紫薯、香蕉、麥片這些都有不錯的碳水。或者自己去薄荷網查查。
其中越精細的食物，GI值越高，容易引起胰島素的迅速升高，容易促進脂肪合成。（早上起床和訓練後這兩個時段吃GI值高的則不怕長脂肪）。
粗糧GI值較低，胰島素釋放平緩，不容易引起脂肪堆積。
不過瘦子一般也可以先忽略這個問題。
另外選擇碳水高的食物時，別去選什麼士力架、巧克力這種，碳水是高，脂肪比碳水好高。很多人說，瘦子增重脂肪高點也無所謂，過慮了。過量脂肪對身體的危害先不列舉了，首先如果你這頓加餐吃200g東西就飽了，其中你吃的裡面含有100g碳水和100g脂肪，那為啥你不選擇180g碳水和20g脂肪的食物呢？這樣同樣吃下這麼多東西，對你增肌功能的有效成分更多啊。瘦子增重為了多吃點東西已經很艱難了，還吃著一坨脂肪佔地兒？
瘦子們記住，如果你訓練夠了，也感覺吃不少了，體重就是不漲，方法只有一個：增加碳水化合物的攝入。
好了先寫到這。瘦底的人要想增肌，不單單是碳水化合物，蛋白質和脂肪的補充也都非常重要，雖然題主沒有提到這個問題，但也借著這個地方簡單說一說如何科學規劃增肌的食譜吧！
計算你需要多少能量(卡路里)
無論增肌還是減肥，以下是最重要的一個原理：
卡路里攝取量 &> 卡路里消耗量＝增重
卡路里攝取量 &< 卡路里消耗量＝減重
因此，制訂餐單的第一個步驟是知道身體每天使用多少能量(TDEE，Total Daily Energy Expenditure)，然後因應個人需要去決定自己應該攝取多少卡路里：
增肌–攝取TDEE × (100%+10%)的卡路里
減脂–攝取TDEE × (100%－10%)的卡路里
通過公式計算出來的TDEE只是一個估值，除非你願意到運動實驗室做一連串的評估，否則沒有一套公式能絕對準確計算你的能量消耗。
TDEE（點擊「閱讀原文」測試）只能給你一個參考範圍，去測試究竟身體真正需要多少食物：
假設你要增肌，TDEE是2000卡路里，那麼你應該要吃2200卡路里才能增肌。但是，吃了這個份量1個月身體沒有任何改變，甚至瘦了下來，那麼你便需要再增加卡路里攝取量至2400卡路里，再觀察一段時間，如此類推。
三大主要營養比重
▲蛋白質
大家都知道無論增肌或是減脂，蛋白質在餐單中佔據一個非常重要的角色。蛋白質的攝取量一向具有爭議，主要有兩大「門派」:
經驗派– 1磅體重攝取1克蛋白質，e.g. 180磅體重就要攝取180克蛋白質；
科學派– 1磅體重攝取0.6-0.8克蛋白質，e.g. 180磅體重就要攝取108-144克蛋白質。
由於每個人的體質及吸收能力各有不同，所以各位應根據自己的需要去制訂蛋白質攝取量：
瘦底或大訓練量：可攝取多一點蛋白質：1磅體重攝取0.8-1克蛋白質
肥底或小訓練量：可攝取少一點蛋白質：1磅體重攝取0.6-0.8克蛋白質
然後利用時間觀察身體變化，尋找最適合自己的蛋白質攝取量。請不要怕麻煩，所有健美人士都用「試錯」方式去制訂蛋白質攝取量！
▲碳水化合物
碳水化合物是身體的能量主要來源，因此無論增肌或減脂，都不應戒掉碳水化合物。最簡單的份量為：
1磅體重攝取2克碳水化合物。
▲脂肪
脂肪的比重應該占每天卡路里攝取量的25-30%，不過大家不需要太花時間去計算，只要你進食低脂的天然食物，烹調方法盡量避免多油煎炸，脂肪的攝取量應不成問題。
食物選擇及烹調方法
▲我的飯，寫完這題就吃
我們要選擇天然食材，加工食物如香腸、火腿、罐頭、速食麵等應該盡量不吃。大家可以考慮以下食材：
▲蛋白質
雞蛋（一隻大約6克蛋白質）
雞柳（一條大約8-10克蛋白質）
雞胸（一副啤派體積約20克蛋白質）
鮭魚（一副啤派體積約18克蛋白質）
西冷牛扒（一副啤派體積約23克蛋白質）
豆腐（一副啤派體積約16克蛋白質）
▲碳水化合物
白飯（一碗約50-55克碳水化合物）
米粉（一碗約42-45克碳水化合物）
土豆（一碗約31克碳水化合物）
番薯（一碗約36克碳水化合物）
▲烹調方法
無論是外出用餐，還是自己煮食，都要盡量不經油炸、走醬走汁、少糖少調味。即使是在餐廳，都也要有一點較健康的選擇，你要做的是「壓制心魔」，不要讓自己選擇可口的食物！
實話說，我不同意一樓說的增肌粉比蛋白粉好，主要從成本上來講，增肌粉的碳水高於蛋白粉，但是蛋白質含量卻不如，相對於蛋白質，碳水從日常飲食中更容易獲取，所以蛋白粉才是更好的選擇
為了獲得人體所需的熱量
在增肌階段的時候僅僅只吃複合碳水化合物或低升糖碳水化合物可說是不明確的選擇。因為複合碳水化合物如糙米，紅薯，麥片等會讓你的肚子覺得過飽而攝取不足夠的熱量。增肌期間，我們可多吃簡單或高升糖碳水化合物，如白米，土豆，饅頭麵食等，這樣也能讓你輕易滿足你所需的熱量，肚子也不會過飽難受。
這個世界上沒有吃不胖的人，只有吃的少的人，如果你能做到每天吃6頓，每頓間隔2-2.5小時，3個月下來不胖再對自己下定義也不遲。
碳水化合物補充能量，同時促進蛋白質合成肌肉，你說重要不重要！當然只補充碳水也不行，蛋白質，維生素，礦物質，同時又分為快速碳水和緩慢的，都要有，滿足你身體各階段的碳水和蛋白質補充，有成為矩陣效果，直接用悍金斯增肌粉吧，一切為你調理好了，我之前用的這個不到4個月增肌19斤，線條也非常好，自己懶得弄食物就用它可以。
瘦的人碳水化合物補充一定要重視
推薦你去深挖健身網看看，你會了解更多
請問樓主，既然碳水化合是糖，那位為什麼不直接多吃點糖呢。巧克力之類的東西。謝謝！
碳水化合物對增重是有一定的作用 主要還是靠蛋白質 補充蛋白質之前一定先吃點東西 防止蛋白質被吸收 鍛煉後需要蛋白質來鞏固肌肉的生長 另外就是個人的吸收問題 偏瘦人群有可能是吸收不好，要補充膳食纖維幫助吸收 找一款碳水化物高 蛋白質含量也高的蛋白粉
http://dwz.cn/3tk4GL
防止蛋白質被胃吸收，如果被吸收了你肌肉哪裡來蛋白質促進修復呢
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