連鎖品牌是如何做到全國各個地方的店面裝修統一的?
在當地找裝修公司還是有自己公司的裝修團隊?材料和工人是怎麼解決的?
謝邀。
我就我接觸過連鎖品牌(餐飲類)的店面為例簡單說一下吧。
一般知名的品牌都會有自己的設計標準,設計手冊會明確如下內容(不限於):
- 門頭(店面招牌LOGO)形式、材質、比例等;
- 牆面、地面、天花的材料和形式;
- 燈具的樣式;
- 傢具形式等
每個品牌不一樣,design guide也不一樣,不論標準有多少條,一定會有參考給到設計公司或者當地的裝飾公司。
好了現在來說一下怎麼達到統一的。一般來講一個品牌基本都會是由固定的幾家設計公司來完成全國各地的門店設計,那麼就大致講一下這個過程:
1.核實現場
新的門店需要裝修時,該品牌負責裝修的部門(工程部或者Facility部門)會安排設計公司測量現場。現場測量完之後設計公司需要將現場情況、照片以及測量中發現圖紙與現場不符的地方標出來,以PPT的形式反饋給該品牌的負責部門。
2.廚房設計
工程部或者Facility部門會將核實並修改過的現場圖紙轉給專業的廚房設備廠商來完成廚房的設計,在此之後再將平面圖(除廚房設計外,其他空間未設計)給到室內設計公司。
3.平面規劃
這部分工作應該是連鎖品牌店面設計最有價值的部分了,在空間材料統一的情況下,也就是平面規劃不會和其它店面相同了,平面規劃完成反饋給業主,確認之後進行下一步工作。
4.空間效果
把設計標準中明確的材料、立面形式、分割尺寸等體現在新的店面設計中,通常會有一套完整的設計提交給客戶。
5.製作施工圖
確定了空間效果之後,設計公司需要完成一項非常重要的工作,這項工作對異地施工起到了非常關鍵的作用。施工圖的準確程度和細緻程度決定了施工過程中問題的多少。(當然很多標準設計也都是有標準節點的)
6.設計交底
一般情況下,不論是本地項目或是異地項目,都需要設計師對施工方進行一次系統的交底,這個交底其實就是設計師向多個施工方(招標時需要)講解設計中採用的材料、做法等,其中當然包括所有材料的品牌及型號(當然圖紙上也有交代),這是統一裝修非常重要的一筆。事實上很多連鎖品牌會採用固定的材料供應商,這些材料很多也是全國範圍內有分公司的。
7.材料確認
前面說了很多材料由統一的材料商供貨,說的是飾面材料,而非基材。至於基材的質量把握就要靠現場的項目經理了。然而遇到沒有統一材料供應商的時候怎麼辦呢?這個時候設計師就起到很重要的作用了。不同的地方建材市場不一樣,有些材料上廣北有,二線三線就沒有,那麼就需要找替代的材料(考慮成本的情況下)。替代的材料由誰來確認呢?設計師嘛,當然也會有業主代表參與,雙方共同簽字,一起把關且責任共擔。
8.施工跟進
雖然有許多純設計項目是只做到概念部分的,但是依然有很多設計師和設計公司簽的合同內容是包含施工跟進的,怎麼跟進?一般在合同里都會寫明去現場的次數及時間,所以,這部分的工作對異地施工也起到了很關鍵的作用。
我說我所知的情況,一般是廠家從選址就開始提供指導,然後由廠家來設計,
施工一般是在當地找,普通材料哪裡都買得到,一般品牌形像性的東西,比如吧台,背景板,柜子和貨架等都是廠家做的發到當地組裝。
目前在全國性的服裝連鎖企業工作,看到就混進來答一下,(話說手機答題真累啊)就接觸和了解到的情況大概分三個部分:首先是設計環節,每一間店鋪開設前都需要符合特定的選址要求,包括建築物本身的內部結構、最低限度的門口長度、內部進深、層高等等(每個連鎖品牌在這個環節要求不同,大公司要求多而且科學,小牌子就不是很堅持)設計通常由品牌公司的設計部門來進行,也有品牌公司指定設計公司來做的情況。這樣在初步的視覺感受上就大概一致了(主要指布局、色彩等)。接下來是基礎施工和家私、品牌形象物品的統一,對於現場製作量大的,工藝要求比較高的品牌就會進一步指定施工隊伍了,我現在工作的公司就有南、北幾大陣營的多支施工隊在全國跑,店開到哪裡工人就飛去哪裡,在當地住下直到工程結束。按照工程部門提供的詳細圖紙施工隊伍就可以開工了,基礎工程進行的同時,一些可以批量生產的東西就開始下單製作並且源源不斷由不同的供應商開始發往需求的店鋪。工程部門在合同約定時間到達現場檢查施工質量後會進行小部分整改,這樣一來店鋪的雛形就出來了。最後是視覺陳列部門出場,按照統一的陳列規則進行布置和展示,這時又一個流水線上標準店鋪就可以宣告成功了!
1、總部統一設計、建材(部分)。例如連鎖餐飲店面,一般都有也設計部門(或者外包設計公司),總部選定開店地址後,設計師到店內勘查,設計並在設計中確定裝修材料。
2、總部統一VI。VI出來了,直接套設計,其實對一般的設計師來說不難!
3、統一裝修公司。不要為我為什麼知道,我們公司是搞連鎖店面裝修的,例如真功夫、德克士等連鎖餐廳,哪怕開到北京上海(即使我們在武漢),我們也去給他們裝修,統一施工乙方也很重要。另外,由於人為破壞或使用消耗,連鎖店面後期維修也能交給同一家公司,省事,為什麼不幹咧?(例如,德克士開發了一個OA報銷系統,某店某地方出了問題,直接在系統上提交,裝修公司就能看到,給你售後,時效性好!)
第一級:能控制裝修,就控制裝修。
例如,真功夫、周黑鴨等連鎖餐飲品牌,都是直營店,所有的事情,總部說的算,自然,店面裝修的事情,是能控制的。
另外,德克士雖90%店面為加盟店,但他們也能做到控制裝修。
第二級:不能控制裝修,就控制裝修材料。
例如,歐派專賣店,店面裝修材料必須使用總部指定的(部分)材料,統一形象。聽說,設計也是總部控制的;經銷商與總部屬於合作關係,就怕那些不聽話的經銷商。他們懂裝修,懂材料,懂施工,就是不想讓總部牽著鼻子走!
第三級:新手,往往先控制裝修風格。
沒有經驗的,第一個連鎖店面裝修的時候,沒找到適合的裝修公司,但覺得第一次設計風格不錯,只能按葫蘆畫瓢,控制一下裝修風格吧!廣告一下,我們的公司網站:http://www.yameisj.com
說的不錯,基本點到了關鍵的
基本上所有的連鎖品牌都會為加盟商提供專門的店鋪設計圖,再在本地找施工人員和裝修材料會降低一些創業投資成本,專門的logo可能會由總部提供
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