怎樣做蔬菜好吃？有什麼簡單好吃的素食菜譜？

12-25

蔬菜本身的味道就好... 要是做法簡單更好！！求推薦一些做菜的tips和簡單好次的菜譜啦！謝謝么么噠～^_^

ps 不是為了減肥.. 只是覺得蔬菜本身味道就很好啦，不想把本來味道掩蓋了弄得太複雜～～

看這個

https://www.zhihu.com/question/21141088/answer/88093343

最近看到一本書，關於蔬菜的好吃做法，試著做了幾道之後把我喜歡的推薦給你！
1、烤洋蔥：你肯定不會想到洋蔥烤出來那麼好吃做法是連皮洗乾淨，四等分切開不到底，整個用錫箔紙包起來，放入180度的烤箱烤三十到四十分鐘，烤完裝盤，淋橄欖油與醬油，超美味。
2、味增烤茄子：茄子切圓片，每一個單面上抹上味增，平底鍋不放油直接小火干煎，出汁後翻面繼續，兩三分鐘裝盤，淋一點橄欖油，相信我，這會讓你愛上茄子的！
3、蒜泥土豆：選小土豆，當然你也可以把大土豆切小塊煮熟撈出烤箱烤十分鐘去掉水份，橄欖油和大量蒜泥一起煎，依個人口味做好淋一點點鹽和檸檬汁
我覺著這三種是我嘗試過比較驚艷的了，感覺是把蔬菜原味引出來且有獨特風味的做法了。

推薦一款純素的「越南法棍三明治」。(越南語：Bánh mì)

這是一種融會了越南本地和西方特色的三明治。除了新鮮蔬菜能給人的清脆口感，這款三明治還擁有「酸、甜、辣」的特色。這款三明治便於製作，吃起來也很方便、省事（至少不用加熱），而且口感和營養都不錯，非常適合工作、學習較為繁忙的人士。

先上張圖片：

這是拆開後的樣子：

在這裡，我給大家提供兩個版本的配料表。一種是「豪華至尊版」，還有一種是「窮苦人家版」。

在豪華至尊版配料表中，有兩個比較有特色的配料。

一個是腌蘿蔔：

▲ 腌蘿蔔，?? Chua，用胡蘿蔔、白蘿蔔，加鹽、糖、醋腌制

還有一個是炒洋蔥：

▲ 炒洋蔥，Hành phi，用shallot，即火蔥/紅洋蔥和油一起炒

▲ 烹飪過程中的炒洋蔥。

以下是詳細的配料表：

豪華至尊版

法式長棍麵包 (baguette) 切成適合三明治的大小
硬豆腐 (依個人口味，可以用橄欖油、醬油、青檸汁、蒜、姜、黑胡椒粉腌制)
黃瓜
腌蘿蔔 (?? Chua，用胡蘿蔔、白蘿蔔，加鹽、糖、醋腌制)
香菜
大蔥
炒洋蔥 (Hành phi，用shallot，即火蔥/紅洋蔥和油一起炒)
花生
辣椒，可依個人口味添加一點切片的辣椒，如朝天椒，小米辣，墨西哥哈拉貝紐辣椒 (Jalape?o)
純素蛋黃醬 (vegan mayonnaise)
糖、醋適量

窮苦人家版

麵包
硬豆腐
黃瓜
胡蘿蔔
香菜
大蔥
洋蔥
花生
切片辣椒或辣椒醬
糖、醋適量

（完）

也許你要問，怎麼這樣就結束了，是不是太唐突了？為什麼不告訴我們先放什麼，然後再放什麼？

我覺得，生活是充滿未知和不確定的。為什麼不讓我們的三明治也擁有與生活一樣的未知和不確定呢？

（真的完了）

水煮一切，清炒一切，干鍋一切

能涼拌的就涼拌，這樣可以很好的保持營養成分不流失，不能涼拌的就用水煮。