空氣炸鍋可以做出什麼美味的菜肴？
最近一直在關注這個東西，感覺和烤箱有點像，但是好像又不太一樣，不知道都有簡單易操作的空氣炸鍋使用方法。
多圖預警，手機流量黨慎入！！
部分圖片來源於網路，侵刪。
先介紹下個人背景，90後打工狗，水平超爛的烹飪愛好者，買了一堆烹飪工具，烹飪技巧主要來源於自己瞎試。。。
我關注空氣炸鍋很久了，主要原因是朋友也有個，感覺很不錯，自己入手的是美的的空氣炸鍋，比朋友買的飛利浦的便宜不少，實際效果對比了下沒有任何差距。其實空氣炸鍋的原理都是一樣的，主要依靠高溫空氣加熱食物，達到炸的效果，國產大品牌生產的不比日本的差。
空氣炸鍋大的好處就是失敗率低，解決嘴饞的同時又控制了脂肪攝入，像我在健身階段也可以吃「油炸」食品。
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我經常用空氣炸鍋製作的食物
1、肉類（雞腿、雞翅、牛排等）
這是所有食材中製作最方便的了，把東西粗暴的扔到腌料（自己去淘寶找喜歡的口味）裡面腌一段時間，再直接放到空氣炸鍋裡面炸就好了。
炸好之後會看到鍋底有很厚一層肉里流出來的油（空氣炸鍋的降脂功能），不過有個壞處就是脂肪流出來後，肉涼了會變小很多，不過又有誰會吃涼的呢
2、花生等下酒小菜
這東西做的也很方便，直接丟到鍋里，180度+10多分鐘（具體時間大家自己調節），拿出來涼了就能吃了，覺得淡的拌點鹽，蒂麗舍司！
3、薯條等肯德基、麥當勞快餐
我自己上淘寶買了一大包冰凍薯條，每次想吃的時候就拿出來一些，加一小勺油拌一下（這種完全沒脂肪的東西要自己加一點，但比油鍋炸還是含油量低很多的），炸好後撒點鹽，喜歡原味直接吃，喜歡酸甜就番茄醬，還有重口味的蘸老乾媽。
（自己沒有存圖，到網上給大家找了個示意圖，效果就是這樣的，跟肯德基里效果沒啥兩樣）
上面這些都是低級玩法，零失敗，下面給大家看些高級的。
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4、大烤雞
這東西其實也不難，就是製作中需要不斷關注一下，刷刷油，刷刷醬，很適合聚會時候來一個，每次有朋友來玩我都露一手。
5、蛋糕蛋撻
個是空氣炸鍋另一個好處，完全代替烤箱，這個我朋友做過，我還沒嘗試，總的來說效果還是很棒的。
6、部分菜的預加工
各種要炸啊的什麼菜品，都可以用空氣炸鍋預加工，用油極度省，方便快捷，還低脂，健康的很。
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其實總的來說，一切可以油炸的食品，都可以用空氣炸鍋烹飪，不過部分自身不含脂肪的原材料，需要自己拌點油，不過也比一下子一鍋油省的多啦。
其實空氣炸鍋最大的好處，就是任何需要油炸的東西，都可以很健康，很省錢的做出來（不像以前需要消耗掉一鍋油，空氣炸鍋不用或者只用一勺，還會把肉裡面自帶的脂肪炸出來），另外對於有烘焙需求卻不想買烤箱的人，空氣炸鍋也是很好的選擇。
主食類：
01 香酥油條
油條放到第二天不好吃？沒關係，空氣炸鍋可以幫你還原酥脆的油條。空氣炸鍋200度預熱五分鐘後放入隔夜的油條，設置10-15分鐘烹飪即可，中途可以刷適量油鹽。
Tips:製作過程可以拿出炸鍋來回晃動，使油條受熱更均勻。
02 酥脆饅頭片
和油條一樣，過夜的饅頭也不怕。將冷饅頭切小片，將適量油鹽加入雞蛋液中攪拌均勻，空氣炸鍋200度預熱五分鐘，完成後將蘸過雞蛋液的饅頭片放入炸10-15分鐘即可。
蔬果類：
03 香烤玉米
身為狂熱的玉米愛好者怎能少了烤玉米呢，特別是這種簡單的不能再簡單的做法。空氣炸鍋200度預熱五分鐘，完成後放入洗乾淨切塊的玉米炸20-25分鐘。
04 黃金炸豆腐
炸豆腐外焦里嫩，是一道常見的街邊小吃。豆腐切小塊，空氣炸鍋200度預熱五分鐘，放入豆腐塊炸10到15分鐘後取出，撒上胡椒粉即可。也可以調配喜歡的醬汁沾著吃，甜辣醬、海鮮醬都可以。
肉類：
05 牙籤牛肉
牛肉洗乾淨切成薄片後加入鹽、胡椒粉腌制30分鐘。用牙籤把腌好的牛肉串起來備用。空氣炸鍋200度預熱五分鐘，完成後放入牙籤肉烤5分鐘，之後取出炸鍋來回晃動一下，繼續烤10分鐘即可。出鍋後可以根據口味撒上適量孜然和辣椒粉。
Tips:牙籤泡水是為了穿肉的時候方便，泡在水中用時現取即可。
06 醬香排骨
排骨洗凈切小段，拌入胡椒粉、料酒、大蒜、生抽、蚝油腌制30分鐘，空氣炸鍋200度預熱五分鐘，完成後把排骨放入烤10-15分鐘即可。
Tips：排骨在烹飪過程中可以時不時拿出來翻面，這樣可以加熱更均勻。
07 雞米花
小時候去肯德基的時候總會點一份雞米花，現在在家裡也可以做了呢，味道並不差。為了口感推薦雞腿肉，將雞腿泡出血水後洗凈，剔骨切小塊。加入鹽、胡椒粉、生抽、麻油、花椒油、辣椒油腌制30分鐘，之後裹上麵包糠。空氣炸鍋200度預熱5分鐘，將幾塊放入烤10-15分鐘。
08 烤雞翅
雞翅膀，我喜歡吃。。。雞翅洗凈背部劃斜刀，加入大蒜、鹽、胡椒粉、蜂蜜、生抽料酒腌制30分鐘，空氣炸鍋200度預熱五分鐘，放入雞肉烤12到18分鐘。
Tips: 劃斜刀是為了便於入味，腌制時間越久口感越好。
海鮮類：
09 辣烤魷魚
魷魚洗乾淨用刀在上面劃幾道，加入鹽、胡椒粉、蚝油腌制30分鐘，空氣炸鍋200度預熱五分鐘，把魷魚放入烤10-15分鐘，記得出鍋後撒上點白芝麻做點綴。
10 檸檬秋刀魚
秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解~~~每次做這道菜都忍不住哼起周董的七里香哈哈。把秋刀魚洗凈背面劃幾刀，加入鹽、燒烤醬、生抽、料酒、檸檬汁腌制30分鐘，空氣炸鍋180度預熱五分鐘，完成後放入秋刀魚烤10-15分鐘，出國後撒上適量胡椒粉和辣椒粉即可。烹飪過程中如果覺得魚皮太干可以刷少許油。
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空氣炸鍋是利用空氣高速循環的原理快速加熱和脆化食物，這裡的空氣就相當於油，所以並不需要把食物放到油里炸。像肉類、海鮮類、即使不加油也可以做出很棒的味道。如果食物本身不含油像蔬菜薯條之類，加一小勺油就可以做出傳統油炸的口感。
另外，即使烹飪完成機器仍有餘溫，這樣在寒冷的季節就可以用來保溫而不怕飯菜涼掉，但是要注意避免食物變得又干又硬，所以最好用鋁箔紙包好或者加蓋。
我喜歡拿它來做烘焙，完全替代烤箱是不可能的，因為烤箱只用上火不用下火這個事情，在空氣炸鍋里是完不成的。
使用注意事項：
1.溫度普遍比上面標註的低，所以烤箱180度，這個基本可以調到190
2.也需要預熱
以下是我做過的一些：
巧克力蛋糕：
老婆餅
黃油曲奇
桃酥
烤饅頭片啊，麵包片（右上角的是烤饅頭片）
烤餅（比烙餅口感更脆）
空氣炸鍋的烤藍超級難洗，早已經棄之不用。
我平時燒烤都是用魚盤。
超市半成品的雞塊兒薯條啥的，其實是個很好的選擇。用空氣炸鍋做來，簡單，省油。
我家做的最多的還是各種烤牛排和羊排。空氣炸鍋溫度高，魚盤裡不存油，時間也比較好控制。
用鹽黑胡椒少許橄欖油將牛排稍微腌一下，20分鐘足夠。。
空氣炸鍋預熱。
180度 5分鐘，翻面 3分鐘。大約10成熟。喜歡口感偏嫩，酌情減吧。
就是煙偏大，跟妖精過境似的。
不過我家用得最多的，還是烤包子。從冰箱冷凍室拿出來的包子，不用化，刷上油，160度12分鐘。
香脆脆的好吃極了。
詳情請搜索我的微博@笑笑小笑紙 或者文章《空氣炸鍋測評 附減脂食譜和熱量估算》
鏈接 Sina Visitor System和 《空氣炸鍋的創意食譜～附熱量和營養值估算》 Sina Visitor System
多圖預警！！！
炸響鈴！！
各種酥皮派！！
炸香蕉！！
牛肉餡餅和迷你牛肉pizza
炸油條！
炸大蝦！！
炸培根飯糰！！
需要詳細食譜的同學，請點上面的微博鏈接
做雞翅和雞柳都很棒！
蔬菜里做花菜容易！
我覺得空氣炸鍋做出來的食物口感更像「烤」的，尤其是翅根真是非常好吃……
炸的口感的話，大概在花菜里體現得比較充分……
總之，自從有了空氣炸鍋，廚藝上升了50個百分點！
最基本的薯條肯定是有：
炸雞翅、炸雞也少不了：
炸豬排：
也可以做烤茄子什麼的：
肉食愛好者來說說菜譜吧……
空氣炸鍋烤雞翅。
雞翅洗凈放醬油蚝油鹽胡椒腌制，然後下炸鍋，把腌料抹上再抹上一層蜂蜜，400華氏度八分鐘，翻面刷醬料蜂蜜，依舊400度五到七分鐘，出鍋。
這個看起來賣相不好但是相當好吃…
三文魚便宜的腹部肉隨便切一切加醬油用錫紙包好進鍋350華氏度六分鐘400度三分鐘出鍋即可。
還有鱈魚什麼的加點鹽直接放進去就好…好吃的想哭。
蛋糕！
驚不驚喜，意不意外？
有圖有真相！
之前用空氣炸鍋試過了薯條，雞翅，排骨, 魚排……
實在是喜歡上了它的快捷，健康
但是做為麵包甜點控的我
驚喜地發現原來空氣炸鍋還可以用來做蛋糕~~~
蛋糕材料：
普通麵粉235g，細砂糖50g，無鋁泡打粉5g，鹽3g，檸檬皮屑1個，無鹽黃油125g，濃稠酸奶145g，香草精3g。
裝飾材料：
全蛋液少許，淡奶油100g，細砂糖8g，芒果粒適量。
1、 麵粉，細砂糖，泡打粉，鹽一起放入盆中。
2、 檸檬洗凈，凈檸檬皮刨成細絲加入。
3、 黃油無需軟化直接切成小塊加入麵粉中。
4、 揉搓成小粒狀。
5、 加入酸奶和香草精。
6、 用刮刀拌勻至看不到麵粉的狀態。
7、 分成四等分，揉圓後輕輕按扁。
8、 表面刷一層全蛋液。
9、 放入預熱好200度的空氣炸鍋中。
10、烤15分鐘左右即可。
11、淡奶油加糖打發。
12、將出爐放晾的蛋糕從中間切開塗上奶油撒上芒果粒就可以享用了。
1、普通麵粉就是家裡常用來蒸饅頭包餃子的麵粉。
2、黃油冷凍的或是冷藏的都可以，切小直接與麵粉搓成小粒即可，不要提前軟化。
3、麵糰不要反覆揉壓，過分揉口感就不鬆軟了。
4、刨檸檬皮屑時注意不要刨到白色的部分，否則口感會苦。
5、香草精沒有可省去。
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最長用的就是空氣炸鍋炸薯條啦~但是最開始直接炸總覺得太幹了，後來就買了平時我們總吃的烤腸，在烤腸上面划上幾刀，然後用空氣炸鍋炸的時候，先放薯條，然後把烤腸放上去，這樣烤腸考出的油就會滴到薯條上，這樣就能夠吃到健康的烤腸和好吃的薯條啦~~
有的時候會加一點芝士在薯條上，更加美味哦⊙?⊙！
空氣炸鍋買來已經用了半年多了，作為一個獨居的單身狗吃貨來講，空氣炸鍋的復炸效果非好。每次和朋友、同事、親戚應酬之後，都會打包一些餅類或者油炸類甜點，第二天空氣炸鍋里熱熱，口感甚至比第一次吃還要好，非常酥脆。
最贊的就是炸花生米和炸薯條，這兩個我用油炸試過，都控制不好火候，放進油里瞬間就糊了。空氣炸鍋不用放一滴油（當然也可以放少量油口感更好），溫度就是直接200度10分鐘後翻面再200度10分鐘。
炸翅炸魚豬排雞排之類的我都是買炸好的，扔鍋里復炸的。烤翅做過一次，會粘到炸籃上不好清洗，索性就不做了，如果包錫紙外皮又烤不焦。夏天烤過幾次鯽魚，腌好後用錫紙包上烤，很鮮自己能吃一整條，缺點就是魚皮會粘到錫紙上吃不到。
最近想開發一下烤蘋果片和爆米花，這兩天試一下回來反饋。
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聖誕節在家烤了一整天的蘋果脆片，一個蘋果可以分兩次烤。百度能搜到空氣炸鍋烤蘋果片的方法，這裡就不贅述了。先120度15分鐘去水分，再140度10分鐘，拿出來放涼就很脆了。拿到單位給同事們嘗嘗，都反饋說還不錯。
爆米花改天再試試，今晚準備買點炸雞，畢竟聖誕節最後一天了嘛，吃點洋人的玩意兒
烤羊肉啊
大部分烤箱能做的，空氣炸鍋也可以，但是體積較大的烘焙，類似蛋糕卷的，可能就不太好；量多分次烤類似杯子蛋糕的這種，也不太方便，烤到後面幾鍋容易消泡
可以直接參考烤箱的菜譜，但是溫度和時間的話需要實際調整 開始參考烤箱的溫度，後期自己調整。
懶人神器啊，大多數速凍食品都可以放在空氣炸鍋里炸一炸，。比如春卷、雞塊、雞翅、薯條、串、炸奶……超方便有木有！！！
我認為用空氣炸鍋炸香腸挺好吃的，外邊酥脆，裡面滑嫩，比微波爐好，因為我用微波爐烤完，裡面外面一樣干，當然啦，也可能是我手法不對。
看起來很棒
==空氣炸鍋是利用循環熱空氣對食物360度急速加熱，來達到在少用油基本是不用油的情況下，獲得油炸效果的。油溫能精確控制，而且大大低於我們平常油炸時的油溫，所以更安全健康。
不過，有些品牌的溫度控制不靈敏，加熱速度慢，而且用材複雜，做出的油炸效果就難如人意了，使用回收料的還有健康隱患。
有關空氣炸鍋原理及好用的品牌，分享達人總結的經驗：http://www.dfhuwai.org/jy/130.html
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