法棍是硬的時候好吃還是軟了好吃呢？

我對法棍的最初印象是電影里出現的長麵包搭配這牛皮紙袋～看著電影里的男女主在麵包店裡抱著一個超大的牛皮紙袋，裡面各種好吃的，也必須有一根長長的法棍麵包。

法棍的配方很簡單，只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經漂白，不含防腐劑，所以非常健康。也就是所謂的「小麥麵包」，熱量較低，可以算是女生用來保持身材的一個小神器。餓了無聊了慢慢的吃一大根法棍可比吃一小塊的奶油巧克力的蛋糕健康多了！

按我平常吃的法棍的口感，基本是表面鬆脆，內里較柔軟。說通俗點，就是有點硬，也比較難咬。而且因為添加的原料本身比較健康，和加了各種輔料、醬汁的其他麵包來比較的話，法棍吃起來似乎並沒有那麼好吃，味道不重，基本感覺就是小麥的味道。

作為一個女漢子，直接撕下來吃或者直接啃也是我平常做的……這種當然ok.只是偏硬的口感對於很多人來說並不是那麼好啃，而且可能啃的場景也不太優雅。喜歡吃，外脆里韌嚼著特別帶勁，還有一個原因很有意思，法棍的香氣和口感很像喜愛的一種麵食——光餅。

塗了黃油果醬直接去咬法棍，一口偏偏還不容易咬斷，嘴唇就在那黃油和果醬之間掙扎。美味碰到了嘴唇，味蕾確還不能享受，真真急死人，要靠那兩排牙齒連啃帶鋸，弄下一大塊才行。嚼的時候需要整張臉的肌肉來幫忙。要是懶得嚼，就直接那麵包伸到咖啡碗里去……法國人就是為了蘸麵包方便，尋常百姓家早餐有用碗來盛咖啡的……蘸濕了直接吃。

還有就是你嚼的時候千萬得小心，可不能像漢堡那樣一股腦兒往嘴裡塞。你忘了咱們法棍是硬的。入爐烤之前拿刀划過花紋，烤制的時候也不翻面。所以麵包下面是平整的，上面有烤定型的花紋。可這花紋烤過以後比刀還利，一不小心就會劃破上顎或者腮幫子。吃法棍三明治得有技巧。遇到向上翻起的硬邊，得用手把那一塊撕下來單獨吃。刀邊脆脆的，麵皮又有嚼勁，吃完這最難纏的，剩下的是軟糯的麵包肉裹著餡料，還有個香脆的底面。剩下唯一擔心的是別咬著自己。拿著個大棍子吃也不太好看……其實法棍的吃法有很多種，我們在家就可以見到的對它再加工～

大家普遍都知道，法棍剛出爐的那黃金的四個小時，不加任何其他佐料，酥酥軟軟，單吃就好吃得不得了。但是過了黃金時間的，法棍麵包變硬，該怎樣吃才能既不失美味，又能優雅十足呢？

1. DIY做出法式土司，澆上楓糖，搭配蛋奶液，既有糖的甜味，又有麵包和奶液的醇香。如果周圍是富有香榭麗大街的歐式風調，那麼切片式的法棍麵包無疑是首選，在細嚼慢咽中體會到歷史悠久的莊園式生活。把這東西放到嘴裡一起嚼！這一嚼不要緊，綿綿的是奶，微微地化開，牙齒要馬不停蹄地絞碎麵包去融合那源源不斷的奶香。你恨不得按著自己的腮幫子好讓自己快點多分泌一點唾沫，去融開那該死的美味。乳酪和麵包慢慢地混在一起，舌頭又不知道該往哪裡去，這一團吶，老天爺，真捨不得咽下去，奶香混著面香都快從鼻腔里衝出來了。好不容易往下一吞，舌苔上還留著奶香，牙縫裡還剩著麵包屑。再喝一口酒，呼出一口氣，眼前都要朦朧起來。明知後頭還有甜點等著，卻無法忍住不再吃一塊。

2. 做成三明治或漢堡，中間夾上培根或火腿，搭配生菜西紅柿，淋上沙拉醬，cheese更是畫龍點睛，還可以用微波爐加熱一些，當然完全看個人的意願啦~經典的法式麵包代替快餐式的加工麵包，同時賦予生活一種慢調享受，品質能力get√。

3. 抹上黃油和炸蒜頭，烤箱200度以下烤3～4分鐘，蒜香入味到麵包中，不忌口的話，還可以抹一些韭菜花醬，色香味俱全，別有一番風味，如果追求生活情調，將做好的烤麵包放入竹製盤子，鋪上吸油紙，碼好烤麵包，完美地再現餐廳文化~

4. 切片放至乾燥脫水，最終變硬即可，將黃油+砂糖+奶油抹在法棍切片上，烤乾，就變成美味的零食style，看著電影，或者在陽台上吹著涼風，手邊放上一盤零食，就兩個字「愉悅」！

5. 還有一個很好吃的就是配濃湯吃。這種我基本半根法棍一碗濃湯就是一頓美味的早餐，同樣把法棍切或者撕成片；準備一碗濃湯，玉米湯、土豆湯或者蘑菇湯最佳；用切片的法棍直接浸到湯汁里。硬硬的法棍浸到濃湯里後會吸收湯汁然後變得鬆軟，吃法真的超爽，軟軟的麵包上全都浸染著濃湯的香氣。麵包冷去的時候，內里會變得稍有嚼勁，外皮就硬了……少了酥脆但是嚼得更香。熱麵包蘸醬汁雖然可遇不可求，便是拿涼掉了的……蘸了醬汁，內里變得有點糊塌塌，又順便能夠軟化一點點堅硬的外皮。歪著嘴連手指一起塞進去，這種事情在優雅的貴婦看來就算不齒，我卻不信她眼見了不會心生羨慕。

「一天沒有麵包就像一天沒有陽光」，這句話我很多次看到被印在麵包房的包裝紙上。法國人對麵包的重視滲透在很多很多小細節上。甚至比如每年評選的最佳手工業者，麵包師傅總是特別受矚目。做麵包，這是門非常苦的手藝。現在很少有年輕人願意吃這份苦了。利潤好像也不太高，因為麵包的價格是法律規定的。所以現在很多麵包房還兼賣法式甜品和法棍三明治，這樣中午可以作為套餐來賣。

喜歡麵包，也喜歡陽光～希望你同我一樣??