如何自製壽司醋？

謝邀

鹽糖醋的比例是：1：3：5，而且要用鍋蒸出來，最好是米醋，蒸的時候，時間要長，要蒸到糖完全溶化，我大概40分鐘才完全溶解

喜歡做壽司

但不知道壽司醋怎麼調？

由於市面上壽司醋質量參差不齊，很多人擔心買到的壽司醋不夠正宗和放心從而影響到壽司飯的口感、生魚的味道。所以越來越多的親們選擇自己動手調配壽司醋，而調配壽司醋最主要的材料白醋就一定要是純糧釀造沒有添加的，不然也會影響到最終壽司醋的味道。

下面小編就來教你一分鐘學會做壽司醋，讓你成為一枚苛刻又有追求的吃貨！

首先準備好，白醋：600ml，砂糖：500g，鹽：80g（生魚的情況下砂糖的量可適當減少）

然後把白醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火

一邊加熱一邊用筷子攪拌

直到糖和鹽全部融化形成清澈透明的醋汁，就可關火

放涼，倒入乾淨容器里備用。此操作方法簡單易上手，幾分鐘就能調配到自己滿意的壽司醋哦。

面對市面上琳琅滿目的勾兌白醋，小夥伴們估計挑花了眼都還買不到真正釀造、無添加的白醋了，小編本著樂於助人的精神為大家推薦自家這款白米醋，純大米發酵釀造，配料只有水和大米，純糧釀造，沒有任何添加劑，秒殺一眾勾兌調和白醋，就是要做最放心最純正的白/米醋！

壽司醋。

那麼肯定就是製作壽司必不可少的一樣汁水。

壽司好不好吃，壽司醋很關鍵

那麼壽司醋又有很多種。

在日本壽司醋的品種多到都數不清。

那麼常見的壽司醋一般都是。

醋?糖?鹽 三樣組合

還有日本昆布（干海帶）

壽司醋的味道一般為酸甜。

壽司醋的顏色一般常見為黃色，透明色，紅色，黑色，等等，每種顏色的壽司醋，製作出來的味道都很棒，

在日本，料理分為兩大類，關東料理，關西料理，

那麼這兩大料理的壽司醋也不一樣，

下面附上日本料理常見壽司醋簡易配方

1:

穀物醋6000cc（這種醋淘寶都可以買得到）

砂糖4500g

鹽720g

味淋300cc

昆布15g

（把味淋煮開，加入所有材料，直到白糖融化，關火、8-13小時把昆布撈出）

2:

白菊醋600cc

砂糖500g

鹽80g

檸檬2個（切片）

清酒200cc

紅梅子5g

（清酒可以先燒開，去除酒精味，依次加入其餘材料，不要燒開，以免酸度降低）

那麼在日本料理餐廳裡面，每個餐廳的醋都會不一樣，有加蘋果醋，或者加梅子，生薑，檸檬，木魚花等等，如果在家想吃壽司的話，可以淘寶上面買成品調好的壽司醋，製作壽司在家自己吃味道還是可以的。

謝謝。想知道更多日本人料理知識，或者配方做法，可以頭條號關注小明壽司。

壽司醋是製作壽司必不可少的材料。有了壽司醋我們才能吃到美味可的壽司。那麼在家裡如何自製壽司醋呢？

準備材料:

白米醋100克，白沙糖50克，鹽10克。

方法一

1.把備好的材料放入小鍋內，開小火，邊燒邊攪拌。待到完全融化成透明清澈的醋汁即可。

切記:煮壽司醋要小火。不要煮沸。

2.將醋汁倒入於凈的容器放涼備用。

方法二

把所有材放入碗中攪拌均勻放入波爐加熱1分鐘半取出攪拌均勻即可。

壽司醋的配製比例:

白米醋:糖:鹽水=10:5:1

米飯和壽司醋的比例:

一碗米飯加一湯匙壽司醋。