濃茶解酒的原理是什麼？

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有些科普書籍描述是單寧酸能分解酒精，但目前還找不到權威的書籍或文獻描述其原理。

1、所謂「單寧酸」分解酒精聽著就想小報的養生版會登的內容。

2、茶有利尿的效果，酒後適量飲茶，除增加水分稀釋體內的酒精濃度，還能加速酒精排泄，加快醉酒狀態的解除。因此飲茶解酒的說法是有一定生理學基礎。

3、但是酒精被人體吸收後，約有90%在肝臟進行代謝。正常情況下酒精會在肝臟先轉化為乙醛，然後再轉化為乙酸。整個過程根據飲酒量和個人體質不同約需2~4小時。如果當這個過程處於進行之中時大量飲茶，茶葉中的咖啡因會作用於腎臟產生利尿效果。此時酒精轉化為乙醛後尚未來得進行下一步分解，便從腎臟排出，而使得腎臟受到大量乙醛的毒害，將影響腎臟的正常代謝功能。

4、此外，酒後飲茶會增加心血管系統負擔，這對原本患有高血壓、心臟病、糖尿病的人尤為不利。因此建議，酒後不宜以茶解酒。

5、最好還是不要飲酒過量，任何嗜好都應將健康和安全擺在第一位。

千萬不要作死啊親～～濃茶不解酒，酒精攝入越多，濃茶越濃，死得更慘。

宋仁宗天聖二年的《酒譜》，明確說明茶是不能用來解酒的，你要是搜索茶不能解酒的現代論文，網上一搜一把好嗎

這裡也引用下方舟子對於這個問題的看法：事情的真相是喝濃茶不但不能解酒，還會增加身體脫水的程度，可能對身體造成傷害。其原因在於：酒精和茶鹼都是利尿劑，它們能讓身體中的水分迅速變成尿液排出。很多人都有這樣的經驗，一個人很難連續不斷地喝白開水，但卻可以喝比較多的啤酒或茶水，這也是酒精和茶鹼利尿的緣故。白酒喝多了會口渴，我們應該給身體補水，而喝濃茶不但於事無補，甚至是雪上加霜。喝白開水才是更好的補水方式。事實上，迄今世界上還沒有哪怕一種真正有效的解酒藥。對於許多人而言，酒喝多了之後身體難受，我推薦他們喝點糖水，或者是喝白開水的同時吃一點巧克力，原因是：一部分人喝酒之後的難受其實是酒精低血糖的一種癥狀，這時不但要補水，還需要迅速補充血糖。關於濃茶解酒的事情方舟子之前在微信90秒平台上做過相關視頻，可信度還是比較高的，希望能對你有用。

首先，目前發現的茶葉中的活性成分中，沒有能夠起到促進酒精代謝作用的成分
其次，以我的搜索能力，找到的關於茶多酚和酒精研究最權威的文獻，是發表在《中華肝病雜誌》上（一般認為，中華牌的雜誌還是有一定權威性的）
茶多酚治療慢性酒精性肝損傷的實驗研究 --萬方醫學網
茶多酚對酒精性肝病核因子
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16698589
最後一個雖然是個外文期刊，但其實從主編到作者都是中國人（確切說是杭州的Hepatobiliary Pancreatic Diseases International Editorial Board )

換句話說，其實真正國外做的茶多酚和酒精性肝損傷方面的研究非常之少，即使用TP和
alcoholic liver disease做關鍵詞，也很難找到不是中國人發的……
不過，茶多酚對於非酒精性肝損傷的影響，倒是有不少鬼子發的文章
Alcoholic liver disease Polyphenols （這個需要翻牆，百度應該也做個學術搜索，要不上個google scholar還得翻牆……）
綜上
中國的研究認為，茶多酚（也就是題主說的單寧酸）對於酒精性肝損傷可以起到一定的作用
這也許就是人們認為喝茶解酒的依據所在吧

解酒誤區　　　　

1.濃茶解酒

　　民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什麼科學根據，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶鹼可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼，因此酒醉後可以喝點淡茶，最好不要喝濃茶。
　　2.酒後洗澡

　　喝酒後洗熱水澡可加快血液循環，促使體內能量消耗增多，容易引起低血糖。高血壓、心血管疾病患者酒後洗澡易中風，宜先稍作休息。

解酒高招

　　No.1 飲酒前先喝一杯牛奶，或吃幾片麵包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜；

　　No.2 估計飲酒多時，提前服用Vb族直至應酬漸少，以保護肝臟。也可有意識地多吃富含Vb族的動物肝臟、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧，以提高體內Vb族含量；

　　No.3 喝白酒時，要多喝白開水，以利於酒精儘快隨尿排出體外；喝啤酒時，要勤上廁所；喝烈酒時最好加冰塊；

　 No.4 喝酒不宜過快過猛，應當慢慢喝，讓身體有時間分解體內的乙醇。酒桌上罰酒數杯或一口悶易醉酒；

No.5 喝酒時多吃豬肝等動物肝臟，以提高機體對乙醇的解毒能力；

　　No.6 喝酒時多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟；

　　No.7 喝酒時多吃豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用；

　　No.8 疲倦時暫時別喝為宜；

　　No.9 吃藥後不要喝酒，特別是在服過安眠藥、鎮靜劑、感冒藥之後；

　　 No.10 喝酒時不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。

希望對您有幫助。

不問是不是，直接問為什麼，要被噴的。

原理是...偽科學？

很多人用濃茶解酒是因為聽信偏方。
茶葉中含有茶多酚，茶多酚是可以抗癌護肝的。故，很多人認為茶越濃，茶多酚就越多，護肝效果越好。眾所周知，喝酒傷肝，於是，喝完酒後，人們按照這樣「理所當然」的邏輯來解酒護肝。
錯！
濃茶沒有解酒的原理。
身體是一樣大型化工廠。喝的酒會在人體內進行多重分解。分解過程中產生的乙醛能對肝臟造成直接的損傷。解酒，解決的就是乙醛。而濃茶中是沒有成份能對乙醛有抱合作用的！
相反，濃茶中的茶鹼會讓血管收縮，血壓上升。會起到反作用。因為，喝酒醉酒的人，都是處於血管擴張狀態，你在來個濃茶。我覺得你的血管們會不高興。
@丁香醫生說了很多關於酒精分解的原理。我就不贅述了。感興趣的同學們可以自己去找。

總之，醉酒、傷肝皆由乙醛所致。那解酒護肝自然就是幹掉乙醛。就我有限的經驗，L－半胱氨酸能夠抱合乙醛。目前對l－半胱氨酸的科學高純度提取技術，全世界只有四個國家掌握德國、日本、芬蘭、中國，在國內僅有遠大舒邦掌握。

嗯，當然相生相剋的物質由很多，歡迎大家補充。

看到大家都說這沒依據，那我就推測一下，濃茶里高濃度的咖啡因使神經興奮起來，暫時讓你不那麼暈乎了，貌似是解酒了。