如何在不想去外面吃而自己的烹飪時間又很有限的情況下健康地解決溫飽？

12-25

我只是想有一個健康平衡的飲食方式來保證自己的體重
兩個月前，我剛剛走上工作崗位，天天在外面的小店吃快餐類的食品，一個月下來瘦了整整十斤。
一個月前，單位請了一位做飯阿姨，伙食得到改善，我每天都能吃很多，一個月下來恢復了十斤體重。
前幾天，做飯阿姨不堪重負走了，又回歸到在外面吃小店的境地，現在吃了三天居然拉了三天肚子，現在看什麼都沒有食慾。
我想自己做飯吃，但是又礙於午休時間珍貴，不知道各路大神有沒有什麼簡單又健康地解決溫飽的好方法，我是一個不要求口味的人，曾經自己在健身的時候吃過很長一段時間的清煮雞胸肉和清煮胡蘿蔔，所以我有在猶豫是否就回到這樣原始的烹飪方法中去，在此之前諮詢一下看有沒有更好的建議。
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這麼多回答真是太感動，題主已經開始自己每天煮麵且早上起來自己煮雞蛋了，真心感謝大家啊~~~，也希望各位路人能在這麼多知友的回答中找到適合自己的方法~~~。

給題主推薦一個神器。我稱之為電燉一切。

電燉盅。
網上隨便找的圖片，我的是一鍋兩膽的。每天一個盅蒸米飯一個盅燉菜，早上走的時候弄好，或者前一天晚上弄好，中午正好吃。
以及水煮一切加火鍋料。

一口鍋，半鍋水。
空碗一隻，倒入醬油、醋、香油、辣椒油、豬油（可根據自己喜好多加或不加）
待水開，取一勺把醬料重開。

蔬菜若干，可以每天不重樣。我上面是黃瓜三片，胡蘿蔔切絲一小把，紫甘藍切絲，生菜6片，菜心三根。

水開後加入麵條，菜心桿部分切小顆粒與面同煮，根據麵條時間，在最後一分鐘放入生菜和菜心稍稍燙一下，出鍋。

麵條和菜撈出放碗里，火不關打入雞蛋。拌勻麵條，在上面放一片芝士片，擺好蘿蔔絲紫甘藍絲和黃瓜片。

最後用勺子舀出雞蛋放頂部，再澆一勺熱麵湯，挑一點鹹菜甘藍菜，倒一杯果汁，開吃。

一個人吃飯，也可以美味又幸福(???)?

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小翔翔的重口味小黑屋
文能38聊八卦，武能69當人妻

-------------------------------------------------------------------叮叮叮叮-----------------------------------------------------------坑填得差不多啦，謝謝乃們的贊！為了留給大家想像和實踐的空間，當然更因為手殘星人拍照修圖均無能==，我就不上圖了……一想到上圖能顯得高大上很多就心塞T-T，哪天我修鍊成功了再慢慢補圖吧……
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我來我來～
根據題主的情況，我比較推薦購入的工具有電飯煲（有定時功能為佳），燜燒壺、平底鍋；可以囤的食材是牛奶，免煮麥片（推薦瑞典ICA之類含堅果和果乾的）或者玉米片，米和粗糧，堅果，以及一些炒熟的可沖泡的粉類，火腿腸和香腸，紅薯或者紫薯，還有基本的調料和食用油等。新鮮蔬菜水果等沒冰箱不建議囤，每天買就行。

以下每餐的建議都按照由簡單到麻煩排列，可按需選用。

一、早餐：
1.麥片（玉米片）
直接牛奶或者酸奶沖玉米片或者免煮麥片，視情況加水果和堅果食用。很多答主都提到啦，我就不多說了。只是看介紹來說題主似乎腸胃不是很好，所以建議不要空腹吃太涼的食物，比如用冰的酸奶就不太合適，牛奶也稍微溫熱下再喝吧。

2.豐富版牛奶紫薯泥。
早上起床在電飯煲裡面加水煮開，蒸上洗凈的紫薯。然後就可以去洗漱收拾了，大概10-15min左右（看電飯煲功率和薯類大小厚度什麼的，建議太大或者偏厚的切一下能快一點蒸透。）然後斷電開蓋散下熱氣，這期間在碗里倒入牛奶和炒熟的粉類（如三黑粉，即黑豆黑米黑芝麻磨製的，或燕麥胚芽紅棗粉等，網上有賣，信不過可以自己去菜場超市等地磨。）攪拌均勻後把紫薯剝皮放進去，拿勺子壓下搗鼓下就成了美味的紫薯牛奶泥啦～而且溫度剛剛好哦，不會因為牛奶太涼或紫薯太熱傷胃。這裡換成紅薯應該也行吧只是我比較喜歡紫薯哈哈哈。

3.自製三明治（不知道算不算==）
前一天晚上備好切片麵包（個人喜歡全麥的）、番茄、黃油、可以生吃的蔬菜（如生菜、黃瓜等）、火腿腸、雞蛋，然後將一塊黃油放入平底鍋中，熱鍋後打雞蛋，炒幾下出鍋，把蔬菜和火腿腸都切塊或者切片，和煎蛋一起夾在麵包裡面就可以啦。我還喜歡加點沙拉醬，不然總覺得有點干。夾的東西也可以根據自己喜好換著來，保證營養就好啦（還有種做法是麵包片也一起煎的，我沒有做過，但是有知友答案裡面寫過可以搜搜看。）

4.燕麥胚芽早餐餅
把麵粉和燕麥胚芽紅棗粉（2中提到的可以直接沖泡的那種，也可以換成別的）混合，倒入牛奶，調成麵糊。放小塊黃油在平底鍋中，待熱鍋融化後倒入麵糊，撒上黑芝麻，煎到兩面金黃就可以啦。可以根據口味在調麵糊前加些白糖或者蜂蜜。做好以後配上紅茶、牛奶、果汁之類的都不錯。缺點就是沒有蔬菜，午餐或者晚餐記得補充。

4.蛋炒饅頭
前一天晚上備好饅頭（天氣涼的話不放冰箱也沒關係，干點更好吃）、雞蛋、食用油、蔥花等。起床後打兩個雞蛋在碗里，加鹽等調料，把饅頭切成丁狀，和蛋液混合，儘可能讓饅頭上都糊上蛋液。然後炒鍋里加適量食用油（黃油也行），熱鍋後將蔥花倒入炒出香味，最後把拌好的饅頭蛋液倒入鍋里翻炒，炒成金黃色就OK了。還可以根據自己喜好和時間寬裕程度加些蔬菜丁火腿腸丁等等，拌上老乾媽也很美味。

其他的例如速凍餃子、速凍湯圓還有煮麵條什麼的我就不寫啦，都挺常見的也很方便。一直覺得早餐吃得幸福一天都會元氣滿滿，所以儘可能早起那麼十分鐘善待自己吧。

二、午餐
基於題主腸胃比較敏感，吃小店會拉肚子的前提，就不太建議在外面吃了。看了幾遍問題描述似乎沒有說明是否可以回到住宿的地方，就默認不能吧。也因此更加推薦燜燒壺，通俗些說也就是保溫效果非常好的飯盒，網上可以買的不同價位和容量的，我覺得一般單層的就夠了，當然主要根據個人情況需要挑選。

1.各式各樣的粥
甜粥比較方便，材料前一天備好，臨睡前加適量水放入電飯煲定時即可。早上起床後裝入燜燒壺帶去單位，中午直接打開就能吃了。
鹹粥要麻煩一點點，因為一般都加的有肉。可以在前一天備好材料，臨睡前定時電飯煲煮白粥。早上稍微早些起床，將肉類和蔬菜等其他材料切丁放入煮好的白粥中攪拌均勻，再煮個5-10分鐘，加鹽攪拌裝進燜燒壺即可。如果時間緊張也可以直接把火腿腸和蔬菜弄碎扔進燜燒壺加白粥帶走，因為燜燒壺本身保溫效果很好，可以把這些食材燜熟。但是生肉的話除非提前切的很細很薄，不然還是不太建議直接放燜燒壺裡。

2.炒飯
用前晚剩的米飯和剩菜做原料，炒好放燜燒壺裡帶去單位。要注意的是蔬菜，特別是葉子菜不能隔夜，當然也不能用來炒飯……想補充的話可以準備好材料早上炒進去，比如芹菜、黃瓜等。生菜、青椒等可以生吃的也能直接洗凈後切好扔燜燒壺裡拌勻，中午即使沒全熟也不那麼生了，而且溫熱的又脆脆的口感會比較好。

3.便當
這個最麻煩……讓我來寫個最兩個簡單的吧。
（1）臨睡前定時電飯煲煮飯（最好在起床前剛燜好會很熱），然後倒入燜燒壺，再澆上前一晚備好的菜或者剩菜，拌勻與否均可，儘快蓋上蓋子不要讓熱氣散掉，中午打開就能吃了。
（2）日式咖喱飯~準備可以直接拌飯的即食咖喱（淘寶有賣），臨睡前定時電飯煲煮飯（最好在起床前剛燜好飯這樣，不是也沒關係反正煮好會保溫）。然後在燜燒鍋里放入拌好的雞蛋液和切好的火腿腸丁和蔬菜丁（能生吃的蔬菜比較保險），澆上咖喱，蓋蓋子帶走。咖喱也可以中午要吃時候再澆，即食的非常方便。

三、晚餐
讓我偷個懶吧，而且似乎也不是題主的重點。傳送門：
有哪些簡單又健康的晚餐食譜推薦？
有哪些既高大上又簡單的家常菜？

最後推薦個名叫「下廚房」的網站：http://www.xiachufang.com/，早中晚飯中西餐做法一應俱全，還有APP，非常方便。

終於補完啦，大半夜的寫得好餓……希望有幫助~多多點贊呀~( *｀ω′)

工具：有個碗和杯子就行，其他鍋灶什麼都不要。
先放圖片。
早餐:
一般有這幾類
1：酸奶+玉米片/麥圈+水果

2：牛奶+麥片+麵包

3:牛奶+麥片+蘋果+麵包

4：酸奶+鍋貼+雞蛋

午餐：一般都是在食堂里吃米飯，打一個青菜，一個肉。

晚餐：
1：粗糧(薏米、紅豆、核桃、蓮子粉)+麵包+餅乾+酸奶

2：西北拉麵館的干切牛肉刀削麵

3：食堂的餛飩

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以上早餐我用到的食材：
酸奶：宿管阿姨那裡訂的本地酸奶，早上起來下去拿就可以了。（我們住宿還沒你們工作的方便，宿舍沒有冰箱什麼的，可以晚上買好酸奶凍著早上喝）。

麥片、麥圈、奶粉、餅乾：在網上買的，下面都是雙十一買回來的，還有小夥伴寄得一大箱米老頭夠我吃到放假了。

著重說下我專門打的粗糧：躲在後面的那個罐子是薏米+紅豆+核桃+蓮子粉，是在超市裡打的粗糧粉，自己配好粗糧，然後阿姨現場給你打出來，在網上也可以買到打好的。

告訴自己每天都要喝牛奶：

吃飯的地方也就那幾個地方，食堂和一些麵館，最常去的就是西北拉麵館。一般我一天只吃一頓米飯，另一頓就變著花樣來。你們出來工作的也一樣，可以找幾家吃的比較舒心的餐館常駐。

我覺得出門在外一定要吃好，不一定你要吃的多麼的豐盛多麼的貴。有一點就是你要上心，看我寫的計劃表。

有時候想到自己一會要吃什麼，整個人心情都會很好，吃完更是有大大的滿足感，而不是每天為了填飽肚子去吃飯。精心安排（也不是精心安排，我也不是按那個表來，有時候想泡什麼吃了就泡）自己的飲食你會從中得到很多樂趣，幸福感會陡然上升。有時候想到要補充維生素什麼的了，就跑去買點水果，搭著麥片一起吃。麥片吃久了覺得沒有鹽味了就買些堅果、豆乾之類的搭著一起吃。

雙十一的時候小夥伴寄來哈爾冰紅腸，自己沒有鍋，讓師兄帶回去抄了，帶來食堂再打幾個菜，和大家一起吃。

以前有一個電飯煲，就可以自己煮點東西。

其實最重要的除了吃之外，就是要你吃出快樂,認真對待日常飲食你會發現自己幸福感陡然飆升。其實我的這些吃的做法都很簡單，不一樣的是我把要吃什麼當成一會事，很認真的去對待它。
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現在我有了一個電飯煲，決定來更新下答案。

燕麥雞蛋餅，按照日報上的做法弄得，後來晚餐就是它和紅豆薏米湯了。

2.中國面，先用電飯煲把菜燉好，在弄出來，再煮麵。你想煮什麼菜就看自己了，這個裡面有胡蘿蔔，洋蔥，和雞肉絲。

3.蒸蛋，有蔥的時候加點蔥，沒有的時候就這樣蒸，不過一定要放小磨香油。

4.今天做的咖喱雞飯，非常棒，室友已經被我俘獲了。做法很簡單，雞肉和蘑菇先煮會，之後再放土豆洋蔥，最後加咖喱塊直到它融化。唯一麻煩的就是只有電飯煲，所以弄好了還要盛出來再煮米飯，不過真心好吃。

5.煮速食麵當然少不了，加金針菇、菠菜等等，室友再次被我俘獲。

答主最大的希望就是有機會自己獨居兩年，可是放眼望去遙遙無期啊。

可以看看這些回答：
有哪些既高大上又簡單的家常菜？
只用烤箱可以做出什麼逆天的菜？（話說以後一定要買個烤箱）
知乎上關於美食的精彩問答有哪些？（全了）

整個番茄飯

你廋了是因為工作原因好嗎。。別怪快餐。。你吃三個月快餐你賭你再說你廋了

煎牛扒。一邊熱鍋一邊就把洋蔥蘑菇也切了。然後菜葉子撕吧撕吧拌沙拉。一關火，隨手微波爐一杯牛奶，或者一杯紅酒。成了。從走進廚房算起最多十五分鐘。比炒菜燜米飯快多了。

一個番茄飯，長圖預警，請在有wifi情況下打開，有錢任性請隨意。

之前實習的時候條件有限，我只有一個電火鍋，然後就每天煮火鍋，不放底料就清水加點蔥姜蒜，然後弄點麻醬。挺方便的。

天天吃快餐題主你居然瘦了…只有我覺得很神奇嗎…

三明治系列，色拉系列，快炒蓋澆飯系列，燜飯系列。。。

早飯神器（十分鐘甚至五分鐘搞定）
拌酸奶玉米片
火龍果沙拉
蒸雞蛋羹（最近膽固醇高，不再吃了）
前一晚煮好粥+牛奶
買個蛋撻三明治之類的+牛奶或酸奶
買點乾果，開心果小核桃葡萄乾神馬的，早上配著吃一小些
皂片什麼的，吃飯都要縮到十分鐘，還有時間拍照？
只能加個芒果酸奶的圖聊表一下啦

午晚餐
事先表明，從現在開始你需要一個鍋了。
我空間有限又不喜油煙（其實就是沒廚房，淚目……），因此沒備電磁爐，使用一個阿迪鍋，其實也就是個電壓鍋。
做米飯五分鐘，做粥十五分鐘，做紅豆粥豬骨湯三十分鐘。
其實以前有個電飯鍋可以做什麼菜的答案已經十分驚人了，題主可去一看。還有一個答案講一鍋四膽那個也相當贊，我是兩個鍋膽，做飯做菜要輪流，但是能一起放進去多個鍋膽就可以一次搞定。
好咯，啰嗦完上圖

初試燉娃娃菜排骨，二十多分鐘、

最常做的，木須柿子湯

還有煮咖喱，下雨天超適合吃。煮一大鍋和好朋友分享，還可以煮兩頓，一般是咖喱牛肉土豆鍋，這個是上次嘗試了下蔬菜鍋

偶爾也會燉魚湯

還有我超愛吃白水煮蝦，鮮美無比

花生燉豬手，豬手比豬腳嫩一點。
類似也可以燉黃豆，但是我比較喜歡花生。

閑暇還可以煮點簡單的糖水，桂圓紅棗銀耳，綠豆湯，紅豆羹，蜂蜜蘋果水什麼的，太複雜了也弄不來的說

只有想不到，沒有做不到，和美女partner合力還鼓搗過這些

餃子比較費時間，可以買現成的餃子皮，這樣快一些。

粽子什麼的，不要問我啦，這個我只負責吃來的

關於在外面吃為什麼還瘦

這個我和題主一樣，吃外面東西會掉肉。

比如麻辣燙麻辣拌這種水煮的，我覺得比麻辣香鍋好吃。大概一方面因為不喜歡太油，一方面大概是因為外面用的油不太好，不愛吃。

飲食習慣上紅燒肉、軟炸裡脊、鍋包肉、脆皮雞塊雞翅神馬的，一生不吃也沒關係。

所以總體上看，在外面吃的話，攝入的熱量反而降低了……

三文魚或者雞胸一塊，錫紙包起來，土豆、紫薯、南瓜、胡蘿蔔等切小塊撒點油，以上一起進烤箱，180度30分鐘。沒有烤箱可以改為蒸或煮，不過紙包的肉肉烤完很嫩。加上點喜歡的菜葉，澆上汁一拌，就是我的健康美味一餐。

蔬菜和肉一次多烤些，放保鮮盒冷藏，分幾次吃完。綠菜葉也一次多洗出一些，放可以濾水的保鮮盒或者放保鮮袋。每次只要把準備好的食材拿出來拌拌就可以了。尤其早上和中午吃這種，清爽有能量不犯困。

我最近喜歡的酸奶蛋黃醬：酸奶1/4杯，蛋黃醬1/4杯，黃芥末醬一小勺，蜂蜜一小勺，鹽、白鬍椒粉少許，攪拌均勻。一次多做點放調料評冷藏。

各種Jamie Oliver 啊！西餐特別容易簡單又健康。

家有3層電蒸鍋一個，通常下面燙青菜，上面蒸米飯，肉餅，魚，包子餃子，蛋，等等一切東西，一個人在家就這樣吃。青菜燙兩分鐘淋麻油醬油就好。

方案一：
頭天晚上買點綠葉蔬菜，早上發好木耳，平時儲存點雞蛋、牛肉片、雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、紫薯之類，加點雜糧面煮一下。可以用芝麻醬加腐乳/味極鮮醬油做調味汁，出鍋時加點橄欖油。
方案二：
即食燕麥片泡一碗燕麥粥，裡面加葡萄乾。再喝一杯牛奶，來一根香蕉，下午餓了吃堅果和水果。

媽我餓了。

喲~這類問題還是可以解決的。大二宿舍黨一名，宿舍里各種鍋碗瓢盆都有。有圖片，介意的慎點。

1小煎鍋
插電的功率小，自動斷電不怕燒糊。

刷牙的時候打個雞蛋灑點鹽，刷完翻個面就能吃了

麵包什麼的，烤熱了都好吃！不管甜的鹹的，都超級棒！
順路買點生菜，洗乾淨早上包著吃，不膩還健康，加醬的自行考慮。
還能煎肉煎魚各種食材，提前腌好就行，不過這就有點慢了。
清洗也是超級簡單，加點水燒一燒，紙巾一擦就完事，價格100以下，具體忘了。

2，電燉鍋，適合於燉粥燉甜品燉湯各種需要蒸的食材

上面是鍋，下面是囤的食材，各種雜糧，還可以考慮銀耳紅棗這一類東西，湯的食材，放鍋里燉著回來加點鹽就是一鍋湯，至於食譜這裡就不說了吧。
小熊的，70左右買的，冬天調養身體就靠它了。

3電飯煲，選一種喜愛的米，煮就行了，如果沒有其他的東西，就這一個鍋都能做很多東西出來，直接加菜燜飯，放油鹽回來就能吃。

4烤箱這種東西還沒入手，據說很好用，如果樓主住的地方不限電壓可以考慮。
有關注jijijiary的微博，食譜與生活方式有根據她的借鑒，已徵得博主同意。

說完這些好用的小工具，這些東西都能找到東西替換，有工具用真的會去用，比什麼都沒有要好，這些東西反而會督促你去使用，從而做出更好吃得東西。不要怕麻煩，既然會為了吃飯煩惱，那試試看，萬一喜歡上了呢？

下面說說食材。
飲品：
牛奶，盡量選擇奶粉或者當地的鮮奶，加在粥里甜品里都會很方便。
啤酒，男友喜歡買德國的啤酒，味道真的不一樣，我對這個研究不深，不做評論。
芝麻糊一類的東西，女生可以多試試，能讓發質變好。

食材：
雞蛋，一天一個不要超過了，吃多了不好。宿舍必備，早餐一個，煮麵加料，宿舍聚餐蒸個水蒸蛋，加餐良品。

臘腸紅腸一類，加熱就能吃，但是不要多吃，一個月一兩次加餐就行了。
干魷魚，加點青菜炒了吃，平時燉湯都是很方便的。
火腿，麵包，以及周邊產品，比如芝士片，果醬，都能讓普通的吐司變高大上。

然後就是水果青菜，青菜盡量買能生吃的，水果買新鮮的，看經濟水平定。

最後總結，如果有想到的再加。
我說的這些都是樓主稍微動動手然後忙自己的就能做得出的東西，這些東西，在解決了主食之後，平時吃一點身體一定能得到改善，個人認為食補是很重要的，定期鍛煉身體，體重就不會那麼反覆了。
當然了，能夠找一個對生活熱愛，願意做美食的小女子順帶照顧一下你，也是十分可取的。即使她沒那麼好，多多鼓勵她也能做到的哈哈。

附上某次宿舍聚餐圖，今晚好友來準備做咖喱招待她。歡迎指證。

網購：電壓力鍋一座，牛腩塊一袋，紅薯土豆等若干洗凈切塊。

線下：把上述食材和水全堆鍋里，開火，半小時內可吃。

最近一星期都這麼吃的，凈耗時不超過10分鐘。省出大把時間可以看書寫代碼了。

【貓咪飯】
食材：生米，蔬菜【土豆白菜胡蘿蔔杏鮑菇西紅柿，喜歡什麼放什麼】雞蛋，洋蔥，動物油【葷油啦，或者其他油膩的剩菜或者紅燒肉，實在沒有就放燒開的植物油】。拌飯醬【超市就有買，或者蒜蓉辣醬】
工具：電飯煲
方法：
淘米。
加水［根據你放的蔬菜的出水量控制加水的多少，比如白菜會出水就少放水，土豆吸水就多放水］。
加鹽，醬油，和其他喜歡的調味料。
把蔬菜切好，一層一層撲進去。
放你的油膩菜，或者紅燒肉，或者葷油。
蓋上蓋子，按下開始。
出鍋前煎個糖心煎蛋，飯好了放進去，把切好的洋蔥碎放進去，放一點拌飯醬，拌勻。
開動。
很簡單啦，完全不需要技巧。

或者網上的一種電餅鐺，和好面用那個一沾，就是一張薄餅，卷土豆絲吃。
我初中時候媽媽上班，自己午飯吃的是炸醬麵。
兩個雞蛋，一包香其醬，燒油炒香蔥花［或者洋蔥］，放香其醬繼續炒，最後放雞蛋炒。清水煮麵，熟了拌了醬就可以吃了。