怎樣煮粥？
米水比（百度有1：3和1：12太沒公信）；時間（40分到2小時）；高壓鍋、電飯煲、微波爐、普通鍋的米水和時間的區別；蔬菜要焯水後放入還是之前，豆子、玉米之類的干谷要泡發還是直接放。 ——未想到的還請您主動回答。沒想到知乎第一個問題是煮飯，希望各位IT界主婦主夫幫忙喔。
專註煮粥煲湯多年的吃貨答。
分兩個情況，鹹粥和甜粥。題主，如果想要最好喝的粥，一定要用沙煲燉，慢慢煨出每一粒米都打開的狀態最好，就是比較麻煩。
首先原材料，煮粥最好用那種圓圓胖胖的米，神馬名字不知道（珍珠米？），我的經驗這種米煮出來有種綿軟的感覺。其他米也行，我試過煮甜粥時抓一小把糯米參和在一起煮，煮出來很稠很好吃。
一、首先說鹹粥
不管煮什麼粥，煮之前把米泡半小時以上，這樣可以把米泡開，煮出來的粥更好吃，煮也更省時間。
舉個我常煮的香菇雞肉粥為例子。
1，米加一點油一點鹽泡半個小時備用
2，雞胸肉一塊加薑片下鍋煮，煮了撈起來晾涼，用手撕成一絲一絲的b備用。煮雞肉的水不要倒，留著。
3，煮雞肉的水倒到砂鍋里，燒開再放米（這裡的開水煮粥，不知道別的地方是不是這個做法，我媽教的，開水煮粥不粘底，比冷水好）。米放進去後，大火煮開，馬上轉小火燉，一邊煮一邊慢慢攪拌。小火煮到什麼程度？就是你看到米已經張開了不是原來那種形狀了，這時候把雞絲和香菇片丟進去。丟進去後再滴一點香油，你會發現粥的顏色會特別好看，油亮飽滿的感覺，一點就夠了。
4，起鍋前加鹽，要加蔬菜的話，關火再把蔬菜丟進去（蔬菜切成細絲直接放就好，不要焯水，焯水再放粥里，顏色會丑），砂鍋保溫效果很好，餘溫足夠了。這樣蔬菜在裡面的顏色才好看。
一般煮鹹粥我喜歡稠一點，水的比例不知道，我都是用手量，一般米的平面到水平面有我的兩個指節差不多就合適。
煮鹹粥不管加啥肉，千萬記住不要把材料和米一起煮，一定要後來再加，一般食材和粥一起煮的時間，十分鐘左右就夠了。豬肝、魚片之類的也是，一起煮不好吃。說不出來為神馬。
二、甜粥
請跟我念！甜粥一定要冰糖啊！冰糖！不要用砂糖！不好吃啊！
還是舉例子吧，我最愛的八寶粥。
1，我一般放蓮子，薏仁，紅豆，大棗（材料不定，家裡有啥放啥，有桂圓肉和桂花簡直完美，煮出來好吃到流淚），以上豆子，泡上起碼半天，到什麼地步？就是你用手去掐一下那些豆子，指甲可以掐進去的地步。大米還是泡一個小時以上。
小經驗，煮甜粥抓一小把糯米摻在一起煮，會很好吃，道理不明白，麻麻教的。
2，泡好的豆子們，大火煮後再加入米。然後慢慢煮吧。大棗最好後來再放，否則煮爛了賣相不好看，不過還是看自己喜好。如果有干桂圓肉，請務必加進去，美味無敵！秋天存點干桂花，不管煮啥甜粥都撒一點，簡直香到無敵！
3，最後快起鍋了（什麼時候起鍋？就是所有豆子都煮到開口，粥稠稠的呈糊狀就差不多了），然後這時候再加冰糖，慢慢的攪拌均勻。
煮甜粥水可以比鹹粥多一點，以我的手指來說，鹹粥是前兩個指節，甜粥就在第三個指節中部的樣子，就大概是戴個戒指，戒指所在的那條線。
==============以上是砂鍋的分界線===============
砂鍋煮粥好沒好很明顯，時間不定，自己看煮到自己喜歡的程度就好了。
電飯鍋用正常煮飯程序煮，每種電飯鍋時間都不一樣吧，按到煮粥程序一直煮就好了，一般情況下比砂鍋快一點。時間不定。水的比例同上，可以減少一點。
高壓鍋最快，水可以減少，一般半個小時左右煮好。
最後個人意見，想喝好喝的粥一定要用砂鍋啊，喝過砂鍋粥才知道啥叫美味啊，自我感覺砂鍋煮的白粥都比電飯鍋煮的香啊。
--------------------以上，個人經驗而已，不討論廚藝，謝謝-------------------------------------
T T，手賤又刷知乎了，教育學好討厭看不下去了。。。。。
夏天來了，又到了不想吃乾飯的季節。
那就來煮粥喝吧，跟大家分享幾個煮粥的小技巧，希望能幫到大家煮出好吃的粥~~
1、浸泡
在煮粥之前，應該將米先用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣可以節省熬粥所用的時間，而且邊熬邊順著一個方向攪拌，熬出來的粥口感會更好。
2、開水下鍋
冷水煮粥往往會糊鍋底，用開水煮粥才是正確的打開方式。因為煮粥時開水下鍋就不會容易發生粘鍋這種事情了，而且會比冷水熬粥更節省時間，還不會破壞大米中的營養。水量上，我覺得米和水的比例1：8是很合適的，不濃也不稀。
3、火候
煮粥時先用大火煮開，在改成小火慢慢熬煮大概半小時，粥的香味就被熬出來了。
4、攪拌
開水下鍋的時候要攪拌幾下，然後蓋上鍋蓋改成小火熬大概20分鐘，然後不停的順著一個方向攪動，這是為了讓米粒變得飽滿，持續約10分鐘直到粥變得濃稠就可以出鍋了。
5、點油
等粥快出鍋前10分鐘左右，在鍋中點少許色拉油，可以使煮出來的粥色澤鮮亮，口感也會更加鮮滑。
6、粥料分煮
一般呢，大家煮粥都是粥和料一起下鍋煮，但其實最佳的煮粥方法是將粥和料分開煮，最後10分鐘再一起熬煮，但不要超過10分鐘。這樣熬煮出來的粥會更加清爽並且不會串味，特別是肉粥和海鮮粥，更應該將粥底和輔料分開熬。
學會了這些煮粥的小技巧，下次煮粥馬上拿來實操一下，保證讓你煮出來的粥，既美味又顏值高哦。
如果你也喜歡美食，可以加我微信：weiboshi01，更多有趣的美食做法都跟你分享，更多美食問題都為你解答~~
想和大家分享一本神書，叫做《老老恆言》，這是乾隆三十八年，養生學家曹庭棟專門寫的一本養生隨筆，這本書里的最後一卷全部都是寫粥的！
從挑選米，到選擇水，到火候，到吃法都講的特別細緻。如果不知道怎麼煮粥，可以看看古代的古人們是怎麼煮粥的，也不失一件風雅之趣。
擇米第一
「米用粳，以香稻為最，晚稻性軟，亦可取，早稻次之，陳廩米則欠膩滑矣。」
我們常吃的米有粳米、秈米二種。《食療本草》記載，粳米「主益氣，止煩止泄」，有補氣、治療心煩和腹瀉的功效。粳米外形圓短，質地比較硬而且有韌性，煮後粘性、油性都比較大，煮出來的粥軟、稠、綿又不失嚼勁。我們在超市見到的東北米、珍珠米都屬於粳米。
而秈米則較細長，黏性低，容易煮成口感很差的米糊，所以大多用來蒸白米飯。一般在市場上的泰國香米等，就是秈米。
擇水第二
「井水清冽，平旦第一汲，為井華水，天一真氣，浮於水面也。以之煮粥，不假他物，其色天然微綠，味添香美，亦頗異凡。」
說真的，我還挺想用井水和雨水試著煮煮粥的，一來城市沒有井水，二來污染嚴重，雨水也不敢嘗試，所以我最後用的是純凈水~
另外我在煮粥前，會先將米用水浸泡半小時以上，讓米粒充分吸收水分，接著瀝水放一小勺食用油拌勻。放油可以使米粒在下鍋時充分吸收熱量，更容易使米粒煮開花，同時粥也會更綿滑。而且粥煮好之後，味道特別香！真的是香噴噴的，會把肚子里的饞蟲勾出來的那種香，我在電飯煲里煮乾飯，都會放一點香油進去。
另外煮粥時最佳的水米比例，我個人認為是11：1，即一碗米要用11碗水來熬煮，這樣煮出來的粥，不會「見水不見米」或「見米不見水」。我看到有其他答主分享的是8:1，大家煮粥的時候可以多試試，找到自己比較喜歡的口感。
火候第三
「煮時先煮水，以杓揚之數十次，候沸數十次，然後下米，使性動蕩，則輸運捷。煮必瓷罐，勿用銅錫。」
書里說，在下米前先將水燒開，這樣一是為了讓水沸騰，達到凈化的目的；二是冷水直接燒煮，在加熱過程中會破壞米的營養成分。將水燒開後再下米，勺子攪拌過程中，米粒膨脹，漸漸綻開米花，粥油也漸漸浮面，這時候就能聞到淡淡的米香了。
《老老恆言》主張「煮必瓷罐」，因為瓷罐能維持相對恆定的溫度，慢慢熬煮中將米的香味完全釋放出來，口感更好。如同我們今天喝的砂鍋粥，無論是粥的粘稠度還是口感，都比平時用電飯鍋煮的要好，如果周末有時間，可以慢悠悠地在爐灶上煨一鍋砂鍋粥。
食候第四
「食寧過熱，即致微汗，亦足通利血脈。食時勿以他物侑食，恐不能專收其益，不獲已。」
剛剛煮好的粥，熱氣騰騰，米香四溢惹人垂涎。這時候當心燙嘴，不要急著下口，等粥放至溫熱，表皮會凝結一層糊狀物，叫做粥油。粥油是特別好，特別養人的東西。 大手術，或發燒之後津液、氣血耗傷時，通常什麼都不能吃，唯一能吃的就是米粥。
米粥養人，緩慢而有力， 當天熬的米油被稱為是「人蔘湯」。 古代的時候，家裡沒錢買不起人蔘的，就靠這碗「人蔘湯」來養身體了，所以一定要等粥稍微放涼一點了，結成粥油了，慢慢喝，聊甚於不，也算是在調養身體啦。
大部分人都會熬粥，但是不同的人熬出的粥粘稠度、口感都會不同。怎樣才能使熬出的粥更酥稠更好吃呢?我們來了解一下煮粥的小技巧。
漫泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做會節省熬粥的時間，攪動時會順著一個方向轉，熬出的粥酥、口感好。
開水煮粥
大家一般都用冷水煮粥，而真正的行家裡手會用開水煮粥。這是因為開水下鍋煮粥不會糊底，而且比冷水熬粥更省時間。
火候
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。經過火的大小轉換，粥的香味也由此而出。
攪拌
開水下鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋，文火熬至20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，至呈酥稠狀出鍋為止。這樣攪拌可以讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
點油
粥改文火後約10分鐘時點入少於色拉油，你會發現不過成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
底、料分煮
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里。其實底料分煮更美味。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
在家做飯的時候，稍微改變一下煮粥的方法，就能使煮出來的粥更酥稠、更好吃。
資料來源：煲粥網
我平時也比較喜歡研究煮粥，有興趣可以一起交流交流哦，可以加我微信哦。
http://weixin.qq.com/r/ukQzK83ER5A4rYlI9xGo (二維碼自動識別)
一個煮粥白痴到後來發奮圖強逆襲成功吸引了大家都來我們寢室蹭粥喝但仍然沒變成煮粥小能手的煮粥筆記。
起源:
有一次跟朋友談起臉上的幾個小痘痘，她說我這種情況應該是有點體濕 建議我喝薏米紅豆粥。本人大一在校妹紙一枚，享受不到麻麻煮粥喝的待遇，一咬牙一跺腳，在淘寶上買了個小小的煮粥鍋，就踏上了在寢室煮粥的不歸路。
經過:
第一步:刷知乎，看大家的經驗和建議
刷微信 ，關注了一些煮粥的公眾 號
第二步:記筆記，整個大致的步驟和小技 巧都整理粗來
第三步:Just do it!根據自己的實際操作經 驗，不斷修正筆記，找到對於自 己而言最合適的用量，時間等等
附:個人煮粥筆記
1.先確定煮什麼粥，查詢粥譜，備料
注:有些料是不能混煮的
我第一次煮紅豆薏米粥，放了大米，
本來是奔著祛濕的目的，結果看到 說大米會影響祛濕的功效2333333
2.泡:
?不易煮爛的豆類要先用水浸泡，米也 可以先泡至少半小時，這樣米粒飽滿膨 脹開，易煮熟，省時
?具體標準:上一種變軟變粘之後再下下一種，穀物雜糧吸水性強 水量適量增加
3.分煮:
?豆類等不易熟的要先煮，易熟的米 等要後煮，豆子煮到開口，粥呈稠糊 狀，再加入紅棗，冰 糖等提色提味；
一般豆類大於8h，糯米，薏米2-4h
易熟水果出鍋前5min入鍋，
銀耳浸泡後，米開花後入鍋
?開水煮粥，省時且不會糊底
?適時攪動，順著一個方向攪拌
? 的大小轉換:先用大火 再轉文火
?先洗再泡，直接把泡過的入鍋，保留 營養成分
?粥溫熱時放入蜂蜜，溫度過高會破壞蜂蜜營養成分
4.關於用料和用量
根據情況不同，因為鍋的大小，米的種類等等，做出的粥肯定是有差異的。米和水的比例，我個人認為，煮過一兩次粥，稍微記一下，比如，米放到幾指或距離刻度線多遠或者幾勺，水放了幾碗等等可根據做過的經驗調整。總之，實踐出真知。
說明:
所謂筆記，都是這裡找找，那裡看看整理出來的。有的地方引用了，知乎，微信公眾號，百度百科等等地方，如果有發現摘錄的，請告訴我一聲，我會立馬註明。知識是神聖滴，這個道理我是明白滴?
謝謝邀請！
雖然從初中開始只要在家粥都是我做的，但是一直沒有去特意去記錄水米的比例，我的建議是，多操作幾次，你就知道適合自己口感的水米比例是多少。
而一般一鍋好粥會收到的評價是什麼呢？
——口感稠實、米香濃郁、米湯粘稠。
1.其實高壓鍋也可以熬制出具有以上三個特徵的粥，前提是水要多一點。
高壓鍋「次次次」響的時候，把火調到小火，繼續熬制，你可以聽到「次次次」的聲音漸小，但是在5-10min之間可以聽到聲音又漸大，這個時候就可以關火了，等到自然冷卻揭開後就可以享用到口感稠實、米香濃郁、米湯粘稠的粥了。
2.高壓鍋+砂鍋：水量正常，高壓鍋「次次次」響的時候，直接關掉，把鍋端到水槽沖水強製冷卻，揭開蓋子，裡面的米粒此時是還未到綿軟程度，吃起來有點硬。然後把高壓鍋內的半成品轉移到砂鍋里熬制，可以扔下肉片、豬肝（口感粉）、魚片、蚝仔、淡菜等材料熬制，起鍋時撒一把芹菜珠或者是蔥珠。
PS:熬制過程容易」生風「，吃後肚子容易咕咕響，如果不排斥的話，建議熬制時扔一些薑絲。
我用奔騰的電飯煲，百來塊錢的。
米水比大概是1:15。
放在那裡熬兩個半小時就可以了。
清粥最爽了，要是有點切碎的老蘿蔔乾或者雪菜肥肉丁之類的，真是早晨來一碗，流淚到天冥！
強烈推薦清粥配上一點點的腌制素菜（用點肥肉丁翻炒簡直爽哭）。
神仙滋味！！
吃完後來個大大的青棗（是那種大的！），有果香且不酸的都可以吧。
非常棒！！！！
【只不過一個人這樣太麻煩，要四點起來弄。不合算。而且，很多人都不會炒腌菜了。】
榨菜下粥，真是懶人食物，不好吃，沒有水汽伴著炒制過的腌菜的那種新味。
（奶奶炒得肥肉丁雪菜最好吃了！）
地標：廣東；
工具：電磁爐，不鏽鋼鍋；
米：忘了哪個周邊地段產的油粘米
白粥做法：先把水煮開了再放米，加幾滴花生油，電磁爐調最高功率開鍋蓋滾至米粒開花，立轉低功率上蓋悶煮15-20分鐘。
米水配比：1：5
首先找到 @Jianchi Chen
然後說今天要不喝粥吧，喝到一半說不好意思錢包沒帶。
大概就這麼個過程。
另外比較喜歡一種略帶魔性的粥。
加上糯米和已經烤熟的紅薯和南瓜奶湯煮，非常稠而且甜味非常厚重，有一種扭曲的吸引力。
今天早上用電飯鍋煮粥
紅豆，薏仁，黑米用涼水浸泡一晚，早上放電飯鍋里煮，水放多了，快煮好時把之前蒸好的蛋剝殼放入，起鍋時，放入切好的蘋果片，增加了粥的香氣。
一 煮粥比例及省電辦法
1：8（體積比）＝米：水，用高壓鍋、電飯煲，水開，斷電，3~4小時後，OK（或者晚上煮，早晨喝），省電！(用水及溫度及時間將米泡開花~)
二 煮鈑比例
1：1.2（體積比）＝米：水。（這個真是太好用了，我第一次聽說時。捨棄了媽媽之前的老辦法----將手掌平按到水中，觀察水在 手背的位置，用此法，每次都很糾結……寒冷的冬天就……呵呵，現在好了，煮飯時，手都不用濕了 哈哈~
專註煮粥十幾年滴六星級煮婦回答：
1、煮粥的米 一般都用的是東北大米（前面童鞋說的那種圓圓胖胖的），煮出來的粥比較粘稠。
然後，有一種專業的煮粥米——粳米，熬粥特香。是《紅樓夢》里賈老太太享用的御用煮粥米，連皇上喝的粥都是它煮的，呵呵！它的樣子有點像東北米，但是——它的顏色看上去是像糯米的那種珍珠白，而不是東北米的透明雪白。它的價錢是東北米的三倍，御用嘛，總是量少而價高滴哦
2、米和水的比例
喜歡喝稠一點的粥，那就是米：水=1:4
喜歡喝稀粥的，那就1：8
3、最省力氣的煮粥法——電飯鍋法
洗乾淨米，用一點點油鹽抓勻；水米一齊放進電飯鍋里，按鍵；5分鐘後摁停，轉「保溫」鍵（這時鍋里的米在高溫下慢慢吸水膨脹，預備開花）
重點來了！（敲黑板）： 20分鐘後，按鍵。注意：大約三分鐘後，就看見鍋蓋上的氣孔冒出蒸汽，說明開始沸騰了，馬上打開鍋蓋，用筷子在鍋底里慢慢畫圈攪勻米粒，這樣一可以防止糊底，二幫助水跟米充分糾纏，共同奔向完美的粥。
攪動約一分鐘後，關上鍋蓋，摁停。轉「保溫」鍵
下面的步驟就簡單了，你只需要每隔20分鐘，重複一次上面的動作：按鍵-看見冒蒸汽-開蓋-攪勻-關上蓋-轉「保溫」鍵。
重複3次，一鍋好粥就完成了。
以上的時間，是指煮1-2人分量的粥，如果3人以上分量的，每一步的時間要稍長哦。
4、以上做的是白粥，如果想要煮肉粥，那麼，可以在以上的白粥裡面，加入切片調好味的豬肉、雞肉、牛肉、魚片等等，稍煮開1、2分鐘，就是美味營養的粥了。
廣州人喜歡吃各種花樣的粥：窩蛋牛肉粥、魚骨腩粥、皮蛋瘦肉粥、冬瓜魚蓉粥、艇仔粥、及第粥、海鮮粥……林林總總，有咸有甜，可以搞出二三十款，恕不一一列舉了，有興趣學做的童鞋，不妨點題跟俺切磋吧。一個一年有300天早上都在吃粥的人分享4個懶人煮粥小技巧。
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說到吃粥煮粥，
女俠敢大言不慚，說句：我比你們大多數都在行！
畢竟，
我可是一年365天有300天都在吃粥當早餐的人哪！
誰叫煮粥辣么easy呢？
晚上五穀雜糧隨意配一配，
洗好定時到電飯煲里，
第二天就等著吃粥了！
簡單輕鬆的，就好像小學一年級課本背的那首兒歌：
春天，農民把玉米種在地里，到了秋天，收穫了很多很多的玉米，
春天，農民把穀子種到地里，到了秋天，收穫到了很多很多的穀子，
小貓看見了，它想把小魚種到地里，到了秋天，是不是也可以收穫到很多很多的小魚？
額，邏輯好像不太對！
Anyway，
感受一下這個輕快的收割的喜悅感就對了！
啊，對，我是想說我在行來著！
在行嘛，
得拿點經驗乾貨說明一下對吧！
01
煮粥食材中有小米，
一定要多加多加水！
不然，就準備面對著飯疙瘩吧；
小米養胃，然而太能吸水了！
02
如果你用的是電飯煲定時功能，
大約8點吃，就一定記得讓它6點就熟啊，
多保溫了2小時，會讓粥更加粘稠溫厚。
03
紅棗白粥真的是太好吃了。
其他什麼紅豆啊、薏米啊、花生啊、綠豆啊、紫薯啊！
都！
不！
用！
放！
光大米，扔幾顆粥。
你會有驚奇的收穫。
美食太多，
辣椒太辣
味精太鮮，
酸湯太重，
偶爾，
舌頭彷彿已經疲倦麻木，
並不知道什麼是好吃不好吃。
而一碗紅棗白粥，
清淡簡單到，
讓你意識到食材的富餘豐潤，
讓你感受到簡簡單單的甜味。
信我，
試一下吧，
反正吃了也不會少塊肉~
04
千萬千萬
不要用定時功能煮皮蛋瘦肉粥，
其他話你都可以不信，
這句一定要聽。
鏈接可以不點了，自己公眾號的植入鏈接而已，哈哈，圖文一樣。臘八叨粥
其實女孩子自己煮點粥喝是件很好的事吖，養胃，尤其是胃不好的可以早晚喝點粥，我是很喜歡喝粥的，只是學校的粥不好喝而且還好貴的，自己動手嘍。宿舍條件有限，只有一個小煮鍋。
老媽說了，年輕的時候你養著胃，老了的時候胃養著你。我自己是有腸胃炎，吃東西不注意胃就疼得要命。
希望我們都健健康康地喲，好好養胃～
下面的粥做大灰常地簡單，但是口感確實不錯，仙女兒們可以試試地哈。
第一次作答，可能有不足的地方，多多指教~
食材很簡單的喲 :
小米，糯米，紅米，葡萄乾，白糖，水.
(這裡我用的開水直接煮的，宿舍用的功率太小啦450W)
開始可以用大火煮沸，然後就注意啦，小火慢慢燉，千萬不要沸出來啦，剛剛我就是不小心煮沸啦，然後拖地拖了好久~(捂臉ing~)
這個時候可以加白糖和葡萄乾(煮開了的葡萄乾口感軟糯，哈哈哈)啦。如果感覺煮得有些幹了可以再加一些熱水，開小檔位慢慢熬慢慢燉，大概20min左右，注意不要煮沸啦，可以根據情況掀開蓋子煮。
個人是喜歡吃稠一點點的。所以前前後後用時35min左右。
下面是成品，吃著舒服最重要，對自己用心一點，多愛自己一點，生活也會甜甜的。
PS: 煮粥的過程，慢慢熬慢慢燉，矯情一把，又很像是人生，需要耐心和細心，煮出來的粥才會合乎自己的心意。一起喝粥吧！
謝謝邀請。遺憾的是，我的煮粥經驗並不豐富。夏天煮綠豆粥（說綠豆糖水應該更準確一些）比較多，因為消暑。
我的做法是：
先將綠豆洗盡放在水中浸泡半天至綠豆發脹；
然後放入砂鍋中火煲，水量是綠豆的至少10倍吧，其實沒沒有量過，因為當糖水，所以湯多點也沒有關係；
煲的時候可以加塊冰糖或者蓮子、百合一起，可以令口感和營養更豐富，一直煲到綠豆爛了就OK了。想煮一鍋好粥，必然要付出相應的代價的，需要的是功夫和耐心。
爽滑的口感，也需要相當的火候的呢。大致一般的白粥，是事先泡好米大約30分鐘左右，熬出的口感就不一一樣了，待水開沸騰片刻，邊攪水，邊下米，再次煮開後，同方向繼續攪動，大約2-3次後，轉小火慢慢熬煮，粥是慢火，功夫活，費時間的呢。大約感覺快到適合自己的口感的時候，關火，稍稍冷卻後，即可享用了。我呢，喜歡，還點點熱熱的時候喝，然後微微有些汗出來，那又是另一種感覺了的呢
我喜歡把燜熟了的米飯在下一頓的時候當粥來煮，這樣省事多了，先爆鍋，再加水，少量哦，水多了就不好喝了，然後沸騰以後加入米飯，熬的粘粘糊糊的，很好喝。
燉。
米水比例至少1比5
然後放電子燉鍾
我用的是帶預約功能的
凌晨泡米
黎明開燉
起來後，粥好了。
1.米浸泡後放冷凍
2.拿出後加水煮開
3.添加一些食用鹼，口感倍增，但是會破壞米的營養成分，按照個人喜好來選擇加或者不加
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