西點中的奶油是怎麼做的?


奶油,做蛋糕必備裝飾,但是奶油怎麼做才更好吃,脂肪量更低呢?今天帶給大家幾種方法超級簡單方法,正好聖誕節也快到了,做一個蛋糕坯子,用奶油裝飾起來吧!!!

一、低脂代奶油

這一種奶油的替代品,可以用於家庭自製蘸料、醬料、慕斯蛋糕、提拉米蘇、起司蛋糕、各種派等等,並不能替代蛋糕店專業工人常用於「抹面」「裱花」的、經過特殊處理的能長時間定型的奶油!不能裱花不能裱花不能裱花!重要的說三遍,不過脂肪含量很低更健康,適合做裸蛋糕,味道很不錯!

裸蛋糕

製作方法:牛奶300g、吉利丁粉10g、白糖30g

1、將吉利丁粉倒入融化碗、加冷水(50g)攪拌融化,靜置5~10分鐘;

2、用熱水加熱到完全融化;

3、白糖倒入牛奶中,攪拌融化為止,然後倒入吉利丁溶液)繼續攪拌,用保鮮膜蓋好,放到冰箱10分鐘,拿出來後有些凝固感;

4、用攪拌機充分攪拌打泡,奶油就出來了,更細膩低脂肪,不過不能裱花;

淡奶油打啊打

直接購買淡奶油,攪拌即可,更方便,一定要買好點的淡奶油,口感更好還健康。

材料:雀巢淡奶油、白糖、攪拌機

1、把淡奶油倒入容器,然後放糖(量根據自己的口味定),攪拌均勻;

2、用打蛋器瘋狂攪拌,幾分鐘奶油就出來了;

最好購買進口淡奶油,不要買廉價的人工奶油,經常吃蛋糕肯定能發現有的奶油吃在嘴裡有股汽油味,有的卻非常香甜不膩,這是因為有的是人工合成奶油,有的是動物提取奶油,比較好的蛋糕店比如味多美、王子蛋糕、好利來等用的奶油就很不錯,吃起來超贊,小作坊的奶油口感不值一提!


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