包菜好吃嗎？

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看個人口味了，我覺得包菜就很好吃，包菜營養豐富，防衰老和抗氧化效果非常不錯的。包菜的吃法有很多種。其中，做湯可以，清談。熬菜也可以，做腌菜也可以。但很多人對於炒著吃包菜犯愁。主要是炒出來的包菜，有生味、水多、不香、柴、韌等等。

下面我來介紹怎麼做出好吃的包菜。

1、包菜要把最外面的2-3層撥開後去掉，剩下的要用手撕成10平方厘米左右的塊兒。一定要用手撕。大蒜、干辣椒切碎待用。

2、開火，熱鍋。鍋熱後放油，轉動鍋將油浸到鍋檐下4厘米左右，使鍋充分吃油。待油八分熱時，大蒜入鍋，隨後干辣椒入鍋。

3、待干辣椒變黑之前，將包菜片兒倒入鍋，迅速加醋（少量）；翻炒，不要停。

4、翻炒3—5分鐘後，嘗嘗包菜是否清脆爽口，可以的話加入少量雞精。繼續翻炒兩次，出鍋。

包菜個人覺得還是比較好吃的包菜也有很多種做法個人比較喜歡吃干鍋包菜

干鍋包菜

包菜在我們四川這邊名叫蓮白，價格比較便宜，是大家餐桌上比較容易見到的菜品。通常我們喜歡把包菜拿來炒回鍋肉，或者做成手撕包菜，吃得多了自然就覺得不怎麼好吃了。今天小編教大家做一個包菜新穎的做法——干鍋包菜，香辣脆爽，味道一級棒。下面請看具體做法：

1.首先我們還是準備一下做干鍋包菜的主料以及各種調料，依次為：豆瓣醬、孜然粉、乾花椒、生薑、大蒜以及五花肉少許。肉可以根據口味多加或者少加。

2.把包菜切成菱形，並用水淘洗乾淨，放入籃中備用。切包菜可以切得稍微大一點，因為在炒的過程中還會縮小。

3.鍋中加入適量的色拉油，將五花肉下入鍋中煸至燈盞窩，接著加入一匙豆瓣醬以及事先準備好的姜蒜末以及乾花椒。將豆瓣醬充分炒出香味，然後將包菜加入鍋中，並不斷翻炒。

4.在翻炒的過程中加入適量的老抽上色。包菜並不那麼容易入味，我們可以再次加入適量的鹽調味。

5.包菜的軟硬程度可根據自己的口味來定，小編建議大家炒至七到八分熟，因為七分熟的包菜口感最好。在包菜炒至自己喜歡的程度時，加入雞精和孜然粉翻勻就可以出鍋了。

如果大家已經吃膩了包菜的話，不妨在家裡試試干鍋包菜。由於小編家裡沒有干鍋，所以就直接用盤子代替了。如果不用干鍋的話，那麼包菜就要多炒一會。根據個人喜好，也可以加適量的蒸魚豉油，味道會更好。另外還可一加入香菇以及竹筍，做出來會更有特色一點。

包菜不僅名字多，營養也很豐富，世界衛生組織推薦的最佳食物中，包菜排名第三：

1、新鮮包菜有抑菌消炎作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、牙痛都有一定治療作用。

2、包菜的新鮮葉液具有止痛及促進癒合作用，可保護粘膜細胞，能治療胃和十二指腸潰瘍。

3、包菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進身體健康的功效。還可防止皮膚色素沉澱，減少雀斑，延緩老年斑的出現。

4、包菜含有吲哚類物質，能提高人體免疫力，抑癌防癌，特別對乳腺癌可以降低其發病率。

5、包菜富含葉酸，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些包菜。

6、包菜熱量低，也是糖尿病和肥胖患者的理想食物需要注意的是：包菜含有少量致甲狀腺腫的物質，而這種作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海藻等來補充碘。

營養成分

生捲心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹制後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。含量（每100克中）三大營養素、熱量 20千卡、蛋白質 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、膽固醇無、膳食纖維 0.5克礦物質：鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克維生素：B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、煙酸 0.4毫克、葉酸 100微克、C 16毫克、胡蘿蔔素 0.07毫克營養價值捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。

各種捲心菜都是鉀的良好來源。日本科學家認為，捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。捲心菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便秘。[2] 捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。捲心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產品來補充碘。優質捲心菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色並且有光澤。但是，春季的新鮮捲心菜一般包得有一些鬆散，要選擇水靈且柔軟的那種。蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是捲心菜常見的缺點，可以很容易察覺，應避免食用上述任何嚴重損壞的捲心菜。

很好吃??做手撕包菜！