小本創業買小吃車生意不好不賺錢，怎麼辦？

小吃車加盟真的好嗎？

有人問我用小吃車賺了多少錢到現在開店，4 家店是陸續開的，最開始的一家是自己管，三家是和同學朋友一起開的，我負責運營起來，投了一半的錢，分 60% 的利潤，自己開的那家第一年賺了 10 萬，入股的三家中有兩家半死不活虧損掙扎狀態，一家賺錢，分到了 6 萬 ，兩家虧損了將近 4 萬，第二年兩家店轉出去了，剩的兩家第二年我的利潤是 20 萬左右，算了算開了兩年賺的錢大概是 40 萬吧。

我打算給想買小吃車小本創業的朋友們寫上一點自己的經驗，希望能為你們的創業幫的上一點忙。

首先小吃車最重要的是人流量，勿須多言，位置是最重要的一點因素，儘可能多的放在人流量大，目標顧客群多的街道附近。商場上有句話叫做現金為王，在小吃車賣小吃的過程中，人流量為王，一定要非常重視位置的選擇。

第一，要不要去公司買小吃車？

現在的公司賣車從1萬多到幾萬不等，十萬的也有。在我看來，這是一筆很難收回來的投資，非常不划算，一旦虧損，這些錢都會打了水漂。我剛開始的時候，整條街一共有十幾個家豪華漂亮的小吃車，除了我，全是加盟的，但是最後，沒有一家生意好過我，甚至到最後從商品包裝到營銷手段什麼的都在學我。

在我看來，完全不需要去公司買，要買也要找有廠的大公司或者山東的廠買。因為有廠和廠家代表售後有保障，他們不怕你到車間去看，一些小公司去廠里進貨轉手賣高價。如果當地附近有賣小吃車的廠家，可以去他廠里實地看看，這樣能節省運費。我有個朋友在四川買個小吃車，結果從山東發到黃石，物流費都要了好幾千，那個公司叫什麼品之味吃貨驛站小吃車，與其花錢加盟一些沒有廠家的公司，不如把這個錢自己焊接一個車，所有的小吃車除了汽車都是非國標的。

有人要問了，不去公司買的話，我不會做這些菜怎麼辦呢？

我以前看到淘寶還有賣車加技術的，1萬多呢，不要花這種冤枉錢。你去一趟省會城市大的調料批發市場，當時我去的是成都的五塊石，還有武漢的民權路，其他的市場我不太熟悉，就用這兩個市場舉例吧。

五塊石/民權路批發市場有很長的一條路都是做原料批發的，大大小小的店鋪有幾百家，你可以多問幾家要報價單，裡面各種產品和設備的價格都會寫非常清楚，一般情況下，這是實價，沒有什麼討價還價餘地的，所以你盡可以比較選擇。

心裡有點底氣之後選擇一家進店，說明來意，他們會有工作人員教你，做出成品供你選擇品嘗，會鼓動你進多種品類的原料。第一次的話你可以進一些你感覺很好吃的或者在你當地你覺得賣很好的小吃原料，和基礎的飲品原料，不要被人忽悠的什麼都進貨，這涉及到下一個問題。反正貨不夠你打個電話匯款過去對方就會給你發貨的，所以不用一次買完。

就五塊石的小吃調料和民權路的飲料原料市場來說，服務非常周到，他們開發出了新產品還會把配方單隨貨郵寄給你參考，你可以選擇適合當地顧客口味的飲品，還可以作出改進。對於批發商來說，你的生意好，他的生意才會好嘛。

第二，產品定位。

在有限的十幾種小吃和飲料中你得有自己的特色產品，最好是能自己開發的獨家新品，鎮店之寶，一旦形成了風潮，帶來的銷售量是非常驚人的。我應該是第一個試著把武漢的麻醬加入到四川冒菜中的人吧，做出的成品有點像熱乾麵的味道，當時每天光是這一種產品賣掉 400 多碗，更加誘人的是，獨家產品可以帶來大量的生客，你的銷售額會出現暴漲的情形。

第三，定價。

成本計算和調整配方是同時進行的，在成本之內，你要反覆多次的實驗出每一種產品各種配方的比例，直到喝到感覺最好的口味，可以請朋友同學來試飲，最後對最佳比例要形成標準的量化標準，可以記下來，一來可以保證產品口味的穩定性，二來提高來日你的製作效率，三來為來日培訓店員準備。這個現在絕大多數的調料生產廠家都會為你定製，前提你的銷量要好。

第四，產品本土化。

所以如果你非要加盟的話，最好加盟本地賣得好的品牌，不要貿然加盟外地品牌，他們的配方很可能不適合本地人的口味，而若你又不會做改進，那生意不好的幾率會大大提高。如果是不加盟的店鋪，最好還是選擇在家鄉或者自己生活過很久的，比較熟悉的市場開店，成功的希望會更大。

在正式開業前的另一項工作既是，多找幾個本地的朋友來試飲，提出意見，作出改進。

第五，營銷技巧。

你要學習營銷從兩種渠道進行，一是你身邊認識的確確實實的靠好的營銷賺到錢的人的經驗，二是真正經典的能讓你學到東西的書，不是一堆看似術語很多字數很足說了跟沒說似的那種書。我推薦兩本我覺得寫得字字珠璣的書，羅傑·道森的優勢談判和絕對成交。還有王強的幾本書，是根據他自己的經歷寫的商戰小說，乾貨很多，圈子圈套三部曲寫的尤為出色，甩杜拉拉十八里鋪。

建立自己的忠實顧客群體

我的主要消費群體是大學生和高中生。不知道是否有人注意到，主動和店主搭訕的學生往往是在學校里人緣較好的，比較吃得開的那種人，這部分人是你的爭取對象，我說的爭取不是要和他建立良好的商家消費者關係，而是朋友關係。

小吃車、小吃這類加盟多數都是盟主賺到錢了，加盟者很多連本錢都撈不回，多年前我先後加盟過河北的牙籤肉和山東的台灣手抓餅，可以說血本無歸，宣傳的天花亂墜，可操作性卻太差，沒幾個人能玩得轉，還是後來弄得現磨豆漿和油條幹了幾年賺了點銭。也證明小吃做好了的確能賺錢，但需要根據當地的消費水平、飲食習慣等因素做出正確的辨別和選擇。

凡事都有好有壞，看你怎麼做？如果你有需要我可以幫你