不吹不黑，海參的營養價值高么？

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老婆懷孕了，我媽想買點海參補補，但我感覺海參的營養價值可能沒那麼高，感覺像是人們炒作起來的，而且又貴又不好吃，好吧，是超難吃，所以想問問大家，海參營養價值高么？和魚蝦相比呢？

瀉藥。

海參的主要成分是什麼？

研究人員檢查了10 種海參在營養成分上的差異, 其粗蛋白含量範圍為 73.58~87.20%, 灰分含量範圍為 4.10~8.71%, 黏多糖含量範圍為 7.86~13.15%, 總氨基酸含量範圍為 61.42~75.84%。10 種海參均富含人體必需的 Fe、Zn、Cu、Se 等微量元素, 而 Cd、Pb、As、Cr 等元素。

海參蛋白質含量雖高，但質量不高。海參的蛋白質仍然主要是膠原蛋白，在營養學上叫非完全性蛋白質。蛋白質由氨基酸組成，有高質和低質之分，主要是通過考量人對蛋白質中氨基酸的吸收率來做評判，這就涉及對蛋白質生物價值的評分。首先，要看氨基酸量的多少，數量多自然是要好些。其次，要看氨基酸質量的好壞。越符合人體需要模式的，吸收率越高，其生物價值也越高。這一點雞蛋比海參高。

黏多糖什麼的，就扯到藥用價值了，而且廉價的黏多糖（比如秋葵、山藥）到處都是，沒必要吃這麼昂貴的海參。

參考：趙玲,馬紅偉,曹榮,劉淇. 10種海參營養成分分析[J]. 食品安全質量檢測學報,2016,(07):2867-2872.

註：本文只討論營養，中藥、護膚請另開貼辯論。

確實會有流鼻血，去年冬天我一個客戶吃了海參以後說是流鼻血了，我也不太信，結果他就給我發照片，不過我也覺得這是個人體質問題，雖然海參品質好我確定，但是吃這個海參的客戶很多，流鼻血的也只有他而已。

不吹不黑，海參的營養價值沒有傳說的那麼高。
加上海參的美味烹飪法包含太多紅油濃醬的部分，還不如來一份簡單美味的芹菜炒肉絲要好。

專業是燕窩，沒研究過海參的營養價值，但不管它是否真的有營養，口感真的很好啊，qq彈彈的，而且作為一個哺乳期媽媽，吃完以後奶就爆多，不知和海參有沒有關係。

我家大連的，剛剛百度了下，幾乎算是最好的海參的產地了。
至少在我們那，是比較認可海參的，送禮什麼的海參算是首選之一。
效果呢，我們一般是冬天吃的，我爸如果冬天吃的話，一整個冬天基本不會感冒，我小時候吃過，然後就幾乎是瞬間留鼻血了。這些是小時候的事，那時候是早上蘸辣根吃。
後來大了些，條件也更好了，做菜也會切幾段。他跟肥肉不同，不易吸附香料，也就沒什麼味道，就是口感很特別。有些做鹹鴨蛋的也會用海參來淹。
不過我爸吃的效果雖然也還有，但也確實沒有小時候好了，不知道是我爸身體更差了，還是海參質量更差了。

海參營養價值有，但沒有商業說的那麼神奇，並且價格貴，普通食物都可以獲取跟海參一樣的營養價值，我認為沒有必要刻意懷孕的時候買來吃。

一分錢一分貨，海參的營養價值不是魚蝦能比的。我看知乎很多回答類似問題的人都沒吃過海參就對這個問題指手畫腳，拿幾篇論文分析下海參的營養物質就告訴大家，這些營養物質魚蝦其他食材都有啊，覺得自己有理有據。

根據我個人的經驗，吃海參能明顯提高體力精力以及性生活質量。是否提高免疫力不清楚，沒吃之前也不怎麼生病。另外，對於男性吃海參期間雄性激素水平提高，比如會出現體毛有一定程度的加重等現象（看個人，跟年齡體質有關）。。。因此小孩別吃，會早熟。對於女性，本人男，不妄加評論。

現在真正的野生海參很難買到，現在買的一般都是播底海參，雖然不如十幾年前的野生海參，營養價值還是可以的，最好不低於三千一斤的淡乾的，太便宜的基本是養殖的，不要買。