家常燒汁怎麼做？

謝謝邀請~

現在市面上吃到的燒汁味精調料都放得比較多，會沒有那麼的健康哦~那麼就一起學習在家裡做一碗香氣四溢的燒汁吧

照燒汁最早源於日本，味道醇厚，色澤濃郁，光亮感極好。遠看近看都如太陽照耀的光一樣明亮，故名為照燒汁。隨著時間的推移，現在對照燒汁的口味也逐漸改善，逐步提升，比如，有些照燒汁里會加入辣椒，增加味覺刺激感，使其口味更濃，更香。

當然啦，照燒汁再好吃也只能作為一個小配角，小果就在這裡給大家介紹一道經典的照燒雞腿飯做法，讓燒汁發揮其最大最用，來一局絕美的美食遊戲吧！

燒紙做法包含在菜譜里哦~

by =小魚尾=

主料

琵琶腿 2隻

蔬菜 適量

白芝麻照燒汁（1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式醬油+2勺冰糖）

照燒汁（1/3洋蔥+生薑4片+蒜2片+八角1個+桂皮1小塊）

腌制琵琶腿（薑片2片+2勺日式醬油+一勺蜂蜜+2勺黃酒）

米飯加工（壽司醋+香油+芝麻）

做法

1. 原料選用琵琶腿兩隻，洗凈

2. 剔除骨頭

3. 用牙籤扎小孔，便於入味，也可以防止煎制時雞皮收縮厲害

4. 雞腿中加入，薑片2片，2勺日式醬油，一勺蜂蜜，2勺黃酒腌制5小時，或者一晚上

5. 照燒汁的做法：1/3洋蔥+生薑4片+蒜2片+八角1個+桂皮1小塊，放入鍋中

6. 加清水煮5分鐘

7. 煮好後將料剔掉

8. 再加入1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式醬油+2勺冰糖

9. 小火熬到汁水粘稠

10. 倒入小碗中備用，照燒汁保存的好的話可以保存1個月

11. 鍋中放少量油，雞皮朝下，放入雞腿

12. 來回翻面，雞腿煎至8成熟

13. 倒入剛做好的照燒汁（留一些照燒汁澆在飯上），煎至入味，汁要收干

14. 煎好的雞腿，切塊

15. 煮好的米飯+壽司醋+香油+芝麻，拌勻蔬菜焯水最後擺盤即可

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材料：醬油200ml，清酒100ml，味啉100ml，干紅辣椒2個，大蒜5瓣，大蔥1段;海帶結1個，黑胡椒粒1小勺，白糖3.5大勺，水飴(麥芽糖)3大勺　(1大勺=15ml)

做法：

1、所有材料;

2、除白糖和水飴以外的所有材料放進鍋中，混合加熱，大火煮開後轉小火;

3、熬煮至湯汁剩一半時，加入白砂糖;

4、加入飴糖;

5、再煮5分鐘後，關火;

6、過濾出湯汁，就是我家的萬用燒汁，冷卻後密封冷藏，可保存2個月。

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