捲心菜農藥多嗎？

央視曾公布調查報告，指出，韭菜、捲心菜是農藥殘留高危菜！

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所謂的「灌心」施藥，是菜農為消滅鑽進捲心菜的「鑽心蟲」,將殺蟲劑澆灌到菜心上,稱為「灌心」。如果菜農稍微等不及提前採收,農藥就很容易殘留其間,這些躲藏在葉片最深處的菜心,毒性比包裹它的綠葉要更強。

農藥殘留的危害

長期食用農藥殘留超標的農副產品，雖然不會導致急性中毒，但可能引起人和動物的慢性中毒，導致疾病的發生，甚至影響到下一代。大量流行病學調查和動物實驗研究結果表明，農藥對人體的危害可概括為以下三方面。

1、急性中毒

中毒後常出現神經系統功能紊亂和胃腸道癥狀，嚴重時會危及生命。目前我國因農產品農藥殘留量超標引發的食物中毒時有發生。

2、慢性中毒

長期食用農藥殘留量較高的食品，農藥則會在人體內逐漸蓄積，最終導致機體生理功能發生變化，引起慢性中毒。

3、特殊毒性

目前通過動物實驗已證明，有些農藥具有致癌、致畸和致突變作用，或者具有潛在「三致」作用。

由農業部與國家衛生計生委聯合發布的新版食品安全國標《食品中農藥最大殘留限量》2014年8月1日起正式實施，被稱為「史上最嚴農藥標準」，可見農藥殘餘的嚴峻性。著名的科學家鍾南山也大聲疾呼：如此下去，殘留農藥不控制，再過50年中國人將生不出孩子了！

近日，外界一直盛傳，捲心菜也就是我們俗稱的「包菜」是打農藥最多的蔬菜。這種說法主要是源於「灌心」施藥所致。

對此，小編專門諮詢了江蘇省農科院研究員張建國，張建國認為這是「冤枉」了捲心菜。因為捲心菜根本不可能被「灌心」。捲心菜在生長過程中，先是裡面的葉子包好了，然後一點點膨大起來。「捲心菜裡面，都是一片片的葉子，根本沒有地方去『灌心』。

不過，張建國提醒，吃捲心菜時，要把最外面三片葉子給剝掉，「農藥主要殘留在表皮，就算有農殘，也被剝掉了。」

所以說，對待任何事情，我們都不要人云亦云，要以科學的態度看待任何一件事。最後小編為大家介紹經典名菜手撕包菜的做法。大家放心吃吧！

步驟

1、包菜手撕成大片過水備用;

2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒;

3、續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

這個提問很好，我應該最有發言權，因為去年冬天我在沱江河畔種了三百畝捲心菜（包菜），只在苗期施過一次農藥，移栽後直到能上市，再也沒施過農藥。而且捲心菜長勢良好，可望豐收，但由於市場價格一路走低，蔬菜滯銷，菜農損失慘重，我的三百畝捲心菜也無處可售，白白的全爛在地里，損失了好幾十萬元，至今血本無歸。

冬季蔬菜一般很少施藥，捲心菜也一樣，很少有病蟲侵擾，菜農是不會亂施農藥的。春季的捲心菜可能就不同，隨著季節的到來，大地回暖，一些病蟲害也相繼活躍了起來，這個時候菜農如果不施農藥，病蟲害得不到有效的控制與防治，菜地就會失收或減產，會直接給菜農帶來嚴重的經濟虧損。因此，我想告訴大家，冬季的蔬菜完全可以放心大膽的食用，除了極個別的作物，其它的蔬菜都是綠色且安全。

我在鄉下生活過，也種過菜。要說菜不打農藥純屬瞎扯。一片地那麼多菜，生蟲時用手抓不現實。生物防治效果也不好。就是農藥來的快。

為了賣相好，一般都打農藥。一個生長期，得好幾遍。

捲心菜在我們東北叫大頭菜，在我們這裡流傳著，要想死得快，就吃大頭菜，我不是嚇虎大家，因為它經常生蟲子，特別是哪種吊線蟲，低毒藥和藥量小都不管用，三天四天噴一次葯，只到包得完成。所以我肯定地告訴，答案是是。

根據常識，我不相信農藥包在中心捲心菜還能正常生長。春夏季的捲心菜會有菜青蟲、蚜蟲等害蟲，但一般都生長在表面，有的可咬洞鑽到幾層葉以內。打葯多數採用噴洒法。如果將農藥注射到菜心內，菜肯定被腐蝕而爛。所以生長茂盛的捲心菜內部是沒有農藥的。

沒有種過捲心菜，但經常吃捲心菜。捲心菜在生長過程中，跟其它很多種菜一樣，要打農藥，但說在捲心菜的菜心裡灌農藥，不可信。且不說農藥灌不進菜心，就是用注射的方法，把農藥注進菜心裡，也很難保證捲心菜能很好的生長。