紅酒醒酒器，僅僅是為了「裝比」嗎？

謝誠邀！醒酒器作用不簡單

不是所有的葡萄酒都要用醒酒器，只不過有些葡萄酒經過醒酒器的作用更突出表現它們的質量與風格。

第一，有些上了年份的葡萄酒經過醒酒過程，將 有效濾除因長時間存放而產生的結晶體、沉澱物、甚至開瓶不慎的酒塞碎末。

第二，醒酒的行為促使葡萄酒進行氧化作用，加快成熟速度， 這樣的葡萄酒喝起來會更加柔順圓潤， 加快了酒的成熟。

當然使用醒酒器也有技巧的：

1.根據酒品風格和年限確定醒酒時間和選用器皿，如果時間過了會影響葡萄酒香氣或清爽度，時間短了又酸澀難飲。

2.各種類型的醒酒器其作用和效果不同，醒酒器直徑的大小與醒酒器莖的長短還有彎曲度等決定葡萄酒與空氣的接觸面積， 影響酒的氧化程度， 最終決定口感舒適度和愉悅感，通常，年份新的葡萄酒用較扁平的醒酒器，促進氧化；年份老的選擇直徑比較小或有彎曲的醒酒器， 防止氧化過度。

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醒酒器是用來幫助分離紅酒中的沉澱物，幫助紅酒進行呼吸的器皿。

與潷酒器防止氧化的功能相反，醒酒器就是為了讓酒大面積接觸空氣，讓原本封閉的香氣蘇醒，讓原本生澀的單寧酸軟化一些。還可以去掉酒液因長時間存放而導致的沉澱，這些沉澱倒在杯中有礙觀瞻，喝到口中還會有苦澀的味道。充分氧化的過程就是醒酒器完成的，俗稱呼吸。

過於年輕以及還未成熟的酒需要倒入醒酒器中，不然味道不好，比如玻瑪，埃米塔日等，這些酒的特點就是可以長時間存儲。但是大家往往不能等，就不能吃到熱豆腐了，各種酒的飲用時間，還要你仔細觀察這次就不說了。

飲者各有自己的觀點，其中不乏把酒倒入杯中慢慢搖，反正我有點急，靠自己的經驗，看水平吧。有的直接先醒酒三十分鐘到一個小時，酒店多是如此。你自己選擇。反正肯定有用。

醒酒器一般是一個玻璃的瓶子，有底部大，瓶頸較為細長的特點。葡萄酒的最特別之處在於它的豐富個性和生命力，從在酒桶中成長，到被灌進瓶中，它能在漫長的歲月中一直保持著生命力，直到開啟橡木塞後，仍需要耐心地等一段時間，讓它慢慢在空氣中呼吸，慢慢蘇醒過來。醒酒器在這過程中起到舉足輕重的地位。

醒酒器的作用是什麼?

醒酒器的作用是讓紅酒與空氣充分接觸,儲存多年的世界名酒,會有一股異樣的腥味,直接品嘗並不能體會真實的口感。

對於陳年紅酒來說，由於單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉澱物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產生些許苦澀。所以開瓶之後，原則上應該把酒平穩而緩慢地注入潷酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒(Decanting)，俗稱「換瓶」。

對於淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒(Breathing)，俗稱「呼吸」。另外，為陳年紅酒「換瓶」之後，侍酒師一般也會徵詢顧客意見：是否需要醒酒？目的是讓可能存在的硫化物氣味得以儘快地消散。

使用醒酒器的目的有三個：

1.主要就是讓紅酒接觸空氣。紅酒中複雜的化合物接觸空氣中的氧氣後會發生很多化學反應，原來比較酸澀的味道會變得柔和，同時酒真正的味道和酒香才會放出來。

2.另外一些陳年的老酒會有一些硫磺，或發霉的味道，醒酒可以使這些味道散去，讓酒真正的味道揮發出來。

3.去除沉澱物，讓紅酒中的沉澱物留在原瓶里，避免對紅酒的味道帶來影響。

使用紅酒醒酒器，一方面可以讓葡萄酒同空氣充分接觸，釋放出香氣和風味，另外一方面可以將酒中的沉澱濾清。有一些年輕的葡萄酒在經過醒酒之後也可以充分展現出魅力。口感更佳柔順。醒酒可以使酒體較輕的白葡萄酒和桃紅葡萄酒揮發一些粗糙的成分，如酒精等，進而提升其口感。同時醒酒器還起到過濾酒渣的作用。

言簡意賅的說，醒酒器並不簡單的為了「裝逼」，並不是所有葡萄酒都需要醒酒，需要醒酒的酒分為兩類，1、酒齡太老，有沉澱的酒。醒酒是把清澈的酒業倒入醒酒器內，沉澱物，酒渣留在瓶底；2、太新鮮的酒，單寧不成熟，未到達適合飲用期的葡萄酒，醒酒是為了把這些酒放到醒酒器里，讓酒液接觸空氣的面積加大，加速氧化，從而將葡萄酒氧化至舒適的口感！因此，簡單說醒酒器就是為了「裝逼」有些太片面了！