如何評價哈爾濱紅腸？

12-25

身為黑龍江人在南方工作給南方的朋友帶去哈爾濱紅腸但是貌似大家對紅腸不太感興趣
可是這紅腸對我來說確是美味至極家鄉味道

哈爾濱紅腸是哈爾濱之光！！！東北之光！！！

你一定聽說過哈爾濱紅腸。

看名字就知道，哈爾濱紅腸是個地道的東北特產，每個東北的孩子都會在家宴時候吃到一盤和油炸花生米擺在一起的切片紅腸；每個去哈爾濱旅遊的人都會拎著一袋袋裝在袋裡都掩蓋不住香氣的紅腸回家；每個有東北人的大學寢室都會在開學時吃到室友帶來的家鄉特產哈紅腸。

甚至在前些年，哈紅腸還曾入選CNN「14道海外華人最想念的中國名小吃」，CNN給出的入選理由是：比美國熱狗有嚼勁，比英國香腸有滋味。然而沒做好功課的CNN卻並不知道，他們放上的配圖並不是哈爾濱紅腸，而是上海紅腸。

我的上海朋友也一直認為他們在長春食品廠買的山林紅腸就是哈爾濱紅腸。在沒吃到上海紅腸之前，我也一直是那樣認為的，並且每當他跟我提到紅腸的時候，我都有種藏不住的驕傲感——洋氣的上海人都愛我們東北美食，看誰還黑我們大東北！

然而我們都錯了。

在還只是剛打開包裝的時候，我就敢肯定那絕不是哈爾濱紅腸。沒有撲鼻的蒜香，怎麼可能是哈爾濱紅腸！！！在吃到了第一口之後，我便更加確認，這兩種香腸完全不是一個東西，唯一的共同點可能只是——紅。

上海紅腸長這樣↓↓↓

而哈爾濱紅腸長這樣↓↓↓

哈爾濱的紅腸江湖

在哈爾濱的每條主幹道上，你都能看到一家紅腸店。

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要問哈爾濱人他們最愛的紅腸是哪家，答案也許各有不同。可要問哪一家最有名，他們一定會說：哈肉聯吧，或者秋林里道斯？

▲ 哈肉聯紅腸

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哈肉聯紅腸的名頭很多：「中華老字號」、「黑龍江省非物質文化遺產」、「中國歐式肉灌製品第一家」等等......

雖然隨著時代的發展，廠里的老師傅紛紛跳槽去了其他的熟食公司，品質有所下降，但哈肉聯與江蘇雨潤食品產業集團實行的重組，也使企業越做越大，越做越規範。沿用了傳統明火熏制的同時，也採用電爐技術，並且精細化處理，開發了純瘦肉紅腸和肥肉丁紅腸等不同品種。並且憑藉穩定的品質和不變的味道成為哈爾濱熟食的代表，也同時承載著哈爾濱人記憶中的味道。

▲ 秋林里道斯

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秋林里道斯紅腸一直被認為是最正宗的哈爾濱紅腸，採用歐洲傳統工藝，經過椴木和炭火兩次熏烤，所以顏色較深，呈棕色偏黑，皺紋很深，表面會有黑色的木灰點，口感皮厚且硬，肉質細密同時也偏干偏咸，肥肉量很足，鮮而不膩。

ps.因為發展原因，秋林公司在2012年分了家，分家之後有什麼不同呢，簡單來說，買紅腸，去秋林里道斯，買大列巴，去秋林食品。

▲ 商委紅腸

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雖然兩個有名氣的大佬不是他們的最愛，但帶著親戚買紅腸時，他們還是會推薦這兩家。因為他們心中的摯愛商委紅腸，真的是太難排了——比喜茶（戳鏈接看北京喜茶有多難排）和LADY M還要難排。

▲ 無論隊伍多長，起多早，天多冷，這根紅腸，我一定要買到！

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商委紅腸幾乎是唯一一家沒有連鎖店，也沒有網店的肉灌製品企業，唯一購買的地址就是在紅旗大街的商委紅腸店鋪。其推行的「前店後廠」的經營模式在哈爾濱地區非常具有特色，但是出貨量少，排隊的人很多，在過年前幾天更是要大清早去排隊，去晚了就只能看到「紅腸已售完」五個大字。

▲ 商委紅場店裡的其他熟食也很好吃，紅丸子若是趕上了現炸剛出鍋的最是美味。

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商委紅腸顏色呈粉紅色，皮薄皺紋淺，肉質軟嫩，肥肉不多，鹹淡適中。雖然店裡的服務員還是有種國企的架子，稍微一猶豫就會在買紅腸的時候附贈一個白眼。可即便是有著再多的白眼，他們也義無反顧的無論冬夏，一大早就前去排隊。

因為在他們眼中，除了商委紅腸，全是將就。

▲ 農大紅腸

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就像每個農業學校都喜歡自產自銷一樣，後起之秀哈爾濱農大紅腸也漸漸俘獲了哈爾濱人的心。農大紅腸最早是在東北農業大學食品學院的食品加工廠里加工，最初是為了學生課外實踐，自給自足，供應給本校師生，沒想到後來名氣做大，在外面開了幾家專賣店。

農大紅腸性價比很高，肥肉較多，皮厚，口感稍微油膩，是肥肉愛好者們的首選。

哈爾濱紅腸江湖高手如林，除了上面幾家大幫大派，也有許多高手蠢蠢欲動，想要佔領哈爾濱人的味蕾：老哈紅腸、一手店紅腸、純哈紅腸、傳人紅腸、義利紅腸......

哈爾濱紅腸江湖也魚龍混雜，因為消耗量大，有些商場為了追求更多的利潤，售賣價格低質量也低的劣質紅腸。

那麼怎樣才能買到一根好紅腸？首先在吃上不能省錢，挑貴的。其次，認準大品牌，大品牌的紅腸雖然說不上是最出色的，但也中規中矩。最後，實在不行，就在街上拉一個哈爾濱大姐，她也許還是會告訴你，小夥子，明天早點起去排商委吧。

紅腸的香氣說明書

品紅腸味就聞香水，吃上一口，香味分著層級向你襲來，讓你欲罷不能。

煙熏味是前調，在吃之前就能聞到。熏烤的時候會消耗掉部分油脂，果木香也讓人感覺十分清爽，好的紅腸在熏過之後雖然顏色變深，但表面一點浮灰都沒有，用紙巾擦也不會染上任何顏色，吃的時候不要把表皮撕掉，帶著濃厚的山野氣，才是真正的紅腸味。

肥肉香是中調，在你吃的每一口都能感覺的到。以前俄國老技師會要求在紅腸的任何部位一刀切下去，都必須看到不多不少一塊肥肉，如果不加肥肉，口感就會發乾。

蒜味是後調，也是靈魂，在你吃完一整根腸之後，肉香混合著蒜香會你嘴中遲遲不肯散去。這時你要知道，願意跟吃完紅腸的你說話的，一定是真愛。

肉香則是基調，切面中無大氣孔，也無汁液，每咬一口，都會在切切實實的感到肉香。哈爾濱紅腸並不是傳統的豬肉腸，是豬肉和牛肉的混合腸，配上肥肉，蒜香，胡椒香，層次感十足。

紅腸要怎麼吃

▏直接吃▕

東北人家常見的吃法是切片裝盤，再搭配一盤油炸花生米，是家宴時最好的下酒菜。或者你也可以像東北人一樣豪爽，從中間掰開直接咬下去，腳踩一箱啤酒，一口酒，一口肉。

▏簡單加熱▕

如果不喜歡冷盤，也可以在平底鍋中或者微波爐中加熱一會，夾一片滋滋冒油的紅腸放在米飯上，而且一定要東北大米。

▏烤▕

燒烤愛好者東北人怎麼可能放過紅腸？把一根根紅腸用刀劃開，放在炭火上烤制，不刷醬，光憑香氣就可制霸冰城！

▏煲仔飯▕

? 攝影師：怡漣來自：下廚房

誰說只有廣式紅腸能做煲仔飯？那可不一定，哈爾濱紅腸也可以，把紅腸切片，鋪在米飯上，肥肉丁的油脂滲到米飯中，也是一道東北改良版精品煲仔飯！

哈爾濱的紅腸世界

外來的歐式香腸紮根哈爾濱，和中國本土灌腸相互影響，逐漸形成了神奇的哈爾濱香腸世界。

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—————好吃到變胖————

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福桃九分飽（ID：futaojiufenbao）

在哈爾濱上了四年學，，紅腸是我最喜歡的食物之一，，

那時候身上錢也不多，但是每次路過秋林，會買一點，學校食堂里也有，

煙熏的味道非常適合我口味，怎麼也吃不膩，記得那時候還是大綠皮車，從哈爾濱坐到濟南，上了火車一到飯點兒，大家都從包里掏出紅腸，喝茶或者就著啤酒，整個車廂都是一股紅腸味。

記得有次我父親來哈爾濱看我，臨走的時候跟我說，帶我去買點兒好紅腸，說來的路上一火車的紅腸味把他饞壞了，老爺子果然也好這口。

這東西還就是得買商委或者秋林的，也不用什麼切片兒，再加工，直接手拿一根兒開整，最地道。

對於哈爾濱的地方特產紅腸和香腸，網上幾乎所有的人都各說不一，作為一個哈爾濱人，也由於筆者與哈爾濱食品界老前輩宋廣慶有過一面之緣，談一下自己對於這些的看法。這裡說的是我身邊的一些哈爾濱人的看法，不一定全面和正確，仁者見仁智者見智，供喜愛哈爾濱美食的朋友們作為參考吧。

首先，哈爾濱的紅腸源於立陶宛的「力道斯」，隨遠東鐵路開發傳入哈爾濱，頗受當地僑民和華人的喜愛，逐漸流傳開，當地人又根據中國人的口味進行改良，逐漸發展成地方名產。紅腸的配方大同小異，工藝上有選料、修整、配料、腌制、絞肉、攪拌、灌裝、烘烤、蒸煮、煙熏、冷卻、包裝等流程。解放前即有多家知名紅腸生產企業。

哈爾濱紅腸是一個地域概念，泛指哈爾濱生產的紅腸。經過長期積累，精益求精，逐漸形成地方名產，行業對紅腸的製作要求是：

感官要求：外觀：腸體乾爽，粗細均勻，規則整齊，成自然彎曲形狀，表面有皺紋，無裂紋，無煙熏痕迹。色澤：棗紅色，有光澤，且均勻一致。組織狀態：組織緻密，有彈性，切片性能好，在切面中不應有大的氣孔，有可見肥肉丁，無汁液。滋、氣味：鹹淡適中，滋味鮮美，有哈爾濱紅腸特有的煙熏和蒜香味，無異味。雜質：無肉眼可見外來雜質。

哈爾濱的香腸又稱風乾香腸，則是地道的國產貨，是京魯醬菜的一種，很好吃，大有嚼頭，也很有回味，在一些老哈爾濱人口中，正陽樓的香腸和肉聯的紅腸就像哈爾濱的「南慕容」、「北喬峰」一樣有名，是年節不可缺少的高檔食品，香腸由於成本高價格也高，即使是老哈爾濱人也不是能常常吃的。我記得小時候，野遊、開運動會吃紅腸是經常的，但香腸只有個別年節才能吃到。

而哈爾濱的眾多「老字號」，由於解放後「公私合營」運動和「文革」等原因，很多已經不復存在或改弦更張了，正陽樓解放後公私合營變成國營企業，文革結束後轉讓給私人經營了，正陽樓的直系後人宋廣慶則開辦了傳人食品廠(詳見：《傳人歷史——講述哈爾濱京都正陽樓與傳人食品的故事》)。肉聯紅腸被雨潤收購了，老肉聯則據說在南極批發城旁邊的院子里，是否還生產紅腸就不得而知了。如同傳人宋廣慶雖然幾代人經營正陽樓並且是正陽樓唯一直系後人卻無法使用「正陽樓」這個商標一樣，秋林里道斯也出現了商標所有權的糾紛。

（說句題外話，筆者家也經歷過「公私合營」把一個小店鋪給「合」沒了的事，真可惜啊）

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紅腸的工藝和配方並不是什麼秘密，能夠在製作時肯下料，認真，設備上的去，基本上出來的產品都會一樣好吃，但為了追求利潤降低成本，或「蘿蔔快了不洗泥」追求產量放棄質量的現象也讓哈爾濱紅腸出現質量不一的現象。

下面是2006年《新晚報》的一篇報道，雖然時隔多年，價格上有所變化，但多少可以提示一下紅腸的選擇：

」雖然都叫「紅腸」，普通紅腸與精品紅腸擺在一起，無論口感、香氣、色澤，前者都比後者遜色許多。精品紅腸雖然叫好，卻不叫座，業內人自爆內幕：精品紅腸其實才是真正的紅腸，哈爾濱市許多商場片面追求利潤，導致劣貨趕走精品。
　　大眾肉聯普通紅腸，零售價27.6元/公斤，最高日產75噸，平常日產也有三四十噸；大眾肉聯精品紅腸，34元/公斤，日產半噸左右，一直限產。其他品牌的紅腸，普通腸與精品腸，產量也有天壤之別。正陽樓創始人宋文治的長孫宋廣慶，哈爾濱市傳人太陽島肉灌製品廠廠長，今年已72歲高齡了，他告訴記者，紅腸學名叫立陶宛干腸，音譯力道斯，最早由哈肉聯廠掌握技術生產，目前哈爾濱市各品牌的精品紅腸，基本上都是按照當年流傳下來的傳統工藝生產的，是真正的紅腸。各家的普通紅腸，添加了大量澱粉、乳化劑、豬肉香精等，不是真正意義上的傳統工藝紅腸。
　　宋廣慶說，當年正陽樓以生產中式風乾香腸見長，後來也掌握了正宗的紅腸生產傳統工藝。他拿出保存了幾十年的紅腸生產傳統配方及工藝步驟，慢慢地逐條念給記者聽：「用料：純豬瘦肉50％，純豬肥肉25％，上好牛肉25％，干澱粉適量，胡椒，大蒜，味素，微量亞硝酸鈉……低溫腌制72小時以後剁碎灌制，用硬雜木（樺木需要剝皮，慎用松木）火熏烤，腸頭距火頭60厘米高，每15分鐘上下倒換一次。」他透露，目前哈爾濱市的普通紅腸以紅曲米染色，加澱粉、乳化劑、豬肉香精等製成，成本低於按照傳統工藝生產的精品紅腸，某些廠家為提高利潤率大幅增加澱粉含量，「個別品牌的『普通紅腸』有時竟然每500克只賣四五元，連主要成分為澱粉的粉腸都做不到如此低價。」據悉，一些品牌的普通紅腸質量一路走低，源於許多商場追逐利潤，進貨時片面追求低價。「

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聽了宋老先生這段話才明白，精品紅腸才是真正的哈爾濱紅腸，要品嘗哈爾濱紅腸還真不能隨便。

哈爾濱紅腸除了宋家的傳人紅腸（老正陽樓）、肉聯、秋林外，知名的還有商委、農大、友誼宮、道台府、正陽樓等；新品的品牌也在不斷出現：裕昌、義利等等。

筆者認為，面對眾多紅腸品牌，不要說外地人，就是哈爾濱本地人也是「亂花漸欲迷人眼」吃了才知道哪個更好，至於「正宗」「名牌」與否，姑且不論歷史變遷與否，個人覺得牌子並非好吃不好吃的決定因素，像人人都知道「全聚德」，但九華山的烤鴨不比全聚德遜色半分一樣。真正的口碑一定要對比才能得到。真正好吃的東西，一定是好心腸做出來的。那些或蘿蔔快了不洗泥、或摻雜大量澱粉、或違背生產工藝出來的產品，是牌子又能怎麼樣呢？

哈爾濱的紅腸干腸作為有獨特魅力的地方特產還是很受外地朋友歡迎的，總的來說它是融合了東西方兩種口味，經過多次改良近百年形成的味道鮮美的獨特地方特產，在一代代有良心、有傳承精神的食品界同仁的努力下，這塊品牌終會走得更遠。

居然有這麼多人喜歡我寫的答案，小透明表示炒雞感謝~

答主是一隻考研狗，所以關注手機的時間有限~後續的內容這兩天會找個時間補上~真心感謝各位小可愛們的支持！

*********************更新啦******************
不知道大家吃過俄羅斯白腸咩

長成這樣~我在網上找的圖~ 這個腸因為和正常紅腸長的不一樣，所以開始買的人並不算多，直到有一次我和我媽拆了一包~簡直打開了新世界的大門！

這個腸裡面有雞肉和豬肉，沒有肥肉哦！這個腸沒什麼煙熏味，也沒有蒜味。但是就炒雞鮮美啊~後來因為我和我媽喜歡吃，我爸就進了好多~縱容我們兩個吃貨~哈哈！因為好吃，我們就想著推薦給大家，我爸一般都會拆開一包，然後給來的顧客嘗~因為它不肥，所以喜歡吃肥肉的人一般都不會選擇它，但是卻獲得了好多小朋友和小姐姐們的喜歡，一般嘗過的小姐姐都會買走一包~後來還有好多人專門來買這個白腸！不過好像有的店不進這款腸，畢竟像我爸這樣給各種嘗嘗嘗的老闆不多~哈哈

還有一個叫蜜汁肉棗腸的也特別好吃

它吃起來甜甜的，也是純瘦肉做的，沒有煙熏味也沒有蒜味，特別適合當零食！這個好多小夥伴都推薦過，我一般邊看電視邊吃，一會一袋就吃沒了 (?????????)

松仁肉肚和五香熏肚
屬於肉聯經典款的兩個小肚了

松仁肉肚裡是真的有松仁哦！上圖裡白色的小點點都是一顆一顆的松仁，吃起來特別香！

五香熏肚裡面就沒有松仁啦，不過熏香味就會更重一點！
兩種小肚的包裝基本上是一樣噠，不過熏肚比松仁肉肚要大一大圈~我更喜歡吃松仁肉肚，因為松仁好好次~哈哈

燒雞！
意外不~哈肉聯還有燒雞！哈哈，我是挺意外的

不過這個燒雞第一次吃的時候還真是驚艷到我了！之前我一直對真空包裝的燒雞沒什麼好感~總感覺沒新烤的好吃！不過肉聯這個燒雞真的是
特別酥爛，雞肉不僅不柴還很軟嫩！感覺滋味都融進骨頭裡了，又沒有想像的那麼咸！從此它就成了我們家過節時飯桌上的固定成員啦~哈哈

說到這我要為哈爾濱風乾腸瘋狂打call！前面有個答主提過，正宗的風乾腸一定要找一個靠譜的店自己灌的！干腸料得是正宗世一堂料，而世一堂的料又有好幾種，而且市面上還有很多假世一堂料，所以不同的地方灌出來的味道也不一樣！
我覺得最好吃的風乾腸就是我爸灌的了~捂臉跑掉！甜咸適中，干腸料味足還很鮮美！手機里沒存圖，在網上找了張看起來最接近的~

最香的就是剛蒸好起鍋的那一刻！趁熱吃~嘴裡飽滿的油脂再加上干腸料香和酒香！別提多滿足了！記得有一次我在我爸店裡幫(tou)忙(chi)，我爸蒸了一小鍋風乾腸，我正眼巴巴的等著起鍋的那一刻呢！剛蒸好，來了個大叔~一進屋就問「你們家什麼這麼香？」
我爸賊驕傲:「我們家自己灌的風乾腸，來嘗嘗」
大叔嘗完以後，看了看那小鍋:「你這一鍋有多少？都給我來著吧」QAQ
當時我的那個心呀！別提多絕望了……只能再眼巴巴的看著大叔拎著它們遠去……

其實我覺得每個人的家鄉都有這麼一種食物，你未離家時，它對你而言可能就是普通的食物，可是一旦離家求學、工作時，它又成了一種寄託，彷彿看到它，家也不遠了。紅腸對於我，就是家一般的感覺吧。

以上~
再次感謝小夥伴們的支持！么么噠喲

~~~~~~~~以下是原答案~~~~~~~~~~~~
作為一個家裡在哈爾濱開紅腸店的小仙女~強答一下這道題

家裡是近幾年才開始開店賣紅腸，所以我接觸紅腸的時間並不像其他小夥伴那樣長，但是作為一個吃貨屬性的我~近幾年簡直不要太幸福！
因為自己經常吃哈肉聯紅腸，所以這裡僅對哈肉聯的紅腸作評價

肉聯的散裝紅腸一般分三種，傳統紅腸、兒童腸和精品紅腸

傳統紅腸:

就是裡面有肥肉塊的那種，會有熏烤味，據說是用電烤的(我不太了解這個製作工藝，只是聽家人提起過，所以如果有誤的話，歡迎大家指正呀(*^▽^*) )！吃進嘴裡還有一絲蒜香，尤其是吃到裡面的肥肉塊的時候，油脂的香氣＋肉的咸香，幸福感簡直爆棚！不過我不是特別能吃肥肉，所以吃太多會膩，推薦喜歡吃肥肉的小夥伴啦~

兒童腸:

我吃的最多的應該就是兒童腸了（●＾o＾●）~兒童腸就是沒有肥肉的那種啦！它的熏烤味應該是三種腸裡面最小的了，口感特別Q彈！真的是咸鮮味美的那一種呀~一大口咬下去，那種滿足感，我能說我邊寫還在邊吞口水咩！因為沒有肥肉的關係，所以它不會很膩口，就是一根接一根~有點費腸QAQ

精品紅腸:

顧名思義，它就是最貴的那一種啦！腸上還會穿個小紅標，彰顯尊貴身份~哈哈哈！同樣內含肥肉塊，不過是用一種果木炭，明火烤制而成的，所以它的熏烤味是最大的！而且明火烤的，它會比另兩種腸多一種干香，保留了肥肉塊的同時油膩度大減~

關於吃法:
我之前都喜歡直接吃，但吃多了總覺得有點干，尤其是天冷的時候，會覺得腸衣有點硬，我就自己瞎琢磨了以下幾種吃法:

把紅腸切片，用烤箱烤，把油都烤出來，乾乾香香的，就是有時候掌握不好火候，會烤硬TAT，不過發揮不失常的時候還是很好吃噠！

另外一種是我在家最喜歡的吃法，把紅腸整根丟進蒸屜里，蒸好後你會發現紅腸吸飽水份，整根都變得胖乎乎的，用手一戳賊有彈性，拿出來，趁熱整根嚼~那香度~再配碗小米粥！想想我就更想家了(?_?)

還有一個是我給室友帶紅腸，我們開發出來的吃法，我們寢有個貴州的妹子，她從家裡帶來的她媽媽做的油辣椒，那辣椒別提多香了！我們把紅腸切片蘸著油辣椒~那滋味！就這麼說吧，每學期都是我帶紅腸，她帶辣椒回學校，開學前幾天我們幾個的午飯晚飯都是紅腸配辣椒，再去食堂買碗粥……

寫著寫著我好餓呀……不說了，我給我爸打個電話去，讓他給我郵點紅腸

其實肉聯還有俄羅斯白腸、棗腸、小肚等等好多好吃的，有人看的話我再更吧~

其實哈爾濱的風乾腸要比紅腸好吃，但最好吃的干腸要去自己灌，世一堂的干腸料最地道。紅腸里最好吃品牌外地人大多不知道，紅旗大街商委紅腸最牛掰，前店後廠，一年裡大部分時間都得排隊。有興趣可以試試哦。

如何評論哈爾濱紅腸？嗯，提問的是什麼樣的人呢？有些好奇。紅腸對於我是一種滿滿的回憶。小時候家庭條件不好，家裡倆學生，我跟妹妹倆人上學就夠爸爸媽媽受了，所以，吃紅腸是件奢侈的事情。每次吃紅腸就喜歡那種中間有肥肉的那種，豪爽的掰一大截，就著麵包吃，再喝著剛冰好的大白梨，那感覺真好，吃飽了，打個飽嗝，蒜香味，肉香味，在唇齒間流連忘返，出去瘋跑一通………玩的時候也很有力氣！哈哈哈哈！在後來就去北京當了北漂，每年回家必須吃一頓紅腸，回北京要把它帶給同事，然後炫耀一下家長的特產，後來，回到哈爾濱，吃紅腸已經變為平常的事情，但是對於紅腸的美好回憶卻深深的刻在了腦海里，如果，哪天我厭倦了紅腸，那可能也就厭倦了生活吧！

紅腸是起源於東歐的香腸，由俄羅斯傳至哈爾濱
風乾腸起源我不清楚，不過製作方法上更接近於中國傳統的很多香腸
比如臘腸，干腸等
東歐的氣候不適合做干腸，因此用了薰的手段，紅場裡面薰的香味比較明顯
干腸個人覺得有一些發酵的過程
兩種腸味道不同，喜歡干腸的口味偏中式傳統一些
喜歡紅腸的偏歐式一些
我個人覺得紅腸很好吃，也適合很多的料理
至少哈爾濱產的比我在東北其他地方吃的更好吃一些

蒜味濃濃的，切丁，先放油鍋炒出味道，再放米飯，再放打散加醬油的雞蛋，不停的翻炒，達到顆粒鬆散的地步，再放焯水過的芹菜丁。
粉綠相間，飯香四溢。
σ^_^;翻手機發現圖被刪了，這周末回家做一回再來補充。
——————————4.18補充
說好的周末上圖噠（≧?≦）

第一步：紅腸切片
最好切薄片喲，脂肪融化炒進飯里更美味（本人在淘寶入的紅腸，如果大家有不錯的店請私信給我，謝～喵～）
第二步：蔬菜炒水
因為麻麻木有買芹菜我就用西蘭花代替咯(￣^￣)ゞ

第三步：洋蔥切條
洋蔥不用炒水，生洋蔥的味道么么噠(((o(*?▽?*)o)))（當然，口味淡的盆友可以用土豆或豆腐代替）

第四步：雞蛋打散，加喜歡的調味料

醬油蚝油五香粉鹽～看自己喜歡什麼啦（＾ω＾）均勻攪拌，這樣有助於炒飯顆粒鬆散～
第五步：炒！

白白的飯（≧?≦）
紅腸下鍋先炒，白色脂肪融化後倒入米飯

再倒入打散的雞蛋^_^

啊！！！！不小心醬油倒多了T^T哦…麥…嘎…

美麗的洋蔥=_=

美麗的西蘭花=_=

然後就出鍋了……………
雖然醬油有點多………
但是依舊很好吃(╯°□°）╯︵ ┻━┻

最後…被醬油掩蓋的紅腸……下次一定少放醬油=_=

不是他們沒興趣。

你得中午開飯，你拿出事先準備好的切片，用微波爐轉一下，表面脫水微焦，滋滋作響，散發出中西合璧的誘人香氣。
這樣他們才會有興趣。

把同事請到家中，把如圖所示鑄鐵鍋燒熱，把紅腸斜切片，然後丟上面燙出一條一條相間的焦印，再撒上蒜粉蔥粉粗胡椒。

那你也會更加自信。

不過說實話，再好的哈爾濱的紅腸都有點太面，和美國超市隨便就能買的到的類似的kielbasa比還是差一點點的。

南方人沒辦法明白在-20度環境下誇張的食量和能量消耗。。。
嗯。。冬天在哈爾濱室外我一個下午至少能啃三四根紅腸晚飯照樣吃。。。
在上海。。。油膩膩空口根本吃不下。。

吃貨聞著味來的。
哈爾濱紅腸和哈爾濱這個城一樣，透著濃濃的蠻夷味，你也可以理解為異域風情，畢竟我們是有斯大林公園的人╮（╯＿╰）╭
紅腸這貨，是老毛子傳給我們的，他們給我們留下來馬迭爾，給我們留下索菲亞，當然也給我們留下了里道斯～
不過要說紅腸好不好吃，那就見仁見智了，個人在南方上學多年覺得這個玩意很不符合南方人，甚至是大部分中國人的口味。熏制，蒜味，肥滑的口感……但是對於哈爾濱人可是最愛^ω^
紅腸一定要是商委的，多說幾遍，商委商委商委商委！
不是秋林，不是里道斯，自從他倆分家後就再也不愛了(╯3╰)
最後那些說干腸的，你們跑題了！！！快再開個干腸的問題！！！

嘖，兒童腸簡直就是我這種喜歡肉食又不愛吃肥肉的矯情人的福音。好拗口是不是，但是干腸真的，很，好，吃！配啤酒配飲料配酸奶，配一切！坐在那裡吧唧吧唧一個下午都不會膩，還有淡淡嗯酒香味，就像我特別喜歡的豬肉鋪，那種感覺，真的是～

回了藍鯨，超市裡只能找到x潤x匯的「紅腸」好難過。

啊～還有每次冬天去中央大街，他都會給我買一根烤紅腸，配一份馬迭爾的自製酸奶，來份小列巴，配根馬迭爾冰棍，酸奶蘸麵包，在啃一口腸，香的我整個人一直在座位上搖尾巴～好餓啊好想吃紅腸…

我是一個南方人。2010年時，我去哈爾濱找女朋友玩。我是夏天去的，所以沒有什麼冰雕雪雕可以看，於是就胡吃海喝。那個時候物價還不算特別高。手頭沒錢，但是那裡的西瓜，烤肉（還有一大堆東西）又便宜又好吃。我以為我把美味都嘗盡了，直到去中央大街買了一根紅腸！我才知道世界上有這麼好吃的東西！！！
雖然我只吃過哈肉聯和秋林里道斯兩種，但是我不管我不管，我就是要評論！因為太好吃了！回程的火車上，整車廂都是一塑料袋紅腸配一塑料袋哈啤。紅腸哈啤紅腸哈啤。。。幾乎所有人都這麼吃了一路（30多個小時）。
真心不懂為什麼其它地方就不賣這個。好想再去一次哈爾濱。

四川人表示好吃慘了。

畢竟四川人也吃香腸（辛辣味重的）適應起來很容易。

作為一個土生於黑龍江省家境又不甚充裕的人，從孩提時代開始，哈爾濱紅腸就超越了食品成為心中的聖物，是那個年代「好吃的」三個字最好的代表物。
商委秋林肉聯道台府不提，哪怕農大傳人玉林的廉價貨，只要是哈爾濱產的似乎都那麼好吃。
回想起初中在挖掘機省農村上學，賣的那種一塊錢一根的色素澱粉棒子，真是百感交集

立陶宛的原裝，哈爾濱的進化了，首先是肥肉少了，其次是立陶宛的原裝紅腸太咸了。我吃三片兒能喝一紮啤酒。

好吃確實是好吃。

但是鹽實在太多了。長期吃腌制紅肉對健康風險也很大。

雖然我也是東北人，現在已經不給長輩朋友什麼帶紅腸了。

尤其是高血壓、高血脂、心臟不好的長輩。。。

現在不是饑荒年代了，大部分人根本不愁肉吃，愁的是吃肉太多，營養不均衡。

給別人帶東西，關鍵看別人喜歡什麼，而不是你喜歡啥。

你喜歡的別人不一定喜歡，也沒必要跟著你喜歡。

人家不感興趣，你就不帶唄。

做為一個遊走的黑龍江人，
真心不覺得好吃。
哈肉聯、秋林、佳肉聯等好多種都吃了一遍。
我口味比較獨特吧，一直不理解為啥有鮮肉不吃非要吃臘制的、灌制的、熏制的？
雖然能吃下口，但是不覺得有鮮肉好吃。
包括金華火腿，那個味道我都覺得沒鮮肉好吃。
哈爾濱紅腸，或者說東北紅腸，真心不覺得能排上人間美味。
風乾腸都比紅腸美味。
風乾腸才是大愛。
也有可能是太小就跑來南方了，口味淡了，吃不下紅腸那種咸。
可是前兩年我回了趟哈爾濱，中央大街的小館子吃了一圈，也沒覺得菜咸啊？！
比起紅腸，我更懷念佳木斯肉聯廠生產的罐裝牛肉湯。
貌似吃不到了，也不知道倒閉了沒。

對於南方人來說蒜味重了點

紅腸切片裝盤，買個全麥麵包，燒一鍋羅宋湯，再開一瓶格瓦斯（周末就伏特加+雪碧調透明的俄羅斯人），俄式簡餐，低調膜毛。