下廚房、好豆網、豆果網...菜譜類網站可以不用定義為「菜譜」嗎？

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它們都是從菜譜出發。

好豆人群細分，定位吃貨，做美食分享，本地餐飲商家合作，就是做一個區域餐飲行業的黃頁、團購、點評垂直網站。和菜譜的定位已經偏離了，菜譜天生的DIY氣質，如果我下館子吃，我管它的作法和配料幹什麼。所以不如叫「下館子」網正經一點。

下廚房一看會有點不妙，別人在搶佔最容易的盈利模式，那下廚房怎麼辦。下廚房和下館子一山不容二虎，除非一公一母。不止是自己生在菜譜下，長在DIY中，連網站名都含有定位寫進憲法里的，不像好豆、豆果、黃豆、綠豆，轉型的思想包袱都小一些。那是不是要一條路走到黑，下廚房嘛，學習菜譜分享成果只是一頭一尾，中間的食材啊。

既然要撐起廚房文化，那就得搞下去，沒吹集結號也不玩退場。可以搞食材電子商務，解救廣大吃貨周遊菜市場於水火。世界是懶人推動的，下廚房的人口基數要把一大批懶人解救出來，釋放他們享受廚房的原始熱情，讓小白領們上班偷偷上網，看菜譜，滿意了不能offline啊，得下單，一鍵食材放入購物車。網站後台收到後，及時下單到合作方的本地蔬菜連鎖超市，揀貨，甚至切菜，簡易包裝，小白領下班後就近自提。回家後就可開火。然後才是做好後拍照分享。

這錢雖然不好賺，一些互聯網人天生沒有搞實體的基因，但也正因如此才不易模仿，進入壁壘高，虛實結合，O2O。可以先試點啊，現在有些城市已經有蔬菜連鎖超市了，實體店開進小區布局。一旦實驗成功，還來得及在別的城市和一些種養基地合作，實體店面由傳統展示型轉為倉儲型，加強配單、對食品切剝、打包服務。

網站上由單品的自由分享，增加一周食譜，全家*人組，不同季節不同體質推薦組等推薦類服務。這樣可以提高「客單價」，引導消費，引導預定。

總而言之，對於「下廚房」這個定義，這種從小眾走向大眾，文藝消遣類走進生活類或許是個兼顧盈利模式的出路。slogan都可以因此而固定，比如「下廚房-你的廚房私享家」」享受廚房DIY「

你們覺得如何呢？繼續固守在菜譜分享，還是做縱深？

我想說的是，美食社區是要精根細作，但是這個定義沒有差異化。A是美食社區，B是美食社區，C也是。
豆果去年得到盛大千萬投資，可以安安心心做根正苗紅的垂直美食互動社區。
好豆今年就調準方向，未來重點一定是可以和本地商戶捆綁的「去哪吃」。成為一個餐飲o2o領域的美麗說蘑菇街。

我覺得顏小獸的「我們致力於讓在家做飯這件事情變得簡單」這個才是更準確的定位，「在家」場所定位，「做飯」行為定位，「簡單」目標定位。這樣和好豆就差異化了。要和豆果差異化，還需要維護這個定位。比如「更加簡單」這個目標，還需要更多創新。提供食材服務，就是能夠幫助「在家做飯」更加簡單的。
光是在美食互動分享社區這個大範疇里死磕，我覺得彼此之間的差距會慢慢拉大。互聯網是只相信第一第二的（還得給大眾點評這樣的綜合性網站留位置）

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回復@徐進：我們試著進行一個簡單的人群分類，分四種情況：
1、單身獨居，或異地戀獨居；
2、單身或異地戀，但合租（比如同事）
3、男女朋友同居或夫妻，和父母分開住。雙上班族。
4、男女夫妻，和父母同住，家有老人，或者一方不上班。
第一種情況，很多時候只做一個人的飯很麻煩，所以會經常和同樣單身的朋友同事外出吃飯。吃飯這種事情是很害怕孤獨的。
第二種情況就有點不同了，因為合租具備了合夥做飯的條件。是合夥做飯，還是年輕人不喜歡麻煩仍然外出用餐，這裡面就有分化了。
第三種情況，因為是雙上班族，所以這裡面隨著工作壓力、雙方時間一致性、年齡又有分化。比如我和我老婆，雖然下班到家時間差不多，買菜也很方便，但是在家吃VS外出吃，也是一半對一半。我不愛做飯，而她的原因，常常是「不知道吃什麼」、「不知道怎麼做」、「做飯麻煩」。雖然她還是喜歡做飯的做得也不錯，但也耗不起天天做。
第四種情況，這是最具備做飯條件的。特別是家裡有老人的情況下，那是特別持之以恆的，但是也有問題。就是口味問題，常常出現老人做得飯菜不符合口味，特別是兒媳或者女婿的口味。

對照這三種人群，我們試著看看如何改變了習慣，創造了新的生活方式。

1、單身獨居，或異地戀獨居
A、史前階段：無論是做飯本身還是氛圍都不利。做一個人吃的東西，食材用量非常少，分量多了吃不完，不好買菜；菜品式樣也不會多，這主要是工作量的問題，兩個人吃兩道菜，划算，一個人吃做兩道菜，烹飪的工作量不會降低多少，動力不足。所以做飯不利。人在一個人獨自買菜、做飯、吃飯時會很孤獨，所以氛圍也不利。
B、有了美食分享社區：我們看做飯本身，食材用量不好買菜、一個人吃豐富菜式工作量大，是沒有幫助的。但是廚藝教導有幫助可以加分。在氛圍上面，仍然是一個人買菜、做飯、吃飯，但終歸是有和網友的互動，有一定幫助。
C、有了美食「幫寶適」(胡亂起的名)：徐兄說的要享受切菜的朋友，恐怕不是自己獨居的。獨居還這樣，那他不會經常自己下廚。一個人在房子里這麼搞，那是多麼享受房子里切菜的回聲。他們要的是簡單點，都能隨心所欲吃到自己想吃的飯菜，最好還有伴。比如說，你想吃醬爆雞丁，要自己一個個去配好：雞胸肉、黃瓜、紅椒、黃椒、大蒜，買完後可能發現家裡還缺料酒、澱粉、甜麵醬、豆豉醬、白糖（數據來源於下廚房），對於一個拖著疲憊身子的單身上班族，這個清單已經足夠打消你今晚想自己下廚的想法了。外面吃，大排檔沒有，中式快餐店店沒有，中餐廳有，你得開車、打的、坐公交或者步行去，不便宜，還得邀伴去，一個人在外吃飯這種孤獨是很多人無法忍受的。如果你白天在網站上想到自己想吃這個，下單，晚上路過自己小區提菜點拿到配好的食材。雞胸肉應你要求還切成了丁。回家照著手機上的頁面直接烹飪，之前從買菜切菜到烹飪耗掉半個多小時，到這裡成了10分鐘。路過提貨點時，碰到了一個小區的妹子，大家因為更接近的生活方式更加有好感，約好回去後一起在網站上進行成品拍照分享，回去做飯特別有幹勁。

==========繼續==============

所以對於第一種獨居的人，「美食分享社區」對於這類人群，很堅持的會堅持，大多數人開發餘地小。再對著菜譜垂涎若滴，要行動時，也會因為工作後還要選擇吃什麼、購買食材、洗菜切菜、烹飪的麻煩，經常孤獨用餐還要洗碗而放棄。對於這個群體，要像速食麵一樣，給他的減法越多越好。徐兄說的，為什麼不全部做好只吃就行？因為這是美食「幫寶適」啊，理念是「致力於讓在家做飯變得更簡單」，而不是不做飯。全部做完就是「叫外賣」了，為什麼我們經常中午的工作餐叫外賣，在家不常叫外賣？因為我們其實把果腹和吃飯是分得很開的，吃外賣並不能讓我們感覺自己在生活。另外獨居的單身群體，他們的社交圈越多越好，把這個群體線上線下組織起來，認識另一個同樣會下廚異性，是很有吸引力的。

獨居人群
史前時代：遠離廚房
分享時代：偶爾衝動
幫寶適時代：形成下廚慣性初備條件

2、單身或異地戀，但合租（比如同事）
and
3、男女朋友同居或夫妻，和父母分開住。雙上班族

這兩者的區別，就是第三類人群的下廚慾望，會比第二類大很多。並不是他們多麼想和網友分享自己做的菜（我始終認為這是小眾需要），而是他們想過日子，廚房是家庭生活的重要一部分，TA們很想做好吃的給伴侶吃，伴侶說一句「好吃」比所有網友的評價加起來都重要。並且認為自己做飯更便宜，但吃得更好更衛生更健康。
但是對比第四類人群，阻礙他們的仍舊是做飯的繁瑣和時間的消耗。當過家庭主婦的，常常會說一句話，一天就是做三餐飯，早、中、晚。家裡有老人負責做飯的，一大早就出去買菜了，順便買早點回來，然後洗洗剝剝，青菜就用水泡殘留農藥放著，然後去搞衛生洗衣服什麼的。11點就開始準備，切菜之類的，12點烹飪好吃飯，然後再洗碗打掃廚房。晚餐也差不多。這個工作量是一個沒有老人的雙上班族能夠堅持的么？對於廚房，並不是這個人群閑情雅緻的地方，除非是偶爾在休息日節假日做。簡單方便實惠又要吃到比速食麵更好吃更有營養的東西，是他們的追求。

要讓他們走向廚房，就要「致力於讓在家做飯變得更簡單」。才能增加他們的下廚頻率。
還有，他們也想在平日不用下館子，就能吃到完整（不減調料）的醬爆雞丁，而不是為了簡便，上班日只想做青椒炒肉、煎豆腐、豬骨頭燉藕湯。甚至到了下班買菜時，都只能買到挑完的剩菜了。

無家庭主婦與老人組合
史前時代：主要分布在休息日或提前下班時間段
分享時代：查菜譜功能為主。網路分享的慾望，遠不及另一半（或合租者）的評價重要（這個評價甚至每餐必問）
幫寶適時代：家常菜平日變得更簡單，甚至不用休息日都能在上班日做做複雜的菜式。

4、男女夫妻，和父母同住，家有老人，或者一方不上班
這個群體，老年人的互聯網滲透率比較低，在史前時代的停留比較大。他們可以在兒女的引導下，喜歡上在網上查菜譜，但是往往也就停留在這個使用階段了，成為互聯網上的沉默用戶。他們的注意力永遠在家庭的子女加上孫子一輩，然後擴散到其他親戚和鄰居，對互聯網上的面都不見的網民缺乏興趣。擴散到家庭主婦再好一些，她們有大量的時間，如果是她們做飯，她們一部分人會有興趣在得到家庭成員的評價後，還在互聯網上進行分享，她們沒有老一輩那麼關注大家庭和鄰居，對互聯網的接觸層度更深。
這個群體對幫寶適的需要要小很多，原因就是因為她們有時間。她們可以毫無障礙的周遊在菜市場和超市，一根根蔬菜進行挑選，甚至討價還價。
但是我們要注意，這並不是她們非要這麼做。她們具備這個條件，並不是說她們就天生喜歡干這個。舉個例子，我老婆做飯不喜歡切肉，她總要我切。買菜時，如果一家給她不好的菜或者少了斤兩，她會很不高興，下次就不去那地方買了。不能說這些都是樂趣。而老年人，她們的心都是想為兒女分擔家庭負擔。其實無論是老年人還是家庭主婦，她們的時間都是可以拿出來幹些其它更有意思的事情的。比如說，最簡單的家庭娛樂，看電視。
這個時候，起初不用給她們提供切菜服務（這個可以在用戶網路下單時進行選擇），但是可以給她們提供不比市場貴的，新鮮控制好的，無農藥殘留的食材（其實不管是哪類人群，這些都是基本條件）自提。女婿兒媳也不用抱怨老人做的菜了，因為已經類似於「下館子」了，全家可以對照網路商量菜譜，烹飪沒法控制，但是做法是標準化的。

有固定「主廚」家庭
史前時代：下廚常態化。但無互聯網滲透，廚藝差別大，隨意化高
分享時代：受互聯網接受程度的影響，一部分家庭當菜譜網站用，一部分當社區用
幫寶適時代：配送點成為網站的宣傳點，美食分享互聯網社區+倉儲式服務式食材配送點+家庭主廚聯誼式配送中心，倡導的簡單式下廚理念和人性化廚藝文化，將給菜市場以及新興的蔬菜連鎖超市造成衝擊。

一點沒經過反覆斟酌的看法。因和@徐進討論，這下子真感覺說完了（ @張山斯 @顏小獸）

如果要下廚房現在來談是固守還是縱深，可能有點早。
肯定要縱深，但多深，怎麼深，還是需要慢慢探索滴～～

這什麼意思，邀請我幹啥？
菜譜類自然要定義為菜譜，世界上又不是說只能有菜譜類的，你完全可以做個非菜譜類的，以賣食材為目標的網站，但這已經是完全兩種類型的網站了。
題主可以去嘗試，路雖艱難，但前途很光明！

我覺得這個想法非常好，雖然我一下子就想到了很多問題，比如食材不像3c或者百貨等那麼好送貨，真正的廚子也許更喜歡自己去挑選食材，太小量的食材送貨太不合算，送貨時間要求非常準確等等。

可以繼續想。

現在菜譜站的通病是量高質低，搜個菜名，出來N多，內容的質量只有少數是可以起到掃盲作用，但在篩選的過程中，耗費精力，體驗差。
由於工作生活的原因，能在家天天變著花吃的人，除了專業的美食博主和全職太太外，第三類人群我暫時沒想到，大多數人還是求的便捷、實用~

菜譜站發展空間、盈利模式堪憂，能產出高質原創內容的用戶群在各大站是比較重複的，如果只重內容，就看如何與這些人融合，溝通成本極高，但還是無法很好解決盈利模式的問題；賣菜站，盈利模式清晰，自給自足，遺憾的是內容匱乏，無法給用戶提供更多積極的引導，亦無核心競爭力。只有兩有者結合起來，實實在在為用戶解決生活中的問題，可謂上善。

個人比較看好可進行延伸的站目前不過6家，這其中包含三家網上菜店，當然這三家是賣平價新鮮蔬菜的站。

用戶現在痛點在哪？1、不知道吃什麼；2、買菜費時；3、想吃的健康卻不會搭配
目標用戶群：75後、雙職工、家裡有孩子的
我想做的是，強調服務，弱化價格，優化系統，快速複製。這還算電商里未被京東這些只會價格戰影響到的藍海。

快兩年過去了，說一句
不提各種在下廚房做廣告的淘寶店或者網上商城（質量確實好）甚至下廚房本身的蔬菜配送服務，去書城一樓的烘焙圖書區，中國人原著的書里擺在顯眼位置的基本翻到背後都會有下廚房的logo；BAA，中島志保（這個女人寫了好多！）的書的譯者也有下廚房賬號。

關於食材配送及購買的問題，可以不可以整合一個小型化的C2C購物模式，如同淘寶，不過這裡可以依據LES地理位置來分類，食材方面可以指定也可以店主也提供選購，送貨方式也分自提與上門，自提主要針對上班客戶，上門主要針對待在家裡的人士。個人認為這種方式極有可能改變人們關於買菜的生活習慣。。