開了一家餐飲店，營業額還不夠房租應該放棄嗎？

開了一家餐飲店，位置不好。營業額還不夠房租，這究竟是什麼原因呢？

對於這樣的問題，我覺得你還是不要急於轉店或改行，畢竟餐飲業的前期投資也不是一個小數目，而且在生意最不好的時候轉店，人家會壓低你的價格。

不是有這樣一句話嗎：酒香不怕巷子深。無論是在城市還是在鄉鎮，餐飲店到處都是，因為要說吃，中國人可是不含糊的。同學朋友小聚，居家喜慶，婚喪嫁娶，家庭團聚，賓客邀請，吃喝招待，出差旅遊等等等等，誰能不吃呢？所以在正常情況下，餐飲店還是有生意可做的，也是有錢可賺的。

那為什麼你開的餐飲店就單單沒有生意而導致天天賠錢呢？我們不妨共同來分析一下。

第一、你說到餐飲店位置不好。我們說，以目前城鎮的公共交通能力和大眾私家車的擁有量，餐飲店的位置絕對不是問題，只要你有足夠的停車場就行，當然要考慮地理位置不是交通非常複雜的路段。或者是車輛出行非常困難、十分不方便的路段。

第二、餐飲店的環境。環境包括大環境和小環境。所謂大環境，就是餐飲店外部交通通暢，便於出行。內部環境就是餐飲店內部餐廳、房間、桌椅板凳、室內燈光、窗幾茶几的裝飾裝修，是否精緻，柔和、舒適。環境衛生狀況顯示的非常乾淨、明了、衛生、整潔。

第三、菜品的特色、口味、香度、形體，刀功、火功，主體菜品是否適合當地大眾消費需求。東辣西酸，南甜北咸。菜系是否適銷對路。

第四、價位是否適宜、適度，是否與當地收入水平相適應。店內有沒有什麼特別規定，比如最低消費標準，不允許自帶酒水，什麼替客人開酒水另加收費等。

第五、服務態度與服務質量。客人到店裡來消費，除了吃飯以外，更多的是花錢買享受，比如親朋好友相聚，比如家庭成員相聚，比如宴請賓客，比如外來觀光旅遊等客人，到你的店裡來了，肯定是要消費花錢的，除了笑臉相迎外，客人在店裡的全程服務都要跟上，盡量不要引起客人的不滿，要讓客人吃得開心，玩得開心，高高興興而來，快快樂樂離開。

第六、菜品的花樣、品種要有儘可能多的挑選餘地。面對消費者，南來的，北往的，老的、少的，男的，女的，什麼樣的群體都有可能，如果你只有那麼一樣或兩樣東西，讓客人無法挑選，客人往往就會乘興而來，敗興而去。

如果上述問題你都能夠做的很好，我相信你的餐飲店一定能夠做的下去，並能有所收益。當然還有一點就是，經營當中，一定要學會推銷自己，適度的做些廣告，同時，每個季度盡量能夠推銷出一類新的菜品，拿手的，本地區沒有的，獨一無二的，店裡要有招牌菜，也就是顧客非常喜歡吃，大家都有認同，價位又不高，而且別的餐飲店都沒有的特色招牌菜。

如果你能把餐飲店按照上述這樣的要求去做，我感覺你的餐飲店不可能賠錢，也不可能沒有生意。不妨試試看。

大橙子今天給大家分享的是一種新的營銷模式，希望大家可以從中領悟一些新的創業靈感和營銷方法。大家都知道，開店容易，但一直經營下去卻很難！那麼如何才能讓你的店迅速火爆呢？通過案例給大家分享一下，關於一元一盤雞的案例！

在廣東有一家餐廳，有一段時間的生意非常不好。客戶來吃雞肉和雞蛋的都特別少，所以這家餐廳就很難堅持了。大家都知道，開店最怕沒有人氣。很多老闆都存在這個疑問，越忙的時候反而排隊的越多，越閑的時候反而人越少。這也是現在消費者的一個習慣，覺得哪裡人多哪裡的東西就好。

現在呢，就給這家老闆提供了一個點子，反正現在人也不多，那雞肉就一元一盤！分量特別足，口味也保證好吃。一開始只有一小部分人來吃，後來口碑相傳，越來越多的人就開始關注這個「特別」的事情！慢慢店裡的人氣就起來了，但是很多人會問，一元一盤，餐廳不得虧死！現在，重點來了，人性！任何的營銷方式都是符合當下的人性的！

客人來了餐廳要吃飯得等吧，上菜之前得有時間吧，這段時間服務員給你添水，一看你喝完了，就會繼續給你添水，這時候服務員就會給你介紹：先生，我們店還有其他的特色菜，要不要看一下？這時候如果你說不用不用。過了一會看你的水又喝完了，服務員又會過來添水。就在你吃完這頓飯以後，你發現真的很實惠，很好吃！而且只花了1元錢！現在人都有這個習慣，就是什麼都喜歡在朋友圈分享！你這樣是不是無形之中替商家打了個廣告？你的朋友會不會都像你一樣去看一下？這個時候，店裡的生意迅速火爆起來，所以後續即使沒有一元錢吃雞的活動，由於服務，由於品質，還會有很多客戶來這家餐廳吃飯！

分析：上面給大家分享的這個案例，使用了一個商業營銷模式，叫做設計「1P產品」。這個理論適合於任何銷售型企業。利用1P產品吸引流量，利用漏斗模式來完成本店的業績目標！關於如何巧妙的設計1P產品，商業漏斗模式，以及機翼產品，可以私信大橙子來交流

現在生意越來越不好做了，好多人都說一個飲食是每天每個人三餐必須吃的東西怎麼就沒有生意。說這些話的人大概是想要加入餐飲行業的思想或準備進入餐飲行業。就是這樣一種先入為主的思想害慘了一批有夢但是不適合這裡飛的青年人。投資一個飲食店的賺錢的周期應該是三個月如果三個月的周期以過還沒有什麼盈利或者持平。那麼你開的店鋪可能真的是不可能是盈利模式的餐廳除非你在等待有什麼大型企業醫院工廠的開工帶來人流的期望。沒有這些的期待不知道怎麼稱呼以我的建議趁早結束止損是對的。如果沒有得到幫助或者對於你的生意產生影響請原諒，其實好多好多事情都要自己面對好的壞的一定是過程和經歷。

我就算比較幸運的和老公開了個夫妻檔燒烤店從一開始就還不錯挺穩定！不過我們很謹慎，開店前我們都把我們看中的地方所有燒烤吃了個遍覺得都不如我們技術才開的，開了沒一個月離我們50米的一家燒烤店就被我們干垮了！可笑的是那家店開了都快兩年了！所以自己開店前要考察好！我家除了燒烤還加了我自己腌制的牛肉火鍋也很受歡迎，我家涼拌菜也做的特別好，回頭率超高！分享經驗大家參考一下，真的沒有足夠的把握別輕易投資，特別是開店進去容易出來難！還有確定好了地址也要在附近相同菜系多考察，有把握開了店後東西一定要新鮮！我剛開始都是給客人講不好吃不新鮮不要錢！！客人都不傻，所以一定要貨真價實！

謝邀。問我算是問對人了，哈。我玩實體店有20年的經驗了，最多時，同時經營十家實體門店，而且是不同行業的。對店鋪的位置，市調，風險評估，經營管理，經濟大環境，是很敏感和準確的。

不用多說，也知道你生意不會好的，且不說店的選址等問題。單說最至命的一點，你撞上了。那就是經濟大環境。也就是人們常說的『天時』。這是所有商業經營中，最最重要的一點。聽過「巧婦難為無米之飲"嗎?沒米，再能幹的媳婦也做不出飯來。同理，沒錢誰消費呢?對吧。

經濟是有周期的。你要堅持，不是不可以，但你要算清你的資本，能堅持多久?虧損的部分，等生意好時，多久能回本?還有更重要的是，大經濟得多久後才有可能好轉?看清和算清楚這些，你就很清楚堅持的代價和後果了。

我想告訴你的是，早在3年前，我就轉讓了所有的店了，拿著轉讓全和本錢，全身而退。是不是很敏感?哈。退出的原因，我也以告訴你，我堅持不了，也不會去堅持8年10的等好轉。留著青山在，不怕沒柴燒。死磕，不是好商人。

說了這麼多，你應明白了吧。看清形勢，不要做無謂的犧牲。馬放南山，品茶賞月，東山方可再起，識時務者俊傑也。

我看你裝修不錯，估計是經快餐與小吃為主，人流一般，和我的情況基本一致。

先說下問題:

1，人流量一般，位於中學和小區的中間，轉角有很多快餐店和便利店，人流基本被搶走。

2，新店沒熟客，附近有很多老店經營了超過幾年，熟客基本穩定。

3，競爭力弱，在味道上沒有太大的優勢。

我來跟說說我是怎麼做的吧！

1，運用微信小程序構建線上商城，將服務範圍擴張到5公里。

2，擴張經營品種，我做的是餐廳和便利店混合體。

3，延長經營時間，經營時間6點到24點，有四人分兩批做，

現在開張半個月，還不是很忙，日營業額有一千左右，兩個月估計可允達到三千左右。

我是做互聯網出來的，小程序商城自己開發的，有興趣可以繼續交流。

朋友，我只是單看你這3張店面圖片，覺得有點問題。1:是誰給你建議的整個店面整體布局裝修的？是你自己還是你請教了「高人？若兩者皆是的話只能證明你們對於餐飲店面的裝修風格缺乏認知。2:你所經營的食材，菜品，以及對客目標群，跟你的「餐廳」反差太大，確實沒有餐廳的氛圍，（你的店面也只是一個普通的小餐館，看圖可以看出來）感覺倒像是是酒店大廳，或是某個商場走廊。地板，牆面瓷磚，一色大理石色調，或是你選擇了大理石石材型牆面貼紙，可用錯了地方，你覺得對嗎？3:反差太大，既然投進去不少錢，為何你在餐廳門口的明檔不做個玻璃隔斷了？廉價的做個鋁合金隔間也好看美觀啊，用個「皮門帘」這樣「省錢」？餐桌椅為何選用木質材質？為何不遠用現代感的餐座椅？是你沒找到地方？還是聽了別人的建議？認為這樣是體現「現代」與「仿古」的「碰撞」？餐廳是吃飯的地方，環境視覺很重要，不要不倫不類的，可能你的出發點是對的，認為給前來用餐的每一個顧客良好的用餐環境，可真是你的整天店面環境，布局，傢具搭配，尤其是你的牆面，地板，感覺不是很舒服。當然每個人都有自己獨特的思維邏輯，我只是表達下我自己的看法，並無惡意，請不要介意，做任何經營都要多去了解它，分析它，然後確定它的經營氛圍，市場可持續性，好了，我也只是發表個人建議。再次聲明不是挑刺，你若是個聰明人應該會體會的。

我也是做餐飲的，畢業後工作了一年半，感覺沒什麼前途，每天拿死工資不一個多久才能買一套房子，於是自己開了一家小餐館。

說實話挺後悔的，目前餐飲真的難做，外賣的崛起，行業的競爭，房租飛一樣的漲，加上門檻又低，賺錢太少了。

目前餐飲做了兩年了，虧了兩年。不過這兩個月有了點起色，每天盈利在300左右，和上班差不多了。

一開始門店選址沒經驗被坑了，店面不大房租還貴，在一個十字路口，我是燒烤店，在十字路口，別人吃飯根本沒法停車，裝修加房租人工，虧了20萬。

後來去學校和別人合夥開快餐店，學校店面還好不是很貴，一開始賺錢，但是後來學校門口很多小吃車，他們比我們便宜，沒有房租壓力，競爭壓力太大，加上合夥兩個人時間長了有矛盾，又轉讓了。

這個時候身上只有2萬塊了。看到黃燜雞還有市場，於是談好價格就在菜市場開了一家，也就是目前經營的這家，靠著口碑和服務這兩個月基本穩定下來，外賣也多了起來，打算存點錢開一家火鍋店。目前火鍋前景還行。

現在做飯店生意很難做，很少有公款吃飯了，10年前開飯店的都發財了，公款多又不需要注重裝潢、菜肴口味，現在講究市口人流量地區，假如口味再好你那地區偏僻也無法長久經營，偶爾幾位老顧客來照顧生意，現在好多餐飲都是在死撐畢竟還有其他投資可以補空維持，現在唯一汗水錢就是要麼專做外賣，這個趨勢較強，還有要麼就是開在很大職業技術學院周圍專做學生蓋澆飯，門面帶裝潢也就幾萬塊錢，現在學生土豪多，一天營業額1000-2500元（親自做過），就是很累早出晚歸的回去，非常非常的累，總得來說餐飲一年不如一年了，只要你能撐就用良心服務好每位顧客撐下去，撐不住就累點換個市口好點的。失敗了從頭打工再來，趁年輕從小慢慢做大，真生意不好每天虧本就得轉讓重新換門面。

想要了解一個事情，想知道原因，在失敗之前找到補救的措施，最終哪怕失敗了，能夠尊重市場規律，有一些心得，也不枉嘗試了一次。

開店有沒基於行業業態，基於市場，基於創新的思考需求，還是一直再談你自己的需求。
一，做餐飲現金流好，之前做點小工程，求爺爺告奶奶接點活，賬期太長，催款吧，怕傷感情，不催人家好像永遠不準備給。
二，做生意怎麼都比打工強，因為給別人打工所以肯定沒什麼勁頭，偷點懶啥的，給自己做就不一樣了，肯定有動力，絕對有信心。
三，做餐飲永遠不會餓死，無論世界發展啥樣，人總是要吃飯的，做吃的肯定沒有錯。
決定做餐飲的原因很多，大多的根本就一條（簡單，可操作）這是你的需求，大家都這麼思考問題，都跑來做餐飲，結果就會形成一種現象，野火燒不盡春風吹又生，飛蛾想撲向光明，其實是火場。
餐飲萬億市場需求，平攤到你能服務到的三五公里，市場可能很小，宏觀的數據，你鏈接不上，和你沒有半毛錢關係。
餐飲本身是一個行業，這個傳統行業本身的選址，口味，消費人群，口味差異，成本核算等等，尊重市場規律的，事實求是，從這些最基本的角度去增加生存空間。
以前也許可以說，做餐飲肯吃苦賣力，起早貪黑，笑臉相迎，真誠待人，東西不難吃，怎麼都有生意。
時代在變，人的生活方式，工作節奏，用餐場景在發生巨大的變化
（不是生意不好做，可能是你鏈接用戶的方式發生了偏差。）
（鏈接到用戶，但是你的硬體，工具，流程，效率和用戶需求也匹配不上，發生偏差。）
（也會有一些需求，但利潤早覆蓋不住成本，落後的工具，也起不到作用）
總結：壞消息是，生意不好做了，更壞的消息是會越來越不好做，一部分聰明人偷偷的轉化你的用戶，增加更多粘住用戶的運營，營銷手段來留存客戶，歷史總是驚人的相似，類似的事情好像總是重複。
想辦法做後者，你才能繼續玩下去。