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柚子茶做苦了該怎麼辦?


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自製蜂蜜柚子茶很苦怎麼辦?

有不少人反映自己做出來的蜂蜜柚子茶很苦,有什麼辦法可以解決呢?其實只要在做蜂蜜柚子茶時,在前期用鹽水反覆處理,而且切柚子皮的時候儘可能切薄。這樣就能解決自製蜂蜜柚子茶很苦的問題了。下面,小編介紹一款自製蜂蜜柚子茶不會苦的方法給大家看看!


主料:柚子1個

輔料:蜂蜜2勺、冰糖2把、精鹽適量。

做法步驟:

1、準備柚子一個,用鹽反覆搓洗表皮,或者可以用牙刷蘸鹽搓洗表面,去掉柚子皮表面的蠟等東西。

2、把柚子表面的皮刨下來,盡量薄,白色部分不要刨下來了。

3、把皮用刀切成1mm粗細的絲,用鹽反覆搓洗,然後用清水沖洗乾淨,該步驟重複3次(為了能夠充分去除成品的苦味),然後用鹽水浸泡,至少幾個小時以上,提前浸泡一宿最好。

4、果皮放入鹽水中煮10分鐘,清水洗滌,晾涼。

5、把果肉撥出來四分之一,盡量撕碎,浸泡一夜的果皮用清水清洗;用開水焯掉果肉中的部分苦味。

6、倒入2碗水,放入2把冰糖,喜歡吃甜的,冰糖可以多放。

7、冰糖完全融化後,加入果肉和果皮,反覆攪拌,不要糊鍋了。這個過程大概要1-2個小時,熬至黏稠,關火,起鍋。

8、把果肉等混合物轉移到容器中,用樂扣盒子大概裝到三分之二時,加入三分之一的蜂蜜,攪拌均勻,然後密封,放入冰箱冷藏3天以上,冷藏時間越長,口感越好。

9、冷藏3天後,容器裡面的氣泡就會消失。

10、舀出一勺,加入溫水,健康又美味的蜂蜜柚子茶就可以品嘗了。完全沒有苦澀味哦


感謝悟空邀請。那麼首先先解答苦的原因何在。

自己做的柚子茶發苦的原因是因為柚子皮的緣故,你要將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來,盡量薄一點,少帶裡面的白瓤,否則會更苦,將柚子皮切成絲,越細越好,柚子皮切好後用鹽水泡,最少一天,中間換兩次水。如果這個樣子處理的話肯定不會苦澀的味道。

接下來說說做法步驟:

1、準備柚子一個,用鹽反覆搓洗表皮,或者可以用牙刷蘸鹽搓洗表面,去掉柚子皮表面的蠟等東西。

2、把柚子表面的皮刨下來,盡量薄,白色部分不要刨下來了。

3、把皮用刀切成1mm粗細的絲,用鹽反覆搓洗,然後用清水沖洗乾淨,該步驟重複3次(為了能夠充分去除成品的苦味),然後用鹽水浸泡,至少幾個小時以上,提前浸泡一宿最好。

4、果皮放入鹽水中煮10分鐘,清水洗滌,晾涼。

5、把果肉撥出來四分之一,盡量撕碎,浸泡一夜的果皮用清水清洗;用開水焯掉果肉中的部分苦味。

6、倒入2碗水,放入2把冰糖,喜歡吃甜的,冰糖可以多放。

7、冰糖完全融化後,加入果肉和果皮,反覆攪拌,不要糊鍋了。這個過程大概要1-2個小時,熬至黏稠,關火,起鍋。

8、把果肉等混合物轉移到容器中,用樂扣盒子大概裝到三分之二時,加入三分之一的蜂蜜,攪拌均勻,然後密封,放入冰箱冷藏3天以上,冷藏時間越長,口感越好。

9、冷藏3天後,容器裡面的氣泡就會消失。

10、舀出一勺,加入溫水,健康又美味的蜂蜜柚子茶就可以品嘗了。完全沒有苦澀味哦!

柚子茶不僅有助肝、胃,肺等機能,而且還有清熱去火,止咳化痰的功效。常喝有益哦!


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謝邀!首先回答你的問題。為什麼苦?有三點:第一:它的苦根源在於柚子皮白色的那個海綿體。(你一定是帶著它一起下鍋了,這樣就很難補救);第二:有可能你柚子皮放多了,糖放少了,這種再加點糖即可!第三:還有一個可能,你柚子皮沒放多,但是,操作過程不對!這個也不能補救了!!!找出自己的問題。就能與苦澀難喝說拜拜了!那下面我分享一下蜂蜜柚子茶的製作過程吧!想學習的朋友們看好咯!

第一步(除苦澀的關鍵):買回來的柚子用鹽溫水浸泡一下10分鐘左右,去除柚子皮表面的細菌!再用鹽搓洗柚子皮(一定要搓),使鹽分進入柚子表皮內,去除柚子皮中的刺激性物質和雜味!然後用清水沖洗掉柚子皮上的鹽分,用刮刀刮下柚子皮,越薄越好!(盡量少帶出白色的部分)切成細絲,越細越好!把已經切成細絲的柚子皮再用鹽腌制10分鐘左右,(最後一次去除苦澀,用手抓揉),再倒入溫水浸泡除去鹽分,盡量多泡一會兒(最少兩小時或者放冰箱過一夜)。如果,味道還有苦澀,就鍋內放入少許水,放入柚子皮,鹽,開火煮開10分鐘左右關火撈出擠干水分。

第二步(入味):除去苦澀的柚子皮是沒有什麼好味道的,這時我們要給它增加味道,我們這時在柚子皮內加入白糖腌制一小時,使每顆柚子皮粒都帶著甜蜜的味道!

第三步:柚子皮放入一份,柚子肉放入四份,冰糖兩份(根據自己口味加入)水5分,同煮,帶快起鍋蒔,加入蜂蜜2份即可。


如果閑苦喝不下去,最好就是放點糖進去。不過苦的才是最好的。


已經做完的,雖然發苦,倒掉了也可惜,在喝的時候再加點蜂蜜調劑下吧。以後再做柚子茶的時候一定要把柚子皮剔除乾淨,不要留下白瓤。


做苦了之後加糖是不行的。建議下次做柚子茶的時候用鹽把柚子皮用力擦洗一下,然後清洗乾淨。削的時候削薄一些,不要帶有白色的部分,因為白色的部分是發苦的源頭。


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