有人知道50道美味的素菜食譜嗎？

首先：非常感謝收到您的問題邀請：我是一名廚師：做餐飲已經有20個年頭了！《希望我的回答能夠幫到您》歡迎關注我的：頭條號：小管家美食

成天不是叫外賣就是在外邊吃？常年多油多辣，無肉不歡？科學搭配、合理素食，早已成為一種流行的健康生活方式。50道美味素菜↓↓新技能get起來！

後語：本文屬於《小管家美食》原創、禁止抄襲轉載，如果有什麼不懂的，可以留言給小編，我會一一為您解答，我們的口號是「愛生活~愛美食、越分享~越快樂」

1：銀耳枸杞黑豆羹

材 料：

泡發銀耳一小碗，枸杞、黑豆、葡萄乾適量，冰糖一勺

步 驟：

1、泡發銀耳黑豆枸杞水開後下鍋，小火燉

2、待黑豆煮好後最後放入葡萄乾再煮五分鐘即可出鍋。

2：麻婆豆腐西蘭花

材 料：

西蘭花、豆腐、辣椒醬、鹽

步 驟：

1、先把西蘭花洗凈切成小塊，放入到鍋內炒成半熟。

2.再將切好的豆腐塊放入到鍋內，與西蘭花一同輕輕翻炒。

3.再加入適量的辣椒醬，可以根據個人的口味來適量放置。

3：蘿蔔腐竹煲

材 料：

豆腐皮、紅蘿蔔、木耳、紅蘿蔔、冬菇、姜、烤麩、植物油、鹽

步 驟：

1、豆腐皮泡軟，紅蘿蔔去皮，木耳切成小塊，紅蘿蔔切片，冬菇切片，姜切碎，腐皮和烤麩撕成小塊

2、熱鍋入油，加入薑蓉炒香

3、加入冬菇和烤麩翻炒

4、再加入木耳，腐皮，紅蘿蔔和金針菇翻炒斷生，

6、倒入鹽調味即成

4：平菇拌面

材 料：

平菇100g，麵條120g，青菜2顆，鹽1勺，醬油1勺，醋1勺，辣椒油1勺

步 驟：

1、平菇洗乾淨，撕成大塊

2、水開，煮麵條，放入平菇

3、麵條8成熟放入青菜，關火

4、把煮好的麵條和青菜、平菇放入冰水裡過來涼

5、麵條放入醬油、醋、白糖、鹽、辣椒油攪拌均勻

6、把拌的好的麵條放入碗里，擺上平菇、青菜花生，就可以開吃了

5：熗炒圓白菜

材 料：

圓白菜1棵，干辣椒1小把，鹽適量，醋適量，味精適量，花椒少許

步 驟：

1、圓白菜洗凈，用手撕成片狀；

2、干辣椒剪成小段；

3、鍋上火，加油燒熱，下入花椒、干辣椒段炒出香味；

4、下入圓白菜片炒；

5、炒熟後再加入鹽、醋、味精炒勻即可。

6：香菇捲心菜

材 料：

鮮香菇，捲心菜，薑末，油，鹽，

步 驟：

1、香菇去蒂洗凈 擠掉多餘水分 切成丁/片，捲心菜切成絲；

2、熱油鍋下薑末和香菇煸炒出香味；

3、再加捲心菜一起翻炒，適量鹽和調味

4、可勾下芡。

7：紅糖小米粥

材 料：

小米100g，紅糖20g，大紅棗6顆

步 驟：

1、紅棗洗凈去核切碎

2、小米洗凈用清水泡30分鐘

3、隨後鍋里燒開水，放入小米慢煮

4、煮至小米全部開花後放入紅棗碎

5、煮至紅棗軟熟後放入紅糖

6、再煮5分鐘即可

8：紅豆薏米粥

食材：

紅豆，薏米，水，冰糖

做法：

1. 紅豆和薏米洗乾淨後分別浸泡，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時。

2.先煮紅豆，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水。

3.反覆幾次，紅豆容易開花，容易熟，也比較香。

4.等紅豆煮開花後，放入薏米，大火煮開後

5.轉小火煮至粘稠，就放冰糖調味就可以了。

9

小平菇豆乾塊

材 料：

平菇1盤，油豆腐3塊，小白菜2顆，醬油，醋適量

步 驟：

1、食材切好，洗凈備用。姜切沫備用

2、鍋中倒油，油熱時放入姜沫煸出香味

3、把平菇和小白菜一同倒入翻炒兩下，放入鹽繼續炒至平菇出水縮小

4. 放入油豆腐塊

5、加入醬油一勺，醋幾滴，炒至鍋中汁水留一點底，裝盤收工。

10：

醋溜綠豆芽

材 料：

綠豆芽300克，米醋2勺，鹽1勺，花椒適量

步 驟：

1、炒鍋坐火，鍋熱放油，放幾粒花椒至微微變色。

2、放入綠豆芽翻炒幾下。

3、加入米醋。

4、顛炒幾下，加入鹽。

5、翻炒均勻，至熟。

11：木耳炒山藥

材 料：

山藥200g，胡蘿蔔50g，水發木耳30g，香醋2勺，鹽適量，味精少許

步 驟：

1、山藥，胡蘿蔔洗凈去皮，切片，木耳提前用溫水發好。

2、鍋中少量油燒至7成熱，放入木耳中火翻炒均勻。

3、聽到木耳啪啪作響，跳起時，放入切好的胡蘿蔔和山藥片。

4、接著加入2勺香醋，適量的鹽和味精，中火翻炒均勻，斷生出鍋即可。

12：雙椒炒土豆

材 料：

土豆400克，紅椒1個，青椒1個，植物油適量，鹽適量，味精少量，白醋10毫升

步 驟：

1、紅椒，青椒切成絲備用。

2、土豆切絲浸泡清水備用。

3、土豆放入沸水焯熟，撈出鍋清水備用。

4、熱鍋倒入適量植物油燒八成熱，放入青紅椒翻炒至七成熟。

5、倒入土豆絲，加入白醋，鹽，翻炒至青紅椒熟透。

6、再入適量味精炒勻即可出鍋。

13：炒冬瓜

材 料：

冬瓜300克，紅椒，花椒適量，鹽適量，澱粉適量，醬油5克，醋5克

步 驟：

1、冬瓜去皮切成小塊

2、鍋內倒入油，油熱後放入花椒煸炒出香味，直至花椒變色，撈出。

3、在花椒油里放入冬瓜翻炒

4、煸炒冬瓜直至表面變蔫，有一點焦黃，放入鹽、醬油，加入小半碗水，蓋上蓋，轉小火，燜至冬瓜變得快要透明，加入醋，紅椒翻炒

5、將水倒入干澱粉中，調成濕澱粉，倒入鍋中，勾個薄芡，將每塊冬瓜都裹上汁。

6. 出鍋滴幾滴香油提味。

14

番茄豆腐

材 料：

豆腐500g，番茄1個，青豆40g，番茄醬30g，白糖1g，水澱粉適量

步 驟：

1、青豆開水煮至3分鐘過涼。

2、西紅柿炒燙去皮。

3、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。

4、炒鍋倒油倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。

5、再放入青豆繼續翻炒。加入鹽，糖。

6、然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘

7、淋入水澱粉。湯汁濃稠關火

15

材 料：

大白菜250克，剁椒1匙，嫩姜、油鹽適量

步 驟：

1、把大白菜摘洗乾淨，嫩姜切碎；

2. 大白菜梗和葉分別切開，葉切段放一籃子里；

3. 梗先橫切成兩段，再豎切成寬條，放另一籃子里；

4. 起油鍋，先下梗炒至8分熟，然後倒進葉同炒至軟；

5. 加入嫩姜和剁椒炒勻起鍋。

16

薑末四季豆

材料：四季豆300克、姜5克

做法：

1、豆角洗凈，放在沸水鍋中燙熟，撈出攤開晾涼，切成3厘米長的段

2、放盤內加入精鹽，味精拌勻，腌15分鐘。

3、鮮姜去皮洗凈，切成碎末，放進盤中，淋上香油，拌勻即可。

17

菇面

用料：絲瓜 一根、菇 50g、鮮切面 一人份 、鹽1小匙

做法：

1.絲瓜切成小滾刀塊，菇切掉末端

2.鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。

3.另起鍋燒開一鍋水，下鮮面煮熟撈出，裝入碗中加適量煮麵湯，然後將炒好的絲瓜澆在上面做鹵即可。

18尖椒茄子

材料：茄子300克、青椒50克

做法：

1. 將茄子去皮，切成細長條；

2. 青椒去籽切成細長條；

3. 炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；

4. 炒鍋留少許油，放入薑末煸香；

5. 倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下；

6. 用濕澱粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。

19

胡蘿蔔蘋果汁

材料：胡蘿蔔150克，蘋果150克，白糖少許

做法：

1. 胡蘿蔔洗凈，切丁；

2. 蘋果削皮，切成丁；

3. 鍋中加入適量冷水，胡蘿蔔丁和蘋果丁放入，煮約20分鐘；

4. 過濾去汁，加入白糖調勻，即可直接飲用。

20

涼拌四季豆

材料：四季豆500克、芝麻醬30克

做法：

1. 將四季豆掐去豆尖，並順勢撕去兩邊筋，洗凈；

2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激涼，撈起瀝水；

3. 將四季豆盛裝在大碗中，加入麻醬、精鹽、糖、味精拌勻；

4 .腌漬片刻，就可裝盤上餐桌

21

絲瓜炒紅椒

主料：絲瓜、新鮮紅椒、鹽、蘑菇精、花生油

做法：

1、將絲瓜去筋切條或者塊；紅椒去蒂和籽切片；

2、鍋內倒油燒熱，倒入紅椒翻炒一會；

3、倒入絲瓜同炒；

4、最後加鹽、蘑菇精調味即可。

22

涼拌香辣土豆片

材 料：

土豆250g，鹽適量，醬油10g，芝麻油適量，花椒油少許，熟白芝麻適量

步 驟：

1、土豆去皮切薄片，再用清水將土豆片的澱粉沖洗乾淨

2、再放入沸水中煮熟（約2-3分鐘，視土豆片的厚薄來定），但不能煮爛了，煮好後撈出

3、土豆片放涼後控干水分，再拌入調料鹽、醬油、芝麻油、花椒油

4、最後撒上白芝麻，充分拌勻即可

23

涼拌酸辣藕片

材 料：

蓮藕300克，辣椒適量，白糖適量，姜10克，白醋適量，鹽適量

步 驟：

1、蓮藕去皮洗凈，準備食材備用。

2、蓮藕切薄片，姜切細末，辣椒切小細段。

3、蓮藕放入開水鍋里焯水一分鐘。

4、撈出過涼水。

5、瀝干水分，放入薑末，辣椒。

6、碗里放入適量白糖，鹽，加入白醋，攪拌均勻。（可根據自己喜好調酸甜度）

7、攪拌均勻後倒入蓮藕里。

8、滴幾滴香油，攪拌均勻就可以了。

24

素炒三色丁

材 料：

胡蘿蔔1根，玉米1根，黃瓜1根，生抽1湯匙，鹽適量

步 驟：

1、胡蘿蔔、黃瓜去皮切丁；熱鍋冷油，倒入倒入胡蘿蔔丁，玉米粒翻炒片刻

2、接著倒入黃瓜丁翻炒片刻

3、最後倒入生抽、鹽翻炒均勻即可

25胭脂冬瓜

食材：冬瓜、莧菜

做法：

1. 冬瓜去皮切條冷水浸泡

2. 鍋中燒水沸騰後，放入冬瓜條焯2-3分鐘，煮沸撈出，冷水中晾涼

3. 莧菜洗凈放入鍋中煮出紅色湯水，過濾莧菜汁

4. 將晾涼的冬瓜條放入莧菜汁，加入蜂蜜，冷藏兩小時即可食用

Ps：這是一道冷盤/甜品~其中莧菜也可換成紫甘藍，冬瓜也可挖成球。

26香菇青菜

食材：青菜、鮮香菇

做法：

1. 香菇洗凈切片，青菜洗凈

2. 倒油熱鍋，倒入香菇翻炒一會兒

3. 倒入青菜翻炒，出鍋前放適量鹽、味精調味

4. 翻炒均勻，即可出鍋

27粉絲菠菜

食材：菠菜、粉絲

做法：

1. 粉絲用熱水提前泡軟，菠菜洗凈切段

2. 鍋中放水燒開，將菠菜焯水備用

3. 鍋中放油爆香薑末，放入菠菜翻炒，再加入泡軟的粉絲翻炒

4. 湯汁收干前加入鹽、味精調味，翻炒均勻，即可出鍋

28清炒荷蘭豆

食材：荷蘭豆、花椒

做法：

1. 荷蘭豆去兩端，抽掉兩側筋絲，洗凈瀝干

2. 倒油熱鍋，放入花椒爆香，倒入荷蘭豆翻炒

3. 放適量鹽調味翻炒均勻，即可出鍋

29:東坡豆腐

食材：豆腐、竹筍、香菇

做法：

1. 豆腐切大塊，放入麵粉、鹽調製的麵糊中掛糊，再入油鍋炸至金黃色，撈出控油

2. 另起鍋熱油，爆香薑絲，放入筍和香菇翻炒

3. 用鹽、味精、胡椒粉調味，勾薄芡即可出鍋

30繽紛蔬菜大雜拌

原料：紫甘藍、小西紅柿、苦菊、玉米粒（可生吃的蔬菜均可）

調料：依個人喜好

做法：

1、將蔬菜洗凈、浸泡鹽水10分鐘後撈起瀝干。

2、玉米粒開水燙熟撈起、小西紅柿對半切開。

3、依個人喜好調拌蔬菜即可。

31杏鮑菇炒水芹菜

材料：

杏鮑菇1根，水芹菜1小把，紅辣椒1個，油鹽適量

步驟：

1、準備好原材料；

2、熱鍋涼油， 放入紅辣椒進去煸炒；

3、煸炒出香味後放入杏鮑菇進去翻炒；

4、直至杏鮑菇微微發軟， 再加入水芹菜進去翻炒；

5、翻炒至水芹菜微微變色後加入鹽翻炒均勻；

6、最後出鍋前加入點紅辣椒翻炒即可。

32

海帶蘿蔔

材料：

綠蘿蔔，海帶，山茶油，鹽，生抽

步驟：

1、蘿蔔切滾刀塊，海帶切小塊。

2、將蘿蔔和海帶放在鍋中，加上半碗水。

3、淋小量山茶油。

4、加蓋將菜煮透。

5、開鍋收汁，加鹽和生抽調味。

6、拌均勻出鍋。

33黑木耳生薑花生紅棗湯

材料：

黑木耳20g，生薑10g，紅棗10g，花生米10g

步驟：

1、黑木耳、花生米提前用冷水泡發。紅棗提前用冷水浸泡約10分鐘洗凈，去核後再進行煮至，因為紅棗核是性燥的，容易上火。

2、放在燉鍋里加大約500ml的清水燉煮，煮開後用勺子撇去水面上的浮沫，煮至湯汁剩一半時即可。

3、喜歡甜口的添加適量的紅糖。

34土豆燒茄子

原料：茄子，土豆，柿子椒

調料：白糖，水澱粉，鹽，醬油

做法：

1、茄子，土豆切塊分別用右煎成金黃色。

2、鍋內加少許油，放入薑末炸出香味，倒入土豆翻炒一會，倒入茄子，加入醬油炒勻，倒入少量水略悶一會兒。

3、之後加入柿子椒塊，在放入白糖、鹽調味，用水澱粉勾芡，出鍋。

35

醬蘿蔔

材料：

蘿蔔1000克，醬油150克，香醋100克，陳醋50克，白砂糖125克，干辣椒5-6個

步驟：

1、將蘿蔔洗乾淨，連皮削成片，注意是連皮哦，這樣蘿蔔片才會爽脆。

2、蘿蔔片加入白砂糖腌2小時，直至蘿蔔出水，然後用清水沖洗蘿蔔片，再瀝干水分3、一切準備就緒，用生抽、香醋、陳醋、白砂糖、干辣椒浸泡蘿蔔片3個小時以上

36果仁菠菜

材 料：

菠菜1把，花生米適量，干紅辣椒2個，生薑適量，醋一小勺，食用油少許，味精少許

步 驟：

1、菠菜一把，清洗乾淨。

2、鍋里水燒開後，放入菠菜，大約一分鐘左右，撈出。

3、炸花生米，涼油放進去，小火炸熟就可以了。

4、焯過水的菠菜過一遍涼水，炸好的花生米備用。

5、起鍋放入少許油，放入干辣椒，生薑，做成辣椒油備用。

6、把焯水的菠菜撈出瀝干水分，切成約5厘米左右的長度，放入大碗中，加入花生米，鹽，味精，醋，和辣椒油，攪拌均勻即可。

37土豆燜面

材 料：

土豆，麵條，青豆， 胡蘿蔔，油，鹽，金蘭醬油

步 驟：

1、土豆、胡蘿蔔切丁

2、先把麵條在水裡面煮5成熟撈出備用

3、熱鍋熱油，放入土豆炒至表皮焦黃

4、下胡蘿蔔和青豆翻炒均勻

5、在鍋中倒入小碗清水或者煮麵的麵湯均可，然後放入麵條並加鹽、醬油蓋上鍋蓋燜至剩一點點水

6、只剩下一點水時，用筷子攪拌麵條，使其與調味和土豆混合均勻，要一直攪拌直到水全部蒸發，起鍋即可。

38泡菜蘿蔔

食材：白蘿蔔1根、辣椒醬100g、鹽適量、白糖適量、白醋適量、姜適量。

做法：

1)主輔料： 白蘿蔔、辣椒醬

2)把白蘿蔔洗凈切塊。

3)裝入盆中，加鹽、白糖、白醋。

4)翻拌均勻，加薑末，腌漬2小時以上。

5)把腌漬好的蘿蔔塊，控凈水分，裝入料理盒。

6)放入辣椒醬。

7)將其翻拌均勻，再腌漬2小時以上，放入冰箱冷藏一夜後更佳。

8)腌漬好的泡菜白蘿蔔，冷藏可以保存3—5天。

39紅棗銀耳米糊

材料：銀耳1朵、紅棗5顆、剩米飯1碗、紅糖適量

做法：

1、銀耳提前用冷水泡發一晚上後撕成碎片，紅棗去核，剩米飯倒進去。

2、將食材全部放入豆漿機，加入足量的水，蓋上蓋子，設置糊糊鍵。

3、將食材打成糊糊，加上紅糖即可食用。

40銀耳枸杞黑豆羹

材 料：

泡發銀耳一小碗，枸杞、黑豆、葡萄乾適量，冰糖一勺

步 驟：

1、泡發銀耳黑豆枸杞水開後下鍋，小火燉

2、待黑豆煮好後最後放入葡萄乾再煮五分鐘即可出鍋

41山藥番薯糖水

材 料：

小番薯1個，山藥1根，紅棗5個，冰糖適量

步 驟：

1、將山藥丁、番薯丁和洗凈的紅棗一起放入湯盅；

2、湯盅中加入適量水；

3、將湯盅放入微波可用蒸籠，冷水起鍋，中高火蒸18分鐘；

4、加入冰糖，繼續中高火蒸18分鐘，至冰糖溶化，攪勻即可食用。

42清炒萵苣

材 料：

萵苣一棵，食鹽適量，花生油適量

步 驟：

1、熱鍋，倒入花生油。

2、萵苣切斜片，油開後，倒入萵苣，大火爆炒。

3、待萵苣變色後，出鍋，時間不宜過長。

43家常豆腐

材 料：

北豆腐，木耳，柿子椒，豆瓣辣醬，薑末，白糖，土豆澱粉

步 驟：

1、北豆腐一塊切成1厘米厚的三角形片

2、放油鍋中火炸至金黃色，撈出備用家

3、木耳提前泡發，去硬根，柿子椒洗凈，掰成小塊

4、泡發木耳用熱水，比較柔軟，如果喜歡脆的口感可用冷水泡，但時間要長

5、炒鍋燒熱放底油，加薑末，加入一大勺豆瓣醬

6、炒出紅油，注意火力不要太大，容易粘鍋

7、把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加少量清水和一小勺白糖，蓋蓋子稍煮幾分鐘入味，最後加入柿子椒翻炒均勻

8、出鍋前勾稀芡翻炒均勻即可

44：黑豆桂圓糯米粥

材 料：

黑豆，糯米，紅棗，桂圓，紅糖

步 驟：

1、將黑豆+糯米浸泡二小時以上。

2、紅棗去核切片。

3、黑豆+糯米冷水入鍋，溫火熬煮。

4、水開後放入紅棗和桂圓。

5、保持溫火將食材慢熬成粥，煮至黑豆開花即可。

6、加上適量的紅糖調味，香甜美味的黑豆糯米粥可以每天食用。

45炒香菇

配料：

香菇、鹽、醬油、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒

做法：

1.熱油鍋後倒菇，翻炒後會出水，把菇撈起

2.下油下芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調味

3.最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤

46糖醋土豆片

配料：

土豆、油、醋、白糖

做法：

1.土豆切片，鍋里多倒些油（提醒：油多是關鍵），土豆片下鍋不停翻炒，直到土豆黏黏糊糊

2.加鹽和白糖，攪拌均勻了就可以出鍋了

47紅燴菜花

配料：

花菜1顆、西紅柿2個、姜少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量.

做法：

1.西紅柿去皮，切成塊

2.花菜洗凈掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，撈起備用

3.鍋燒熱放油，下薑末爆香

4.放入西紅柿塊炒至濃稠

5.倒入番茄醬

6.下花菜翻炒,待花菜熟透加少許糖，鹽調味即可

48包菜炒麵

材 料：

包菜200克，麵條60克，鹽1克，植物油2ml，生抽1ml

步 驟：

1、手撕包菜，清水浸泡5分鐘，撈出瀝干水；

2、清水煮沸，放面煮六成熟，撈出，瀝干水；

3、熱鍋，倒油，包菜包菜八成熟；

4、加入瀝干水的面；

5、放鹽、生抽，炒均即可；

49松仁玉米

材 料：

甜玉米160g，松仁10g，紅辣椒1個，綠辣椒1個，鹽適量，糖適量

步 驟：

1、清水泡一下甜玉米；紅綠椒清洗乾淨；松仁備用。

2、溫熱的炒鍋把松仁干炒，至微黃出香味。倒出晾涼。

3、紅綠椒切丁

4、燒熱油鍋，放入紅綠椒炒香（小火，低溫烹制）

5、放入甜玉米，加少量熱水煮熟。

6、最後放入松仁，調入鹽和糖炒勻

50菌菇燜飯

材 料：

大米1量杯，紅豆30g，薏米30g，燕麥20g，鮮香菇60g，杏鮑菇4個金蘭醬油20ml，鹽3g，植物油30ml

步 驟：

1、準備好材料，紅豆、薏米、燕麥先提前泡發（至少泡發半天）

2、大米淘洗乾淨

3、將香菇、杏鮑菇切薄片後放入熱好的油鍋中炒香後加10ml金蘭醬油

4、然後將炒好的香菇放入米鍋里

5、加入鹽一起攪拌均勻

6、然後按煮飯鍵即可

美味素食 健康長壽

祝您快樂！

也祝每一位的您吉祥如意！

50道說真的我還真沒有這麼多呢，不過我們每人分享給你幾種就很多了喲。下面我把我自己常吃的幾種分享給你，供你參考，望喜歡。有：酥脆花生米，涼拌三絲，炒麵皮。

一、酥脆花生米的具體所需食材和做法步驟如下：

食材：

花生米：150克/鹽：適量

步驟：

1、準備好花生米。

2、用清水把花生米沖洗一至兩遍（注意這裡是不需要浸泡或者搓洗花生米的喲！！）

3、花生米洗好涼干水份。

4、鍋內倒少量油（和平時炒菜用油差不多）倒入花生米平鋪，翻炒至花生米顏色開始變色並沒有啪啪的聲音後，即可關火。

5、盛出花生米再加入適量的鹽攪拌均勻，涼後即可食用。（涼後更加酥脆的噢！！）

小貼士：

1、在放入花生米時一定要冷鍋冷油。

2、在炸花生米的時候不要用大火喲，用中小火就可以了，要不停的翻炒，困為我們不同於以前老辦法用很多油來炸，我們這種油少做出來的花生米更香，更健康！！

3、最後花生米出鍋後也可以不放鹽，放入適量的細白糖也可以，根據自己喜好來就行。

二、涼拌三絲的具體所需食材和做法步驟如下：

食材:

土豆：150克 / 胡蘿蔔：150克

萵筍:150克 / 鹽：適量

白醋：適量 / 味精：適量

干辣椒：適量 / 蒜：適量

豆瓣醬：適量 / 花椒：適量

蔥：適量（蔥白+蔥葉） / 姜：適量

涼拌三絲的做法步驟 ：

1、土豆、萵筍去皮洗凈，胡蘿蔔洗凈。

2、把去皮的萵筍切絲，撒上一點鹽攪拌均勻腌制。

3、胡蘿蔔 土豆切絲。

4、把土豆絲 胡蘿蔔絲焯水（把焯好水的胡蘿蔔、土豆絲直接撈在涼開水裡然後控干水分）

5、把腌好的萵筍絲控干水分，和土豆絲、胡蘿蔔絲混合，加入鹽、 味精、白醋、蔥葉、蔥白末和姜蒜末『。

6、炒鍋放油小火把花椒，干辣椒炒香，然後加入豆瓣醬炒出紅油。

7、趁熱把辣椒紅油淋在三絲上，攪拌均勻即可食用。

小貼士：喜歡吃清淡的朋友可以在燒熱油時不加干辣椒和豆瓣醬噢，直接炒香花椒後把熱油淋在三絲上即可，也是香香的喲！！！

三、炒麵皮具體所需食材和做法步驟如下：

食材：

麵粉：200克/鹽：適量

雞蛋：一個/姜：適量

蔥：適量/味精：適量

蒜：適量/十三香：適量

涼白開水：300克/油：適量

步驟：

1、準備食材：蔥，姜，蒜洗凈，麵粉，十三香備用。

2、把姜，蒜切碎備用，蔥和蔥白切碎留下適量蔥葉裝好備用。然後把雞蛋的蛋黃和蛋清一起放入麵粉里，再放蔥白加餘下的蔥花，適量的十三香和少許鹽。

3、在備好的麵粉碗里放入300克涼白開水，放水時同時用筷子攪拌，攪拌成糊後靜放10分鐘。

4、鍋內刷上少許油，然後用勺子舀一勺放入鍋內，用勺背面把麵糊攤平（每次放入麵糊不要太多了，不然會太厚，不易熟）

5、麵餅煎至變色後，翻面繼續煎，煎至少兩面微黃，出鍋放在菜板上放涼（接著把調好的麵糊用同樣的方法全部煎完）

6、把放涼的麵餅切成2CM寬的麵條，裝盤備用。

7、鍋內放少許油燒至5成熱加入切碎的姜蒜炒香，再放入切好的麵條翻炒，最後再放少許鹽和味精翻炒均勻出鍋 。

8、撒上蔥花就可以開吃啦！（配上稀飯一碗吃起來會更好吃喲！）

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