橙子 牛奶能一起吃嗎？

有一種說法說橙子牛奶一起吃會影響蛋白質消化。不知道有沒有科學依據？

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牛奶和橙子？當然可以一起吃！

如今，廣泛流傳著「牛奶和橙子不能在一起吃，否則會消化不好的說法「的說法，

大家之所以擔心牛奶和橙子不能在一起吃，無非是因為「當牛奶遇上橙子，發生了「奇妙的反應」，牛奶「變壞了、結塊了」」。同時也想當然的覺得」這些結塊「會影響人的腸胃功能，其實牛奶遇上橙子結塊，是屬於正常的現象。

牛奶當中含有大約3%左右的蛋白質，而其中80%左右是酪蛋白，這種蛋白質在酸性的條件下容易變性凝固，所以當我們的牛奶遇到橙子後，橙子中的有機酸會讓牛奶中的酪蛋白變性而結塊。於是就變成了我們所看到的「牛奶」結塊」的現象

但是由於橙子所導致的「結塊」，並不會影響人體對牛奶的消化吸收，要知道人體的胃本來就是酸性的環境，其中胃酸的酸度可以和鹽酸媲美，就算喝牛奶的時候我們不吃橙子，牛奶到達我們的胃部後，還是會變成「結塊狀」，並且在腸道內被消化吸收。

所以，雖然牛奶遇上橙子後模樣發生的變化，但並不影響他的營養價值，相反從營養搭配的角度來說，牛奶營養豐富，但惟獨缺乏維生素C，而維生素C豐富的橙子又能夠起到均衡搭配的作用，所以小夥伴們千萬不要害怕橙子和牛奶不能一起吃啦！

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可以，不會影響蛋白質消化。
牛奶中的酪蛋白比例較高，即使不跟酸的食物一起吃，也會凝結成塊。
胃液的pH值0.9~1.5，胃液中的胃酸可是鹽酸啊（做試驗用的那種），pH比橙子啥的低的多！
舉個簡單的例子，如果嬰兒出現反覆溢奶，那麼其中一個建議就是把含酪蛋白較高的奶粉換成含乳清蛋白較高的奶粉，因為酪蛋白在胃裡易凝結成塊，胃排空速度慢一些，但是關吸收毛事啊（乳清蛋白很少結塊，下到腸道里了，就不會溢奶）。
但是，若之前有胃炎，那無論你吃不吃橙子，都會影響蛋白質消化滴。
附：
整個消化吸收過程蛋白質形式的變化：
蛋白質——多肽——三肽、二肽、氨基酸——小腸吸收入體內合成蛋白質
消化吸收過程中蛋白質變化部位：
蛋白質——多肽和部分蛋白質【胃內，胃蛋白酶消化】——三肽、二肽、氨基酸【小腸上段，胰蛋白酶、腸肽酶消化】——小腸內吸收

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謝邀！首先我的觀點是可以一起吃，但是不可多吃，而且問題關注的點不應只是蛋白質的消化。
多數人都說了，牛奶由於蛋白質和酸混合後會凝固，但是胃中本身就是酸性的這個問題～的確，胃蛋白酶本身也是在酸性環境下工作的。
但是牛奶和水果同服的問題可能不止這麼簡單，隨服下的空氣也會影響人的腸胃，果汁也會稀釋胃酸，鈣離子等與反應也是不利於吸收。
食物本身的營養雖然沒有改變，但是形狀改變帶來的影響還是很大的。都知道喝粥和水飯（米飯泡水）的區別，因為咱們的胃是沒有磨碎功能的。
因此，喝牛奶時還是光喝牛奶為好，如果一定要吃，少吃一些，量力而行。

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能不能一起吃我沒嘗試過，但據說很多人吃了會腹瀉。雖然會腹瀉但並不表示是蛋白質遇到維生素C產生凝結的結果。當然這麼多人出現不適癥狀也是有一定的原因的。可能是國人的胃腸飽受摧殘而且又沒有合理飲食和保養，本身比較敏感脆弱加上不同程度的乳糖耐受性低等種種連鎖反應造成的。還有一點就是，很多沒常識的人都把各種外觀變化歸為有害，各種錯誤常識根深蒂固，例如前一陣子營養快線幹了之後變成果凍狀國人就開始大張旗鼓的噴，食品中一提到膠自然想起是有毒的，一提到塑料自然想成是廉價的，換個名詞說成樹脂才能讓國人覺得高一個檔次，在換個名詞說成高分子化合物就覺得高大上了。這都是病，得治。造成這些的根本結果就是媒體不負責，加上不良網站欺騙點擊量賺廣告費發些個偽科學欺騙群眾。

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能看到這裡的小夥伴們，別被前面的回答騙了。

以上是尋醫問葯網上的回答。

牛奶和橙子吃是不會死人，不會有太嚴重的長期問題，但是至少可能會有短期問題。

「廣泛流傳」就一定是錯的嗎？這個觀念也已經廣泛流傳了。

尋醫問葯網專業，還是知乎專業？

更重要的事，專業和正確又是兩回事。

信息爆炸時代的信息卻極不準確，不是知識爆炸而是垃圾爆炸。

所以，當你在查資料時發現了分歧，能自己嘗試的不如就嘗試一下吧，比查資料有用多了。

當然，不希望冒險的小夥伴們也可以不嘗試，就當犧牲一頓隨心所欲的早餐換來一個舒服的胃吧。

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我吃過.好像是會肚子疼. 有一次晚上,邊看電影邊吃. 兩個多汁的橙子,然後一瓶特侖蘇.吃完就覺得肚子不舒服.疼.冷疼.不是拉稀的疼.沒有便意.第二天早上起床,肚子感覺很脹都是屁.偶爾能放出屁來,極舒服. 吃完熱乎乎的早飯後.肚子舒服多了. 再過了一個小時,便意來了.到廁所裡面拉了一些稀的後,就好了. 以後我是再也不敢橙子加牛奶了.

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我今天早上，就是喝牛奶時吃了一個橙子，整個早上肚子不舒服，後面就腹瀉了，這是實證！

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