寶寶補鐵的輔食有哪些？

寶寶缺鐵貧血，除了吃鐵劑之外，食補也是重要的補充途徑，而且食補更加的健康。下面分享5款補鐵輔食及其做法。

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添加月齡：8月齡

製作方法

1. 將大米放入純凈水中浸泡40分鐘，取出
2. 將豬肝洗凈，剁成豬肝泥
3. 將浸泡過的大米、豬肝泥放入BB煲，加入適量的水或湯，熬40分鐘
4. 燜10分鐘，完工

朵媽講

1. 純凈水浸泡，米粒更鬆軟

在熬粥前，選擇先用水浸泡，增多大米內含的水分，泡漲後煮起來更鬆軟。朵媽個人會選擇純凈水，也沒什麼科學依據，就是個人習慣使然。

2. 補鐵花樣多，動物肝臟都行

本次的輔食分享，朵媽選用了豬肝，是因為豬肝最易買到，事實上，其它的動物肝臟也可以。朵朵就曾經吃過鵝肝、雞肝，只是次數不如豬肝多。

3. 可先將豬肝煮熟，之後剁成泥

在寶寶剛添加輔食時，為了保證身體更好吸收，可先用其它鍋子把豬肝煮熟後再剁成泥，待大米熬好後將豬肝泥放入其中，再熬20~30分鐘，味道也不錯。

朵媽剛開始給朵朵添加時，擔心豬肝沒熟透，朵朵身體吸收不好，就是採取這個方法。

4. 燜十分鐘，水分更充分

這是朵媽個人習慣，無論做什麼輔食，只要用到熬這個程序，最後都會燜十分鐘。一來直接打開時，水蒸氣可能燙傷自己，二來燜幾分鐘，水分更充分，還能起到冷卻的作用。

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添加月齡：10月齡

製作方法

1. 將大米放入純凈水中浸泡40分鐘，取出
2. 將浸水大米放入BB煲，加入適量純凈水熬40分鐘
3. 將豬血洗乾淨，放沸水中煮5分鐘，熟透後關火
4. 將煮好的豬血放在輔食碗內搗成泥
5. 將豬血泥倒入粥內，煮10分鐘
6. 關火，燜10分鐘

朵媽講

1. 豬血挑選技巧

看顏色：暗紅為宜，大紅的一般都是經過處理的；用手摸：較硬易碎，這裡的硬是相對而言，過於柔軟的不好；看橫切面：粗糙有一些小孔，不要光滑的；聞氣味：正常的腥味即可。

2. 如何判斷豬已血熟

媽媽可用筷子將其中一塊豬血夾斷，看看裡面是否已經熟透，如果熟透了，再多煮3~5分鐘後，自己嘗一塊，保證所有的都熟透。

3. 豬血泥熬粥，味道濃郁好吸收

豬血能補鐵，還有清肺的功效，朵媽曾和大家分享遠離霧霾的清肺湯時，建議給24月齡的寶寶直接服用豬血。但媽媽們請記住：給小寶寶添加豬血時，一定要搗碎，用搗碎的豬血熬出來的粥，味道更濃郁，更利於寶寶腸胃的吸收。

4. 豬血、雞血、鴨血都可以

一般情況下，朵媽會選用豬血，因為豬血最普遍，也最易購得，但其它的幾種動物血同樣含有被人體所吸收的鐵質，偶爾換換口味也不錯。做法和豬血粥的方法相同。

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添加月齡：7月齡

製作方法

1. 將大米放入純凈水中浸泡40分鐘，取出
2. 將牛肉洗凈，用絞肉機或者手工剁成泥
3. 將浸泡好的大米、牛肉泥，放入BB煲，加入適量的水或者湯，熬40分鐘
4. 關火，燜10分鐘

朵媽講

1. 肉類補鐵，易吸收

除了動物肝臟外，動物肉類補鐵效果也不錯，吸收率很好，而且肉泥粥的製作方法十分簡單。朵媽認為，肉泥粥是寶寶剛開始添加輔食時的補鐵佳品之一。

2. 輔食添加多樣化，動物肉類均可

朵媽一直強調給寶寶添加輔食需要多樣化，保證營養全面均衡，因此，除了牛肉泥外，豬肉泥、雞肉泥等動物肉類也是不錯的選擇。

3. 可生剁成泥，可煮熟後再剁

朵朵剛開始添加輔食時，朵媽先將肉類煮熟後剁成泥，再放入鍋內和粥一起熬。後來她的腸胃吸收無異常後，就直接將生肉洗凈後剁碎，再放入大米內煮熟。

朵媽覺得用生肉和大米熬出來的肉泥粥，味道更鮮美，至於採取哪種方式去熬肉泥粥，媽媽們依據自己的選擇就好。

4. 不添加鹽，不放入任何作料

對於未滿一歲的寶寶，朵媽提倡不添加鹽，不放入任何作料，保證輔食的原汁原味，不增加寶寶身體消化的負擔。事實上，清淡的食物更利於寶寶身體吸收。

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添加月齡：12月齡以上

製作方法

1. 將海帶泡軟洗凈，切小片
2. 將水煮開，排骨洗凈切成塊，放入開水，焯水3~5分鐘
3. 將海帶與焯好水的排骨一起放入高壓鍋，放入少許鹽
4. 大火燉到高壓鍋發出噴氣的聲音
5. 改用中小火燉40~60分鐘
6. 關火，燜10分鐘

朵媽講

1. 冷水焯骨頭，去油去脂

焯水可以去除骨頭內的血水及一部分脂肪，避免過於油膩，加重寶寶身體消化的負擔，冷水熬湯味道更鮮美。

2. 排骨切成塊，海帶切成小片

每個地方習慣不同，對於排骨的售賣方式不同，如果是一大塊，建議媽媽們讓工作人員切成小塊，以免回家後自己切，太過麻煩。排骨切的大小，沒有統一的標準，就看媽媽的習慣和家裡鍋子的容量。

有些媽媽可能購入了干海帶，有些是濕海帶，如果是乾的切記用水泡軟，之後再將海帶切成小塊，在高壓鍋蒸的過程中更加軟，更入味。

3. 12月齡以上寶寶，適當加鹽

寶寶12月齡以後，可加入少許鹽，切記要少量，只要稍稍有鹹味即可，不能按平時成人做菜的習慣。

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添加月齡：18月齡

製作方法

1. 干黑木耳泡4~8小時，泡發
2. 將泡好的木耳撩水15~20分鐘，切成絲
3. 將豬肉洗凈，切成絲，放入少許鹽和蛋清腌制10分鐘
4. 打開火，把鍋燒乾後倒入油
5. 待鍋內油冒煙後，放入肉絲炒至斷生，撈出待用
6. 再倒入適量油，燒至油冒煙後，放入木耳絲干炒
7. 在炒木耳的同時放入少許鹽，干炒1~2分鐘
8. 在鍋內加入少許水，繼續炒5分鐘
9. 將先前斷生的肉絲倒入鍋內，和木耳一起炒5分鐘即可

朵媽講

1. 干木耳泡發，不建議選擇新鮮木耳

據朵媽的常識，鮮木耳內含某種物質，據說吃了後如果曬太陽可能引起皮膚瘙癢、水腫等癥狀，而干木耳經過暴晒處理，在吃之前再泡發，剩餘的有害物質融入水，保證無毒。無論是大人服用還是給寶寶服用，都不建議選擇新鮮木耳。

2. 黑木耳焯水，口感更好

雖然黑木耳泡一段時間後，已經發的很好，但朵媽的個人習慣是，每次做之前還是會在鍋內用開水煮15分鐘，保證口感更細嫩，爽滑。

3. 蛋清腌制，肉絲鮮嫩

把肉切成絲後，用蛋清腌制一會，口感更好，肉質更嫩，寶寶吃起來爽口鬆軟，還不會加重他們的咀嚼困難。

4. 第一遍炒肉，不能太久

無論是否放入蔥姜蒜這些作料，第一遍炒肉的時長都不宜過長，剛斷生最好，如果第一次炒太老，第二次再炒就可能會變硬，加重寶寶咀嚼的難度，增加對肉的排斥感。

5. 第二遍炒肉，可依據情況適量加水

第二次放入肉時，是在木耳炒熟後，這時，如果媽媽嫌鍋內太干，可適量加水，以免第二次炒肉時，炒的太老或者炒糊。

END

我是朵朵媽媽，為寫文章放棄減肥的職場媽媽。做及格的職場媽媽，帶娃、職場、婚姻、生活，關注我們，讓你每天都進步一點。

補鐵豬肝醬

豬肝搭配酸酸甜甜的西紅柿調味，可增強寶寶的抵抗力，補鐵效果也是極好的。

○ 適宜年齡：

6個月以上

○ 食材：

豬肝 60克、西紅柿（番茄） 1個、薑片 適量、生粉 適量

○ 製作步驟：

1. 把豬肝洗乾淨，切成適量大小，西紅柿去皮備用。

2. 鍋中倒入清水，放入豬肝和薑片煮熟。

3. 熟豬肝的同時把西紅柿切成小塊。

4. 將豬肝和西紅柿分別用料理機打成泥狀，打豬肝時可加少許溫開水。生粉中加入適量清水調開。

5. 不粘鍋中先後倒入西紅柿泥和豬肝泥，煸炒至熟。最後將事先準備好的生粉水倒入鍋中攪拌均勻，繼續用小火煮一會兒，待收汁後即可。

○ 小貼士：

1. 豬肝最好用流動的清水沖洗 3 分鐘，然後在鹽水用浸泡 15 分鐘，再徹底沖洗乾淨。2. 西紅柿可以直接用刨刀削皮，或者用開水燙後也很容易就剝下來。

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不請自來，看見輔食的問題就手癢。說道補鐵，首推豬肝！簡直是補鐵聖品有木有！我的其他回答了詳細介紹了怎麼做豬肝粉的圖文，有興趣的可以在我的回答里搜。今天我再教大家用豬肝做一道輔食，好吃到我敲答案的時候都開始流口水了……

8M+ 菠菜豬肝面

菠菜和豬肝，是寶寶輔食中補鐵非常經典的搭配，可以預防寶寶缺鐵性貧血。8個月的寶寶輔食的性狀可以從泥狀過濾到顆粒狀，所有的食材根據寶寶的咀嚼能力切碎即可。雖然豬肝補鐵效果好，但不要貪多，一周一兩次即可，畢竟是身體的解毒器官。

好了，開始吧，建議一定要收藏起來然後嘗試一下哦~非常美味！

1.準備食材，豬肝，菠菜，檸檬，姜，胡蘿蔔，寶寶碎面。（用量如圖即可）

2.豬肝切成條狀，檸檬切成片狀。

3.沖洗豬肝，多衝洗幾遍，去除血水。再把豬肝，檸檬和薑片放入碗中浸泡1小時，期間要多換幾次清水，直到浸泡後的水不再渾濁即可。

4.將豬肝放入鍋中焯一下，去除血水和浮沫。

5.然後換一鍋乾淨的水，把豬肝煮熟。

6.接著把菠菜洗乾淨，焯熟備用。

7.將胡蘿蔔，豬肝，菠菜切碎。

8.熱鍋，滴入少量寶寶專用的核桃油，把胡蘿蔔入鍋翻炒幾下，加入適量清水煮開，依次放入寶寶碎面，豬肝碎煮熟，最後放入菠菜碎收汁。

9.大功告成，完美！

補鐵御膳出鍋，趕緊端給小主子嘗嘗~

強烈推薦大家收藏做來試試看！

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我是致力於寶寶輔食的種草媽媽，愛你們哦~

幫助寶寶補鐵的輔食還是比較多的。比較常見的如動物肝臟、蛋黃、肉泥、紅棗等等。

動物肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品。含鐵量高且吸收率好，容易進食和消化，而且不容易引起過敏，特別適合給寶寶吃。豬肝鐵的含量為最高，每100 毫克含29.1毫克，羊肝為17.9 毫克，牛肝為8.8 毫克，而雞肝含鐵量為最低，每百克雞肝只含8.5 毫克鐵。

在過往的認知里蛋黃是最好的補鐵食物，不過經研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低（每100克雞蛋黃含鐵7 毫克，鐵吸收率只有3％），但雞蛋是常見食物，食用保存方便，各種營養價值較高，所以總的來說補鐵效果還是可以的。　

除此之外，瘦肉、河海產品（如魚、蝦）、紫菜、海帶、黃豆、黑豆、豆腐、紅棗等亦為補鐵補血食物的不錯選擇。

下面介紹幾款補鐵的輔食，你可以參考下哦：

豬肝泥：

1：豬肝切片用流動的水沖洗乾淨，放入盆內再浸泡半個小時左右，可以加薑片或者檸檬片去腥。。

2：番茄去皮去籽切小塊。洋蔥切碎。

3：所有食材準備好後上鍋蒸15分鐘左右即可出鍋。

4：放涼後倒入料理機打成泥。

芝麻核桃紅棗粉：

1：芝麻沖洗乾淨晾乾水分就可以上鍋炒了，一直小火中間要不停的翻炒，炒熟後倒入大的容器內放涼。不要炒過了哦，炒過了會發苦的。超市內也有免洗的芝麻和熟芝麻。怕麻煩的寶媽可以選擇熟芝麻~

2：紅棗洗乾淨對半切開去核，把核桃仁和切好的紅棗攤勻放入烤箱內上下火120度15分鐘。因為我這次買的棗比較濕，所以15分鐘後核桃仁烤好了棗還是軟的，把核桃仁撿出來以後又繼續烤了10分鐘。烤好後的棗又脆又硬，非常好吃，寶媽們沒事可以烤點當零食吃，健康美味還不長肉。

3：烤好後的核桃仁去皮。

4：把烤好的芝麻、紅棗干、核桃仁分別放入攪拌機內打碎，因為核桃仁打的久了容易出油，所以我是分別打好的。打好後散熱完畢裝瓶用乾淨無水的勺子拌勻即可，或者在一個大的容器內混合拌勻後再裝瓶也一樣~

PS：用攪拌機打核桃仁的時候稍微轉幾下就可以了，太久了會出油的厲害變成一團。如果不怕麻煩可以用擀麵杖壓碎或者發揮你們的聰明才智把它弄碎~芝麻也不要打太久，久了也會出油哦。

美味營養的芝麻核桃紅棗粉就做好了哦。吃蛋黃羹的時候可以來一勺，吃米粉的時候可以來一勺。寶媽們喝酸奶的時候喝粥的時候都可以來一勺。味道棒棒噠！

豬肝粉：

1：豬肝洗乾淨，劃開（最好劃透哦，這樣好浸泡，後面煮的時候血水也容易出來，這是我用失敗的經歷總結出來滴）用清水侵泡豬肝60分鐘以上，將豬肝的血水泡出來，多換幾次水，同時加大蔥生薑給豬肝去腥，有檸檬的話加幾片檸檬也是極好的，忘記買了所以沒加！

2：焯水（這個過程還是蠻久的，因為我就在豬肝表皮划了淺淺的幾道，所以煮的時候外面好了裡面用筷子一戳還冒血水！太恐怖了）然後洗乾淨，掰小塊把裡面的筋膜去掉。下面出場的是我家劉先生的手，看到那麼多血我直接把這艱巨的任務交給他了。

3：第二次焯水，這次一定要煮熟哦，煮的過程中會有很多浮沫，一定要一邊煮一邊把浮沫撇乾淨，不然的話會腥。

4：撈出豬肝，用流動的清水洗乾淨上面的浮漂。煮熟的豬肝切得小一些薄一些，倒鍋里用中小火慢慢翻炒，直到水汽都煸干。

5：炒啊炒，炒啊炒，我用的最小火，到最後真的是讓我炒到懷疑人生了，結果有的豬肝捏上去還是軟軟的不太乾的樣子，正在這時我的大救星劉先生出現了，他給我放到烤盤裡面在烤箱里100度5分鐘叮了一下，然後就好了！有烤箱的寶媽建議直接烤吧，用小火炒太痛苦了！上下火100度時間自己掌握吧，因為我的是先炒過的，所以沒法給出具體時間，烤的過程可以拿出來看看情況。炒好後冷卻一下，然後把豬肝放到料理機打成粉狀。下圖豬肝放多了一次性打不碎，上面的漏不下去，料理機停止工作後我又分開重新打的。可以看出豬肝很乾了。

6：倒出後晾乾，裝保鮮盒放冰箱保鮮可存放一個月。如果覺得大顆粒多的話可以過篩一下倒入料理機再次研磨，就能研磨成細膩的粉狀了。

　　寶寶6個月以前，體內有從母體內帶來的鐵，再加上母乳餵養，所以不會出現缺鐵的情況，但在6個月以後，體內鐵質消耗得差不多了，而且生長發育速度加快，所以會有缺鐵的問題發生，媽咪們可以從日常輔食中進行添加補充。

　　棗泥豬肝羹

　　原料：豬肝、紅棗、西紅柿、植物油、少許鹽

　　做法：

　　紅棗用清水浸泡1小時後剝皮、去核，將棗肉剁碎備用;

　　西紅柿用開水燙一下，容易剝皮，剁成泥備用;

　　豬肝洗凈，去筋，用攪拌機打碎或用刀剁成肝泥;

　　將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝泥混合攪拌均勻，加少許植物油、鹽和適量水，上鍋蒸熟即可。

　　營養提示：紅棗甜香、西紅柿酸甜，與肝泥混合可以去腥味，使這款營養美食別有風味。豬肝含有豐富的維生素A和鐵，每100克豬肝含鐵22.6毫克。紅棗和西紅柿中富含的維生素C，能促使豬肝中豐富的鐵被寶寶更好地吸收與利用。

　　蔬菜雞肝碎

　　原料：雞肝或鴨肝、包菜、胡蘿蔔

　　做法：

　　雞肝或鴨肝洗凈血沫，瀝干水分備用;

　　所有配菜切成丁狀，還可以搭配維生素豐富的蔬菜;

　　在鍋中放油後先炒蔬菜，然後留出半個鍋底炒雞肝，加點料酒、鹽

　　拌勻後出鍋即可。(注意：肝一定要熟了才能吃!)

　　營養提示：雞肝鴨肝比豬肝要好吃，豬肝腥臊且口感粗糙。雞肝鴨肝吃起來口感細膩不腥臊，不需要複雜的去腥步驟就能做出香醇的味道。每周1次即可，不要多食。每次給寶寶吃個半幅肝的量就夠了。

　　鮮蝦肉泥

　　原料：選小一些的鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克，米粉25克，香油1克，精鹽微量

　　做法：

　　將鮮蝦去皮抽筋，洗凈搗碎，放入碗內，加水和米粉適量，上籠蒸熟。(注意蝦的皮一定要剝凈，蝦肉一定要蒸熟蒸爛)

　　加入適量精鹽、香油，攪勻即成。(蝦的背部有一條黑線，是它的分泌物，用牙籤輕輕挑開背部就可以除去。)

　　營養提示：河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、B1、尼克酸、優質蛋白質、脂肪等營養成分，有補腎益氣等作用，有利於寶寶的健康成長。

　　魚泥豆腐雞蛋羹

　　原料：黃花魚、豆腐、雞蛋

　　做法：

　　將黃花魚去掉內臟洗乾淨，放到盤裡上蒸鍋蒸熟。

　　魚蒸熟後去掉魚刺，用勺子碾成魚泥，魚肉的大小可根據寶寶年齡來做。

　　豆腐一小塊，放到碗里也是用勺子碾碎。

　　把魚泥和豆腐泥放到一起，加上一個草雞蛋、少許水攪拌均勻。

　　放到鍋里蒸熟就可以吃了。

　　營養提示：魚肉與豆製品、蛋黃含鐵豐富，而且有助於增強寶寶的抵抗力，促進生長發育。適合7個月以上的寶寶補鐵。

　　豬肝蔬菜粥

　　原料：鮮豬肝、大米、綠葉蔬菜的菜葉、植物油、少許鹽

　　做法：

　　將菜葉洗凈，放入熱水中焯一下，撈起後放涼，瀝干水分，切成碎末備用;

　　豬肝洗凈，去筋，切成小薄片，加少許植物油和鹽，拌勻備用;

　　大米洗凈，放入鍋中，加適量清水，煮至粥快熟時，加入備好的豬肝片;

　　待豬肝變色快熟時，再加入碎菜末，稍煮片刻即可。

　　營養提示：

　　動物肝臟、血和瘦肉中都富含鐵，這款粥口感軟爛，味道鮮美，適合添加輔食的寶寶食用。根據寶寶的口味和咀嚼能力，豬肝還可換成瘦豬肉、魚肉片等，給小寶寶吃可切得更碎些，蔬菜也可經常更換，如小白菜、油菜、菠菜等。

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《7～24 月齡嬰幼兒餵養指南》中說：從富含鐵的泥糊狀食物開始，逐步添加達到食物多樣。

富含鐵，就是選擇寶寶第一口輔食的基礎要求，推薦選擇強化鐵的嬰兒米粉、肉泥、肝泥等，它們都是富含鐵且好吸收的輔食。

待寶寶接受了富含鐵的輔食之後，再逐漸引入其他種類的食物，給寶寶提供更全面的營養。