柚子茶做苦了該怎麼辦？

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自製蜂蜜柚子茶很苦怎麼辦?

有不少人反映自己做出來的蜂蜜柚子茶很苦，有什麼辦法可以解決呢？其實只要在做蜂蜜柚子茶時，在前期用鹽水反覆處理，而且切柚子皮的時候儘可能切薄。這樣就能解決自製蜂蜜柚子茶很苦的問題了。下面，小編介紹一款自製蜂蜜柚子茶不會苦的方法給大家看看！

主料：柚子1個

輔料：蜂蜜2勺、冰糖2把、精鹽適量。

做法步驟：

1、準備柚子一個，用鹽反覆搓洗表皮，或者可以用牙刷蘸鹽搓洗表面，去掉柚子皮表面的蠟等東西。

2、把柚子表面的皮刨下來，盡量薄，白色部分不要刨下來了。

3、把皮用刀切成1mm粗細的絲，用鹽反覆搓洗，然後用清水沖洗乾淨，該步驟重複3次（為了能夠充分去除成品的苦味），然後用鹽水浸泡，至少幾個小時以上，提前浸泡一宿最好。

4、果皮放入鹽水中煮10分鐘，清水洗滌，晾涼。

5、把果肉撥出來四分之一，盡量撕碎，浸泡一夜的果皮用清水清洗；用開水焯掉果肉中的部分苦味。

6、倒入2碗水，放入2把冰糖，喜歡吃甜的，冰糖可以多放。

7、冰糖完全融化後，加入果肉和果皮，反覆攪拌，不要糊鍋了。這個過程大概要1-2個小時，熬至黏稠，關火，起鍋。

8、把果肉等混合物轉移到容器中，用樂扣盒子大概裝到三分之二時，加入三分之一的蜂蜜，攪拌均勻，然後密封，放入冰箱冷藏3天以上，冷藏時間越長，口感越好。

9、冷藏3天後，容器裡面的氣泡就會消失。

10、舀出一勺，加入溫水，健康又美味的蜂蜜柚子茶就可以品嘗了。完全沒有苦澀味哦

感謝悟空邀請。那麼首先先解答苦的原因何在。

自己做的柚子茶發苦的原因是因為柚子皮的緣故，你要將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，盡量薄一點，少帶裡面的白瓤，否則會更苦，將柚子皮切成絲，越細越好，柚子皮切好後用鹽水泡，最少一天，中間換兩次水。如果這個樣子處理的話肯定不會苦澀的味道。

接下來說說做法步驟：

1、準備柚子一個，用鹽反覆搓洗表皮，或者可以用牙刷蘸鹽搓洗表面，去掉柚子皮表面的蠟等東西。

2、把柚子表面的皮刨下來，盡量薄，白色部分不要刨下來了。

4、果皮放入鹽水中煮10分鐘，清水洗滌，晾涼。

5、把果肉撥出來四分之一，盡量撕碎，浸泡一夜的果皮用清水清洗；用開水焯掉果肉中的部分苦味。

6、倒入2碗水，放入2把冰糖，喜歡吃甜的，冰糖可以多放。

7、冰糖完全融化後，加入果肉和果皮，反覆攪拌，不要糊鍋了。這個過程大概要1-2個小時，熬至黏稠，關火，起鍋。

9、冷藏3天後，容器裡面的氣泡就會消失。

10、舀出一勺，加入溫水，健康又美味的蜂蜜柚子茶就可以品嘗了。完全沒有苦澀味哦！

柚子茶不僅有助肝、胃，肺等機能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。常喝有益哦！

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謝邀！首先回答你的問題。為什麼苦？有三點:第一:它的苦根源在於柚子皮白色的那個海綿體。（你一定是帶著它一起下鍋了，這樣就很難補救）;第二:有可能你柚子皮放多了，糖放少了，這種再加點糖即可！第三:還有一個可能，你柚子皮沒放多，但是，操作過程不對！這個也不能補救了！！！找出自己的問題。就能與苦澀難喝說拜拜了！那下面我分享一下蜂蜜柚子茶的製作過程吧！想學習的朋友們看好咯！

第一步（除苦澀的關鍵）:買回來的柚子用鹽溫水浸泡一下10分鐘左右，去除柚子皮表面的細菌！再用鹽搓洗柚子皮（一定要搓），使鹽分進入柚子表皮內，去除柚子皮中的刺激性物質和雜味！然後用清水沖洗掉柚子皮上的鹽分，用刮刀刮下柚子皮，越薄越好！（盡量少帶出白色的部分）切成細絲，越細越好！把已經切成細絲的柚子皮再用鹽腌制10分鐘左右，（最後一次去除苦澀，用手抓揉），再倒入溫水浸泡除去鹽分，盡量多泡一會兒（最少兩小時或者放冰箱過一夜）。如果，味道還有苦澀，就鍋內放入少許水，放入柚子皮，鹽，開火煮開10分鐘左右關火撈出擠干水分。

第二步（入味）:除去苦澀的柚子皮是沒有什麼好味道的，這時我們要給它增加味道，我們這時在柚子皮內加入白糖腌制一小時，使每顆柚子皮粒都帶著甜蜜的味道！

第三步:柚子皮放入一份，柚子肉放入四份，冰糖兩份（根據自己口味加入）水5分，同煮，帶快起鍋蒔，加入蜂蜜2份即可。

如果閑苦喝不下去，最好就是放點糖進去。不過苦的才是最好的。

已經做完的，雖然發苦，倒掉了也可惜，在喝的時候再加點蜂蜜調劑下吧。以後再做柚子茶的時候一定要把柚子皮剔除乾淨，不要留下白瓤。

做苦了之後加糖是不行的。建議下次做柚子茶的時候用鹽把柚子皮用力擦洗一下，然後清洗乾淨。削的時候削薄一些，不要帶有白色的部分，因為白色的部分是發苦的源頭。