原味紫米粥怎麼做？

食材

紫米3杯調味料

黃砂糖2杯，水20杯

做法

做法一

1、紫米洗凈，加水20杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮30分鐘後熄火，放置半小時後，再重新開火煮20分鐘直到米粒軟爛。

2、加糖調味，煮勻後即可熄火盛出食用。

做法二

主料：紫米50g、大米50g、赤小豆20g、綠豆20g、核桃4個；

輔料：糖1勺、水適量；

做法：

1.準備所有材料

2.把大、紫米、紅豆、綠豆、淘洗乾淨，核桃砸出果仁洗乾淨

3.全部倒入高壓鍋內膽，加入適量的水

4.蓋上鍋蓋，選擇粥的按鍵

5.用高壓鍋做粥的好處就是即快速又粘稠，米和豆子都很軟爛，加上1小勺糖，就更好吃了

做法三

主料：紫米100g、芋頭100g；

調料：冰糖1大塊、椰漿適量；

做法：

1.紫米洗浄浸泡兩個小時，水開後倒入紫米小火慢煲

2.芋頭切小塊，紫米煲約40-50分鐘至熟軟

3.倒入芋頭塊，根據個人口味加入適量冰糖、椰漿

4.再煲至芋頭熟軟即可

熬粥筆記

1、紫米非常不好煮，要先煮一次。然後熄火讓米粒脹開再煮，才會軟爛併產生黏性。

2、當米粒變軟後一定要不停攪拌，才不會粘鍋焦底。

食療效益

如果怕紫米粥會胖的建議可以多放點蓮子，如果是養生的話就喝五穀紫米粥。

適用人群

紫米還有不少食療效用，滋陰補腎、明目補血，是為女性知己，並比較適合產婦、老人、兒童食用，可

以有效地補充營養。其比一般的白米營養價值要高一些，蛋白質含量要高30%，脂肪酸和維生素的含量

也要高一些，更重要的是富含鐵、鋅、錳、銅等微量元素。

紫米具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效，特別適合孕產婦和 康復病人食用，具有非常良好的保健效果，是補血益氣的種天然佳品，俗稱「紫珍珠」 。紫米粥有股特殊的香氣，多吃還可以補充鐵元素的吸收，起到補血養血的功效，大家不妨經常做來喝喝。

食材： 黑米250克 圓糯米250克

方法：將所有原料放人鍋中，煮爛成黍占糊狀即可。

特點：不甜不咸，紫米原味。

小貼士：

• 紫米g：熱水ml=1：10，白糖g：紫米g=2：3。
• 要一直攪不然會糊了好吃得令人感到非常滿足的一款粥，喜歡的朋友學起來吧！

如果是像你說的，純粹的用紫米的話，那麼就先把紫米淘洗乾淨，用清水泡著，一般來說，泡個1-2小時就行了，我做的時候一般都是晚上泡好，然後早上起來做，很容易爛。煮粥的時候把鍋里放上淘洗好的紫米，再加適量的水，大火燒開，小火慢熬，中間攪動下，大概煮個30分鐘以上，可以加點冰糖燜一會，這樣口感更好，紫米香甜軟糯，很好喝的。

其實做的時候也可以加點別的米，像糯米啊，什麼的，都是很不錯的。

不過紫米的味道比較特別，像原味的，肯定也好喝的。

煲紫米粥，把蓮子，百合浸透，用壓力鍋加清水，把紫米冼凈，蓮子百合一齊下鍋，煲三十分鐘，關制，調自動關也可以，煲粥丨:7的水比例為宜，食用前壓力鍋內的蒸氣用筷子按頂鈕排清，開蓋放冰糖或紅糖調自已喜歡的味道，滾至糖溶即可吃，香甜可口，補而不燥，潤肺！養顏！

1、紫米洗凈，加水20杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮30分鐘後熄火，放置半小時後，再重新開火煮20分鐘直到米粒軟。

2、加糖調味，煮勻後即可熄火盛出食用。

3、紫米非常不好煮，要先煮一次。然後熄火讓米粒脹開再煮，才會軟爛併產生黏性。

4、當米粒變軟後一定要不停攪拌，才不會粘鍋焦底。