利苑的那種龍蝦湯泡飯是怎麼做的啊很想學？

12-25

講真啊利苑也不是最喜歡的粵菜館子，但是海鮮泡飯每次去都點，自己在家試過一兩次，雖然材料好，但是湯的味道還是寡了些

大火煎透煎香龍蝦殼後加黃油炒過香味蔬菜（芹菜洋蔥胡蘿蔔）白葡萄酒煮20分鐘。所有食材進攪拌機，略粉碎後濾渣用鹽胡椒調味後得到龍蝦湯。

瀉藥

我也愛吃！！但是不會做

（如果世界上每一個吃貨都會把自己喜愛的美食做得得心應手那新東方等一屆廚藝學校的point在哪裡哈哈哈哈哈哈哈）

我就點過一次龍蝦泡飯，感覺龍蝦泡飯啊。。。還是應該以白米為主，炒米負責增加風味口感。利苑直接全用炒米，油腥太重了，而且有點膩。

沒吃過這個，只吃過那個過橋象拔蚌和過橋龍蝦
很雞兒好吃。
關鍵是那個龍蝦湯吧，我也不知道咋做。

謝邀

感覺高湯用豬腳雞爪湯可能會好一點，然後一定用海鹽，加碘食鹽比較適合做中國菜，西餐的話可能會咸。
過兩天再做一次，看看有沒有什麼需要改的