川渝的飲茶文化有什麼特色？和其他地區的飲茶文化有什麼不同？

川渝茶文化源遠流長，川渝是我國飲茶和種植茶葉的最早的地區之一，我國最早有價值的文獻，也恰巧出自四川文人之手。成都司馬相如的《凡將篇》、楊雄（郫縣）的《方言》、辭賦家王褒（資中人）《僮約》。

《神農本草》中說：「茶生益州（古代四川稱益州），川陵道旁，凌凍不死；三月三采干」。我國最早栽的茶樹文獻記載是西漢（公元前206年）時，雅安鄉農吳理真種茶樹七株於四川蒙頂山清峰，名蒙山茶，蒙頂山成為蜀郡種茶的發源地，也是我國名茶最早的發祥地。

川渝茶館星羅棋布是巴蜀茶文化最有代表性的特色 。 俗話講, 「天下茶館數中國, 中國茶館數四川」。四川成都市有 「茶館冠天下 」之稱 ，遍布成都大街小巷的茶館要數成都的一景。有人估算 , 舊 時僅有四十萬人口 的成都 , 就有茶館一千家左右 。 現在的成都轄七區四市八個縣 , 據統計茶館已上萬家, 成都以茶館眾多聞名於世 。川渝茶館 . 有茶 、有座 、有趣 ;；川味、川風、川情 ; 茶主要喝茉莉花茶 , 坐椅為川西盛產的竹子所做 , 樓上摻茶是吊茶壺、小茶桌、蓋碗茶，茶壺為銅壺。川東坐椅為高腳椅 , 銅壺為長嘴 , 茶館的格局特色，反映了川渝的地方文化特點，濃郁的民風、民情。 川渝茶館的特色形成多姿多彩的茶館文化。茶館不但是文化名人商賈人等雲集聚合的地方, 還是川渝曲藝、川劇坐唱, 說書的「老窩子」。茶館裡一邊品茶，聊天或 「擺龍門陣」，從中可體會到茶館文化的韻味。

川渝茶文化又一大特色是茶和摻茶藝術緊密結合起來。形成一種特有的藝術

藝者，才能也。四川茶館摻茶師的技藝 , 被稱為中國一絕。早在1956年成都就舉辦過摻茶比賽。茶藝是生活中的藝術，也是四川茶文化的集中體現。不僅是指摻茶技藝，而且表現了從文化學和藝術的角度來體現整個飲茶的過程 。

川渝茶文化與道教文化交融也是獨具一格的特色

大邑鶴鳴山是我國道教的發祥地，都江堰市青城山作為道教勝地，歷來都是羽人道士隱逸修 煉的地方 。唐末五代時期 , 成為聞名全國的道教中心之一。鶴鳴山、青城山從古至今都栽有茶樹 , 茶樹生長在山林中，寧靜與自然合一 , 淡泊而清高，茶成為道人的寵物。飲茶能長壽 , 道教認為：長壽長生之道 , 在於清靜無為。種茶、制茶、飲茶、無不滲透著道教文化的精神，這是川渝茶文化最為突出的特色。

我國各地飲茶各有特色，因生活區域和生活情趣的不同。飲茶在兩廣、江浙、福建、安徽等地區也是比較講究的，而且，也是中國最好的茶葉產地之一。泡茶不僅講究沖泡的技巧，而且追求沖泡的藝術，在中國潮汕地區流傳著泡茶藝術五訣： 「溫壺燙杯，高沖低斟，刮沫淋蓋，關公巡城，韓信點兵。」

溫壺燙杯：溫壺是指提高水壺，繞倒熱水入壺，稍過片刻，將水倒出，再投置茶葉入壺，蓋上壺蓋。燙杯，可使茶湯不致很快變冷，杯邊溫熱，口感較好。

高沖低斟：高沖，即提壺稍高處，內繞注水於壺，其間上下拉降三次，雅稱「三點頭」，表示向客人致敬，內繞打圈表示歡迎光臨。低斟，即是茶泡好後，再由低位慢慢倒出，以免溫度降低，香氣散失。

刮沫淋蓋：開水沖入茶壺，常有泡沫浮現，故以壺蓋輕巧地推刮，使泡沫沾於壺蓋，再以開水衝去，蓋好後，再以開水淋蓋。

關公巡城：採取巡迴分茶，通常一壺茶可分數杯，從茶壺倒茶入杯時，不要一次倒滿，開始每杯先倒一點，然後巡迴均勻的加滿，使每杯茶湯濃度一致。

韓信點兵：從茶壺倒茶入杯將盡時，以「點」狀滴入各茶杯，每杯要滴得均勻，戲稱「點兵」。

「川」是四川省的簡稱，「渝」為重慶市的簡稱，要說二者的關係還真是千絲萬縷。

一提到「川」便很容易聯想到「渝」，二者同處四川盆地區域，文化生活風俗上極為相似，但要注意，相似不等於相同。

到重慶，第一使成都人驚異的，除了山高水險，爬坡上坎，更讓驚訝的是一般人的生活狀態，就像播放影片時按了加速一樣，何以會那麼急遽？成都人的生活方式相對來說是懶散的，所以會聽到老成都人評價重慶的生活狀態是：「翹屁股螞蟻似的，著著急急地跑來跑去，不曉得忙些啥子！」

就拿坐茶館為例，坐茶館，當然是為了放鬆。

就比如喝茶用的桌椅。成都人喜愛的是桌子、竹椅都不會太高，雖不一定是竹椅，總多半是竹椅變化出來，矮而有靠背，可以半躺半坐的坐具。地面常常不太乾淨，公園裡不難見到瓜子殼扔一地，而桌面總可以邋遢也不嫌打臟衣服，如此一下坐下來，身心泰然，反正我自己舒服就行！

對於重慶茶館之一般高方桌、高板凳，光是一看，就像收到一張無形的禁令：「此處只為吃茶而設，不許找舒服，混光陰！」 可更別想像成都人一樣翹著腳，掏著耳朵，或是幾三五好友聚在一起打打撲克、搓搓麻將，在公園閑晃一個下午。

但重慶茶館其實也有追求「舒服」的時候，民國三十年大轟炸之後，重慶的茶館也曾在如火毒日之下，蓬蓬勃勃出現了許多新式的矮桌子、矮桌椅，很多逃不了難的難民，都留在了那裡，深深感覺舒了一口氣。

雖說之後一段時間重慶的茶館被規定一律封閉，但至少在那個緊張的年代，茶館，也曾讓生活緊張的重慶人嘗試到「舒服」的感覺。

要說飲茶，四川是茶文化的祖鼻，不僅歷史悠久，而且茶品上乘。「揚子江中水、蒙山頂上茶」，茶馬古道已有上千年歷史。四川的蒙頂茶、峨眉茶品質佳，古時曾作為皇室貢茶，四川的茉莉花茶更是享譽天下。川人喝茶，能喝出大千世界。至於重慶有什麼茶文化，我都懶得評說，碼頭文化，喝點大碗茶吧。