黃金糕是什麼做的？
黃金糕是廣東早茶的傳統糕點，顏色金黃，有黃金條紋，口感香糯柔潤，很多人喜歡，記得以前去飯店吃飯，飯後甜點一定少不了這黃金糕，現在好像吃的人沒以前多了。
材料：椰漿150克、木薯粉130克、水20克、酵母3克、糖70克、鹽1克、黃油10克、雞蛋2個。
詳細做法：酵母和20克的水混合均勻。
黃油隔水融化，加入椰漿 鹽混合，加入木薯粉用攪拌均勻。
雞蛋加糖隔水打發（溫水45度左右）打到雞蛋體積膨脹，顏色變白（海綿蛋糕的打發）。
加入酵母水。
木薯糊攪打均勻。
放在溫暖（28度為佳）處醒發90分鐘，期間30分鐘用手動打蛋器攪拌，每次半分鐘左右。
准好容器抹點油（我用不沾模具的沒抹油）方便脫模，倒入木薯糊，需要再次醒發40分鐘（醒發好的木薯糊，表面是許多的小氣泡，）。
烘烤 溫度200度 時間 20-25分鐘 （表面烤到金黃色即可）。
蒸著吃也好吃。
煎的更香哦！
早餐最適宜吃的一款廣式糕點——椰香黃金糕, 口感軟糯香甜, 我要準備露一手了。
自己在家裡就能做，口感軟糯香甜，嘗了一口太好吃了，又很有嚼頭，不膩不淡，老少皆宜。
椰香黃金糕，在我初次與它相遇的時候，它還有有另一個高大上的名字「魚翅黃金糕」，它是一款由印尼傳到廣東的一款糕點，我很喜歡它軟糯香甜的口感，不過怕胖的我，在做的時候還是把糖的份量有所減少，這樣吃起來就沒那麼大的罪惡感了。
調整之後配方的量如下：
椰漿200克，雞蛋3個，木薯粉200克，耐高糖酵母4克，細砂糖80克，黃油20克，溫水15克
製作步驟如下：
1、取一口鍋，倒入椰漿。
2、加入50克砂糖，攪拌一下，開小火把糖煮融化椰漿煮沸關火。
3、趁熱加入黃油塊，攪拌至黃油塊溶化（這裡用黃油更香，要是沒有可以用色拉油代替，但味道會差一點）。
4、黃油融化以後趁熱加入木薯澱粉攪拌成稀糊狀，備用。
5、全蛋液加入30克砂糖，隔溫熱水用電動打蛋器打發（隔熱水雞蛋更容易打發）。
6、打至全蛋液能划出花紋不消失。
7、酵母用15g溫水溶解。
8、這個時候木薯糊也放涼了，倒入溶解的酵母水攪拌均勻。
9、把攪拌均勻的木薯糊倒入蛋糊中，用打蛋器打均勻。
10、將做好的蛋糊放入烤箱，選擇發酵檔37度，發酵1到一個半個小時。每隔20到30分鐘就取出來，用打蛋器攪打10秒，最後一次攪打1分鐘。
11、將發酵好的糊糊放入到模具里，繼續用烤箱的發酵檔發酵60分鐘這時候的蛋糕糊有很多粗的氣泡。
12、將烤箱預熱到上火180度，下火200度，烘烤30分鐘。表面上色深的時候，可以加蓋錫紙。
13、時間到了取出來，表面酥酥的，裡面香香軟軟糯糯的，好好吃呀！
吃不完的可以等冷了之後冷藏起來，要吃的時候，喜歡吃軟的可以蒸一下，喜歡吃脆的就煎一下，都是棒棒的。
唯一不足的就是我做出來怎麼不像外邊賣的蜂窩眼兒那麼多呢？有經驗的大師求教啊~
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