吃貝類時如何優雅地摳下閉殼肌？

12-25

如題，作為一個不把東西吃乾淨就覺得難受的強迫症…… 有高人來解答下么。

借著昨晚吃辣炒蛤蜊的勁頭順便把題答了。

第一步：『優雅地』取蛤蜊一枚

第二步：『優雅地』吃掉肉部

第三步：『優雅地』掰開左右殼

第四步：『優雅地』照著圖做

第五步：『優雅地』成功地取下一枚閉殼肌

第六步：『優雅地』成功地取下另一枚閉殼肌

第七步：『優雅地』吃掉兩個閉殼肌，留下乾乾淨淨的殼一枚

最後，請再一次原諒我的拍照方式，括弧，優雅地，括弧括死。

……謝邀……

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1、關於適用範圍。扇貝的閉殼肌很容易搞下來，火候到了幾乎不用多麻煩就可以得到完整的扇貝肉；其他一些蛤蜊類，比如中國蛤蜊（黃蜆子、肥蛤）也很容易得到完整的肉部；貽貝（海虹、淡菜）和牡蠣（海蠣樂）因為兩者的閉殼肌連接貝殼比較緊，而前者殼質較脆，後者殼緣不規整，所以用以上方法會比較難搞，非得搞的話建議上小勺、指甲。

2、關於用嘴啃。可行但成功率低而且有一定風險就是，如果牙縫小的話可能閉殼肌肉會塞住牙縫，這樣還得『優雅地』摳牙，如果不小心把殼啃碎就更慘了。有同學說筷子也可以，是的可以，但是上筷子畢竟動作太大難以『優雅』。

3、關於聲音。力度適當的話沒有任何聲音，不會給自己和周圍的人造成困擾。

4、關於吃不吃閉殼肌。個人認為閉殼肌的單位營養成分是高於肉體部分的（有印象，具體研究報道還沒查），勤快的話就吃，嫌麻煩的話扔掉也無妨，『吃得爽』還是『吃得好』同學們自己權衡就行。
噢剛剛看到有這樣一條評論很有意思。

還是那個建議，吃與不吃同學們自己權衡。但是，這位同學@非洲你最白，我們在討論吃『蛤蜊』，你卻在吃『哈喇（子）』（原諒我加一個「子」字）？還你們？？還天天？？？好吧，既然你愛吃就悄悄地吃別說出來，畢竟有點噁心的說，還有，不要輕易暴露你的教育背景和個人素養，言多必失。最後，大聲跟我讀——

5、關於左手。不是瘤不是瘊不是疣不是小閉殼肌到醫院也取不出來，只是磨的一個小繭子而已，謝謝大家關心，還有什麼問題同學們盡可以私信我。

6、關於內臟能不能吃。同學們所說的黑色部分可能是指內臟團吧。貝類主要攝食海水中的單胞藻，因此個人覺得吃掉沒問題，畢竟本人也吃了這麼多年了，何況市場上賣的螺旋藻還那麼貴。
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但是！但是！等你終於把它摳下來並吃下去的時候！你失去了一桌子的蛤蜊啊！

原來那個叫閉殼肌

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居然有贊好開心

直接吃下整個殼

不用滿手油多好

上門牙，裝作吸允的樣子一口啃下來。

這個問題感覺困擾我近30年了如今排第一的答案居然有種讓我豁然開朗的感覺，贊啊

謝謝各位贊！

又被掃盲了，竟然有個這麼高大上的名字
__(從點贊的數目來了果然好多人都不造啊！)

我覺得整個最好吃就是閉殼肌，居然有人不吃。

每次吃的時候，不管一起吃的人熟或不熟，都想表面裝作優雅，小心翼翼的啃，其實內心OS：為什麼neng不下來！！雖然知道的確弄不下啦但是還是每個殼都試一遍，啃不下來以後再惋惜一遍(?_?)

原來這個能吃啊

靠！？這玩意兒能吃？？？？？？一直都是給我扔了的！！！！！熏疼自己

前天日本一節目里介紹了一方法，我還沒有試。洗蛤蜊時，放篩子里轉轉，讓它們相互撞撞，煮出來後，那部分就不會粘殼上了。誰試試，反饋一下效果。我打算大概周末試試。

原來那叫閉殼肌！（我一直管它叫瑤柱，雖然知道不是同一種東西hhhh

一樓回復棒棒的！困擾了我20多年的問題終於解決了！！！

指甲摳。記得洗乾淨手

我一般用小的貝用11號的刀片，大的用21號的。。也會用手術刀柄和開殼器。。

手遮住，用舌頭。舌頭肌肉很發達的哦，吼吼

直接吃瑤柱就好了

原來那個是叫閉殼肌啊。

(⊙o⊙)漲姿勢了，原來叫這個名字的！反正我每次都是用上牙愉快的啃啃啃！給啃下來的