芒果椰汁西米露怎麼做？

芒果椰汁西米露是一道營養美味的甜品，其實做法非常簡單！

而且自製芒果椰汁西米露很有成就感，並且可以吃的很過癮！

很簡單的，一起學起來吧！

Get 芒果椰汁西米露製作流程

1、食材

西米300g

泰式椰汁1瓶，這款椰香味比較弄，其他品牌椰汁亦可（貓狗平台可購）

芒果2~3個

2、加工

煮西米（一定要等水徹底開了再把西米放進去，不然西米會煮爛不Q哦！）

冰西米（將西米煮至透明，約15分鐘，撈起，放涼後放冰箱冷藏待用）

用水果花切法將芒果切條切丁（將芒果一半切成條狀，一半切成果丁，可加工些西瓜丁裝飾）

榨漿（將椰汁與芒果條放入料理機，坐等芒果椰汁）

西米、水果、椰汁混合（將冰鎮後的西米與芒果椰汁混合攪拌均勻，再放芒果丁等水果裝飾）

3.擺盤

很優雅的芒果西米露，很營養的芒果西米露，超美味的芒果西米露^_^

【菊子物語】

芒果加工成條與椰汁混合通過料理機榨漿的時候，千萬別加水，加水口感差很多的！芒果切丁很好看，就像一朵花一樣！菊子姐姐稱之為「水果花切法」，平時吃水果也可以用水果花切法，果皮往外翻，水果花就成形啦，一定要試試哦^_^

做芒果椰汁西米露所需食材：

主料：芒果1個，小西米60g，椰漿60g，白砂糖20g

芒果椰汁西米露的做法步驟：

1. 準備原材料，椰漿，小西米，芒果，白砂糖，椰漿可以用椰子汁和牛奶代替。

2. 鍋內放水燒開後放入小西米，水量是西米的八倍左右，西米放進鍋內後開小火，用勺子不時攪動，以防糊底，大約煮二十分鐘，西米煮到透明還剩當中一點白芯的時候關火，蓋上鍋蓋燜上五分鐘。

3. 把煮好的西米放進漏盆用冷水沖洗幾遍，沖洗去澱粉，然後放在冰開水內浸泡，放冰箱冷藏口味更佳哦。

4. 芒果去皮去核，一半切成丁，一半用料理機打成泥。

5.把椰漿與糖裝在杯子里，放微波爐加熱一分鐘，然後放涼。

6. 把椰漿倒入甜品杯里，挖上幾勺煮好冰過的西米，再舀上幾勺冰水。

7. 杯子里放入芒果泥與西米攪拌均勻，上面鋪一些切好的芒果丁，掐一朵薄荷做個裝飾，讓人吃著超級過癮的芒果椰汁西米露完成了。

芒果椰汁西米露是傳統港式甜品里很常見的，在滿記、許留山之類的甜品店隨處可見，以芒果糊、芒果丁加煮好的西米配上椰奶或者椰漿，講究一些的還會加入一些淡奶或者淡奶油以增加香濃感，一般是方形的塑料碗或者圓形的玻璃盅，需要用勺子吃的。不過我個人不太喜歡那種糊達達的口感，我比較喜歡清爽一點的風格，所以我做的比較象是內地奶茶店的風格，直接用椰汁和芒果丁配西米，是直接可以喝的飲品。

椰汁芒果西米露

（以下份量可以做兩杯）

1.西米100克、椰汁一瓶、芒果兩個、細砂糖30克、

2.西米用冷水漂洗去表面雜質，不要長時間浸泡，快速倒掉水份；

3.湯鍋注入約大半鍋水，大火煮至沸騰，將西米的水份濾干後，倒入鍋中，注意要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘在一起或者粘在鍋底；

4.等到再次鍋中水再次沸騰時，關火，不要開蓋，用餘溫讓西米在鍋中繼續燜20分鐘，直至西米呈半透明狀；

5.將煮好的西米倒出，濾干水分，然後用冷水沖洗，沖洗時要用手攪動防止西米沾連；

6.湯鍋重新注入清水，大火煮至再次沸騰時，倒入已經煮過一次的西米，同樣要邊煮邊攪拌，等到再次煮沸時加入適量冷水，然後再次煮沸後再加冷水，直至西米變得透明時關火；

7.事先準備一大碗冰水，將煮好的西米撈出後迅速泡入冰水中，如果不立刻食用可以放入冰箱冷藏；

8.食用時取一高腳玻璃杯，杯底放適量煮好的西米；

9.每杯約加入10-15克細砂糖；

k

10.然後倒入椰汁，攪拌至糖均勻溶化；

11.芒果兩個，去皮去核後，改切成小丁，芒果丁可以盡量切小，能用粗吸管喝入的大小最好；

12.將切好的芒果放在杯子最上層即可。

這個很簡單啊。就是椰汁，西米露和芒果泥或者芒果的結合。首先是煮西米。煮西米一定要把水燒開後才能下鍋，不能冷水下鍋，因為西米是木薯澱粉晒乾後的產後，冷水會使西米熔融掉，到時候煮的就不是西米而是西米糊糊了。煮西米的水要是西米的十倍以上。因為在煮的過程中，西米會不斷的吸收水分膨脹。如果水少，就會黏在一起了。煮到西米中間的白點只剩一點點的白心之後就關火燜一會直到白心消失，西米全熟。然後把西米撈出來，用可以喝的涼水清洗兩邊，去掉西米上的粘液就可以放在一邊備用了。接下來就是椰汁了。椰汁也是叫椰漿，用之前要先搖均勻，並且不可以用水煮，因為椰漿的脂肪含量有百分之十幾，其他的是水和奶，如果用水煮，就會分層，發生蛋白質的變性。先燒開一鍋熱水，水好後關火，等水沒那麼熱了，把搖均勻的椰漿倒進水裡，再把剛剛準備好的西米也倒進去，攪拌均勻就可以。西米露就完成了。芒果可以直接放果肉，也可以打成泥。盛一些西米露放進杯子里，放些芒果果肉或者芒果泥，有條件的還可以放一兩個冰淇淋球，味道會更好。也可以自己做些丸子放進去也是可以的。味道非常不錯

搞事情，不會百度嗎！

謝謝悟空邀請！對不起，我對此沒有研究。

對不起，我喜歡喝，但真的不會做，慚愧，我會做酸奶西瓜，

簡單至極！買台農芒或者凱特芒，聖心芒，桂七香芒都可以，這些都是口感最好性價比最高的芒果，起皮切方塊待用；西米煮15分鐘 悶20分鐘 就會變透明 椰漿和直飲水1：1調和後加入蜂蜜 全部混合在一起就可以了 有任何不懂來問我 哈哈哈哈哈