葵花籽可以生吃嗎？

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葵花籽也可以生吃的，葵花籽也算人們比較典型的休閑食品中的一款，葵花籽一般有現炒制售賣的，也有超市包裝的各種款式。


葵花籽生吃的口感沒有炒制的香，因為在炒制過程中，葵花籽同其他堅果一樣，會有變化多端又引人垂涎的特有風味。堅果風味指的是略甜，略油，略有烘烤氣味。葵花籽含油豐富只要進行簡單烤制便會散發出宜人的風味，這也是路過市場遠遠就能聞到炒瓜子的香味，讓人也忍不住稱上幾塊錢的。根據個人口味的不同，現場炒制的葵花籽也會有不同的口感，比如半生半熟，火大等。所以也有人喜歡生的葵花籽的味道。

生瓜子


葵花籽雖然品種繁多，大多用於生產植物油，當今全球最大的產地是俄羅斯，其產量遠遠領先其他國家。

葵花籽同其它堅果一樣營養豐富，包括纖維，多種維生素，礦物質，這些維生素當中，具有抗氧化效果的維生素E特別顯著，葵花籽大概有5%的水24%的蛋白質，47%的脂肪，20%的碳水化合物。平均每100克約500千卡左右能量。所以葵花籽屬於高能量食物，雖然含有多種有益的脂肪酸，營養素等，只有適量攝入才有益健康，並且攝入的能量應該計算到一日三餐的能量中。由於葵花籽往往容易在不知不覺中攝入過多，導致能量過剩。所以葵花籽應適量攝入，推薦平均每周50-70克，平均每天10克左右。

生的中等大小的葵花籽10克大約有50個左右。炒熟的葵花籽10克大約有56個左右。偶爾一次攝入過量，應減少一日三餐的飲食總能量，當作零食攝入還是需要控制的。不然容易發胖。

另外溫馨提示，由於葵花籽含油量高，也為我們帶來了營養和可口的滋味，卻也因此更不易保存。油脂很容易吸收環境的氣味，一旦分解為脂肪酸，就開始酸敗，最好放在不透光密封的玻璃罐中。