中藥為什麼一定要晒乾了才有用？

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不是都要晒乾. 有些藥物是要新鮮的.只不過新鮮的藥物不便保存.逐漸被淘汰了.
所以藥物的發展趨向利於保存的藥物.

說個最簡單的, 生薑, 藥店是不賣的. 如果方子里有生薑, 需要自己去菜市場買.

理由很簡單。
第一，方便保存，中藥有很多藥用部位是全草或者根莖，不陰乾的話會生蟲或者發霉變質的。
第二，減輕重量和體積便於運輸。晒乾可以減少大部分水分。例如：番瀉葉，原來和現代大部分都是從熱帶進口，晒乾便於運輸。第三，中藥其實也有鮮用的，譬如蒲公英、生薑之類的。只不過現在由於難於保存、獲得不太方便基本不用了。
最後，黑的那個別秀你智商下限了，怪好笑的

乾燥以後便於保存，不僅中藥材，很多乾貨如香菇木耳等都需要如此保存。
中藥很多傳統炮製方法已經被現代化學理論證明可有效降低毒性，如附子久煎可使烏頭鹼轉變為次鹼或新鹼大大降低毒性（且療效基本不減）；硃砂水飛可去除毒性大的水溶性汞鹽等等。
採收時間的講究也被證明有效地保留了活性成分，如根類中藥多在秋冬季節地上部分將枯萎或春初發芽前採收、皮類藥材在春末夏初養分較多且傷口易癒合等等不一而足。
這些都不是故弄玄虛，而是通過不斷實踐，最終也被證明科學合理的措施。

我覺得真正的科學態度並非對白大褂、試管、各種不明覺厲的高大上儀器的敬畏，而是一種對未知的敬畏，對未被證實或證偽的事物保持審慎的態度，儘可能地拋棄先入為主的偏見，就事論事、實事求是的態度。

看藥性和病症了。有一個重要的原因是很多草藥不是四季都能採的，用藥方面鮮用干用沒太大區別。比如說血楓(走馬胎)，夏，秋采根和葉，根切片晒乾備用，葉多為鮮用或加工研粉。辛夷花，冬末春初時采，陰乾備用。也有全年可採的藥材，金絲草，兩面針，五加皮之類的。更重要的是很多草藥的生長地方不同，像兩面針多長於南方丘陵，灌木之中，蒼朮，細辛多長於北。貫眾，雞冠花這種江湖郎中必備葯就是全國各地到處長的。所以，終上，中藥晒乾很有必要，不僅防霉更能儲藏，反正藥性不變(絕大多數)。哦，還有一個，也算原因吧，中成藥和湯劑效力不同，湯者盪也，見效快，藥力一般較猛，而中成藥的丸劑則藥力和緩，更適用於慢性疾病。不好意思，漏了，還有一些草藥就是需晒乾用的，我記得獨腳金就是要晒乾才能用，還有一些是必須用鮮的就不記得了，恩，何首烏？忽略最後這一句話吧~~

都說的挺好的，我補充一點:
藥材飲片若是不幹燥充分，裡面水分也是佔有重量的，這樣處方里各藥材就不是預定的比例了，會影響療效。

該問題屬於【中藥炮製學】的範疇。

首先回答，中藥不一定晒乾了才「有用」。晒乾只是中藥的炮製方法之一。

炮製，古稱炮炙，在中藥學中是指根據中醫藥理論，按照醫療、調製、製劑、貯藏等不同要求以及藥材自身的性質，將藥材加工成飲片時所採取的一系列傳統製藥技術。炮製中藥材的過程可以影響中藥的藥性，改善中藥材的儲藏性，是中藥學研究的重要內容之一。

傳說中發明炮製技術的是中國商代曾經做過廚師的大臣伊尹，他把廚房中經常應用的一些烹飪手法如烤、灸、炒、煮以及常見調味料如鹽、醋、酒、蜂蜜、姜等應用於草藥的加工，並且創製了中醫經常應用的湯劑，總結了煎藥之法，相傳伊尹著有《湯液經法》一書。

明朝醫家繚希雍在其著作《炮製大法》中將前人典籍中炮製方法加以總結歸納，提出了「雷公炮製十七法」，這十七法是後世中藥行業炮製和加工藥物的基本方法，至今十七法中有些方法已經不再使用了，同時又有一些新的炮製方法添加進來，如今人們將炮製的方法分為一般修制、水制、火制、水火共制、其他製法等五個大類。

一般修制

【中藥晒乾的步驟可以粗略歸為一般修制的製法中】

揀：僅憑肉眼人工揀除藥物中的雜質和非藥物成分
篩：用篩子除去藥物中體積較小的部分和雜質
簸：用竹簸箕顛動，依照輕重和密度區分藥物去除雜質
揉：將質脆易碎的藥材放在粗篩上按揉使破碎過篩
拌：將藥物與輔料，包括硃砂、青黛、鱉血等拌和
去毛：除去植物來源藥物表面的絨毛，通常採取刷去毛、颳去毛、火燎去毛、燙去毛、炒去毛等不同的方式，選取的方式不同會對藥性產生不同的影響
磨：用摩擦的方式粉碎藥材
搗：用擊打的方法將體積小而質地硬的藥材粉碎
制絨：將質地鬆軟的藥物反覆按壓揉搓使之松瀉成絨

水制

洗：短時間清洗藥物去除附著在表面的雜質如泥沙
淘：對細小的種子類藥物以如淘米的方式淘洗，去除泥沙
漂：將藥材在水中浸泡，氣溫低時每日換水兩次，氣溫高則須換水3－4次以上，以溶出水溶性的有毒成分
泡：操作如漂但不換水，令藥物在水中發酵泡軟，用以處理龜板等藥材
飛：將藥材與水一起研磨，經過短時間沉澱後傾取上層渾濁液，揮干水份後可以獲得極細的粉末
去心：將莖類藥物泡軟後去除木質部

火制

烘：將藥物放在近火源處或者相對高溫處，令水分蒸發，緩緩烘乾
焙：焙就是用文火烘乾，與炒相比不需要經常翻動
炒：與烹飪中的炒相同，將藥物在鐵鍋中翻炒，根據炒時的輔料不同分為清炒（無輔料）、麩炒（以麥麩為輔料）、鹽炒（以鹽粒為輔料）、米炒（以大米為輔料）和土炒（以鹼性的灶心土為輔料）
燙：燙與炒類似，但溫度更高，約在200-300度，同時需要其他固態輔料共同加熱，常用的輔料有砂、蛤粉、滑石粉、蒲黃、鹽粒等
煅：煅是將藥物在700℃以上高溫處理的炮製方式，根據使用工具的不同，分為鐵鍋悶煅、鐵鍋煅、坩堝煅、直接火煅、灰火悶煅、爐火悶煅等
炙：炙系將藥物與液體輔料共同炒制的炮製技術，根據使用輔料的不同可以分為蜜炙、醋炙、酒炙、薑汁炙、鹽水炙、油炙、羊油炙等
煨：將藥物包埋在另外一種物質中加熱的炮製方式叫做煨，可以分為麵漿煨、烘煨、重麩炒煨、米湯煨等

水火共制

煮：與烹飪中的煮相同，將藥物與其他液體輔料共同加熱，常見的有清水煮、酒煮、醋制、酒醋共制等
蒸：與烹飪中的蒸相同，用液體輔料的蒸汽直接加熱，多用於加工滋補類藥物，常見的有清蒸、酒蒸、醋蒸等
燀（chǎn）：燀就是將種子類藥材用熱水浸泡後去除種皮的炮製方法
淬：是將藥物煅燒紅後，迅速投入冷水或液體輔料中，使其酥脆的方法。淬後不僅易於粉碎，且輔料被其吸收，可發揮預期療效。如醋淬自然銅、鱉甲，黃連煮汁淬爐甘石等。

其他製法

制霜*：種子類藥材壓榨去油或藥物經過物料析出細小結晶後的製品，稱為霜。其相應的炮製方法稱為制霜。前者如巴豆霜，後者如西瓜霜。

發酵*：將藥材與輔料拌和，置於一定的溫度和濕度下，利用黴菌使其發泡、發霉，並改變原葯的藥性，以生產新葯的方法。如神曲。

發芽*：將具有發芽能力的種子藥材用水浸泡以後，經常保持一定的溫度和濕度，使其發幼芽。如谷芽、麥芽等。

以上資料部分直接摘錄自維基百科炮製，有興趣的朋友可以自己去瀏覽一下。

跟大米為什麼要晒乾一個道理。

不晒乾的人們總會加入鹽，醬油等物質，然後改稱食療

一般限制特別多是對效果無自信的體現，（不限於中醫，沒有引戰的意思），比如跳大神的會要求施法後，七七四十九天不能被陰人沖返，又比如藥引要成對的蛇蟲，或者必須用某種鍋煎。
限制越多，無療效時的後門/借口越多，「不是我跳大神沒效，是你沒按我的要求做」等等。甚至成為傳統，變成一直傳承的「重要經驗」
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加一句，我承認此回答不切題，只是聯想到某些騙子們露出的小尾巴的共有特點，評論了一句。希望中醫粉們不要介意，當沒看到，謝謝，哈哈
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並回復一下一個段子手評論，呵呵
「太對了我就說嘛為啥大醫院都告訴重症病人別抽煙喝酒注意休息放鬆心情啥的就連感冒這種小病他們都會囑咐不要再著涼多休息休息之類的我也納悶怎麼會有這麼多限制看了答主的話之後豁然開朗原來這些都是不自信的騙子啊！看來以後就醫必須得找說：吃了我的葯保准好別的啥也別注意玩兒命造！的那種醫生才行！謝謝答主揭開醫院無能的黑幕！」
這位抖機靈的回復看著很討巧，可惜，閱讀理解不及格，完全離題萬里。
我想解釋一下為什麼騙子們有一個明顯的共同特點，就是奇怪的限制特別多，這位段子手上來樹了一個靶子「敢有限制，合理與否，一定是騙子。」 並痛擊之，然後開心地宣告勝利。
我表示，呵呵，你咋不上天呢

因為不晒乾就會被吃貨拿去做菜燒湯了

鮮品，生用，炭炙、酒制……這些是什麼？
讀書太少

隨隨便便說一個利膽退黃的青蒿就是鮮用的好

葯的製作保存是古代傳下來的，那個時候條件並不好，晒乾是最好的方法。我看過一本中藥書，很多藥材，雖然市面上都是乾的，但書上都會說新鮮吃的事項。
當然也有許多新鮮的中藥藥材，不過很多的新鮮藥材都是那種在農村採集的，現在搞不到……並且都是治小病（？，記不清了），所以遺忘了。
至於現在還在鮮用的中藥，不是作為中藥材料，而是作為食料材料進入人們視野，所以大家注意不到它是中藥材料。
很少數的平時不吃的新鮮中藥，都會被推薦到醫院外買，人們注意到會認為其屬於偶然，進而不會在回憶證據和反論的時候被注意到。
燕麥等也是中藥，他們是否有藥用，要看你是否注意到了效果，並且將其歸類到藥效而非粗糧的調節效果……所以我覺得不是晒乾了才有用，而是你注意到了才是有用。

不一定要晒乾的。不過要注意區別，中國藥典中，有乾薑和生薑的區別。指明的療效也不相同。類似的例子該我了很多！有空細說

1.晒乾可以使中藥中所含酶類失去活性，防止中藥霉變，便於保存，久不變質。
2.特別是一些具有活性的藥材，必須加熱乾燥，才能防止萌動變質，如種子藥材白扁豆等。
3.動物藥材也是，如果不處理，很難保存。
4.便於攜帶和運輸。

方便保存和運輸啊，道地藥材只有某個產地的效果才好

大概跟茶葉為什麼要炒制後泡一回事。
（前面專業的回答其實已經充分解釋了原因…我就來賣個萌(*ˊ?ˋ*)? ?）

專業的知識其他答案有就不重複了，其實最重要一點因為你沒穿越回去告訴他們有冰箱！

濃縮的都是精華呀，而且晒乾後便於保存

溫病很多都用鮮的。一般中藥晾乾，主要是為了方便保存，不然發霉、shengchong