干挂面怎麼做有嚼勁？

挂面蒸麵條的做法　　

1把五花肉上的肥肉煸炒出油，放肉炒至發白　　

2放進配菜翻炒，我放了豆角，黃豆芽，香菇，芹菜，放鹽，雞精老抽，孜然粉調味　　3水超出配菜半指為宜，大火燒開 然後把菜湯倒出備用　　

4把挂面一層層排好　　

5把挂面一層層排好　　

6我排了三層，我家三人飯量，大家根據自己人口多少，增加或減少，　　

7中小火蒸8--10分鐘，根據麵條多少定時間，時間到，開鍋把面用筷子播散，千萬不要動到下面的菜，蓋起鍋蓋，繼續蒸10分鐘，這時候麵條已經是透明的了，用筷子再次播散，中途水少適量加水，千萬不要干鍋，繼續蒸10分鐘，麵條已經熟了，湯汁也已經完全收干，把麵條和菜拌均勻　　

8出鍋，麵條勁道有嚼勁，根根不粘，配菜和肉的味道被麵條完全吸收，好吃到爆，不吃個兩碗絕對捨不得放筷子，夥伴們，試試吧！

水燒開後，先將挂面入鍋，放少許鹽，小火煮1-2分鐘，用筷子不停攪動，火候控制在不讓水溢出為宜，切記不要加冷水.待面沒有硬芯撈出。

如果喜歡吃拌面-可以用冷水漂洗一下！